ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಟುಂಬ ವಲಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಬೆಳೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂತಹ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 3 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು - ಬಟಾಣಿ - 9 ಬಟಾಣಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ
  ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ತವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು.
  ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಉಂಟಾಗುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅನಿಲ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅವಧಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ
  ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುವು. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು, ಶಿಲುಬೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಪ್ಪೆ.

ತಯಾರಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
  ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
  ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಕೂಡ ಅದ್ದಿ. ಪೊರಕೆಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿದ್ರಿಸಬಹುದು.ಇದರ ನಂತರ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ತಿಳಿ ಹುಳಿ ಸೂಪ್ ವಸಂತವನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.
  ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಸಂತ, ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುವ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಅವಕಾಶದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹುಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜಿಪುಣ ಗಿಡ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ

recepty-supov.ru

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಸರಳ ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ / ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆಳಕಿನ ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು - 2.6 ಲೀ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೇಲೆ.

ಅಡುಗೆ

ತಯಾರಿ ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಾಟಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸಾರು ಮುಚ್ಚಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಟೌವ್‌ನಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಣಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿರಳವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರವು ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲಿನ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 3.3 ಲೀಟರ್;
• ಹಂದಿ ಮೂಳೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 740 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೆಂಕಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾರು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಲಾರೆಲ್ನ ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ   ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಉಳಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಲವರು ಬಡಿಸುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯುವಂತೆ ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದೋಚಿದಾಗ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಳೆಯದು ಮಸುಕಾದ ನಂತರ ಹೊಸ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

womanadvice.ru

ಆಯ್ಕೆ 6. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡಿ

ಸುಲಭ, ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸೂಪ್. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಪೌಂಡ್);
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಅರ್ಧ ಫೋರ್ಕ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮೂಲ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 6 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ: ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚೌಕಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 7. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಪ್

ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸದೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಳೆಯ, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಿಂದ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ 6 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣ ಬೇರಿನ ಮೇಲೆ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 8 ಗರಿಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ.

ಸಾರುಗಾಗಿ:

• 1 ಕೋಳಿ ಸ್ತನ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಾಣಲೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕೆಲವು ಗರಿಗಳ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಜ az ಾರ್ಕಾ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ವಿಲ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ನ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಚಮಚ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 8. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ, ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ lunch ಟದ ಅದ್ಭುತ ಆಯ್ಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ - 1 ಕಾಲು;
• ಮೂಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 70 ಮಿಲಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 7 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗುಂಪಿನ ನೆಲ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಜ az ಾರ್ಕಾ, ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, season ತು, ಬೆರೆಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲಿನ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 9. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್

ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ in ತುವಿನಲ್ಲಿ. ಜನಪ್ರಿಯ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇನ್ನೂ ಇದೆ. ರುಚಿಯಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ವೇಗವಾದ - ಪೌಷ್ಠಿಕ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಾಲು;
• ಅರ್ಧ ಡಜನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗುಂಪೇ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 6 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 6 ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿಯ ಜ್ವಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಚ್ cup ವಾದ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ "ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ" ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರು, ತಂಪಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಚೂರು ಚದರ.

ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಘನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಎರಡು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ತಂಪಾದ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್‌ಬಾಸ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುರಿದ.

ಆಯ್ಕೆ 10. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸೂಪ್ನ ಮುಂದಿನ ರೂಪಾಂತರವು ಇತರರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಅದರ ವಿಶೇಷ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ತೋಡುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 7 ಎಲೆಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 2 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕಾಲು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮೂಲ;
• ಸೆಲರಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನ್ನ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು, ಸೆಲರಿ ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು.

ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ, 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅರ್ಧ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕೃತ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಲು, ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

kopilka-kulinara.ru

ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು.
• ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ನೆಟಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
• ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಕೀ ಹಸಿರು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದರು. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು - ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಬಂಚ್‌ಗಳ ಸೋರ್ರೆಲ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಗೆ 2 ಹಳದಿ ಮತ್ತು 6 ಚಮಚ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಬೆಳಕು, ರಿಫ್ರೆಶ್, ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್-ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೌಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರು ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ (1.5-2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್

ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಫಸ್ಟ್ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. 2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿವರ: ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯಾವಾಗಲೂ, ಘನಗಳಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ. ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಕಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಇದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಹ ಸಾರು ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪಾಲಕವನ್ನು ಮತ್ತು ನೆಟಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ನಿಜವಾದ ವಿಟಮಿನಸ್, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ;
• ಗಿಡವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಡೋಸ್ ಮಾಡಿ: ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಬುದ್ಧ - ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ;
• ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ (ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮೇಲಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣ. ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವಿಧವಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಹುಳಿ ಸೇಬು, ಯುವ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹಸಿರು ಶ್ಚಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ - ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

attuale.ru

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ರಚಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 600-700 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ
• ½ ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ (ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ!)
• 5-7 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 80-100 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್
• 8 ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್, ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೂಪ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿ, ಉಪ್ಪು ಕಡಿಮೆ.
3. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿ (ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ), ಬೋನ್ ಮತ್ತು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅಂತಹ ಸೂಪ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಬುದ್ಧಿಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಕ್ಕೆ ಗೌರವಯುತವಾಗಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬಾರದು ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ - ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ - ಖನಿಜಗಳ ವಿನಿಮಯವನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸದಂತೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭವಾಗಲಿ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿ.

ವಿಧೇಯಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, ಮಾರಿಯಾ ನೊಸೊವಾ.

prostye-recepty1.ru

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಈಗ ಸುಲಭ: ನೀವು ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ವರ್ತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬಳಕೆಯ ದರವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಇಲಾಖೆ ಇರುವ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಸಹ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾರೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕಲಿತ ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು.

ಆದರೆ ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೊದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳು ಇದ್ದವು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸೋರ್ರೆಲ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ, ಎಲ್ಲೆಡೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಬೆಳೆಯಿತು. ಇಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಇದ್ದವು: ನೆಟಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಕ್ವಿನೋವಾದಿಂದ ಸ್ನೈಟಿ. ಈ ಸಸ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ತೊಟ್ಟಿಗಳು ಖಾಲಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರು ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಮ ಕರಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರು. ನಾವು ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಯಾವಾಗಲೂ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ರುಚಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಪ್ರತಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲೂ ಸಹ, ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಸೂಪ್ ತನ್ನದೇ ಆದ, ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಜಾನಪದ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾತು ಇದೆ: “ಹೆಚ್ಚು ಸೂಪ್ ಕಲಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ…”. ನಾವು ಕಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ - ಮೂಲ ತಾಂತ್ರಿಕ ತತ್ವಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳಿವೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಮುಖ್ಯವಾದುದಾದರೆ ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಲನಾತ್ಮಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಾಟಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮುನ್ನವೇ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಅವುಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಆಮ್ಲ ಅಂಶವು ಯುವ ಚಿಗುರುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕಾಂಡಗಳು ತಳದಲ್ಲಿ - ಹೆಚ್ಚು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ, ನಾರಿನ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಗಳು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಸೇಬು, ಟೊಮೆಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್:

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಯುವ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು)

ಕ್ರೀಮ್, 0.5 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವುದು

ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು

ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ:

ಎಳೆಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಟೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾರೆ ಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ದಕ್ಷಿಣ ರಷ್ಯಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ

ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು

ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ

ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ಬೇ ಎಲೆ

ಸ್ತನ, ಗೋಮಾಂಸ

ಪೆಪ್ಪರ್ ಮಿಕ್ಸ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ:

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗಾರೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಚಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 20-30 ನಿಮಿಷ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.

3. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಯುವ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಸ್ತನ, ಕರು 700 ಗ್ರಾಂ

ಹಂದಿ ಭುಜದ ಮೂಳೆ 1.0 ಕೆ.ಜಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ) - ರುಚಿಗೆ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ 250 ಗ್ರಾಂ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 180 ಗ್ರಾಂ

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಚೂರುಚೂರು 700 ಗ್ರಾಂ

ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ 0.5 ಕೆಜಿ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ

ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ .ಿಕ

ಅಡುಗೆ:

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 170 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾರು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಅದೇ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಿಲ್ಕ್‌ಚಿಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಜೊತೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಸಾರುಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಸೆಟ್ 1.5 ಕೆ.ಜಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ನಿವ್ವಳ) - ತಲಾ 80 ಗ್ರಾಂ

ಬೇ ಎಲೆ

Put ಟ್ಪುಟ್: 2.2 ಲೀ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ನಿವ್ವಳ) 350 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಸೋರ್ರೆಲ್ 900 ಗ್ರಾಂ

ಹಾಲು 250 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬು (ಯಾವುದೇ) 75 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ - ½ ಪಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾರು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

5. ಕೆನೆಯ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1.5 ಲೀಟರ್ ಸಾರು (ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4 ನೋಡಿ)

ಕ್ರೀಮ್ (15%) 750 ಮಿಲಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 200 ಗ್ರಾಂ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ 1 ಕ್ಯಾನ್ (0.5 ಲೀ)

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್)

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು: ಕಚ್ಚಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .; ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ 70 ಗ್ರಾಂ

ಕೆಲಸದ ಆದೇಶ:

ಕುದಿಯುವ ಸಾರು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4 ರ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಳಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂರಿನ್ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಶಚಮ್ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಪಕ್ಕೆಲುಬು, ಭುಜ, ಹಿಂಭಾಗ) 1.5 ಕೆ.ಜಿ.

ಬೇ ಎಲೆ

ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ)

ಸೆಲರಿ

ಹಸಿರು ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ 600 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 400 ಗ್ರಾಂ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ನಿವ್ವಳ) - ತಲಾ 120 ಗ್ರಾಂ

ತಾಜಾ ಹಸಿರು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು 3-3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇರುಗಳು (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಗಿರಬಹುದು), ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ತಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಳು ಅಥವಾ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಸಾರು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ.

ಕಷಾಯದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂರಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

• ಸಾರು ಬ್ರೋಡ್, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್, ಅವು ಸಾರು ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾರು.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
• ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸುವಾಗ ಫೋಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದರೆ: ಅದರಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಇರಬಹುದು.
• ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ: ಇದು ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಕಹಿ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಈಗಾಗಲೇ ಅಸಾಧ್ಯ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆ ತೆಗೆದಾಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಬೆಳಕು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಬೇಸಿಗೆಯ .ಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಯು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇ ಎಲೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸೊಪ್ಪುಗಳು: ಸೋರ್ರೆಲ್, ಗಿಡ, ಪಾಲಕ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು.
• ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ನೆಟಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
• ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಕೀ ಹಸಿರು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದರು. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು - ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಬಂಚ್‌ಗಳ ಸೋರ್ರೆಲ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಗೆ 2 ಹಳದಿ ಮತ್ತು 6 ಚಮಚ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಬೆಳಕು, ರಿಫ್ರೆಶ್, ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್-ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೌಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರು ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ (1.5-2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್

ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಫಸ್ಟ್ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. 2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿವರ: ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯಾವಾಗಲೂ, ಘನಗಳಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ. ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಕಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಇದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಹ ಸಾರು ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪಾಲಕವನ್ನು ಮತ್ತು ನೆಟಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ನಿಜವಾದ ವಿಟಮಿನಸ್, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ;
• ಗಿಡವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಡೋಸ್ ಮಾಡಿ: ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಬುದ್ಧ - ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ;
• ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ (ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮೇಲಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣ. ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವಿಧವಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಹುಳಿ ಸೇಬು, ಯುವ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ lunch ಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಪುರುಷರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಇತರ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹೊರಹೋಗುವಾಗ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ವಸಂತ, ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಎಲ್ಲಾ ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾರುಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ಕೆಸರು ಸಾರು ಎಂದು ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ! ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ತಕ್ಷಣ ಬೇಕನ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಜಿಡ್ಡಿನ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ - ಬಡಿಸುವಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಕಡಿತವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ತೊಳೆದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲದ ಕಾರಣ, ತರಕಾರಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ!

ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಹಸಿರು ಕಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು pharma ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಜಾ, ಮುಂಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಉತ್ತಮ.ಮೊದಲ ಹಸಿರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಮುಂಬರುವ ವಸಂತಕಾಲದ ಶಕ್ತಿ, ಪ್ರಕೃತಿಯ ಜಾಗೃತಿ. ಅವರು ಇಡೀ ದಿನ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಚೈತನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಹಂತ 1. ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ

ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಅಣಬೆ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ಬೌಲನ್ ಘನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಿಜವಾದ ಆಧಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಅಥವಾ 700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ ಬೇಕು. ಗಮನಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಅಲ್ಲ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವಾಗ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಆರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ಎಸೆಯಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಕಂಬಳಿ, ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಹಸಿರು ಶ್ಚಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ. ನಿಮಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಸರಳ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಪ್ರಾನ್ ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇವು ರುಚಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3. ನಾವು ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ

ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಹುಳಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಟು ಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ). ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮೊದಲೇ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ - ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊರಗಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ಕಿಸ್ಲ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಘೋರತೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಹಕನಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದರದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಡೀ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ (300-400 ಗ್ರಾಂ) ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. 3 ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು (ಅಥವಾ ಸಾರು) ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ.