ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೀಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಿಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು, ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಾವುದು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇಂದು, ಕೆವಿರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ (ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್), ವಿನೆಗರ್, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ವೈನ್, ಕಿವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಎಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು imagine ಹಿಸಿ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ.,
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ.,
• ಕೆಚಪ್ - 200 ಮಿಲಿ.,
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಒಣಗಿದ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಕರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4-6 ಬಲ್ಬ್ಗಳು

ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕಬಾಬ್\u200cನ ರುಚಿ ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಫ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಕರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಒಣಗಿದ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಉಳಿದಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಫ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಗ್ರಾಮಾಂತರದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹೊರಗೆ ಹೋಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ-ಆದ್ದರಿಂದ ರಸಭರಿತವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳ ಅಜ್ಞಾನ, ಹಾಗೆಯೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನ ಅಂಶಗಳ ತಪ್ಪಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಗೋಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ

• ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ 9%. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮೇಯನೇಸ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸಾಕು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ.
• ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕಬಾಬ್ ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಬೇಕು.
• ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಹಗುರವಾದ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರುವಂತಹದು.
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಂದ ಮರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಪರ್ಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೋನಿಫರ್ಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ.

• ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಧರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಓರೆಯಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಾರದು. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಲೇಪಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಭಾರವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 1.5 ಲೀಟರ್ (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು).
• 5 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಉಪ್ಪು

• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ದಂತಕವಚ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ (ಪ್ರತಿ 6 ಜನರಿಗೆ).
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 800 ಮಿಲಿ (200 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 750 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ).
• ಉಪ್ಪು
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಒತ್ತಿರಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಫ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಿ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಗೋಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಾರದು - ಇದರರ್ಥ ಮಾಂಸವು ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ. ವಸಂತ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಯಿತು. ನಾನು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದರ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ನಾನು ಇತರ ದಿನ ಗ್ರಾಮಾಂತರಕ್ಕೆ ಹೊರಟೆವು - ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು. ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ದಿನವಾಗಿದೆ - ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 30 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್\u200cಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೋರಿಸಿದೆ. ಈಜಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರು ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ, ಈಗ ನಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯವಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ನಗರದ ಶಬ್ದ ಮತ್ತು ಗದ್ದಲದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ ತಕ್ಷಣ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇಲ್ಲದೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಏನು? ಅದರ ಮೇಲೆ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಎಂದು ಅವರು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಉಳಿದವರಿಗೂ ತೊಂದರೆಯಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಅವರು ಮನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಲವಾರು ಕೋನಗಳಿಂದ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲವೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಇದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಬಾಬ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯ ಪ್ಲಸ್ ಏನೆಂದರೆ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬಂದ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ಇತರ ತೊಂದರೆಗಳು ಎದುರಾಗುತ್ತವೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕೊಳೆಯುವುದು, ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಕಬಾಬ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲರೂ ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಯಾರಾದರೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಯಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪುರುಷ ಉದ್ಯೋಗವಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಾನು ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಅಪರಾಧ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಮಹಿಳೆಯನ್ನು ನೋಡಿಲ್ಲ. ಉರುವಲು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುವುದು ಸ್ತ್ರೀ ಉದ್ಯೋಗವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಕೂಡ. ಹೆಂಗಸರು, ಯಾವುದೇ ಅಪರಾಧವಿಲ್ಲ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಇಂಧನದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ (ಉರುವಲು) ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಸ್ವತಃ.
3. ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು: ಅದು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಮೀನು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ.

ಕೌಂಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ್ದ ಹಳೆಯ ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಗರಿಷ್ಠ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ “ಸ್ನೇಹ” - ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ ಅಗಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಕಿವಿ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಗಿಯುವ ಚಿಂದಿಯಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ತಾಜಾ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದ) ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಇದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಯವರಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಇದು ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಂದಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಎರಡನೆಯದು.

ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳ ಸೂತ್ರದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು: 1 ವಯಸ್ಕ ಪುರುಷನಿಗೆ 0.6 ಕೆಜಿ ಸಾಕು, ಮಹಿಳೆಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ, ಮಗುವಿಗೆ 0.3 ಕೆಜಿ. ನಾವು ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀವು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೋಗಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ತತ್ವಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಿ - ಇಲ್ಲದಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉಳಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಬಾಬ್ ಒಣಗದಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಯಾವ ಹೋಳುಗಳು

ಈಗ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳಂತೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅದರ ಒಳಗೆ ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರವು ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಡಳಿತಗಾರನೊಂದಿಗೆ ಅಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಕಣ್ಣನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಏನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಅವು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರಸಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಹ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಸಾಸಿವೆ.

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಅವರೆಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯವರು. ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ “z ೇಂಕರಿಸುವುದು”.

ಮತ್ತು ಬೂಟ್ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಓದಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
2. ನನ್ನನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸುವುದು ಉಪ್ಪು.
3. ನಂತರ ಮೆಣಸು - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲ
4. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹವುಗಳು (ನಾನು ಸೇರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ)
5. ಮುಂದಿನ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಈ ಅನುಕ್ರಮವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿರುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಈಗ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು ಟಾಪ್ 7 ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್\u200cನ ರಹಸ್ಯವೇನು? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹುರಿಯಲು. ನಾವು ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ 7 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

  ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಸಿಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಒಬ್ಬರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ನಾನು ಓದಿದ ಮತ್ತು ಕೇಳಿದ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ. ಅತಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 5 ಕೆಜಿ.
• ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ 9% (100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿಗೆ)
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ)

ಅಡುಗೆ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಅವರು ಹೇಳುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ: “ಚತುರತೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ!”. ಬೇಯಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ.

  ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ನೀಡುವ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.2 ಕೆ.ಜಿ.
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
3. ಮುಂದಿನದು ನಿಂಬೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೋಗುವುದು. ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ, ಕೊನೆಯ ಎರಡರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡು.
   
5. ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ 4 ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
   
6. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   
7. ಕವರ್ ಮತ್ತು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
   
8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ.

  ಖನಿಜ ಹಂದಿ ಬಿಬಿಕ್ಯು

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸೋಣ.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೇ ಎಲೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್.
   
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
   
3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಈ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ).
   
5. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
6. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
   
7. ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
   
   

   ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

8. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

  ಕೆಫೀರ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ - ಕೆಫೀರ್ ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಯಾರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಕೆಫೀರ್ - 1.5 ಲೀಟರ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೆಲದ ಬೇ ಎಲೆ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   
3. ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.
   
4. ಎರಡೂ “ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ” ನೆಲದ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ (ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು)
   
5. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
6. ಈಗ ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯವನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
7. ಕವರ್ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
   
8. ಹುರಿಯಲು 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
   
9. ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

  ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸೋಣ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಹುರಿಯುವಾಗ, ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ವತಃ ಆಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಕಪ್
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು)

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

  ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಬಹುಶಃ ಹಲವರು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕಬಾಬ್ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಜ್ಯೂಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನೇಕರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಕು. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ರಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಯ ವಿಷಯ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 2 ಕೆ.ಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.9 ಕೆಜಿ.
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಅಡುಗೆ:

  ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅತಿಯಾದ ಯಾವುದನ್ನೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಷ್ಟೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಅವರು ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೂಡ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

  ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹುರಿಯಲು ನಿಯಮಗಳು

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉರುವಲು ಬಳಸಬೇಕು, ಯಾವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಉತ್ತಮ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

1. ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶಕ್ಕಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳು. ಅವರು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.
2. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಉರುವಲಿನಂತೆ, ಬರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮರದ ಉರುವಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಬಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಕೇಶಿಯ, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಪೋಪ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೋನಿಫರ್ಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಸುಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಮರಗಳು ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಅವು ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕ.

ಬೆಂಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು "ಹರಡಬಹುದು" ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೂದಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬಹುದು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಈಗ ಸಮಯ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇರುವ ಅಂತರವು ಸುಮಾರು 15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ತಿರುಗಬೇಕು? ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಬೆಂಕಿಯ ಕಡೆಯಿಂದ "ಪುಡಿಮಾಡಲು" ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕೊಬ್ಬು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗೆ ಹೊಗೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಎಂದಿಗೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾಲ್ಕು ಕಡೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇಡೀ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಂದು ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಒಳಗೆ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಾರದು. ಒಳಗೆ, ಇದು ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ತಿಳಿ ಬೂದು ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವಿರಬೇಕು. ಹರಿಯುವ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಉರುವಲು, ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದಂತೆಯೇ ಅದು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ. ತಾಜಾ ಗಾಳಿಗೆ ಹೋಗಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಆತ್ಮವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಯಸುತ್ತದೆ? ಓವನ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯರು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರಬಹುದು.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು - ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತ್ರ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ? ಮತ್ತು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಬಾಬ್ ಎಂದು ಹೇಳಿ.

  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ತುಂಬಾ ಸರಳ:

ಈ ರೀತಿಯ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅನಗತ್ಯ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ನೋಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾರಾದರೂ ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ, ಕೆಫೀರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಾದರೂ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಹೌದು ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಅಥವಾ ಆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರಬಹುದು, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಸದನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಈ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ರೇಖೆಯನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಮೋಜಿನ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸ್ತವ್ಯ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬೈ!

ಪಿ.ಎಸ್. ನಾವು ನಂತರ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ತುಂಬಾ ದಣಿದ ಮನೆಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ವಿಹಾರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೋಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯಾರೂ ಅಂತಹ ಪ್ರವಾಸಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ ...

ಬೀಫ್ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಆವೃತ್ತಿಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ

  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಏಕೆ ಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು, ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸರಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣನ್ನು ಸೆಳೆಯುವ ಮೊದಲ ತುಣುಕನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಅದು ಮೃದುವಾಗಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸ್ಕರಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ!  ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಗೋಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಇರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಗೋಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಡ್ಡಾಯವೇ? ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಹುಳಿ ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಫೀರ್, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವೀಡಿಯೊ ಇದೆ ಮತ್ತು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಗೋಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ.

ಬೀಫ್ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ

  ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತರಕಾರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳನುಸುಳುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದಲ್ಲಿ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು: ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಮಚ, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಈಗ ತಯಾರಾದ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ

  ಗೋಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ

  ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಈ ಓರೆಯಾಗಿ 80 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು, ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ

  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಆವೃತ್ತಿ. ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು:
1. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳು ಬರೆಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಕೂಡ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳಿಂದ ಕುಸಿಯುತ್ತಿರುವ ಶವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
  2. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
  3. ಹಿಂಭಾಗ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯುವವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.
  4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಅವರು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಬೇಕು.
  5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆದರ್ಶ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದ ಮೂಲಕ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.
  6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಸೇವೆ ಮಾಡಬೇಕು

  ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವು ಮೇಜಿನ ರಾಣಿ, ಆದರೆ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಭಿನ್ನ ಸೊಪ್ಪಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಯೋಚಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ -.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಸಹ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೌದು, ಬಹುಶಃ ಇದು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ದೂರದ ರುಚಿ ಕೂಡ ಈಗಾಗಲೇ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಆನಂದವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಂತೆ ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಇದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ದಟ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿಡಿ. ಬೀಫ್ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆದರ್ಶ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇತರ ವಿಧದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಬೀಫ್ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವಿಚಿತ್ರವಾದವು, ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವ ಮೂಲಕ ಒಟ್ಟಾರೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅನುಭವವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಯು ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಕಿರೀಟ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸದ ಯಾವ ಭಾಗವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳು, ರಂಪ್ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗದ ಕಾಲಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್\u200cಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.
2. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು: ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು. ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಇದು ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬಲಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಕಿವಿ, ಅನಾನಸ್, ದಾಳಿಂಬೆ), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯುವವರಿಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನಾರುಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಫ್ರೇಮ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ತುಂಡುಗಳ ಒಳಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 500-700 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.

ಬೀಫ್ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ, ನೀವು ತಪ್ಪಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, “ರಬ್ಬರ್” ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವಿದೆ. ತೈಲ ಬೇಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವು ಖನಿಜ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಎಳೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

1. ತಯಾರಾದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಿವಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ, “ಹತ್ತಿ” ಆಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ಸಮಯ 4 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕಿವಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿವಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬೆಂಬಲಿಗರಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ “ವಿನೆಗರ್” ಹುಳಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ining ಟದ ಕೋಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಅನನ್ಯ ಸುವಾಸನೆ, ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಮರ್ಥವಾದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಫೀರ್ - 1-1.5 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್ - ರೆಸಿಪಿ

ನೆಚ್ಚಿನ .ತಣದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಯಾವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವಿಷ್ಕಾರವೆಂದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಅವರು ಚೂರುಗಳ ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವರಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಸಿರು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಕನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಬಿಬಿಕ್ಯು

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಇತರ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಒಣಗಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಕಪ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಶುಂಠಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
2. ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಫಲ್ ಪ್ರಿಯರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, treat ತಣವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, 7-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಬಿಬಿಕ್ಯು

ಗ್ರಾಮಾಂತರಕ್ಕೆ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಓಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಸಿವು ಹೊಗೆಯ ವಾಸನೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ½ ಕಪ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.