ಇಂದು, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೇವಲ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕೆಂಬ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸಿದವರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎರಡು ಮೂಲಭೂತ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ: ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಯಾವ ವಿಧಾನಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ?

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಎಂದರೇನು?

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ದೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಬಲವರ್ಧನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆದರ್ಶ ಪೋಷಣೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರ, ಅವನ ದೇಹದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಜೀವನಶೈಲಿ, ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಯಾಪಚಯ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಸ್ತ್ರವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಯಾಮದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಮೊದಲು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮೊದಲು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಮೊದಲ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾತ್ರ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿರುವುದು ಸ್ವತಃ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವು ತನ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.
• ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ ಅದು ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳ ಸ್ವಚ್ iness ತೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಆಹಾರವು ಹಾನಿಕಾರಕ negative ಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಡುಗೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕು.. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಶುದ್ಧ ಶಕ್ತಿಯಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಯೋಚಿಸಿ. ಯಾರಿಗಾದರೂ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಅವನಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಶಕ್ತಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ 50% ರಷ್ಟು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ - ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು, ಉಗಿ, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹುರಿಯುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇತ್ಯಾದಿ. - ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದವು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಗಿ, ಕುದಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು , ಒಣಗಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಇತರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೂ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್

ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುತ್ತ ಸಂಚರಿಸುವ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಆಹಾರವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರವು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ವಿಶೇಷ ಏರೋಗ್ರಿಲ್ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಆಹಾರವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಆಹಾರವು ಗಾ er ವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಹುರಿಯಲು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್\u200cಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್

ಇದು ಬಹುಶಃ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಉಗಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಪುಡಿಂಗ್, ಸೌಫಲ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಈ ತಂತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು ರೋಗಗಳಿಂದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರಿಗೂ ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಥವಾ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಮೈನಸ್ ಎಂದರೆ ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಷ್ಟೊಂದು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಮುಖ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುತ್ತು

ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಒಂದು ವಿಧಾನ. ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಜ್ಯೂಸರ್ಗಳು

ನಿಜವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸಗಳು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ದೇಹದಿಂದ ಬೇಗನೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆನಂದವೂ ಆಗಿದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರೂ (ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ), ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ನಡುವೆ ಮಧ್ಯದ ನೆಲವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಅದು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಅನುವಾದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅದು ಸಂಭಾವ್ಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಿತಿಮೀರಿದ ತೈಲಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುತ್ತವೆ (“ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ” ಅಧ್ಯಾಯವನ್ನು ನೋಡಿ).

ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಆಹಾರಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಬಲ್ಲವು ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಉಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನು) ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಹಾರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ತರಕಾರಿಗಳಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಪಾಲಕ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸಾಕು. ಉಗಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರ, ಬಣ್ಣ, ನಾರಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ “ಉತ್ತಮ” ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ

ಅಡುಗೆಯಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಿಂಹ ಪಾಲನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನೀರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ!

ನೆನಪಿಡಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸುಮಾರು 40% ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು 70% ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಷ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣದ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ಆಹಾರವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದೆ. ಉಪ್ಪು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಯವನ್ನೂ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಮಸುಕಾದ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಪುಟ 109 ನೋಡಿ). ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಡೀಪ್ ಮತ್ತು ಸರ್ಫೇಸ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗೋಚರತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಸಂಭಾವ್ಯ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಿದೆ.

ಹುರಿದ ಆಹಾರ

ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಭಾವ್ಯ ಹಾನಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಾಪಮಾನವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವಂತಹ ಶಾಖ-ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಲಿಪಿಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳು “ಹೊಗೆ ಬಿಂದು” ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ: ಎಣ್ಣೆ ಉರಿಯುವ ತಾಪಮಾನ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಎಣ್ಣೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ “ಹೊಗೆ ಬಿಂದು” ಹೊಂದಿದೆ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅನೇಕ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಪರಮಾಣುಗಳ ಹೆಸರು - ಅವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು (“ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ” ನೋಡಿ) ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್\u200dಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಬಹುದು (“ಗ್ರೇಟ್ ಫೈವ್,” ನೋಡಿ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್\u200cಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟ ಆಹಾರವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕವಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಆಹಾರದಿಂದ ಬರುವ ಹೊಗೆ ಕೂಡ ಅಪಾಯಕಾರಿ - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಧ್ವನಿಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ (ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ) ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ (ಡಿ, ಎ, ಕೆ ಮತ್ತು ಇ) ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ಹುರಿಯಲು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಂಶವು 30% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು * (* ಎರಡು ಕಿವಿ ಆಕಾರದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಹ ಹುರಿಯುವುದು. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮಾರ್ಪಾಡು ಎರಡೂ ಸಾಧ್ಯ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೊಕ್ನಲ್ಲಿನ ಶಾಖದ ಸಮನಾದ ವಿತರಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿರಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ಹಾನಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವೋಕ್ನಲ್ಲಿನ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತೈಲವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಗಿ ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಒಂದೆರಡು ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ವೊಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ “ತರಲು”.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಡುಗೆ

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಣುಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಕಿರಣದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲೆಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಪುಟಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು, ಇದು ಈ ವಿಧಾನದ ಅನುಕೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಅವುಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ ಉದ್ಭವಿಸುವ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ “ರೆಡಿಮೇಡ್ als ಟ” ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ವಿಕಿರಣದ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಕೆಲವು ಆಣ್ವಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಂದಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನೂ ನಾವು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆ, ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ವೇಗವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಜೈವಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಾಶದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಣಿಸಿದಾಗ, ನಾರುಗಳು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಿಣ್ವಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಜೈವಿಕ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇತರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಹುರಿಯುವುದು

ವಿವಿಧ ಓವನ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದುವರೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸುಡುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಂಭಾವ್ಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳಿಂದಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದಾಗಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ನಷ್ಟವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಬಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ ಯ ಅಂಶವು 25% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಾಶದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೊರಗಿನ ಆಹಾರವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸುಟ್ಟ ಆಹಾರವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಗಂಟಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಗೋಡೆಗಳ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ, ಕೋಶಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವರು ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೇರ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಕಿಂಡ್ಲಿಂಗ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಸ್ತುಗಳು ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣತೆಯ ಕಾರಣ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊರಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಮೊದಲು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಯಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲಿನ ಹೊರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಇದ್ದು, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು “ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ” ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಳಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪುಟ 130 ರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳು - ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ) ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್\u200dಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವು ಫ್ಯಾಶನ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.

ಜನರು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಜಂಕ್ ಫುಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ವೈದ್ಯರು ಅಗತ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ.   ಅಮೇರಿಕನ್ ಕಾರ್ಡಿಯಾಲಜಿ ಸಮುದಾಯ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಪಾಯಕಾರಿ ಆಹಾರವೂ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳಿವೆ.

ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹ

ಕುದಿಯುವ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.   ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು  ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ.

ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮೊದಲ ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು

ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್

ಉಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಆಹಾರದ ತಾಜಾ ರುಚಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್

ಆಹಾರ, ಸುಟ್ಟ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ತೈಲ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನೇರವಾಗಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ವಿದ್ಯುತ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇಗ್ನಿಷನ್ಗಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ.

ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಓದುಗರ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು

ಅಕ್ಟೋಬರ್ 18, 2013 17:25 ನನ್ನ ಹೆಸರು ಎಕಟೆರಿನಾ (ಸ್ತ್ರೀ) ಚಟುವಟಿಕೆ ಮಟ್ಟದ ಲಘು ಯೋಗ ವಾರಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ 1 ಗಂಟೆ. ತೂಕ 60 ಎತ್ತರ 162 ನಾನು ಸಿಹಿ ಏನನ್ನೂ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಎದೆಯುರಿ. ಆದರ್ಶ ತೂಕ 53 ಆಗಿದೆ, ವೈದ್ಯರು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುವವರೆಗೆ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ನನ್ನ ತೂಕ 67 ಆಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ 60 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ಇಚ್ hes ೆ: ಎಲ್ಲವೂ ಇದೆ, ಆದರೆ ತೂಕವನ್ನು 53 ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಆ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಇರಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್

ಹುರಿಯುವುದು

ಹುರಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವರಿಗೆ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ (ಸಹ ತೆಳ್ಳಗೆ) ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಗುಪ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುರಿಯಿರಿ

ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಹರಿವಾಣಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಕುಸಿದು, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗೀರುಗಳಿವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ.

ಬಿದಿರಿನ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್

ಬಿದಿರಿನ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಿದಿರಿನ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ?

ನೀವು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿದಿರಿನ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಡಿಲವಾದ ಅಕ್ಕಿ, ಪ್ರತಿ ಧಾನ್ಯದ ರಚನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಜವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಖಾದ್ಯದ ಸುವಾಸನೆ, ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಥಾಯ್ ಗಾಳಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿದಿರಿನ ಚೈನೀಸ್ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿದಿರಿನ ಸ್ಟೀಮರ್ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಉಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಬಿದಿರಿನ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಬಿದಿರಿನ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂಲಂಗಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಗಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಿಸ್ಸೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ. ಚಾವಟಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಗುಣಮಟ್ಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಎರಡೂ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ನಾವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಸ್ಟರ್\u200cನ ಕೈಯಿಂದ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ವೃತ್ತಿಗಳ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೂ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಯಾವ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸುವ ನಾಲ್ಕು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ: ಹುರಿಯುವುದು, ಕುದಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಹುರಿಯಲು. ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು - ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು - ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಜನರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರ ನಡುವೆ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಅಡುಗೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರಕಾರ, ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯ ಉಪಜಾತಿ, ಹಬೆಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲಿನ ಗ್ರಿಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಬಳಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಅಂತಹ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತಣಿಸುವುದು. ನಂದಿಸುವಿಕೆಯು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಶಾಖವು ಭೇದಿಸಿದಾಗ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ರಸಗಳ ಒಂದು ಭಾಗ ಸಾರುಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಡುಗೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿಯುವುದು ಒಂದು ವಿಶೇಷ ವಿಧ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು, ಕೆಲವರು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾರ್ಚ್\u200cಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಧಾನಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ವಾಸನೆ! ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮಾತ್ರ ಸಮಸ್ಯೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್\u200cಗಾಗಿ ರಚಿಸಲಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವನಿಗೆ ಯಾವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಯೋಗ್ಯವೆಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ನಮ್ಮದೇ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ನಿಯಮಿತ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಡುಗೆ.  ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ವೈಚಾರಿಕತೆಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯಾಗಿದೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಸರಬರಾಜು  (ನೋಡಿ). ಈ ಕಲೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳ ಜ್ಞಾನ, ಎಲ್ಲಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಸರಿಯಾದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ, ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳು, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆ ಅಗತ್ಯ.
ಅಡುಗೆಯ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು  ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವುದು, ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಕರಗಿಸುವುದು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ರುಬ್ಬುವುದು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಹುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು (ನೀರು, ಸಾರು, ಹಾಲು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ (ದ್ರವವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸಿದಾಗ) ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುತ್ವ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತಾರೆ (ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು); ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೀನು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್\u200cಗೆ ಲೋಹದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್, ನಿವ್ವಳ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ (ನೋಡಿ ).
ಹುರಿಯಲು, ಬಳಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ (ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕದಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 5 - 10% ಮೀರದಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ (ನೋಡಿ), ಇದರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ, ಚಿನ್ನದ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಸಿದ್ಧಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಂತಿಮ ಹುರಿಯಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಹಳ ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೈ, ಡೊನಟ್ಸ್, ಬ್ರಷ್\u200cವುಡ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ವಿಕಿರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಹಾಟ್\u200cಪ್ಲೇಟ್ ಮೂಲಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳು ಲೋಹದ ಗ್ರಿಲ್, ಸ್ಕೀಯರ್ (ಸ್ಕೀಯರ್), ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಆಯ್ಕೆ  ಉತ್ಪನ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಜಲಪಕ್ಷಿಯ ಕೋಳಿ - ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಆಟ, ಕೇಸರಿ ಕಾಡ್, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್, ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ಬ್ರೀಮ್, ಕಾರ್ಪ್, ಕಾರ್ಪ್, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಂತಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿದ ರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಎಷ್ಟು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು ಎಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಟನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೂಪ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅವರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ರಚನೆ, ಅವುಗಳ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತವೆ, ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ನೋಡಿ , ) ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ರಚನೆಯ ರಚನಾತ್ಮಕ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಷ್ಟೊಂದು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿನ ಕುದಿಯುವ ಎಲೆಕೋಸು (ಬಿಳಿ, ಹೂಕೋಸು, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆ.  ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವಿಲ್ಲದೆ, ಒಬ್ಬರು ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ; ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಗುರವಾದ ವಾಸನೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಏರಿಳಿತಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಪೆಕ್ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಸೂಪ್ ಬಿಸಿ ಕಾಂಪೋಟ್ನಂತೆಯೇ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಪರೀಕ್ಷೆ ಅಗತ್ಯ. ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡುವುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು “ಸುವಾಸನೆ” ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಆಹಾರವನ್ನು ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಅನುಮೋದನೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅರ್ಹತೆಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಪೈಕ್ ಅಥವಾ ಕಾಡ್ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಅಥವಾ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.
ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು. ಅಡುಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ lunch ಟ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮನೆಕೆಲಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸರಳೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾದ ಕೆಲಸ ಎಂದರ್ಥ. ಆದರೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸರಿಯಾದ ಸಂಘಟನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗೋಚರತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. 1959 - 1965 ರವರೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅವುಗಳ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಜೆಯ als ಟಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ವಿತರಣೆ.
ಕುಟುಂಬದ ಸಂಯೋಜನೆ, ವಯಸ್ಸು, ಉದ್ಯೋಗ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಕುಟುಂಬಗಳು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ room ಟದ ಕೋಣೆ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ining ಟ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಸಮಂಜಸವಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಕಷ್ಟದ ಕರ್ತವ್ಯಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ room ಟದ ಕೋಣೆಯಿಂದ ತಂದ un ಟವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ room ಟದ ಕೋಣೆಯಿಂದ ನೀವು ಹೇಗೆ dinner ಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್ (“ಬಿಸಿ”, “ಟೊಮೆಟೊ”, “ಕುಬನ್”, “ಮಾಸ್ಕೋ”, ಇತ್ಯಾದಿ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಟೊಮೆಟೊ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (6 ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ 1 - 2 ಚಮಚ) ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಾರು (1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, 1) ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1/2 ಕಪ್ ಸಾರು), ಅಥವಾ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕಾಂಪೋಟ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗುತ್ತದೆ.
ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು room ಟದ ಕೋಣೆಯಿಂದ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂಪ್) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ als ಟವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಉದ್ಯಮವು ವಿವಿಧ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ meal ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ಞಾನವಿಲ್ಲದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ lunch ಟ - ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ, ಏಕದಳ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - "ಸ್ಟ್ಯೂ", "ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಂಸ", ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸೂಪ್, ಗಂಜಿ, ನೂಡಲ್ಸ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ for ಟಕ್ಕೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಯಾಣ, ಪ್ರವಾಸಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, dinner ಟದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಳಸಬೇಕು ತಾಜಾ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ 20 - 25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ, ಹುರಿಯಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹೂಕೋಸು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ - ನೂಡಲ್ಸ್, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ರವೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಟೆಕ್ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಜೋಳ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಭತ್ತದ ಧಾನ್ಯಗಳ ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - “ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್”, “ಗೋಧಿ ಪದರಗಳು”, “ಪಾಪ್ಡ್ ಗೋಧಿ”, “ಪಾಪ್ಡ್ ರೈಸ್”, “ಪಾಪ್\u200cಕಾರ್ನ್”. 5 - 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಮಾಂಸದ ಚಡ್ಡಿಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲಸವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಘಟಿಸುವುದು, ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಮಂಜಸವಾದ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ನೀವು ಭೋಜನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಅನುಕ್ರಮ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅದರ ಮೆನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್, ಕರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್\u200cಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ.
1) ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ; ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
3) ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
4) ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5) ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾರು ತಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ season ತು, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ.
6) ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ (ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ), ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
7) ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
8) ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ, ಎರಡನೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಪ್ರತಿದಿನ lunch ಟದ ಅಡುಗೆ, ಕಾರ್ಯನಿರತ ಮಹಿಳೆಗೆ ಇಡೀ ವಿಷಯ ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸ. 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಿಮನದಿ ಇರುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.
2 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ತಳಿ ತುಂಬಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅಣಬೆ ಸಾರು, ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ: ತರಕಾರಿ, ಏಕದಳ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳು, ಬ್ರೆಡ್\u200cಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಡ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪೈ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ra ್ರಾಶ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ತಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು ಪುನಃ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ; ಕರಿದ ಭಾಗದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು, ಕೋಳಿ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಕೋಳಿಗಳು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.
ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಹಳೆಯ, ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, dinner ಟದಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಷಾಯವನ್ನು ನೀವು ಸುರಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ; ಈ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ; ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ರವೆ ಗಂಜಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಏಕದಳ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿಸಿ, ಪನಿಯಾಣಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿ; ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ; ವಿಶೇಷ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಮೀಟ್\u200cಬಾಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಮಾಂತ್ರಿಕರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ z ್ರೇಜಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಅವುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಗಳು.  ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳು (ಅಧಿಕ ತೂಕ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ) ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪೋಷಣೆ) ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ, ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೀಮಿತ (ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು) ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಶ್ರೇಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ; ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ) ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಸಿ) ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ) ಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ದುಬಾರಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರ್ಯಾನ್\u200cಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೂಲಕ, ಗೋಮಾಂಸ ಭೋಜನವು ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫ್ಲೌಂಡರ್ meal ಟವು ಸ್ಟರ್ಜನ್\u200cನಂತೆಯೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ, ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ದುಬಾರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಉಳಿತಾಯವು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಕುಟುಂಬ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳು ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗುತ್ತವೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತೀರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿ, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ಯಾಟಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಸ್ತಿಯೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು ಅವರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಮೀನುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, z ್ರೇಜಿ, ರೋಲ್\u200cಗಳು. ಹುರಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 400 ರ 5 ಬಾರಿ ಗ್ರಾಂ  ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಲಾ 2 ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ 5 ಬಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೋಳಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು (ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ) ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀ ಬಾಸ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮತ್ತು ಕಾಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ; ಎರಡನೆಯದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಶಿರಚ್ itated ೇದಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಲು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೆಲೆಗಳಲ್ಲಿನ season ತುಮಾನದ ಕುಸಿತವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಬಳಸಬೇಕು. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಈ ಬೆಲೆ ಕಡಿತದಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾದ ಉಳಿತಾಯದಿಂದಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉದ್ಯಾನಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನ ಪ್ಲಾಟ್\u200cಗಳು ನಿಧಿಯ ಆರ್ಥಿಕ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ಅಡುಗೆಗೆ ನಿಷ್ಪಾಪ ಸ್ವಚ್ l ತೆ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಾಲಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿಷದ ಕಾರಣ ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡಿಗೆ ಆವರಣದ ಅಶುದ್ಧ ಸ್ಥಿತಿ, ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸುವ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಅಜಾಗರೂಕತೆ. ನೊಣಗಳು, ಜಿರಳೆ, ಇಲಿಗಳು, ಇಲಿಗಳು ಅನೇಕ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ವಾಹಕಗಳಾಗಿವೆ.
ಅಡುಗೆಮನೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ (ನೋಡಿ ).
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಕ್ಷಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು (ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ತೊಳೆಯುವುದು, ರುಬ್ಬುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು) ನಡೆಸಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾದರೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಇತರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರಿಸಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸಿದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಬಳಸಿದ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಇರುವುದು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ was ವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಿನ್\u200cಸ್ಮೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (z ್ರೇಜಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಸುರುಳಿಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು: ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ - ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಗಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ.
ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾರು, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರತಿದಿನ ಕುದಿಸಬೇಕು.
ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ನೀವು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುವಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸಲಾಡ್ ಮಗುವಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಮೊದಲು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು; ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೊದಲು, ಇತ್ಯಾದಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತಿನ್ನುವ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಹೊರ ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೆಚ್ಚು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿರಬಾರದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದರಿಂದ ಅದು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೋಡಾ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಬಿ 1 ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ) ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ; ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಯಮ - ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಗಂಧ ಕೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಾಕಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ತಪ್ಪು: ಕೊಬ್ಬು ಉಳಿದಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಟ್ಟ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಕೂಡ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚಿಂದಿ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ಹಾಲನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೆರೆದಿಡಬಾರದು; ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ paper ವಾದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಗುರವಾದ, ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್\u200cಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ವಾಶ್\u200cಕ್ಲಾತ್\u200cಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಈ ತೊಳೆಯುವ ಬಟ್ಟೆಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದು ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಾಶ್\u200cಕ್ಲಾಥ್ ಮತ್ತು ಡಿಶ್ ಬ್ರಷ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ತಕ್ಷಣ ತೊಳೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭ.

ಬ್ರೀಫ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಆಫ್ ಹೌಸ್ಹೋಲ್ಡ್. - ಎಂ .: ಬಿಗ್ ಸೋವಿಯತ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ. ಎಡ್. ಎ.ಎಫ್. ಅಖಾಬಡ್ಜೆ, ಎ.ಎಲ್. ಗ್ರೆಕುಲೋವಾ. 1976 .