ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರಗಳ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ 3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಓದಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುರಿಯುವ ರಹಸ್ಯಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ಸುಳಿವುಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಓಪನ್ ವರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಸಲಹೆ 1.   ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವಿಲ್ಲದೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಿರುಗುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಸಲಹೆ 2.   ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೊಸಬರಾಗಿದ್ದರೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದಲ್ಲ, ಎರಡು ಸಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತಟ್ಟೆಗೆ ತಿರುಗಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ 3. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಅದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು - ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೌಲ್, ಲ್ಯಾಡಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ;
• ಪೊರಕೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್;
• ಲ್ಯಾಡಲ್, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಕರಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​(ತೆಳುವಾದ)

ತೆಳುವಾದ ರಚನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 2 ಸ್ಟಾಕ್.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 1 ಸ್ಟಾಕ್.
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಸ್ಟಾಕ್.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 22 ತುಂಡು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪೊರಕೆ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಿಗೆ 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ, ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಸಹ.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಚುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಹಿಂದೆ ಮಂದಗತಿಯ ಮೂಲಕ ಈ ಕ್ಷಣ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಭಾಗವು ಕೆಂಪಾದ ನಂತರ, ಸಲಿಕೆ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಉಳಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮುಗಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಜಾಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ "ರಂದ್ರ" ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಸ್ಟಾಕ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕುಡಿಯುವ ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಂಧ್ರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, "ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ" ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಸ್ಟಾಕ್.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - ಅರ್ಧ ಸ್ಟಾಕ್.
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಸ್ಟಾಕ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸೂಪರ್-ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಿಂದಿನ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಅಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕುಸಿಯಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಈ ಡೈರಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದಾಗಿ ಅವು ಇನ್ನೂ "ರಬ್ಬರ್" ಅಲ್ಲ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಐಎಕ್ಸ್ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂದಿನಿಂದ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಲ್ಲದ ರಷ್ಯಾದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು imagine ಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವೇ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

• ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಆಧುನಿಕ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್, ಆರಾಮದಾಯಕ, ಬೆಳಕು - ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ವಿಷಯವು ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹರಿವಾಣಗಳು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವವು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀನಾ ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರಚಂಡ ವೇಗದಿಂದಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಡೆಯಬೇಕು.
• ಹಿಟ್ಟು ಆರಿಸುವುದು. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನಾವುದೇ.
• ನಾವು ಓಪನ್ ವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮವಿಲ್ಲ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ - ಬಿಸಿನೀರು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಓಪನ್ ವರ್ಕ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಕಾರಣದಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ), ರಂಧ್ರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್;
• ಕುದಿಯುವ ಬಿಸಿ ನೀರು - 1 ಕಪ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು (ಅಥವಾ 3 ಸಣ್ಣ);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಚಮಚ;
• ಸೋಡಾ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ (ಸೋಡಾ ಬದಲಿಗೆ, ಸೊಸೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್).

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ - ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ), ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ) ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು.
5. ಸೋಡಾ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯಬೇಕು. ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಚೌಕ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಹಿಟ್ಟು ಮಾರಾಟವಾಗಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಬಿಸಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ (ಪೂರ್ವ-ಎಣ್ಣೆ) ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ಗೋಡೆಗಳು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಮಾತ್ರ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮಾತ್ರ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟವು. ಜಾಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬಡಿಸಿ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಹಾಲು

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಇದರ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಯವಲ್ಲ - ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮಾತ್ರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಆಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ), ಆದರೆ ರುಚಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1-3 ಚಮಚ;
• ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್) - 3 ಚಮಚ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 2.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸೋಡಾ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

1. 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಗಾಜಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್, ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಜೋಳ, ಇತ್ಯಾದಿ.
4. ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಓಪನ್ ವರ್ಕ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಿಂದಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ).
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿಯಿರಿ.
6. ಈಗ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಅದು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
7. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.
8. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಚೆಲ್ಲಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಓವರ್‌ಡ್ರೈ ಆಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗದಂತೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದರಿಂದ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಕೆಲಸದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.
  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಉಂಡೆಗಳಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರುಬ್ಬಬಹುದು.

ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಜಾಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು), ಮತ್ತು ಖಾರದ ಜೊತೆಗೆ. ಖಾರದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅನೇಕ ಜನರು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದನ್ನು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ

ಕುದಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓಪನ್ ವರ್ಕ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ರಿಯಾಜೆಂಕಾ ಅಥವಾ ದ್ರವ (ಕುಡಿಯುವ) ಮೊಸರನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ - ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು (ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ). ಕೆಫೀರ್‌ಗಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಾಂಬ್ಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಷ್ಟೇ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

• ಕೆಫೀರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು (ತಂಪಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು) - 1 ಕಪ್ (200 ಮಿಲಿ);
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ;
• ತಂಪಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 1 ಕಪ್ (200 ಮಿಲಿ);
• ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) - 1 ಕಪ್ (200 ಮಿಲಿ).

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು).
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಈಗ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಖಾಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಭರ್ತಿ (ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ) ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮಸುಕಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದವುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಯಾರಾದರೂ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಅವರು ತಮ್ಮ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತೆಳುವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಕೆಲವು ಬಾಹ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಓಪನ್ ವರ್ಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ, ನಂಬಿ, ಅದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಯಾರು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು  ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ರೋಲ್‌ಗಳು, ಲಘು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಕೇಕ್, ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಬಹಳ ಹೆಸರಿನಿಂದಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ನೀವು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೀರಾ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಏರಿಯರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ, ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಜೋಳ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ರಸ ಅಥವಾ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.,
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಬಿಸಿನೀರು - 0, 5 ಕನ್ನಡಕ,
• ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್,
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು,
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಹಾಲು  ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಳವಾದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು  ನಯವಾದದ್ದು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಚಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳ ನೋಟವು ತಿರುಗಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾದ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಕಪ್,
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್,
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್,
• ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು  ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 3% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಎಂದಿನಂತೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಇದು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 60 ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನ  ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ್ದೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯೀಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.,
• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್,
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಚೀಲ,
• ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಇವು ಸುಟ್ಟ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು  ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, 1 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬೇಕನ್, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೈಪ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಮುಗಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್, ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ರವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ರವೆ ಜೊತೆ ಸುಟ್ಟ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್,
• ನೀರು - 1 ಕಪ್,
• ರವೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.,
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಚೀಲ,
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ರವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹೋಗಲು ಸಮಯ, ಮತ್ತು ರವೆ - .ದಿಕೊಳ್ಳಲು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಏಕದಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್, ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹುರುಳಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಮಿಗ್ರಾಂ.,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬಿಸಿನೀರು - 1 ಕಪ್,
• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 50-70 ಗ್ರಾಂ.,
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಒಮ್ಮೆ ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ನವೀಕರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಚಮಚಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಚೌಕ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟು  ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸರಾಗವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಗುಲಾಬಿ ತನಕ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಇದು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು. ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿರೇಕಗೊಳಿಸಬಹುದಾದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು.

ಸರಿ, ಈಗ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ  ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ರಷ್ಯಾದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹರಿವಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳೆಯ ಮಾದರಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಏನೂ ಸ್ಥಿರವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು  ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ)
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ)
• ಜಾಮ್ (ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ)

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನ

   ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

   ಹಾಲನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

   ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

   ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು, ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

   ತಿರುಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟು ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸವತ್ತಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

   ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

   ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಇಂಪಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. ಲ್ಯಾಡಲ್ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಭಾಗವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೂಕದ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು, ವೇಗವಾಗಿ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿತರಿಸುತ್ತವೆ.

   ನಾವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡು ಕಡೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ದಪ್ಪ ಸುಮಾರು 2 ಮಿ.ಮೀ.

   ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಿನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಪೊರಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

   ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

   ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು  ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಇದು ಸಾಧ್ಯ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಫೋಟೋ

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಬಳಸಿದಾಗ ಡಿಶ್ ಸರಂಧ್ರ, ಕೋಮಲ, ಬೆಳಕು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಇವೆಲ್ಲವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ತಪ್ಪಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮೇಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ದ್ರವದ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಕ್ರಮೇಣ ಕಷಾಯದಿಂದಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಲಕಿರುತ್ತವೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉದ್ಭವಿಸುವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸದ ಸಮಸ್ಯೆ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಉಂಡೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ. ಅದರ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಸ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 1.5 ಕಪ್). ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಡೆಸ್ಕ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಾಲು.

ಕೆಫೀರ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಕೆಫೀರ್ ಬಳಸಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನು ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾನೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕೆಫೀರ್, ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು - ತಲಾ 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುರಿದು, ತಣ್ಣನೆಯ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೊರಕೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಡಿಗೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸೊಂಪಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಲೇಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಅದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಈ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಮೊದಲು ಯೀಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಸಿಹಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಲಕಿ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು-ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎರಡನೇ ಲಿಫ್ಟ್ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ ಏರಿಕೆಯ ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಹುರುಳಿ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಮನ್ನಾ

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಕ್ವೀಟ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕರುಳಿನ ಕೆಲಸವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್, ರವೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ.

ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ (ಅದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ರವೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಏಕದಳ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚಮಚಗಳು. ಮೊದಲಿಗೆ, ರವೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಹೋಲುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯವರು ಸಾವಿರ ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ: ಸೊಂಪಾದ ಬಾರ್ಮಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಫಿಶ್‌ನೆಟ್, ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು. ಆದರೆ ತೊಂದರೆಯೆಂದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅಂಟಿಸುವುದರಿಂದ, ವೈಫಲ್ಯದ ಅಪಾಯವಿದೆ: ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮುದ್ದೆ, ರುಚಿಗೆ ರಬ್ಬರಿ, ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಓಪನ್ ವರ್ಕ್ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗಾತ್ರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ಪೊರಕೆಗಳಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ.


ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ.


ನಂತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ತಕ್ಷಣ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು). ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಹರಿದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯವಾದ, ನಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಕಲ್ಪನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ, "ರಬ್ಬರ್".


ಮತ್ತು ಈಗ ಮುಂದಿನ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಾಜಾ, ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದು 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಂತಹ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಹಳೆಯ, ಉತ್ತಮ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂತಹ ಗ್ರಿಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ.


ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ರಡ್ಡಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಎಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಲೇಸಿ ಆಗಿ ಹೊರಬಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.


ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.


ಇದು ನಮಗೆ ದೊರೆತ ಸೌಂದರ್ಯ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ನಿಮಗೂ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.


ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೂ - ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಗಂಟೆ l .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ:

1. 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನೊರೆಯಾಗಬೇಕು (ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ಈ ಸಮಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).
2. ಈಗ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಲೀ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆ ಉಳಿದದಂತೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ನೈಜ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು.
3. ಮಾಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಮತ್ತೆ ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಡಿ, ಮುಂದಿನ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದ ವೈವಿಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೌಕ್ಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು. ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ನರು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಮ್ಮೆ ಅವರನ್ನು ಕರೆದಂತೆ - “ಯುವ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಭುಜದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ”.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್;
• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತಹ ದಪ್ಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
3. ಈಗ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದಾಗಿ ಅವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 35-40 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ಈಗ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಾಲಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

• ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
• ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಡಂಬರಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆಲೆಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ;
• ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ);
• ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದರೂ ಸಹ.