ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯಂತಹ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಿವಾಸಿಗಳ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಮೆಚ್ಚದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಾನು ಈ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ಚೀಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ಬರುವ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಂತಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳೆದಿದ್ದೇನೆ.

ನಿಜ, ನನ್ನ ಶ್ರಮದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯ 2 ಮೃತದೇಹಗಳು
  ಉಪ್ಪು
  3 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
  ನೆಲದ ಮೆಣಸು
  ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - ಒಂದು ಚಮಚ ಚಹಾದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ
  2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
  100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ: ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚೀಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆ ...

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ನೀರಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು 5 ಸೆಂ x 2 ಸೆಂ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾನು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಪ್, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಮುಂದೆ). ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್.

ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೇಯನೇಸ್, ಸೋಡಾ) ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಒಂದು ತುಂಡು ಮೀನನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಸಮವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಹುರಿಯುವ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು 2 ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊದಲು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಈ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಚೀಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಮೀನಿನ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೋಲುತ್ತಿದ್ದರೂ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಮೀನು ಎಂದು ತಕ್ಷಣ ಹೇಳಬೇಕು. ನೈಜ ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ, ಕರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನಂತೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು. ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸೋಣ:

• ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಸೌಂದರ್ಯದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ.
• ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ದ್ರವ ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಮುದ್ರದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ಮುಚ್ಚಿ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಗರಿಗರಿಯಾದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಇದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ತಾಪಮಾನದ ಮಿತಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಬ್ಯಾಟರ್-ಶೈಲಿಯ ಸಮುದ್ರ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು, ಈಗ ನೀವು ಪದಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆ (ಫಿಲೆಟ್);
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l sifted ಹಿಟ್ಟು;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

• ನಾವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮುದ್ರದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

• ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಪ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ, ತದನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

• ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

• ರೆಡಿಮೇಡ್ “ಬಲ” ಬ್ಯಾಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ದ್ರವವಲ್ಲ.

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

• ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

• ಹುರಿದ ಸಮುದ್ರದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಚೀಸ್ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಬ್ಯಾಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಸಿಕ್ಕಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯ 0.7 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಚೀಸ್ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

• ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮಿಶ್ರಣ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ನಮ್ಮ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇರೆ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

• 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

• ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನಿನ ಬೆರಳುಗಳು - ಪರಿಪೂರ್ಣ ತಿಂಡಿ!

ಸಂಜೆ ನೀವು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯ 1 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 100-150 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 100-150 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• 100-150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

• ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಈಗ ನಾವು ಟ್ರಿಪಲ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಚೀಸ್ ರಬ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

• ಈಗ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

• ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ನಾವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

• ನಾವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇಂದು ನಾನು dinner ಟಕ್ಕೆ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಏಕೆ ಸವಿಯಾದ? ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮೀನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಉಪ್ಪು (ಇದನ್ನು ಈ ಮೀನು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯ ಅಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ವೆಚ್ಚವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ. ಸಮುದ್ರದ ಮಾಪಕಗಳು ನೀಲಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು. ಅವಳು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಆಳವಿಲ್ಲದವಳು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮೀನನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಕು.

ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ನನಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಹುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ - ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆ 400 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ., ಹಿಟ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಪಿಷ್ಟ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಇಂದು ನಾವು ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಮೀನಿನ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೋಲುತ್ತಿದ್ದರೂ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಮೀನು ಎಂದು ತಕ್ಷಣ ಹೇಳಬೇಕು. ನೈಜ ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ, ಕರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನಂತೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು. ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸೋಣ:

• ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಸೌಂದರ್ಯದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ.
• ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ದ್ರವ ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಮುದ್ರದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ಮುಚ್ಚಿ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಗರಿಗರಿಯಾದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಇದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ತಾಪಮಾನದ ಮಿತಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಬ್ಯಾಟರ್-ಶೈಲಿಯ ಸಮುದ್ರ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು, ಈಗ ನೀವು ಪದಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆ (ಫಿಲೆಟ್);
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l sifted ಹಿಟ್ಟು;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

• ನಾವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮುದ್ರದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

• ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಪ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ, ತದನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

• ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

• ರೆಡಿಮೇಡ್ “ಬಲ” ಬ್ಯಾಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ದ್ರವವಲ್ಲ.

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಹೋಳಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

• ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

• ಹುರಿದ ಸಮುದ್ರದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಚೀಸ್ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಬ್ಯಾಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಸಿಕ್ಕಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯ 0.7 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಚೀಸ್ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

• ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

• ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮಿಶ್ರಣ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ನಮ್ಮ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇರೆ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

• 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

• ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನಿನ ಬೆರಳುಗಳು - ಪರಿಪೂರ್ಣ ತಿಂಡಿ!

ಸಂಜೆ ನೀವು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯ 1 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 100-150 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 100-150 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• 100-150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

• ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಈಗ ನಾವು ಟ್ರಿಪಲ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಚೀಸ್ ರಬ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳು.

• ಈಗ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

• ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ನಾವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

• ನಾವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಮೀನು ಇನ್ನೂ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ (ಹಿಮಾವೃತ ಮೆರುಗು), ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಡೆಸ್ಕ್\u200cಟಾಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೇಲೆ, ಕಪ್ಪು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ನಾವು ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವಾಗ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲಿನ ಬ್ಯಾಟರ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಬರಿದಾಗಬಾರದು.

ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಎರಡನೆಯದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. 2-3 ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು, ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ಬರಿದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮರ್ದಿಸಿ ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಜೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಬುರೋವಾ ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು, ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!