ಪದಾರ್ಥಗಳು

   ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
   ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
   ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
   ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10 ಗ್ರಾಂ;
   ನೀರು - 3 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ:

  1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮತ್ತೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

4. ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

5. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮುದ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಗಮನ ಕೊಡಿ!   ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 10 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕನಿಷ್ಠ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಹೂಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

   ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
   ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಶಾಖೆ;
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
   ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
   ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
   ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್.

ಅಡುಗೆ:

  1. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಗಮನ ಕೊಡಿ! ಸೀಮಿಂಗ್ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಹ ಒಂದು ಶಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

ನೀವು ಕೇವಲ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೈಲೈಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

   ನೀರು - 1 ಲೀ;
   ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
   ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
   ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
   ರುಚಿಗೆ ಜೇನು;
   ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
   ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಶಾಖೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

  1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

2. ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾನುಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

5. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

7. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಸವಿಯಾದ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಯ್ಲು

ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದೆ.

ಗಮನ ಕೊಡಿ!   ಒಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

   ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ;
   ನೀರು - 1 ಲೀ;
   ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
   ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
   ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
   ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
   ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

  1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  2. 2 ಬಗೆಯ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
  3. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
  4. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
  5. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
  6. ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
  7. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಂಡಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಯ್ಕೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ treat ತಣವಾಗಿದೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮೂಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಹಬ್ಬವನ್ನು ತಣಿಸಲು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖರೀದಿಸಿ, ಅದು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯುವಾಗ, ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

ಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ   ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸೋಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಶುದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಂತೆ ನೀವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ನಂತರ - ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಸೆಲರಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
5. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, (ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ), ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಚಳಿಗಾಲದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ   ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಲೆನಾ ಡ್ರೀರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆಗೆ 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
  1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
  2. ನಾವು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 70% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ). ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೋರೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಗಮನಿಸಿ!

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 3 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ:

• ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ,
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಗಮನಿಸಿ! ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು   ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 1.3 ಲೀಟರ್.

ಪ್ರತಿ 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ಬಟಾಣಿ,
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಸೆಲರಿ - ಎರಡು ಶಾಖೆಗಳು.
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಮೊದಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ .ತಣವಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ   ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭ:

1. ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಸಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕೇವಲ 35 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ, ಎರಡು ದಿನ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ   ತ್ರಿಕೋನಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಉಪ್ಪಿನ ಮಾಂಸವು ತಾಜಾತನದಂತೆ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ಹೇಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು   ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ:

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹರಿಕಾರನಿಗೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲಿಯದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪುಡಿ ಸಾಸಿವೆ - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಸಿ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಹಸಿರು ಒರಟಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.
5. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೊಯ್ಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಂಪಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೊಸ ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ   ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ.

ಮರಳು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ   ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಾಗಿದ ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬಲವಾದ ಸೇಬುಗಳು ಸುಮಾರು 14 ಕೆ.ಜಿ.
• 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನೀವು 750 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಮರಳು ತೊಳೆದು - 9 ಕೆ.ಜಿ.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ತಲಾ 14.

ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ಮೃದುವಾದ ನೆರಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ಸಮಾನ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಅವು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸಹ ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉರುಳಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದವುಗಳಿಗೆ ತೆರಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ನೆನೆಸಿ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಜಾಮ್, ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ತಾವಾಗಿಯೇ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಆರಿಸಿ:

• ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದವು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ;


• ಜಾಮ್ಗಳಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ;


• ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮೇಲಿನ ಹಸಿರು ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬೇಕು, ಕಲೆಗಳು, ಬಿರುಕುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಸುತ್ತ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಐದು ವೇಗವಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ.


2. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಜಾರ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.


3. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಾಕಿ.


4. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.


5. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಐದು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಈ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ:

• ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ನಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;


• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಒಳಗೆ ಗುಲಾಬಿ;


• ತೆಳುವಾದ ದೇಹದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೋ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂಬುದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಾನ ಬೆರ್ರಿ - ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - ತಾಜಾ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಅವಕಾಶ. ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ಯುರೊಜೆನಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:

• ನೀರು - 92%;
• ಸಕ್ಕರೆ - 8%.

ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಸಿ, ಇ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ. ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ, ಹೃದಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ, ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ಲೇಕ್\u200cಗಳು, ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ತಿಂದ ನಂತರ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಬಳಸಿ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದಲ್ಲಿನ ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬೀಜಗಳು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಅವು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ದೇಹದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ರಸ್ಟ್, ಜ್ಯೂಸ್, ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಸವಿಯಾದ ದುರುಪಯೋಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ, ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ತೊಂದರೆಗಳು ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವು ಅಂತಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅವು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ. Elling ತ ಉಂಟಾಗಬಹುದು, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ಆರಂಭಿಕ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಜುಲೈ ಅಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಆಗಸ್ಟ್ ಆರಂಭದವರೆಗೆ: ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷ ಸೇವಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲ.

ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಾಗಿದ, ಸಿಹಿ ಸೋರೆಕಾಯಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿದರ್ಶನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ 2-3 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚೂರುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಸಡಿಲವಾಗಿರಬಾರದು, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮಾಂಸ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ - ಇವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಬಲವಾದ, ಪಕ್ವವಾಗದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಇವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿರುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೊಳೆತ, ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು - ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ

ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ಮಧ್ಯಮ-ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವು ಇಡೀ ತಿರುಳನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ಯಾನ್ ಗಾತ್ರವು ಸಹ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಕೆಲವೇ ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣ 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು.

ನಿಮಗೆ ಸ್ವಚ್ ,, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ - ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬರಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸ್ಥಳಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಅವರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ (ಸುಮಾರು 7-8 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್). ತಿರುಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ - ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ.

ಹೊರಗಿನ ಪದರದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕೋರ್ ವೇಗವಾಗಿ ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೈಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು.

ಅದ್ದಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಿರುಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು).

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ

ನೀರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ವಿಧಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಉತ್ತಮ ಗಾಜು, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಇಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶಾಲವಾದ, ಚಪ್ಪಟೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನಿಮಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ನೀರು - 1-1.5 ಲೀಟರ್ (ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
2. ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.
3. ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು: ಘಟಕಗಳು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ans ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬಹಳವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. 30-35 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ

ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಓಕ್) ಹುದುಗಿಸುವಾಗ, ಹಸಿವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಲವಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಇಡೀ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಇವು ವಿಶೇಷ, ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ, ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದಂತೆಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ: ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರು ಭೇದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು (ಬಿದಿರಿನ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ). ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 600 ರಿಂದ 800 ಗ್ರಾಂ ಆಧರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಪರಿಹಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ವಿಶೇಷ ಹೊರೆ (ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ) ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಧಿ 21 ದಿನಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸವಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಹುಳಿ-ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ, ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಡುವೆ ಅಡ್ಡ. ಯಶಸ್ವಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬಕೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಸ್ವಚ್ plastic ವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಅದು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶುಷ್ಕ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಮಧ್ಯಮ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಕೆಟ್\u200cಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಬೆರ್ರಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು). ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ 4-5 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು - ಯಾರು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, 2 ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು: ಪರಿಹಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-4 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆರಿಸಿ

ಈವೆಂಟ್ನ ಯಶಸ್ಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಇರಬಾರದು:

• ಓವರ್\u200cರೈಪ್;
• ಮುರಿದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ;
• ನಾಚ್ಡ್, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಡ್;
• ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಒಂದು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶವಲ್ಲ. ಹಣ್ಣು ಬಲವಾದ, ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಪ್ಪೆಯ ದಪ್ಪದಿಂದ ಕೂಡಿರುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ. ಗಾತ್ರವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳ ವಿಧಾನದ ನಿರ್ಣಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ: ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಟಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪಕ್ವತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಅವರು, 20-30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ "ಸರಿಯಾದ" ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇವುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ 1-2, 3-ಲೀಟರ್), ಅಗಲವಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಳು (ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಥರ್ಮಲ್ ಗ್ಲಾಸ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸ್ಟೇನ್\u200cಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್), ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು. ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಲವಾರು ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸರಳ, ಇದು ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಅನುಕೂಲ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3-4 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, 2 ಮುಖ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ನೀರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದೇ ವಿಧಾನಗಳು ಇಂದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾರ್ಗ

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ನಗರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ: ನೀವು ಬಕೆಟ್, ಟಬ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ರಸಭರಿತವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (3 ಲೀಟರ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಕ್ಯಾನ್ ಆಧರಿಸಿ);
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯುವ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕುಂಚದಿಂದ ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು “ವಿಶೇಷ” ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು - ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಗಲದ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ 2, 4, 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ), ನೀರನ್ನು ಸ್ವಚ್ pan ವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ (ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ).

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅವುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ ,, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚಕ್ಕೆ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ) ಹೋಗಬೇಕು.

ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ವಚ್ ra ವಾದ ಚಿಂದಿ ಸುತ್ತಿದ ಕಲ್ಲು, ನೀರಿನ ಜಾರ್, ಒಂದು ಹೊರೆ), ಪದರಗಳು ರಸವನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್\u200cಫಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಿಡುತ್ತವೆ. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಟಬ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ; ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಹಾಕಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ

ಕೊಳೆತ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮಗೆ ಬಲವಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಮಾಗಿದ ತೊಳೆಯುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿತಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 600 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರೆ ಮಾಡಿ.

ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಹುದುಗಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಚರ್ಮದ, ವೊಡ್ಕಾಗೆ ಮೂಲ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ - ಯಾರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಈ ವಿಧಾನವು ಮರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಜಡತ್ವಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು, ಸೇಬು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈ ವಸ್ತುವು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಘಾತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊರೆಗಳಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಪಾಡು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು) ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು: ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಪೂರ್ಣ ಆಟವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆಯೇ ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ವಿಧಾನ: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಪದರವನ್ನು (ಹಸಿರು) ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಮಾಣವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಮೇಣ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸಮತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧ als ಟವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹನಿ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಇಲ್ಲ. ಸ್ವಚ್ ,, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬರಿದಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ (9%). ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ 7-8 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತವರ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಉರುಳಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ನೀವು 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಸಿವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಫ್ರೈಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಲವಂಗವು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಹಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಬೆರ್ರಿ ಜಾಡಿಗಳು, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ

ಟೇಸ್ಟಿ, ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿ, ಇದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮಧ್ಯಮ ಪಕ್ವತೆಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
2. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
3. ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ.
4. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 10-15 ತುಂಡುಗಳು.
5. ಏಲಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
6. ಪುದೀನಾ ಚಿಗುರುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು.
7. ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ.
8. ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ.
9. ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ.
10. ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.

ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಯಾದೃಚ್ order ಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಡಬ್ಬಗಳಿಂದ ತುಂಬಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿಂಡಿ ಬೇಯಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 1-2 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 72 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಹೋಳಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೋಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾದ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಚಮಚ;
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರು - 1.3 ಲೀಟರ್.

ಅನುಪಾತಗಳು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್, ವಾದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗ. ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಗುಲಾಬಿ ತಿರುಳಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ (1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 2 ಚಮಚ), ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. 2-3 ದಿನಗಳು - ಮತ್ತು ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮುಚ್ಚಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸದೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ಜಂಬಲ್.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ. ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಇಂತಹ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟೆ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಂಡರ್ ಚೆಫ್\u200cನಿಂದ ಸಲಹೆ. ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಸಿಹಿ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಬಲಿಯದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಆಯ್ದ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ - ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನ ಚೂರುಗಳು. ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಾತ್ರವು ಜಾರ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಾಣದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು, ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಜಾರ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಘಟಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು - ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಅನ್\u200cಪೀಲ್ಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಆರಂಭಿಕ ಅಂಗಡಿಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ - ತಡವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು, ಆದರೆ ಸುರಕ್ಷತಾ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಯಾವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ? ನೀವು ಕೆಂಪು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಡಲು, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಕ್ವವಾಗಿರಬೇಕು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಹದ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಖಾಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಓವರ್\u200cರೈಪ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಭರ್ತಿ: ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಂತಹ ಪಟ್ಟೆ, ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ:

• ಸ್ಫಟಿಕದ ಸಕ್ಕರೆ - ಸರಳ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಮೇಲಾಗಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು;
•   ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ, 6% ಮತ್ತು 3% ವಿನೆಗರ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (ನಿಂಬೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ (ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮಾತ್ರೆಗಳು), ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ;
• ಸಾಸಿವೆ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ;
• ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ? ಅದು ಹಾಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್\u200cನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ: ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ರುಚಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿಯಿಂದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ, ಅದರ ತೂಕ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ, ಬೆರ್ರಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸ;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒರೆಸಿ.
2. ಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡು ರಗ್ಗುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
5. ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
7. ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅವರು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಸಿಹಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ; ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ; ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ; ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 20 ಮಿಲಿ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸೋಣ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಎರಡನೇ ಓಟದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಪಲ್-ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು, ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಬೇಸಿಗೆ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಯಾವುದೇ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೇಬು-ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ; ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸ - 1 ಕಪ್; ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇಬು, ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕವಾಟವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕವಾಟವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ ,, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾನೀಯವು ಉಲ್ಲಾಸಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಬಣ್ಣದಿಂದ, ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಿಸಿ ದಿನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ವಿಂಗಡಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೆಗಾ-ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ; ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ತಿರುಳು) - 500 ಗ್ರಾಂ; ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ; ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 6 ಗ್ರಾಂ; ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್, ಡ್ರಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ: ರುಚಿಕರ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು (ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ treat ತಣವನ್ನು ನರ್ಡೆಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೇನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ನರ್ಡೆಕ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 3 ಕೆಜಿ; ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ; ಪುದೀನ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾರ್ಡಿಕ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಹಲವಾರು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಯಾವುದೇ ಪಕ್ವತೆಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು; 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು; ಉಪ್ಪು; ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಚಮಚ; ವಿನೆಗರ್ 9% - 70 ಮಿಲಿ; ನೀರು ರುಚಿಗೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ. ಸುಳ್ಳು ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬರಿದಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದವು.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ ಜಾಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ವಿನೆಗರ್ ಸಂರಕ್ಷಕ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವಾಗ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ; ಆಸ್ಪಿರಿನ್ (ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ) - 3 ಮಾತ್ರೆಗಳು; ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು. ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಲ್.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉರುಳಿಸುವುದು? ಉತ್ತರ ಹೌದು, ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ನಿಜವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.

ನಮಗೆ ಬೇಕು: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ; ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ; ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 7 ಪಿಸಿಗಳು; ನೀರು (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ) - 1 ಲೀಟರ್; ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .; ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಹರಡಿ. ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಧಾರಕವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ l ವಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್\u200cಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಎರಡನೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು: ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಒಂದು. ಒಂದು ಜಾರ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹುಳಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ. ಅಜ್ಜಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಪಾಕವಿಧಾನ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾವು ಪಡೆದ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಬೇಕು: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ; ನೀರು ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಕುದುರೆಯೊಂದಿಗೆ; ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 umb ತ್ರಿಗಳು; ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೋಡವಾದಾಗ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿಂಡಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು; ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್; ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ. ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ಬಳಸಬಹುದು.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಚಿಗುರು; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ; ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಸ್ವಚ್ 1 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತತ್ಕ್ಷಣದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಗೌರವಿಸುವವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ; ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .; ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ; ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ. ತೊಳೆದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಗಾಜು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ

1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ; ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್; ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ; ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ; ವಿನೆಗರ್ 9% - 60 ಮಿಲಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟೆಲ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಾಜು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮನೆಯ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ಗಮನ ಕೊಡಿ!

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಯೋಜನೆ

ನೆನೆಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಯಮದಂತೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಉಪ್ಪು ಮಧ್ಯಮ ರುಬ್ಬುವ;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಸಾಲೆ;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಪುದೀನ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ .

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ರುಚಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ವೈನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ: ವಿನೆಗರ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸದೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು : ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ; ಜೇನುತುಪ್ಪ - 45 ಗ್ರಾಂ; ನೀರು - 1.2 ಲೀ ...; ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ; ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 umb ತ್ರಿಗಳು; ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕರ್ರಂಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಾಗಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಂಪಾಗಿರಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ನಮಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ; ನೀರು - 1.3 ಲೀಟರ್; ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು - 7 ಬಟಾಣಿ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ; ಸೆಲರಿ - 2 ತಾಜಾ ಶಾಖೆಗಳು; ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು; ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .; ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ. ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸೆಲರಿ ಹಾಕಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ; ತಣ್ಣೀರು - 1 ಲೀಟರ್; ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿದು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಾಡಲು ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆ: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ; ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ; ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ; ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ; ನೀರು - 1 ಲೀ; ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1 ಸೆಂ; ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು; ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನ. ಬೆರ್ರಿ ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಂಟಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಜಾರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1.5 ಕೆಜಿ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ; ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು; ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .; ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .; ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು; ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ನನ್ನ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತಿರುಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ: ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಹಸಿರು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸ್ಪೆಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ತಾಜಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ; ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ದೊಡ್ಡ 7 ಲವಂಗ; ಕಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್; ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ. ಸುಮಾರು 1.2 ಲೀಟರ್ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುಸಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಹುದುಗಿಸಲು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ತ್ವರಿತ ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು. ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 500 ಗ್ರಾಂ; ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 umb ತ್ರಿಗಳು .; ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ; ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .; ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು; ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು; ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು; ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .; ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸೂಚನೆಗಳು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವಿಶಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ, ನಾವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 7 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಆದರೆ ಚೂರುಗಳು ರುಚಿಯಾದವು, 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು, ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ;
• ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ;
• ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕೊಯ್ಲು

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಫೋಟೋ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮನೆ ಆಧಾರಿತ ಮಾರ್ಗಗಳ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತೀರ್ಮಾನಿಸಲು ನಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾಜಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಸಲಾಡ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳ ಸಣ್ಣ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು - ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟಾವು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!