ಬೆಚ್ಚಗಿನ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಇನ್ನೂ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಜನರು ತಮ್ಮ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಲವಾರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ವಿಷಯ. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯುವವರಿಗೆ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಒಂದು ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಫ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

1. 1. ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

1. 1. ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾದವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

1. 1. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

1. 1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

1. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲವು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ ..
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ, ತುಳಸಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. 1. ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.

1. 1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

1. 1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

1. ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕೇವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕನಸು ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೇವಲ ರಸಭರಿತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ರುಚಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. 1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರುಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.

1. 1. ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕೇವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

1. 1. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

1. 1. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾದವರು ಇನ್ನೂ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

1. ಓರೆಯಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಅನಾನಸ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಅನಾನಸ್ - 1.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಒರೆಗಾನೊ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. 1. ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 0.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

1. 1. ಅನಾನಸ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ 1/3 ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

1. 1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿಶಾಲ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

1. ಗೋಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಬಳಸುವವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕಿವಿ - 1 ಹಣ್ಣು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

1. 1. ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. 1. ಕಿವಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಠೋರವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

1. ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾರೊಂದಿಗೂ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ತಲೆಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. 1. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ: ದೊಡ್ಡ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ತುಂಡುಗಳು. ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.

1. 1. ಘೋರ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

1. 1. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

1. 1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

1. 1. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

1. 1. ಪ್ರತಿ 2-3 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

1. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಬಡಿಸಿ, ಇದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವಂತೆ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದು - ಇದು ಕನಸಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವ! ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಲವಾರು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸ - ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳು ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಆಮ್ಲೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ಕೆಫೀರ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
  ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಆತುರದಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಕರುವಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು imagine ಹಿಸಿದಂತೆಯೇ ಅವುಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಚನಾ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವಂತೆ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ - ಅದನ್ನು ಯಾವ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಅದು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಹೊಗೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಅದ್ಭುತ ಬೇಸಿಗೆ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ: ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿಸುವವರು, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು - ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ - ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಅಲ್ಲ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿತು, ಹಲವು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು - ಆಟವನ್ನು ಕೊಂದ ನಂತರ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಜೀವವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿದ್ಯುತ್ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಒಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಸಜೀವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರ ಕಂಪನಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ನಿರಾಶೆ ಬರಬಹುದು - ರಬ್ಬರ್, ಡ್ರೈ ಸ್ಕೈವರ್, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಲಿತ ನಂತರ, ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಸ್ಟಾಲಿಕ್\u200cನಿಂದ ಬೀಫ್ ಬಿಬಿಕ್ಯು, ವಿಡಿಯೋ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಲಹೆಗಳು, ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಅವರಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲಿಯಿರಿ.

• ಹಿಂಭಾಗದ ಕಾಲಿನ ಭಾಗ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ;
• ಮಾಂಸ ತಾಜಾವಾಗಿರಬಾರದು, ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ವಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ, ಕಬಾಬ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದರೆ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ;
• ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ - ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ;
• ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ;
• ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವು ಅಡ್ಡಿಯಾಗದಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಕೆಫೀರ್ - 1.5 ಲೀ (3.2%)
• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ ಹಣ್ಣು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬಹಳ ಸಣ್ಣವುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಸುಡುತ್ತವೆ, ಒಳಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ.

ಒರಟಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್\u200cಗೆ ಕೆಫೀರ್, ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಕಿವಿ ಸಾಸ್

• ಗೋಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಕಿವಿ - 2 ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣು
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿವಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಕು, ಕಿವಿ ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ

• 2 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ
• 1.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 10 ಪ್ರಶಸ್ತಿ ವಿಜೇತರು
• 150 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್
• 1 ನಿಂಬೆ
• ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಳಿ, ಶುಷ್ಕ)
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ)

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪದರ. ಸುಮಾರು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

• ಗೋಮಾಂಸ 2 ಕೆ.ಜಿ.
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ 10 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಚಮಚ
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ
• ಗ್ರಾಂ 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ವೈನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಳಿ ಒಣ)
• ದುರ್ಬಲವಾದ 100 ಮಿಲಿ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ವೈನ್, ಆದರೆ ನೀವು ಸೇಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು)
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು

ಬೆರೆಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಏಳು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸ್

• ಮಸಾಲೆ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
• 2 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ
• 2 ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 4 ಚಮಚ ನೀರು

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ (ಅರ್ಧ ಭಾಗ) ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

• ಗೋಮಾಂಸ 2 ಕೆ.ಜಿ.
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ 2
• ಪುದೀನಾ ಎಲೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ)
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - 2 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ಗೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ, ಯುಷ್ಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಎಷ್ಟು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬರೆದಿಲ್ಲ, ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.
  ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

• 2 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ
• 5 ಈರುಳ್ಳಿ
• 600 ಗ್ರಾಂ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ
• 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಜ್ಯೂಸ್ - ಕವರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ರುಚಿಯಾದ - ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

• ಗೋಮಾಂಸ 1 ಕೆಜಿ
• ಕಪ್ ಸಾಸ್
• ಕಪ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ)
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• As ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಿ.

ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• 2 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ
• 1 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 0.5 ಕಪ್ಗಳು - ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್
• 0.5 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ
• 2 ಚಮಚ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು
• ಒಂದು ಪಿಯರ್

ತಯಾರಿಸಲು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಕ್ಕೂ ಸರಿಹೊಂದುವ ಗಾತ್ರ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಆಯ್ದ ಮಾಂಸದ 1 ಕೆಜಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 3 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 2 ಚಮಚ ಒಣ ಪುದೀನ

ನಾವು ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ.ಮೀ., ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಾಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ

• ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ 2 ಕೆಜಿ
• 500-600 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್
• 2 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಏಕರೂಪದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಂತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾಗಿ ನೋಡಿ - ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ

• ಆಯ್ದ ಗೋಮಾಂಸದ 2 ಕೆ.ಜಿ.
• ಭಾರಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು
• 4 ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು
• ಕಬಾಬ್ ಮಸಾಲೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಇನ್ನೂ ಘನಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೈಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮಸಾಲೆ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಸೋಡಾ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬೆರಳು. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಗೋಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಈಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೀಡುವುದು, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಹ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ವರ್ಗ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ವಿಕೆ ಹೇಳಿ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ - ಅದರ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ meal ಟದ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಜೀವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ತಪ್ಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಿಲುಕದಂತೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಹೊಗಳುವ ಓಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕೆಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಯ್ದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಬರಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಎಷ್ಟೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶವು ಚರಂಡಿಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಇದು ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹುತೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ: ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂಶ.
• ನೀವು ರಂಪ್, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹಿಂಭಾಗದ ಕಾಲಿನ ಒಳ ಭಾಗ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಹಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ದಾರಿ ಹಾದುಹೋಯಿತು. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಉಳಿದಿರುವುದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾತ್ರ. ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವ್ಯಸನಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬೇಕು.

ಬೀಫ್ ತಿರುಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸುವ ಸಕ್ರಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಬೇಕು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

  ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಕರುವಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀಡುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧಾನ ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 8 ತಲೆಗಳು.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ - 1 ಚಮಚ.
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ವ್ಯಾಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ತಯಾರಾದ ತುಣುಕುಗಳು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ನಿದ್ರೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೀಳಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಸಾರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ .ಟವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಮಾರ್ಗ.

  ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಈ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಲು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊಸ ರುಚಿ ಮುಖಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕ್.
• ನಿಂಬೆ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಹಣ್ಣುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.
• ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ವ್ಯಾಸದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದಂತೆಯೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ: ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

  ವೈನ್ ಜೊತೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಅಸಮಂಜಸವಾದ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್\u200cಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗೋಮಾಂಸ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ತಲೆಗಳು.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ - 300 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕರುವಿನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 3-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವೈನ್ ಜೊತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

  ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಒಂದು ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ meal ಟದ ಪರಿಚಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕರುವಿನ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 7 ತಲೆಗಳು.
• ಕಿವಿ - 1 ಹಣ್ಣು.
• ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ.
• ಲಾರೆಲ್ - 5 ಹಾಳೆಗಳು.
• ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ವ್ಯಾಸದ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

2. ಕಿವಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸರಿಸಿ. ಬಯಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ .ತಣವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ನೋಟದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲ ಮಾರ್ಗ.

  ಅನಾನಸ್

ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು new ಟಕ್ಕೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಿ, ಹೊಸದು, ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅವರು ಮೂಲ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಅನಾನಸ್ - 1 ಹಣ್ಣು.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಅನಾನಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್.

3. ತಿರುಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒರಟಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಓರೆಯಾಗಿ ಕಬಾಬ್ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

  ಟೊಮೆಟೊ

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಅದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತತೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಿರುಳು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣು.
• ವೈಟ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ತಲೆಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ - 6 ಹಾಳೆಗಳು.
• ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕರುವಿನ ಬಾವಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಹರಡುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸು ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

3. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್.

4. ಟೊಮೆಟೊ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಯ ವೈನ್ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಗಮನಾರ್ಹ ಸಮಯದ ವೆಚ್ಚಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

  ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ದಾಳಿಂಬೆಯ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಫಿನಿಶ್ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 2 - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ - ಒಂದು ಜೋಡಿ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪಾಗಿದೆ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 1500 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು.
• ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ತಿರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮರ್ದಿಸು. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗವು ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತದೆ.

  ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ

ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಮಾಂಸದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿಸಬಲ್ಲವು ಎಂಬುದು ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಮೀರಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕರುವಿನ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.
• ನಿಂಬೆ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪಾಗಿದೆ.
• ಓರಿಯಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್. ಇದನ್ನು 8-11 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

  ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ

ಯೋಗ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲೀಸಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವು ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಿರುಳು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಫೀರ್ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.
• ನಿಂಬೆ - ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ.
• ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕ, ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಯೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ತಿರುಳಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉರುವಲು ಸಂಗ್ರಹದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳನ್ನು ಆದರ್ಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ರಸಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಪ್ರತಿಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇಗ್ನಿಷನ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅವಕಾಶದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದ್ದಿಲು ಮತ್ತು ಕಿಂಡ್ಲಿಂಗ್ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಷವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ವಿಶೇಷ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನ, ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತೇವಾಂಶವು ಬರಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒಣಗಬಹುದು.

ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ನಿರಂತರ ಗಮನ ಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದರ ಚಾರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು. ಸುಟ್ಟ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇಡೀ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ವಾಕ್-ಅಪ್ ಹಸಿವನ್ನು ಎರಡಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಿರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಘನ ಕಬಾಬ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ನೀವು ಸಲಹೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡರೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಅದ್ಭುತವಾದ meal ಟವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸದ .ತಣದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ meal ಟಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತದೆ.

ಟ್ವೀಟ್ ಮಾಡಿ

ವಿಕೆ ಹೇಳಿ

ಬೀಫ್ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಆವೃತ್ತಿಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಏಕೆ ಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು, ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸರಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣನ್ನು ಸೆಳೆಯುವ ಮೊದಲ ತುಣುಕನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಅದು ಮೃದುವಾಗಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸ್ಕರಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ!  ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಗೋಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಇರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಗೋಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಡ್ಡಾಯವೇ? ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಹುಳಿ ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಫೀರ್, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವೀಡಿಯೊ ಇದೆ ಮತ್ತು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಗೋಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ.

ಬೀಫ್ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ

  ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತರಕಾರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳನುಸುಳುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದಲ್ಲಿ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು: ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಮಚ, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಈಗ ತಯಾರಾದ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ

  ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಈ ಓರೆಯಾಗಿ 80 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು, ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ

  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಆವೃತ್ತಿ. ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು:
1. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳು ಬರೆಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಕೂಡ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳಿಂದ ಕುಸಿಯುತ್ತಿರುವ ಶವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
  2. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
  3. ಹಿಂಭಾಗ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯುವವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.
  4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಅವರು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಬೇಕು.
  5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆದರ್ಶ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದ ಮೂಲಕ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.
  6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಸೇವೆ ಮಾಡಬೇಕು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವು ಮೇಜಿನ ರಾಣಿ, ಆದರೆ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಭಿನ್ನ ಸೊಪ್ಪಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಯೋಚಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ -.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಸಹ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೌದು, ಬಹುಶಃ ಇದು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ದೂರದ ರುಚಿ ಕೂಡ ಈಗಾಗಲೇ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಆನಂದವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಂತೆ ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಇದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ದಟ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿಡಿ. ಬೀಫ್ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆದರ್ಶ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ - ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಬಹುದು?! ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ರಜಾದಿನಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸ, ದೀಪೋತ್ಸವದಿಂದ ಹೊಗೆಯ ವಾಸನೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಜನರು ನಗರವನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಗಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಎಷ್ಟು ಅವಮಾನಕರ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರೀಕ್ಷಿತ meal ಟಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ತಿನ್ನಲಾಗದಂತಹದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡರೆ - ಸುಟ್ಟ ರಬ್ಬರ್ ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ವೈಫಲ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ನಿರಾಶೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಗೋಮಾಂಸವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆ ಅಥವಾ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದೊಂದು ದೋಷವಿದ್ದಾಗ, ಅಪಾಯಗಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಿನ್ನಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ:

• ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು - ಕಬಾಬ್ ಒಣ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ "ಸಿದ್ಧ" ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಖರೀದಿಸುವುದು ತಪ್ಪು ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು to ಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯುವವರಿಗೆ, ರಂಪ್, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗದ ಕಾಲಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಆಯ್ದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ.

ಬೀಫ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಒಂದು ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಂದ ಒಂದಾಗುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಯಸ್ಸಾದ ವಯಸ್ಸಾದ ಮಾಂಸ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಗೋಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಯಾವುದೇ ಮೇಯನೇಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದು ಅಥವಾ 4 ತುಂಡುಗಳು ಮಧ್ಯಮ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನೀವು ನಿಂಬೆಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ವೈನ್ ಜೊತೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಿಂದ ಮರೆಯಲಾಗದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - ಸುಮಾರು 1/4 ಲೀಟರ್;
• ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸುಮಾರು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಬಾಬ್ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯುವವರಿಗೆ ಕಿವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 6-7 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು;
• ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 2 ಕನ್ನಡಕ;
• ಕಿವಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಕೂಡ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರುತ್ತದೆ.

ಕಿವಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಆದರ್ಶ - ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಅದು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ದೊಡ್ಡ ಅನಾನಸ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 3 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅನಾನಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅರ್ಧ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ವಿನೆಗರ್, ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳು.

ನೇರ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ (ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅಂತಹ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಲು. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸರಾಸರಿ ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ: ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 1-1.5 ಲೀ .;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗೊಂಚಲು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ತಿರುಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್;
• ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚಲನಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

  ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮುಂದಿನ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ? ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ! ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ, ಓದಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಹಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗಾಗಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್\u200cನ ಅದ್ಭುತ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ

ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಫೀರ್ - 1.5 - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಇಂಧನದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಒಣ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ವಸ್ತುವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಷಕಾರಿ ಇಂಧನವನ್ನು "ಓಡಿಸದಂತೆ" ಇದ್ದಿಲು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ: ಓರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು: ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೀರಿನಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಜ್ವಾಲೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಬೀಳದಂತೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕಾದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಸುಟ್ಟು ಕಾರ್ಬೊನೈಸ್ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊಗೆಯಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಯಾರೂ ಮರೆಯಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಾರದು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಿದೆ - ನೀವು ವಿಚಲಿತರಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮಾಡಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ for ಟಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದವರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೊಡೆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕಬಾಬ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ - ಒಳಗೆ ಅವು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರವಾಗಿದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುವಾಗ, ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವಂತಹದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಯಾರೂ ಮರೆಯಬಾರದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾಂಕಿಶಿಯೆವ್ ಅವರು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ: