ಇಂದು ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಟಿನ್ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನಿಂದ ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಪೈಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡವು - ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಪೈಗಳು, ಮೇಲೆ ಬಿಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುದಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿದ್ದರು. ಮೀನು ಪೈಗಳನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟರ್ಜನ್. ಬಹುಶಃ, ಈಗಲೂ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಮೀನು ಪೈ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಮೀನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:(20 ಪೈಗಳಲ್ಲಿ)

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ 1 ಜಾರ್
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಅಕ್ಕಿ
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕೆಲವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು:

ನಾನು ಮೊದಲೇ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 20 ಸಣ್ಣ ಪೈಜಿಕಾಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೇಲಿನ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದೆ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ವಿಶೇಷವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಡಿ. l ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು ನಾನು ಕೋಳಿ ಸಾರು ಒಂದು ಘನವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು, ಅಕ್ಷರಶಃ 20 ಗ್ರಾಂ, ನನ್ನ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮೀನು ಪೈಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಕಟ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ತುಂಬುವುದು.

ಕೇಕ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ನಾವು "ಪಿಗ್ಟೇಲ್" ನ ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅಂಚನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸೀಮ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ನಾನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವರು ನಿಂತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಡೆಯಬೇಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಪೈಗಳು ಬಂದಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. l ಕೆನೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪೈ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಮೀನು ಪೈ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೆರೆದ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಭರ್ತಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಉದ್ದವಾದ ದೋಣಿ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸರಿಪಡಿಸಲು ಪೈ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಏರ್ ಟೆಂಡರ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಡೆಯಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಗಂಭೀರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೆಟಾ ಅಥವಾ ಕೊಹೊ ಅಷ್ಟೇ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌರಿ, ಸಾರ್ಡೀನ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪೈಕ್, ಹ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬೇಡಿ (ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಸರಿಯಾದ ರೂಪವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವಾಗ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉದ್ದವಾದ ದೋಣಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಪೈ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ "ರಂಧ್ರ" ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿತು. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಇದು ಬಿಚ್ಚದ ಅಂಗಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು

ನೀವೇ ಮಾಡಿಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟುಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರಂಭಿಕರಿಗೆ ವಿವರವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು. ಅದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3-4 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬರಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಅಡುಗೆಯವರು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆಪಾಕವಿಧಾನಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿಶ್ ಪೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಬಳಕೆಯ ಬೆಳಕಿನ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಹೊಸ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಬೇಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆ: 7 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 178 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಪೈರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಫುಲ್ಮೀಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು - ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಸಿದ್ಧ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೀನು ಸಾರು - 70 ಮಿಲಿ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಗುಂಪೇ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ -60 ಮಿಲಿ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆರೆದಿಡಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಿ.
5. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಕೂಲ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಮೀನು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 181 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಕೆಳಗಿನವು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು 18-19 ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ತೊಂದರೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಾಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದರಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಮೀನು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - ಅರ್ಧ ಕಪ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಿಗುಟಾದ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ದೋಣಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಿ.
6. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
7. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಿ.
8. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು).

ಮೀನು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆ: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 184 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ರುಚಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಮೀನು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪೈ  ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಥವಾ ಹಿಂದಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಪೈಗಳು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ - ಸೂಪ್, ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು. ಅಕ್ಕಿಯ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅವು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಮೀನು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬುವುದು ಹಾಕಿ.
4. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರದಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
5. 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಫ್\u200cನಿಂದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆ: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 182 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಶ್ ಪೈ ಸಿದ್ಧ ನೆಲೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಅಂಗಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ: 6-10 ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಪ್ಲೇಟ್ ಪ್ಯಾಕ್\u200cಗಳು ಸಾಕು. ಅವರಿಗೆ, ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಒರಟಾಗಿ ಮೀನು, ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
3. ಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
5. ದೋಣಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ಯಾಟಿಯ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 183 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ  ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೌರಿ ಅಥವಾ ಸಾರ್ಡೀನ್ ಅನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸವತ್ತಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೃದುತ್ವವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು –300 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌರಿ - 2 ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಬೇಸ್ ಮಾಡಿ. ಮರ್ದಿಸು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೋಗೋಣ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಫೋರ್ಕ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುಂಬುವುದು ಹಾಕಿ.
4. ದೋಣಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಕಿವಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆ: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 179 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಕಷ್ಟ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೀನು ಪೈ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಪಂಚದ ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮೂಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಮೀನು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 0.2 ಲೀ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 175 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೃದುವಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ತಲುಪುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ-ಚಕ್ರದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
4. ಪರೀಕ್ಷಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
5. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಏರಲು ಬಿಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
6. 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 185 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳುಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಫ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು - ಇದು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ಕಳುಹಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮೀನು ಪೈ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೈಗಳು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಏರುತ್ತವೆ;
• ನೀವು ನದಿ ಮೀನು, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಕೇಕ್ ಕೆಂಪಾಗುವವರೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ;
• ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಒಂದು ಚಮಚ ಮೀನು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ವೀಡಿಯೊ

   ಕ್ಯಾಲೋರಿ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

  ಪೈಗಳು - ಸ್ಥಳೀಯ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯ. ಇವುಗಳು ತೆರೆದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖಾರದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್\u200cಗಳಾಗಿವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಪೈನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪೈ ಪೈ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಪೈಗಳನ್ನು ಉದಾತ್ತ ಮೀನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮತ್ತು ಬೆಲುಗಾ. ಅವರು ಬಡಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಪೈನಲ್ಲಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಒಂದು ಚಮಚ ಮೀನು ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
  ಪೈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಪೈ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ದೋಣಿಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಒದ್ದೆಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾದ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ - ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಉಬ್ಬು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನಂತರ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೀಮ್ ಚದುರಿಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೈಗಳು ಅಷ್ಟೊಂದು ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಫಿಶ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ನಮ್ಮ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ .;
- ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಕಪ್ (ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು);
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ .;

  ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

- ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು (ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ನದಿ ಮೀನು) - 500 ಗ್ರಾಂ .;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಒಣ ಅಕ್ಕಿ (ಗ್ರೋಟ್ಸ್) - 1 ಕಪ್ .;
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  ಸ್ಪಂಜಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ಯಾಚ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. l ಸಕ್ಕರೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರಜೋಟ್ರೆಮ್ ಚಮಚ ಕೊಳೆತಕ್ಕೆ.




  ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ.




  ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳ ಮೇಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ).




  ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 1 ಗಂಟೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಗಿದ ಓಪರಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.






  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಬಿಡಿ).




ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ರವ, ಏಕರೂಪದ ಆಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2 ಕಪ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಡಿಲವಾದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಉಂಡೆಯನ್ನು ನೀವು ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.




  ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ನಯವಾದ (ಪೈಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ) ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.




  ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು). ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.






  ಪೈಗಾಗಿ ಮೀನು ಯಾವುದೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ). ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.




  ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭರ್ತಿ ಒಣಗಬಾರದು, ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.




  ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದಿದೆ.




  ಸರಾಸರಿ ಸೇಬಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.




  ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ರೋಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಅಂಚುಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು 1-1.5 ಸ್ಟ. l ತುಂಬುವುದು.




  ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಪೈ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ - ಮೊದಲು ಒಂದು ಅಂಚು, ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು. ಮಧ್ಯವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಉಬ್ಬು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾರಾಟವಾಗದಿದ್ದಾಗ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.




  180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಪೈ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾವು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ಓವರ್\u200cಡ್ರೈ ಮಾಡದಂತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಪೈನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಪೈನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು. l (ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು). ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ

ರುಚಿಯಾದ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೀನು ಪೈ

12-15

1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

190 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

5 /5 (2 )

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ “ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ ಆಫ್ ಎ ಉದಾರ ಟೇಬಲ್” ಎಂಬ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ ಇತ್ತು. ಅವಳು ಮಗುವಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಳಗೆ ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸಿದ ಟೇಬಲ್\u200cಗಳ ಬಣ್ಣದ with ಾಯಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪುಟಗಳು ಇದ್ದವು.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪೈ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ನಾನು ಕಲಿತಾಗ. ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಉದ್ಯೋಗದಿಂದಾಗಿ, ತಾಯಿ ಅವಳನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಅವಳನ್ನು ಮನವೊಲಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೆ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಹಸಿರಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನಾನು ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ! ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಸುಂದರವಾದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಫೆ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ!

ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ, ಪೈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ, "ಬಿಚ್ಚಿಲ್ಲ." ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಪೈಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು, ನೀವು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು:  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್, ಸ್ಪಾಟುಲಾ, ಚಾಕು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬೌಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ

ಗ್ರೀಸ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಫಿಶ್ ಪೈ - ಇವುಗಳು ಪೈಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವು ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಪೈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ತಾಜಾ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಮುಖ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು:

• ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ;
• ಮಂದವಲ್ಲ, ಉಬ್ಬುವ ಕಣ್ಣುಗಳು;

• ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಕಿವಿರುಗಳು;
• ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮಾಪಕಗಳು.

• ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನದ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದೇ? ಮೀನಿನ ಹಿಮಾವೃತ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಲವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಂದುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಕಲೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಆಳವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
• ಮೃತದೇಹವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆ ಮೀನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಒಣಗಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು. ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಇದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನ ದಿನಾಂಕ, ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ನಮ್ಮ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ ಇದೆ. ಪೈಗಳು ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತವೆ, ಜನರಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ “ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ”, ಅಕ್ಕಿ.  ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವಿದೆ, ಅದು ಭರ್ತಿಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಂಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆ ತುಂಬುವುದು

ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ

ತಣ್ಣಗಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ಪೈಗಳು

ಈ ಅದ್ಭುತ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯದ 7 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ಫಿಶ್ ಭರ್ತಿ. ಹೋಪ್ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು.
  ಹೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾನೆಲ್ ಅಡುಗೆ.
  ಮತ್ತೊಂದು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಚಾನಲ್\u200cಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ.
  ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ - ಮೀನು ಪೈ. ರುಸ್ ನಂತರ ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೈಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾರು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
  ಪೈಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
  1) ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
  2) ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
  3) ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 70 ಗ್ರಾಂ.
  4) ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
  5) ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
  6) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  7) ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
  8) ಮೀನು ಸಾರು
  9) ನಯಗೊಳಿಸುವ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
  10) ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ.
  11) ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.
  12) ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ.
  13) ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  14) ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
  15) ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

https://i.ytimg.com/vi/DobfKdX2NNk/sddefault.jpg

https://youtu.be/DobfKdX2NNk

2016-03-21T20: 12: 12.000Z

ನೀವು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ, ಯಾವುದನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು

• ಈ ಪೈಗಳ ನೋಟವು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕೇಪರ್\u200cಗಳು, ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಪೈನ ತೆರೆದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅವು ಮೀನಿನ ರುಚಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ.
• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೀನು ಪೈಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾರದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪೈಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚಡ್ಡಿಗಳು ಬಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಕಪ್ಪು ಚಹಾಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಖಾರದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ, ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದ ಸುಲಭ ಹಂತ

• ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್\u200cನಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೀನು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಣಗಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು 50 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನಂತೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತಾರೆ.
• ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಉಳಿದ ಹಂತಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ದ್ರವಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಲು, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲಘುತೆಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಪೈಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಕಲಿಯಿರಿ ,.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ತಳಿಗಳಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಡ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಪೈ ಅನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೊಪ್ಪಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಸೊಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೆಣಸು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ದೃ meat ವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
• ಕಾರ್ಯನಿರತ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಮೀನು ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಮೀನು ಪೈಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಫಿಶ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪೈಗಳು ಸುಂದರವಾದ "ದೋಣಿಗಳು" ಒಳಗೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಇಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೀನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಈ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಮೊಟ್ಟೆಯು ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಸಮಯ 2 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದರೇನು - 163 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಾಲು ಮತ್ತು 120 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.
3. ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಅವು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
8. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆರೆದಿಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ಸರಿಸಿ.
9. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಸರ್ವ್ ಶೀತವಾಗಬಹುದು.

ಸುಳಿವು: ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಪೈ

ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಇದರಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಒಂದೇ ಕೋಮಲ ಭರ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ. ರಾಯಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್!

ಯಾವ ಸಮಯ 4 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದರೇನು - 240 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ.
2. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಒದ್ದೆಯಾದಾಗ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು. ನೀವು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಪ್ಪುಗಳು ತಣ್ಣಗಿರುವಾಗ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
7. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಮೀನಿನ ತುದಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮೀನು ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
9. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.
10. ನಂತರ ಕೆನೆ, ಸೀಸನ್, ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
12. ಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಸಾರು ತಳಿ.
13. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಏರಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
14. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 24 ಎಸೆತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಗತ್ಯ, ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿಲ್ಲ.
15. ಜಲಾಶಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆರೆದಿಡಿ.
16. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಇದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
17. ಕೊನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ದೋಣಿಯನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
18. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.
19. ಮುಗಿದ ಪೈನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಮೀನು ಸಾರು ಮೇಲಿನ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಹೆಚ್ಚು "ಗೋಲ್ಡನ್" ಪೈ ಪಡೆಯಲು, ಅವರು ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಾತ್ರ.

ಕಾಡ್ ಲಿವರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅಂಶಗಳಿಂದಾಗಿ ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪೈಗಳನ್ನು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದರೇನು - 239 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ಹಾಲು, 90 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವನಿಗೆ ಏರಲು ಸಮಯ ನೀಡಿ, ತದನಂತರ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸುಡಾಕ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು, .ತುವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
4. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
7. ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚದ ಬಗ್ಗೆ, ಪ್ರತಿ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸುಳಿವು: ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ತುಂಬಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪೈಗಳ ಒದ್ದೆಯಾದ ಭರ್ತಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದರೇನು - 350 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.
3. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್.
6. ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಒದ್ದೆಯಾದ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪಿನ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
7. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ

ಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಲ್ಲ ಅತ್ಯಂತ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹುರಿದ "ದೋಣಿಗಳು"!

ಯಾವ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಎಂದರೇನು - 294 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
7. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ.
8. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಣಗಬಹುದು.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಳಸುವುದು

ಪಫ್ ಪೈಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ: ಅವು ತುಂಬಾ ಕುರುಕುಲಾದವು!

ಯಾವ ಸಮಯ 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಎಂದರೇನು - 279 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕಾಲು-ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು, season ತುವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರದಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಬೇಕು.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪೈಗೆ ಒಂದನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉಳಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಸ್ಮೀಯರ್.
6. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸುಳಿವು: ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಕರಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿದರೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲೀಕ್\u200cನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದರೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸುತ್ತಿನ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನ ರಂಧ್ರವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ.

ಮೀನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಅಡಿಗೆ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ!