ರೈ zh ಿಕಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳು ಯಾವುವು.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಈ ಬಣ್ಣವು ಬೀಟಾ-ಕೆರಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೃಷ್ಟಿಯ ಅಂಗಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಂತಹ ಅಂಶವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಬೂದಿ ವಸ್ತುಗಳು, ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವಿಕೆಯು ಮಾನವ ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ರಚನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ರೈ zh ಿಕಿಯಲ್ಲಿ ಲಕ್ಟ್ರಿಯೊವಿಯೊಲಿನ್ ಇದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರತಿಜೀವಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪರಿಣಾಮದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಕ್ಷಯರೋಗ ಸೇರಿದಂತೆ ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ದೇಹವು ಅವುಗಳ ಸುಲಭ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಅವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ

ಇಂದು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಮಾಡಬಹುದು. ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರೈ zh ಿಕ್‌ನ ಅನುಭವಿ ಅಭಿಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅವು ಹುಳುಗಳ ಆಕ್ರಮಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು;
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಅರಣ್ಯ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಅವು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹುದುಗುವಿಕೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ:

• ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಟೋಪಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಬ್ರೇಕ್ ಶೋ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ; ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ದ್ರವದ ನೋಟವು ವಸ್ತುವಿನ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕು;
• ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೈ zh ಿಕಿಯನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕಹಿ ಲಕ್ಷಣವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ಹಲವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಪೈ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕಿಲೋ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ನೀರು - ¾ ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 0.5 ಕಪ್.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:

• ಅಣಬೆಗಳು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ;
• ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ;
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ;
• ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ;
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಲಮಾನದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. Season ತುಮಾನದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ದೀರ್ಘ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು umes ಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ, ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಅಣಬೆಗಳು - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಓಕ್, ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15 ತುಂಡುಗಳು.

ಸಸ್ಯಗಳ ಎಲೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ 6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಮಟ್ಟವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 25 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಬೇಕು, ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರವವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು

ಟೇಸ್ಟಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಡೆಯಲು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು 2 ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಾಧ್ಯ. ಮೊದಲನೆಯದು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;
• ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲದಲ್ಲಿ 45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು 50 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು 1 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿಗೆ ತರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೊಗದ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ನೀರಿನ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಇದರ ಪ್ರಮಾಣ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು. ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನೊಗವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ 30 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೀಗಿದೆ:

• ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಹಾಲೊಡಕು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

2-3 ವಾರಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೀತ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶೀತ ವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಖಾಲಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. 1 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪು - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1.5 ಗ್ರಾಂ.

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಸಂಭವನೀಯ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಉಳಿಕೆಗಳು ಪಾತ್ರೆಯ ಒಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಷೇತ್ರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ treat ತಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

• ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಿಂಡರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ;
• ಅವರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ;
• ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಅಕ್ಕಿ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುಮುಖವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಚಮಚ
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ, ತೇವಾಂಶದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಆಯ್ದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 2-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಸರಾಸರಿ ಸಮಯವು 3 ರಿಂದ 5 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವಧಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 2 ರಿಂದ 4 ಸಿ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು 0 ಸಿ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಬಿಲೆಟ್ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತಾಪಮಾನವು 7 ಸಿ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಗುಣಾಕಾರವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 8-10 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಅವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ದ್ರವವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹಾಳಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ಅನುಮಾನಗಳಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಬಿಸಿ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಚಯಾಪಚಯವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಚಣೆಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು (ವಿಟಲಿಗೋ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಮೂರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾರಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಮಲ್ಟಿವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧತ್ವದಿಂದಾಗಿ ಈ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಸ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರೈ zh ಿಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೋರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಹುರಿಯುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಇತ್ಯಾದಿ. ಇಂದು ನಾವು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಅಥವಾ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ವಿಧಾನ, ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದರಂತೆಯೇ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರಿರೋವಾನಿಯಾ ರೈಕಿಕೋವ್-ವ್ಯಾಟ್ಸ್ಕಿ

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಅಣಬೆಗಳು, ನೀರು (ಮೇಲಾಗಿ ಕೀ), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ವ್ಯಾಟ್ಸ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ತಂದು 1-2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬುಗ್ಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆರಂಭಿಕ ಉಪ್ಪಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಉಪ್ಪು, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಲಘು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಗೇಜ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಲಯ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಅಚ್ಚು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಕೆಸರು ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ವರದಿ ಮಾಡಬಹುದು (ಕೊನೆಯ ವರದಿಯ ನಂತರ, ಉಪ್ಪನ್ನು 1.5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು).

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಬೋರಾನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರೂಸ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಅವರಿಗೆ ಕೆಲವು ನಿಯತಾಂಕಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ (ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ಬಾನೆಟ್, ಅವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ, ನೋಟದಲ್ಲಿ ಬೊರೊವಾಯ್ಡ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ).

ವ್ಯಾಟ್ಸ್ಕಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (ಅವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತನಕ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು, 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 6 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಎರಡು ಲೀಟರ್).

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 1 ಲೀ 50 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ 40 ನಿಮಿಷ 0,5 ಲೀ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ಎಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಈ ಅಣಬೆಗಳ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಂತ್ರ.

ಅಪಾಯಕಾರಿ ರಿಡಲ್ಸ್ ಹಾಟ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 7 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1.5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಸಣ್ಣದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ, ತಯಾರಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (1 ಲೀ ನೀರಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು), ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಡಬಾರದು.

ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಜವಾದ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ರಸ್ತೆಗಳಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ರೈ zh ಿಕೋವ್‌ಗಾಗಿ ಅರಣ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಯಿತು: ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಿರಿ!

ಇಂದು ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ನಂಬಲಾಗದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಆದರೆ ಸಂತೋಷಪಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪವಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಒತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡು, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಅವು ಪ್ರಮುಖ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮುದ್ದಾದ ಕೆಂಪು ಅರಣ್ಯವಾಸಿಗಳಿಂದ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ ... ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಾಂತ ಬೇಟೆಯ season ತುಮಾನ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಮುದ್ರವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೂಡ!

ಚರ್ಚೆಗೆ ಸೇರಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೈ zh ಿಕಿ - ಘನೀಕರಿಸುವ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹುಶಃ, ಈ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಸೂಪರ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ .ಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತ. ನಿಜ, ಅವರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧಾರಣ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಅವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಒಣಗಿದಾಗ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಒಣಗಿದಂತಲ್ಲದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೂಡ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ!

ಘನೀಕರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಣಬೆಗಳು - 0.5-1 ಕೆಜಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಗಮನ:

ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ ಪ್ರತಿಗಳು ಬಕೆಟ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಮುಂದಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಅವರು "ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ" ನಂತೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೊಗಸಾದ ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್, ಹುರಿಯಲು ಹೀಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ) ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ತ್ವರಿತ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ಬಗೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ. ಆದರೆ ರಾಜನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು, ಅವರು ನಮ್ಮ ನಾಯಕ ಎಂದು ಕರೆಯುವಂತೆಯೇ, ಮೂರನೆಯ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸಹ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ - ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತಯಾರಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ನಂತರ ರಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಗ ಪರಿಚಯ ಮಾಡೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 (ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ)

ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೊರತೆ. ಇದರರ್ಥ ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೌದು, ಈ ವಿಧಾನವು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಉಪ್ಪು!

ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15-20 ಬಟಾಣಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರ್ರಂಟ್ (ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ) - ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು ಶೀತ

ಶೀತದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 (ಟಬ್‌ನಲ್ಲಿ)

ಕೋಲ್ಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರೈ zh ಿಕಿ
• ಜುನಿಪರ್
• ಎಲೆಗಳು: ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಓಕ್, ಚೆರ್ರಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳು? ಅವುಗಳ ಜಾತಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಮರಗಳು ಬೊರೊವೊಯ್‌ಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಕಾರಣ ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹೋಗುತ್ತವೆ). ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಶೀತ ವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 3-4-5 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು - ಬಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 (ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ)

ಫಲಪ್ರದ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ದಾಸ್ತಾನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು, ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬಿಸಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು! ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ಬಹುತೇಕ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಅವು ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಸರಿ, ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು - ಲೋಳೆಯ ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ - ನಮಗೆ ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿವೆ!

ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಸಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಸಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಣಬೆಗಳು

ಹೌದು, ನಾನು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ, ಬಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾವು ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಚಳಿಗಾಲವಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾರ್ ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಬಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರತಿಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರೈ zh ಿಕಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಮೂಲ)
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ)

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಗಮನ: ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲವು ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅಣಬೆಗಳಿವೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು! ನಿಜ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದೆ!

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಣಬೆಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಟಾಣಿ
• ಬೇ ಎಲೆ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು - ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಟ್ಕಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರಾನ್ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಅವು ಸ್ಪ್ರೂಸ್‌ಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಹಾಟ್ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಣಬೆಗಳು,
• ನೀರು (ಮೇಲಾಗಿ ಕೀ)
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಲಘು ಯಾವುದೇ meal ಟವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ರೈಫಲ್ ಸೆಣಬನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂಟೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಚನೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೈ zh ಿಕಿ - ಅನನ್ಯ ಖಾಲಿ! ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ, ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಫೈಬರ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇರಿಯೊವೊಲಿನ್ (ಕ್ಷಯರೋಗ ಕೊಲೆಗಾರ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ) ಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅರಣ್ಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ ಕ್ರಮದಿಂದ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಈ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಅಹಿತಕರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗಿಂತ ಉಪ್ಪಿನಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಅವರು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಈ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲದರ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಇದು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಿರಲಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿರಲಿ - ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಲವಣಗಳು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸ್ಟಿಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಇಡೀ 20-ಲೀಟರ್ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವು ಉಪ್ಪು ಎಂದು ನಾವು ನಂಬುತ್ತೇವೆ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ಈ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು ಶೀತ ವಿಧಾನ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೇಗದ ವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅವು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಗಾ dark ವಾಗುತ್ತವೆ; ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬಣ್ಣವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೆಲಸವಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ವರ್ಮಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಭೂಮಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ up ಗೊಳಿಸಿ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಕ್ಯಾಪ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡದಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ ತಿನ್ನಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೋರಾನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುಶಲತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವರ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಪೈನ್ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಅವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಾಲು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆ ತಿರುಳಿರುವ, ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಅವು ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಪ್ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ನೋಟವು ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವಾಗ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು “ಶುಷ್ಕ” ವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕವಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲು ಮೊದಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ):

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಭಾಗ ಚಮಚ (50 ಗ್ರಾಂ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -3-4 ಲವಂಗ (ಐಚ್ al ಿಕ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಐಚ್ .ಿಕ
• ಬಟಾಣಿ - 15 ಬಟಾಣಿ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ನನ್ನ ವಿಂಗಡಿಸಲು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನ ಕಸದಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲಿನ ಕಪ್ಪಾದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಭೂಮಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವರ್ಮ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಚ್ .ವಾಗುತ್ತವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾಲು ಮಾತ್ರ ಹುಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೋಪಿ ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಲು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹುಳುಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಗ್ರಹ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

2. ಅಣಬೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನ ಗಾಜಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ.

3. ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಳವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ತೂಕವನ್ನು ಚಿನ್ನದಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅರ್ಧ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅಣಬೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾರಾದರೂ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಹಾಕಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು (ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು), ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಓಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಅದೇ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಅಂಶವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಯಿಂಟಿ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಹೀದರ್ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನಾನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಒಬ್ಬ ಅಜ್ಜಿ ನನಗೆ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹೇಗಾದರೂ ಸಂಭಾಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ. ಕೊಂಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಡಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಏನು ಸೇರಿಸುವುದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ವಾದಿಸಬೇಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು! ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ. ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆದದ್ದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತದಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ತುಂಡು.

6. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಸಹ, ಯಾವುದೇ ಒಮ್ಮತವಿಲ್ಲ, ಯಾರಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಈ ವಿಷಯವು ಮೂಲಭೂತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ, ಸರಿ!

ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಇಡೀ ಉಪ್ಪುನೀರು ಒಂದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಆಗುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನ ಸೇವನೆಯು ಪ್ರತಿ ಬಕೆಟ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 1.5 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕನ್ನಡಕದಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅನುಭವ ಇದ್ದಾಗ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

7. ಪದರಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗು ಲವಂಗ ಹಾಕಿ.

8. ಅಣಬೆಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಹರಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

9. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

10. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಕೋಬ್ಲೆಸ್ಟೋನ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಜಾರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಒಂದು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹೊಸದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

11. ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಳ್ಳವಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೆಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು. ನೀವು ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಂದರೆ, ಒಟ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯ ಒಂದು ತಿಂಗಳು.

ಒಣ ಉಪ್ಪು

ಈ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಸುಲಭ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೋರಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು. ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅವು ಪಾಚಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಅವು ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮರಗಳಿಂದ ಬೀಳುವ ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಅವರಿಂದಲೇ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಲಿಗೆ ಭೂಮಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಂತೆಯೇ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಬಲವಾದ ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೋಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ನೇರವಾಗಿ ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರದಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವೂ ಅಗತ್ಯ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನನ್ನ ತಂದೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು "ಕಪ್ಪೆಗಳು" ಎಂದು ಕರೆದರು. ಈ ಸನ್ನಿವೇಶದಿಂದ ಅನೇಕ ಜನರು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರೈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅವರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ. ಮತ್ತು ಮೊದಲ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಬಗೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ನಾನು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನನ್ನ ತಾಯಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವಳು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಲಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಬ್ಬ ಅಜ್ಜಿ, ಅವಳ ತಾಯಿ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ರೈಲಿನಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾದರು. ಮತ್ತು ಈಗ, ನಾವು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಅಜ್ಜಿಗೆ ಅನೇಕ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅಣಬೆಗಳು - 5 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 15 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ .ಿಕ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆ

ಮತ್ತು ನಾನು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಹೀದರ್ನ ಒಂದೆರಡು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಯುವ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ವೃಕ್ಷವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ .ಿಕ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು, ಕಸದಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು, ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ನೆಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ವರ್ಮಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಕೆಟ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ತದನಂತರ ನಾನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಚ್ are ವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಅವರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು 4 ದೊಡ್ಡ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಇದು ಬಹಳ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

2. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ “ಕಣ್ಣಿನಿಂದ” ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಸರಿಸುಮಾರು ಐದು ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್ ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಐದು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಸೊಂಟವನ್ನು ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸದಂತೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದರೆ. ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಫೋಮ್ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೂಟ್ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಏನೂ ಇಲ್ಲ!

ಆದರೆ ನಾನು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ವಿಧಾನ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಸ್ಕಲ್ಡಿಂಗ್‌ಗೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ವ್ಯಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ರೈ zh ಿಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕಚ್ಚಾ ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು.

3. ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ತದನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನೋಟಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳ ಬಕೆಟ್ನಿಂದ ನೀವು ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಸುಟ್ಟ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

4. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಿ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಮಲಗಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವರನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದಾಗ ಕೈಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ, ನಾನು 1.5 ರಿಂದ 2 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಹಿಡಿ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಒಂದೂವರೆ.

5-6 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, 2 ಮೊಗ್ಗು ಲವಂಗ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿದೆ! ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬಾರದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಅಣಬೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ...

ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೀರಿ!

5. ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ 20 ಲೀಟರ್ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಇದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ರುಚಿಕರ!

ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆ ಐಷಾರಾಮಿ ಇಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನೀವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ. ಆದರ್ಶ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 0 ರಿಂದ 7 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

6. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೀದರ್ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಚಿಗುರು, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾನು ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿತ್ತು!

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

7. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅವರು ಬಯಸಿದಂತೆ ಹರಡಿ. ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಈಗ ನಾವು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವವರೆಗೆ, ಅದು ಡಬ್ಬಿಗಳು, ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೆಗ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

9. ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳ ಅಣಬೆಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತವೆ. ರಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪದರಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

10. ಟಾಪ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ರೆಂಬೆ ಮತ್ತು ಹೀದರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿದೆ.

11. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ-ವಾಸನೆಯ ಕೆಂಪು ಮಿಶ್ರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ರಸವು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ನಿಂತಿದ್ದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಕನ್ನಡಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಕು.

ಒಂದು ಹೀದರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬಲವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಬಹುದು. ಸೂಕ್ತವಾದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ಲೇಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯು ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಅಚ್ಚು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ಅದು ನಿಜವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅಷ್ಟು ಶ್ರಮವಹಿಸಿರುವ ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚು ಲಭ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅಂತಹ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಳ್ಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವು ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

12. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಹಳ್ಳಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

13. ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ season ತುವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಮಾತನ್ನು ನಂಬಿರಿ!

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗ

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಅಣಬೆಗಳು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಜುಲೈ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ನೀವು ಅವರ ಹಿಂದೆ ಹೋದಾಗ ಅಂತಹ ತಡವಾದ ಪದರವಿದೆ, ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯು ಮುಂಜಾನೆಯಿಂದಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂಜಿನಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಹಳ್ಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ತಾಪಮಾನವು ಕೇವಲ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಅದು ಸರಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ದಿನ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಿರಿ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿ! ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಡಿನ ಕಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವೂ, ಅದ್ಭುತ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಡಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು!

ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಾಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಬರೆದ ಬಗ್ಗೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅವು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೋಲಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 4% ಆಗಿದೆ.

ಅವುಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರೂ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ. ಜಠರದುರಿತ ಯಾವಾಗ. ಹೋಲಿಸೆಸ್ಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಪಂಕ್ರಿಯಾಟಿಟಾ ಅವು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಎಲ್ಲರಿಗೂ, ಅಣಬೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅವರನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಒಮ್ಮೆ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನೀವು ಧನ್ಯವಾದಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬದುಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ, ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ರವಾನಿಸಬೇಕು!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಚಳಿಗಾಲದ ರುಚಿಯಾದ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ, ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಎಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಚಿತ್ರವು ರೆಡ್‌ಫಿಶ್ ತಿಂಡಿಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಪುಟ್ಟ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಲಾದ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಮಧ್ಯಮ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯುತ des ಾಯೆಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಳದಿ-ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾರದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1 ಸ್ಟ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶೀತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಂಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 15 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ,, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 1/3 ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1/3 ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣಗಿದ, ಸ್ವಚ್ mush ವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಕೊನೆಯ ಪದರ, ತದನಂತರ - ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ.
3. ಮರದ ಹಲಗೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇದು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಿ ಪುಡಿ, ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಣಬೆಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುಳ್ಳೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ-ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೈ zh ಿಕಿ - ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದವು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ, ಪೇಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್‌ನ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ -1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - am ಕಿರಣ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಅಣಬೆಗಳು ಬಸ್ಟ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಭುಜಗಳಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಅಥವಾ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಕಿಚನ್ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಬಿಸಿ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಶೀತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಲೆಟ್ನ ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಮಸಾಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೀಡಿಯೊದ ಲೇಖಕರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್‌ಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕಲ್ಪನೆಯು ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆಯೇ? ಖಂಡಿತ! ಒಳ್ಳೆಯದು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.