ನಮಸ್ಕಾರ ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಭರವಸೆಯಂತೆ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇಂದು - ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಆನಂದದ (ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್) ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದೊಡ್ಡ, ಆಹಾರ ಕೋಳಿ. ನೀವು ಕೆಟ್ಟ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಟರ್ಕಿ ತಿನ್ನಿರಿ! ಅವಳ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲವೂ ಇದೆ.

ಹಕ್ಕಿಯ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಸ್ತನ. ಶುದ್ಧ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾನವನಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಮಾರು 99% ರಷ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 84 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ರಫಲ್ಸ್, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ - ಕಿತ್ತಳೆ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ - ಕಡಲಕಳೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ (ನವೆಂಬರ್ ನಾಲ್ಕನೇ ಗುರುವಾರ) ಮನೆಯಿಲ್ಲದ ಜನರಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ: ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಕೇಳುವುದು ನನಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಜನಪ್ರಿಯ ರಜಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಡಯೆಟರಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ತನವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕವರ್, ತೊಡೆಯ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 1 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಪ್ರತಿ 500 ಗ್ರಾಂಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯ ತೂಕ ಮತ್ತು ಅದರ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಸಂವಹನ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ಅನಿಲದ ಅಡಿಗೆ ತಾಪಮಾನ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಾರದು.
• ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ತೋಳು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ: ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಜಿರಾ, ಅರಿಶಿನ, ಕರಿ, ಕೇಸರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

  ಇಡೀ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ

ನನ್ನ ಒಬ್ಬ ಅಡುಗೆ ಸ್ನೇಹಿತ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಅದು ರಜಾದಿನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ, ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ, ಹಬ್ಬದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ - 5-6 ಕೆಜಿ.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 500
• ಸೇಬು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಜಾರ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ತಾಜಾ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗದಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಮೇಲಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ 5 ̶ 6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಶವವು ತಿರುಳಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಚರ್ಮವು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಬೆರಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಡೆಂಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಯಾದರೆ, ಮಾಂಸ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಟರ್ಕಿ ಸಿಗಬೇಕಾದರೆ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಹಕ್ಕಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೇಬನ್ನು ಅಡಿಕೆ - ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಸಿಲಿನ ಮಾಗಿದ ಸೇಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು gin ಹಿಸಲಾಗದ ಪರ್ಷಿಯನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಇದು ಅಡಿಕೆ - ದಾಳಿಂಬೆ ಫೋರ್ಸ್‌ಮೀಟ್, ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸದಂತೆ ಇರಬೇಕು. ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಳಗೆ ಹುರಿದ ಸೇಬು ತುಂಡು ಹಾಕಿ.

ಮತ್ತು ಈ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊರಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟರ್ಕಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಇಡೀ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯ, ಹುರಿದ, ರಡ್ಡಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಹರಿಯುವ ರಸ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಸದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿತ್ತು, ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್

ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಡಯಟ್ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ̶ 4 ಬಾರಿಯ
• ಬೇಕನ್ ек 4 ಚೂರುಗಳು
• ಹಸಿರು ಸೇಬು ̶ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ̶ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಬೆಣ್ಣೆ ̶ 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ̶ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಕ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ; ಅದು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರಬಾರದು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ.
3. ಸೇಬನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೇಬನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಫಾಯಿಲ್ ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ, ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ:  ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ; ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ̶ 3 ಕೆಜಿ
• ಜೇನು ̶ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ ̶ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನಿಂಬೆ ರಸ ̶ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಾಸಿವೆ ̶ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ̶ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ̶ 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ̶ 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು taste ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಸ್ವಲ್ಪ ಟರ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
2. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೆನೆಸಲು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
4. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜೇನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಟರ್ಕಿ

ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ದೈನಂದಿನ lunch ಟ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ 1 ಕೆಜಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ̶ 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ̶ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ̶ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಮ ̶ 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ̶ 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು taste ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ̶ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆ (ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ).

ಅಡುಗೆ:

1. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
6. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ: ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
7. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಕೋಮಲ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ̶ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ̶ 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ̶ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ̶ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ̶ 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ̶ 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ̶ 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು taste ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ̶ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ ̶ 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ̶ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆ

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಫಿಲ್ಮ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲಿನಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ.

ಶಿನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತ ಮಾಡಲು ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು isions ೇದನಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಕಾಲಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನಮ್ಮ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ̶ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ̶ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಶಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಹೊರಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ ̶ 1 ಕೆಜಿ.
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು ̶ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ̶ 4 ಲವಂಗ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ̶ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ̶ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ನೀರು ̶ 1 ಲೀ.
• ಮಸಾಲೆ

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ̶ 5 ಕೆಜಿ.
• ಸೇಬುಗಳು ̶ 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ gr 500 gr.
• ವೈಟ್ ವೈನ್ ̶ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಉಪ್ಪು taste ರುಚಿಗೆ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ̶ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು ̶ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ ̶ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ̶ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮರದ ಕೋಲುಗಳಿಂದ ಹೊಲಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
7. ಮೊದಲು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ.
8. ಹಕ್ಕಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2 ̶ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು.
9. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ̶ 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಡೆ zh ೋನ್ಸ್ಕಿ ಸಾಸಿವೆ ̶ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸಾಸ್ ̶ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ̶ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಒಣ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ̶ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ̶ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ̶ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ

ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕೆ? ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ. ನಾನೇ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ. ಹುರಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಅಣಬೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ತದನಂತರ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬುವ ಯೋಚನೆ ಬಂದಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ̶ 4 ಕೆಜಿ.
• ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ̶ 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ̶ 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ̶ 2 ಲವಂಗ
• ಲೀಕ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಕ್ಸ್ ಆಕಾರದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಆಂತರಿಕ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆಲವು ಹುರಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
5. ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಿಸುಕಿದ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಈ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
8. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ, ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ.
9. ಹಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಟರ್ಕಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ತೋರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದ್ದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವಾಗ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಸಹಜ. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಹಕ್ಕಿಯ ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಹೌದು, ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ dinner ಟಕ್ಕೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1.2 ಕೆಜಿ;
•   - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1/3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/2 ತಲೆ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 180 ಮಿಲಿ;
• ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಭವನೀಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ (ಇದನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು). ಅವನಿಗೆ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಕ್ಕಿಯ ರಸಭರಿತತೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಖಾತರಿಯೆಂದರೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ತೋಳು. ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಗರಿಷ್ಠ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೃದುವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ

ತೊಳೆದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತುಂಡನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಭಾಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಕ್ಷಣ 180 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 45-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ (73 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಇದು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುಎಸ್ಎದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಡೀ ರಜೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಂದು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಟರ್ಕಿ ಸಂಪ್ರದಾಯ

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮಹಿಳೆಯರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಿಂದ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅಡುಗೆ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ವಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯವು ತ್ಯಾಗದ ಪೇಗನ್ ವಿಧಿಗಳ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.

ಅನೇಕ ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ರಜೆಗಾಗಿ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. ಆದರೆ ಅದು ಬಡವರಂತೆ ಕೋಳಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಫೆಸೆಂಟ್, ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ ಅಥವಾ ಹಂಸ. ಇಂದು, ಟರ್ಕಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಕೋಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದರಿಂದ ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ವಿವಿಧ ಟರ್ಕಿ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಅನುಭವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಕೋಶರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರೇರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಷರ್ ಟರ್ಕಿಗಳಾಗಿದ್ದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ನಂತರ ನೀವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಟರ್ಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಆರು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 125 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಕೋಲು (ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಬೇಕು);
• ಜೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಎರಡು ಡಜನ್ ಲವಂಗ ಬೀಜಗಳು;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗಗಳು, ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ (ಸುಮಾರು ಆರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ);
• ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ (ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹಿಸುಕಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಎಸೆಯಿರಿ);
• ಮೂರು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು (ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಹಕ್ಕಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕ, ಅದು ಮುಂದೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರಬೇಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ತೋಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಂಶಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಘಟಕಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇನ್ನೂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿ ಕುದಿಸೋಣ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕರು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತೋಳು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು age ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದರ ಚರ್ಮವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಡುಗೆ

ನಿಂಬೆ-ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಶಿನ್ ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಎರಡು ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳು;
• ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಹಿಂದೆ, ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಎರಡು ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ. ಟಿಬಿಯಾವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ, ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರವೇ ನಾವು ಲಕೋಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದಾದ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳು

ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಟರ್ಕಿಯ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೊಂಟ;
• ಬಲ್ಬ್ನ ಅರ್ಧ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು;
• ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೊಂಟದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಯ ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜಿರಾ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ. ಟರ್ಕಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತೊಡೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ಟರ್ಕಿಯೇ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಟರ್ಕಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದರೆ ಸಾಕು. ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ರಸ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.

ತಯಾರಾಗಲು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಮೋಜಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಟರ್ಕಿಯ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕನಿಷ್ಠ 10% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಸಾಸ್;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಅದು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಪೀಡಿಸಿದಾಗ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ

ನೀವು ಅಡುಗೆಗೆ ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ;
• 50 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ ನೀವು ಅವರ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಪಮಾನ ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈಗ ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ.

ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಇದು ಪಕ್ಷಿ ಸ್ತನ. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು.

ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸ್ತನವು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ತುಂಡು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತು. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗರಿಷ್ಠ ರಸ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಿರಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದೊಳಗಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರದರ್ಶನ - 160-165 ಡಿಗ್ರಿ. ತಾಪಮಾನವು 170 ಕ್ಕೆ ಏರಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯಲು, ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ನ ತುದಿಯನ್ನು ಸ್ತನದ ದಪ್ಪ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ನೀವು ಅದರ ಮೂಲಕ ಚುಚ್ಚಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಂದು ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾಗಬಹುದು, ಅದು ನಮ್ಮ ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತರವು ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆರು ಬಾರಿ ಸೇವಿಸಿ:

• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದು ತುಂಡು;
• 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿಯ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕ;
• ಕಾಲು ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಉರುಳುತ್ತದೆ

ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ (ನೀವು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಚಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತುರಿದ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತು

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

700 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಇದು ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ).

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಬಳಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇಡೀ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದ ಆಹಾರವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಮೊದಲ ಪೂರಕ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿನ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುವ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

  ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಏನು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ:
   ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಳಕಿನ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಜಾರು ಪಟಿನಾ ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಲೆ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿದರೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಹಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ರಿಯಾಯಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಟರ್ಕಿ ಮೃತದೇಹವು ದೃ firm ವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹೇರಲು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಮರಳಬೇಕು.

ಹೊಸದಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಿದ ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಾಲುಗಳು ಬೂದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಕಂಪನಿಗೆ ಸಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ನೋಡಬಾರದು. ಕೆಲವು ಸಣ್ಣದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಠಿಣವಾಗಿಸಲು ಎಷ್ಟೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ ಹಳೆಯ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರ 5-10 ಕೆ.ಜಿ. 10 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರ ಕಂಪನಿಗೆ ಇದು ಸಾಕಾಗಬಹುದು.

"ಮೀಸಲು" ನಲ್ಲಿ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ 2 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು X ನೇ ದಿನದವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ವಿಶಾಲವಾಗಿವೆ. ಟೆಂಡರ್ ಮಾಂಸವು ಹುರಿಯಲು, ಕುದಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಇಡೀ ಟರ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು - ಕುಟುಂಬದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೇಸ್ಟಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡುವುದು. ಸ್ವತಃ, ಮಾಂಸವು ಇತರ ಪಕ್ಷಿಗಳಂತೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು, ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚುವ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಶವವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ.

1. ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೂಕ ಮಾಡದೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
   ಟರ್ಕಿ ಮೃತದೇಹ (ಸುಮಾರು 5 ಕೆಜಿ);
   ಬೆಣ್ಣೆ -175 ಗ್ರಾಂ;
   1 ಈರುಳ್ಳಿ;
   ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು)

ಶವವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು cross ೇದನವನ್ನು ಅಡ್ಡಹಾಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಶವವನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಸಿದ್ಧತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ರಸವು ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ದ್ರವವು ಸ್ಪಷ್ಟ ಬಣ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟರ್ಕಿ ಮಿತಿಮೀರಿದವುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟರ್ಕಿ.

ಯಾವುದೇ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಹಣ್ಣು, ತರಕಾರಿ, ವಿವಿಧ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಆದರೆ 2016 ರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅವನಿಗೆ, ಮೊದಲು ಶವವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ 30 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಓರೆಗಾನೊ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್), 2 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟರ್ಕಿಯ ಪ್ರತಿ ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿ, ಹೊರಗಡೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಳಗೆ.

ನಾವು ಶವವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
   ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಒಂದು ಜಾರ್;
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
   1 ನಿಂಬೆ;
   3-4 ಸೇಬುಗಳು;
   2-3 ಪೇರಳೆ;
   100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
   50 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
   ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
   ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತುಳಸಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನಾವು ಟರ್ಕಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಪಿನ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಶವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 2000 ಕ್ಕೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಒಲೆ 1800 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಯ್ದ ರಸದಿಂದ ನೀರಿರಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಮಸ್ಯೆ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಂದ ಕೂಡಲೇ ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಹರಿಸಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಡೀ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪ್ರಶ್ನೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಒಣ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು umes ಹಿಸುತ್ತದೆ:
   ಟರ್ಕಿ ಸಣ್ಣ 4 ಕೆಜಿ;
   ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ;
   ಸೇಬುಗಳು (ಗೋಲ್ಡನ್ ಉತ್ತಮ) - 1 ಕೆಜಿ;
   200 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
   ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
   ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಶವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾಗದಂತೆ, ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆವರು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಚಿತ್ರದಿಂದಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಆಹಾರದ ಅನಗತ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಡಬಹುದು. ಗಣಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶವದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ನಂತರ ಆಹಾರ ಫ್ಲೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಲಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿನ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ.

ಶವದ ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು “ಪಾಕೆಟ್ಸ್” ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು 2000 ರವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಹೀಗಾಗಿ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಶವವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾದ ರಸವನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣಬೇಕು ಮತ್ತು "ಹಕ್ಕಿ" ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಟರ್ಕಿ, ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ದಿನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಳಕು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಮಗು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಯ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ದಿನನಿತ್ಯದ 60% ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಲ್ಲವಾದರೂ, ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯ ಮೆನುವಿನ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಟರ್ಕಿ ಆಯ್ಕೆ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕೆಂದು ಆಶಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಎಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಕ್ಕಿಯ ಚರ್ಮವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಜಾರು ಅಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಾಜಾ ಟರ್ಕಿಯ ಹೊಟ್ಟೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರುತ್ತದೆ, ಮೃತದೇಹ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಲುಗಳು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಪೀನ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮೋಡದ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸವೆಂದರೆ ಟರ್ಕಿ, ಇದು 16 ವಾರಗಳ ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು 5-10 ಕೆಜಿ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ. 35 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಬೆನ್ನಟ್ಟಬಾರದು - ನಿಯಮದಂತೆ, ಇವುಗಳು “ಹಳೆಯ” ಪಕ್ಷಿಗಳು, ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರವೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಓರೆಯಾಗಿ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ - ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾಟೀಸ್, ಪೈ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೇಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ರೋಲ್, ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್, ಗೌಲಾಶ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಬೂದಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಟರ್ಕಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಭರ್ತಿಗಳಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೆರುಗು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಷಾಂಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಒಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಹಕ್ಕಿಯ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಇತರ ಬಗೆಯ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ “ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ”, ಮತ್ತು ನೀವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಇದೆ ಎಂದು to ಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ - ತಾಜಾ ಹಕ್ಕಿಯ ಶವವನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಳಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 9 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
• ಕೋಲ್ಡ್ ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀರು, ವೈನ್, ಷಾಂಪೇನ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಬದಲು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
• ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಕ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು, ಶವವನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾಂಸದ ತೂಕದಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ) - ಪ್ರತಿ 450 ಗ್ರಾಂಗೆ 18 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಭಾರತೀಯ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿದರೆ ಟರ್ಕಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಇದರೊಂದಿಗೆ 10-15 ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಮೆನು ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರತಿ ವಾರ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮೇಲೋಗರಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ!