ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹವ್ಯಾಸಿ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಅವರನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ನಮ್ಮ ಅನುಮೋದನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಅವರು ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಗೊರಿಲೋಚ್ಕೆ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಂತಹ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಮಗೆ ಅಷ್ಟೇನೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟದ್ದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಾವೇ ಬೆಳೆಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸೈಬೀರಿಯಾ, ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಅದು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಹೋಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಇವುಗಳು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಚಿಗುರುಗಳಂತೆ, ಯಾರಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪ್ರಿಯರಿದ್ದಾರೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನೂ ಹತ್ತಿರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಇವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ season ತುಮಾನವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು. ಅವರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತುಂಬಿದ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಂತಹ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಎರಡು ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು
• ನೀರಿನ ಲೀಟರ್
• ಅಗ್ರ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಹಾ
• ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ತ್ಸೆಲೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಜಾರ್‌ಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುದ್ರೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ output ಟ್‌ಪುಟ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.ನಾವು ಉರುಳುತ್ತೇವೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದ ಒತ್ತಿಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎರಡು ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು
• ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್
• ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಆರು ಬಟಾಣಿ-ಸುವಾಸಿತ ಮಸಾಲೆ
• ಮೆಣಸು 2-3 ಬೆಳಕು "ಬೆಳಕು"
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಒಂದು ಚಮಚ

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾರ್‌ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಒಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ), ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನೀರನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕವರ್‌ಗಳ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಹ ನೀಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಮಾಗಿದದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ತ್ವರಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡದಿರಲು, ಅತಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುವಂತೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು
• ನೀರಿನ ಲೀಟರ್
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 70 ಮಿಲಿ
• ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಸುರಿದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿಲೀನದ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತುಂಬುತ್ತವೆ, ಕೇವಲ ಟೈಲ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತೇವೆ, ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಖಾಲಿ ಇರುವ ವಿನೆಗರ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಂತೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
• ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್
• 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಟ್ಟ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ - ನಾವು ಅವರನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು, ಸುತ್ತಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸುಗಳಂತೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಈ ರೀತಿ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರು.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೂರುಗಳು ಮೂಲ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು
• ನೀರಿನ ಲೀಟರ್
• ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 50 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%
• 6 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ
• 3 ಲವಂಗ
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ 2 ಎಲೆಗಳು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ನಾವು ಸ್ವಚ್ ly ವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸೊಪ್ಪಿನ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ.

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಒಂದು ದಿನ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

  ಯಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಹಾಡು! ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಟಾರ್ಟ್, ಕುರುಕುಲಾದವು, ಅಂತಹ ಆನಂದವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಯಾವುದೇ ಪಕ್ವತೆಯ ಎರಡು ಕಿಲೋ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
• ನೀರಿನ ಲೀಟರ್
• ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
• ಟಾಪ್ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಹಾ

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಹಡಿಯ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಪಟ್ಟೆ ಬೆರ್ರಿ season ತುಮಾನವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದರ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪಾಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಒಂದೇ ಮಾರ್ಗ.

ತಾಜಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪಟ್ಟೆ ಹಿಂಸಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡೋಣ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಚಮಚ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಬಳಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.
3. ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಹ್ಯಾಂಗರ್ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಐಚ್ al ಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ season ತುಮಾನವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದ್ದರೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆರಂಭಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸವಿಯಾದ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸೇರುತ್ತವೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈಗ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಂದಿನ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ಇದು ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು - ಪ್ರಮಾಣವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀರು - ಪರಿಮಾಣವು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು - 10 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 700 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಒಣಗಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಬೆರಿಯಲ್ಲಿ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಬಳಸಿ ಒಂದು ಡಜನ್ ಸಮ್ಮಿತೀಯ ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ವಚ್ bar ವಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗೆ ಮಡಚಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವೃತ್ತವು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಾಳಿಯು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.
3. ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಮೂರು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ವೀಡಿಯೊ ತಯಾರಿಕೆ

ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ, ಇತರರು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಾಣೆಯಾಗಿವೆ, ಇದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಘೋಷಿಸುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನುಭವದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನ ಉಪ್ಪು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 40 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿಕೆಯು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ರೂಪದಲ್ಲಿರುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ತಾಮ್ರ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಕ್ಲೋರಿನ್, ಸತು ಮತ್ತು ಗಂಧಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ಖನಿಜಗಳು ಅವಶ್ಯಕ.

ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ:

1. ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದ ಮೂತ್ರದ ಹೊರಹರಿವು.
2. ಅಜೀರ್ಣ.
3. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಲವಾದ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಲ್ಲುಗಳು ಚಲಿಸುತ್ತವೆ, ತೀವ್ರವಾದ ನೋವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನ meal ಟದ ನಂತರ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು ಸಹ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ದೇಹದಿಂದ ದ್ರವದ ಹೊರಹರಿವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು .ತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅಂಶವು ರೂ m ಿಯನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧತೆಯು ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದರೆ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಿರಿ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಇತರವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಸಂಯೋಜಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳೂ ಇವೆ.

1. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸೇಬು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಅವುಗಳ ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
3. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನೂ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ treat ತಣ ಬೇಕಾದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೀರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು?

ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪ್ರಶ್ನೆ, ಅಲ್ಲವೇ? ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ತೋಟಗಾರರು ಈ ಬಗ್ಗೆ ವ್ಯಾಪಕ ಚರ್ಚೆ ನಡೆಸಿದರು. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣಿನಂತೆಯೇ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸ್ವರೂಪದ ಬಗ್ಗೆ.

ಈ ಆಯ್ಕೆ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳು ಬೇಕಾದವು. ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತೋಟಗಾರಿಕಾ ಬೆಳೆಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪರಿಭಾಷೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಒಂದು ಬೆರ್ರಿ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲ.

  - ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಹಣ್ಣು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು. ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾನವನ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ಅನೇಕ ಗುಣಪಡಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಮಕ್ಕಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ನೋಡುವಾಗ, ಸವಿಯಾದತ್ತ ಆಕರ್ಷಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಚುಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒರಟು, ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಮಾಂಸ, ಅದರ ಅಸಮ ಬಣ್ಣ, ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸಬೇಕು: ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬೆರ್ರಿ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅವು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದೇನೂ ಇಲ್ಲ (ನೋಡಿ).

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 3-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ:

•   (ಎಷ್ಟು ಜನರು ಬಾಟಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ);
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ನೀರು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ತಿರುಳಿನ ಮೂಳೆಯ ರೋಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಕ್ರಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಡಬ್ಬಿಯ ಸ್ಫೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಈ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಮುಗಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಉತ್ಪನ್ನದ 1 ಲೀಟರ್. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಅದು ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಶುಂಠಿ, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಷದ ಪರಿಣಾಮವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅತಿಯಾದದ್ದಲ್ಲ. ಬಲಿಯದ ಭ್ರೂಣವು ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಇಚ್ p ಾಶಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕೊಯ್ಲು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂರನೇ ದಿನ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ಸಹಿಸಿಕೊಂಡರೆ - ಅವು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ).

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು 4-6 ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ - ಮೆಣಸು.

ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಲಾಗಿರುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತ್ರಿಕೋನಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕದಿಂದ ಹೊದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗೋಡೆಗಳ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಉದಾರವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
3. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 2-3 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ)
6. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದು, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
7. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದ ತಂಪಾದ ಸಂಜೆ ಈ ಬಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ದೇಹವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಬಿ, ಪಿ ಮತ್ತು ಸಿ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಾಣೆಯಾದ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತವೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು - ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ-ಶರತ್ಕಾಲದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಾಜಾತನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಸಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ತಾಜಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ

ಉಪ್ಪು ದೈತ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಹಸಿವು. ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ತಿರುಳು. ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯವರು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಚಿಂತನಶೀಲವಾಗಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧರಾದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರ treat ತಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಐದು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು - ತಯಾರಿಕೆ, ಪ್ರದರ್ಶನ, ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಸುರಿಯುವುದು, ಸೀಮಿಂಗ್. ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಿರುವ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ವ್ಯವಹರಿಸದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು. ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಎದುರಿಸುವುದು? ಏನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು? ಎಷ್ಟು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು? ಆರು ಸಲಹೆಗಳು ಈ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ದೃ meat ವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕೋರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು “ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತವೆ”.
2. ಉಪ್ಪು ರೂಪ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೋಳು ಅಥವಾ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ರೂಪವು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಣುಕುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದು ಸಹ ಸುಲಭ.
3. ಸಂಪುಟ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ದೊಡ್ಡ ಬೆರ್ರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೃಹತ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರಿಯುವಾಗ, ದ್ರವವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
5. ಮೂಲ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಲೆಟ್ನ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣ (ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮೂಳೆಗಳು. ಧಾರಕವನ್ನು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಬೀಜಗಳು ಸಂಚರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಸ್ಫೋಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತವೆ. ತೆರೆದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೂರುಗಳಿಂದ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಟಾರ್ಟ್ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ತಿಂಡಿ. ನೀವು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು ಮತ್ತು "ಆಡುವ" ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಪರಸ್ಪರ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿರುವ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಗೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು: 10 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಸಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ವಿವರಣೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು 9% ಅಸಿಟಿಕ್ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 50 ಮಿಲಿ). ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ತಾಪವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಒಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಆಮ್ಲದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಬೃಹತ್ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಮರದ ಹಲಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
7. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪಾತ್ರೆಯ ಪರಿಮಾಣವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ವಿವರಣೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ be ವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• 9% ಅಸಿಟಿಕ್ ದ್ರಾವಣ - 70 ಮಿಲಿ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಹಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಳಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಸಿ.
6. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವೇಗವಾಗಿ

ವಿವರಣೆ. ದೈನಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಕೊಯ್ಲು ವೆಚ್ಚವು ಮುಂದೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳು ಚೆಲ್ಲುತ್ತವೆ. ನೀವು ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 60 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ನೋಯುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಬಿಡಿ.
7. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಖಾರ

ವಿವರಣೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ. ಉಪ್ಪು ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ. ಮಾಂಸದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಲಘು ಆಯ್ಕೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮೂರನೇ ದಿನ ನೀವು ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಂದೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೆಚ್ಚ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ.

ತೀಕ್ಷ್ಣ

ವಿವರಣೆ. ಸುಡುವ ರುಚಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಇಡೀ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ರೋಲ್ ಅಪ್, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹನಿ

ವಿವರಣೆ. ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿನ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಜೇನು ದ್ರಾವಣದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳು ತಿಳಿ ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ ಆಗುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಎರಡು ಚಮಚ;
• 9% ಅಸಿಟಿಕ್ ದ್ರಾವಣ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಬೆರ್ರಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು with ತ್ರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಕುದಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.
7. ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ವಿವರಣೆ. ಹಬ್ಬದ meal ಟಕ್ಕಾಗಿ, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಪರಿಮಳವು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಅಸಿಟಿಕ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• 9% ಅಸಿಟಿಕ್ ದ್ರಾವಣ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಮಸಾಲೆ - ಆರು ಬಟಾಣಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - ಮೂರು ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ - ಎರಡು ಎಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
4. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
7. ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.
8. ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ವಿವರಣೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದವು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣಿನ ಫಿಟ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾರಕದ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
7. ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ

ವಿವರಣೆ. ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಮ್ಲ ಮಾತ್ರೆಗಳು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, "inal ಷಧೀಯ" ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, "ಸಂರಕ್ಷಕ" ವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ drug ಷಧವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - ಎರಡು ಮಾತ್ರೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಬೆರ್ರಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಶೀತಲ ದಾರಿ

ವಿವರಣೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಲ್ಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ತಯಾರಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಸಿಟಿಕ್ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದರೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಚೂರುಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳ ನಡುವೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಖಾಲಿ ಇರುವಂತೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಸಂತ new ತುವಿನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ವಿಮರ್ಶೆಗಳು: "ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ..."

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರುವಾಗ, ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಿಕೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ರೋಗಾಣುಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ತಜ್ಞರ ಸಮಿತಿಯು ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿತು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಪೈಲೊನೆಫೆರಿಟಿಸ್ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳು ಸಹ ಬಳಲುತ್ತವೆ. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಮೇಲೆ drug ಷಧದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನ "ನಾಶಕಾರಿ" ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಠರದುರಿತವುಳ್ಳ ಜನರು ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆನುಟಾ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (ಗೊಸ್ಟೊವ್ಸ್ಕಿ) ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ).

ಸೆರ್ಗೆ, http://zapisnayaknigka.ru/arbuzyi-v-bankah-konservirovannyie/

ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಡಿದೆ (ನನ್ನ ಬಳಿ 6 ಲೀಟರ್‌ಗಳಿವೆ, 2 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಂತೆ), ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ. ನಾನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಎನ್ಯುಟಾದಂತಹ ಅನುಪಾತಗಳು), ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಬಳಿ 6 ಲೀಟರ್ ಇದೆ - 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 8 ಸಕ್ಕರೆ. ನಂತರ ಸಾರ (1.5 ಚಮಚ). ನಾನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. 6 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದು 5 ಲೀಟರ್ (1 ಕ್ಯಾನ್ ಟ್ರೆಶ್ಕಾ ಮತ್ತು 1 ಎರಡು ತುಂಡು,) ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಡಚಬಹುದು, ನಂತರ ಎರಡು ಟ್ರೆಶ್ಕಿ ಇರುತ್ತದೆ). ಹಾಗೆ 3 ವರ್ಷಗಳು. ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮೊದಲು ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅವರು ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ಕೆಲಸ (

ಎಲೆನಾ, http://zapisnayaknigka.ru/arbuzyi-v-bankah-konservirovannyie/

ನಾನು ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಆದೇಶದ ಮೇರೆಗೆ ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ (ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಅವಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ). ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 7 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಲೈಡ್‌ಗಳು, ಕುದಿಸಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಚಮಚ 70% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಸುರಿಯದೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು-ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್.ಕಿಸ್ಲ್. ತದನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ರೋಲ್ ಅಪ್. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ooooooochen ಟೇಸ್ಟಿ !!! ಪಾಕವಿಧಾನ ದಶಕಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ! ಅದೃಷ್ಟ !!!

ವಿಂಟೇಜ್, http://forum.say7.info/topic8089.html

ಹುಡುಗಿಯರು! ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ) ಬಳಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! (ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ - ಆದರೆ, ಈ ಪ್ರಕರಣವು ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ. ಜೇನು ಕೇಕ್ನಂತೆ! ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿನ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸತ್ತಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು ಹುಳಿ ಹೋಗಿ, ಹುಳಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅವಕ್ಷೇಪವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಬಿಳಿ ಅವಕ್ಷೇಪವು ಪೈಪ್ ಕೇಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅಯ್ಯೋ, ನಾನು ಇದನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಪದೇ ಪದೇ .. (ನೀವು ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಮರುಳು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು). ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಾನು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.ನೀವು can ಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
  ಆದರೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ! (ಸಿಪ್ಪೆ. ಕತ್ತರಿಸಿ)

ಎಲೆನಾ ಎನ್, http: //provse.forum2Ч2.ru/t633-topic

ಮುದ್ರಿಸು

ಶರತ್ಕಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮೂಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖರೀದಿಸಿ, ಅದು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

ಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ  ಹೇಳಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಅವರು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ.
2. ನಂತರ ಶುದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ನಂತರ - ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ಸೆಲರಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
5. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, (ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಚಳಿಗಾಲದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುತ್ತಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿರುತ್ತವೆ. ಕೂಲ್ ಅವರು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿರಬೇಕು. ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿ ಕೋಣೆಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ  ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಲೆನಾ ಡ್ರೆಹರ್‌ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆಗೆ 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
  1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
  2. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 70% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ). ಕೂಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಗಮನಿಸಿ!

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗೆ ಹೋಲುವ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ  3 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ:

• ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ,
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಗಮನಿಸಿ! ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು  ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಾಗಲು ನೀವು ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 1.3 ಲೀಟರ್.

ಪ್ರತಿ 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ಬಟಾಣಿ,
• ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - ತಲಾ 4,
• ಸೆಲರಿ - ಎರಡು ಕೊಂಬೆಗಳು.
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಮೊದಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ .ತಣವಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ  ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭ:

1. ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಸಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕೇವಲ 35 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ, ಎರಡು ದಿನ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ  ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಉಪ್ಪು ತಿರುಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

ಹಾಗೆ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು  ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ:

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹರಿಕಾರನಿಗೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲಿಯದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಸಿ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹಸಿರು ಒರಟು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.
5. ನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೊಯ್ಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಂಪಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೊಸ ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ  ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು.

ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ  ಅವರು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬಲವಾದ ಸೇಬುಗಳು ಸುಮಾರು 14 ಕೆ.ಜಿ.
• 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನೀವು 750 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ತೊಳೆದ ಮರಳು - 9 ಕೆ.ಜಿ.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ - 14 ತುಂಡುಗಳು.

ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ಮೃದುವಾದ ನೆರಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಅದೇ ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಅವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸಹ ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉರುಳಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದವುಗಳಿಗೆ ತೆರಳಿ.