ನೀವು ಹೊರಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವಂತೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಕೇವಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತರಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಅದು ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು, ಆರು ರಿಂದ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಲವತ್ತರಿಂದ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ (ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು, ಮಸಾಲೆ) ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ), ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎರಡನೇ: ಕಕೇಶಿಯನ್

ಯಾರೋ, ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ ಪ್ರದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಹೈಲ್ಯಾಂಡರ್‌ಗಳು ಮೂಲತಃ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಸದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲವಂಗದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಘೋರತೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು

ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಡ್ರೈ ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್, ಕೆಫೀರ್, ಬಿಯರ್, ವೊಡ್ಕಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕೆಲವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ತಾಜಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೊರಬರುವ ಕಲ್ಪನೆ ಸಹಜವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಜೀವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಯಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಿನ್ನಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ಸರಳ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೆನಪಿಡಿ:ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮುಖ್ಯ - ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹುರಿಯುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳವರೆಗೆ!

1. ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆ (ಗಳನ್ನು) ಆರಿಸಿ.  ನೀವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ.
2. ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.  ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಸುಮಾರು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ. ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತವೆ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ  ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಇತರ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ; ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಗಾಜು, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮಿತ್ರರಾಷ್ಟ್ರಗಳಾಗಿವೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಒನ್-ಒನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ!
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.  ನೀವು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ (ಅವು ಸುಡುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ). ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು. ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿದರೆ, ಅವು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
5. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ.  ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಸುಟ್ಟುಹೋಗಬಹುದು (ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಅದರ ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಎಂದಿಗೂ ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ ಎಂಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾತಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮೀರಿಸಬೇಡಿ.  ಸರಿಯಾಗಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 1 ಸಮಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಕು. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯವರೆಗೆ ಭುಗಿಲೆದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್, ಬಿಯರ್, ಷಾಂಪೇನ್ ಅಥವಾ ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಂಪನಿಯು ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ).

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಟಾಪ್ 5 ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸ್!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮರದ ಸುಟ್ಟುಹೋದ ತಕ್ಷಣ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ (ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿಗೆ), 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ), 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಥೈಮ್, ಮೆಂತ್ಯ, ಕರಿ - ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಯಾರು ಏನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ (ಅವರು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ).

ಕೈಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ, ಶುದ್ಧವಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಭುಗಿಲೆದ್ದಾಗ, ಮತ್ತು ಇದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಬಾಬ್ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2: ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ (1 ಕೆಜಿಗೆ) 2 ಚಮಚ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ (30-50%) ಸೇರಿಸಿ. ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಾಕಷ್ಟು ಮೇಯನೇಸ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಮೆಣಸು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಡ್ರೈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಯಾರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ! ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್!

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಲು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಾಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3: ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ (ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿಗೆ), ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸುಣ್ಣದ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಿಂಬೆ, ಸುಣ್ಣ, ಕಿವಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕಂಪನಿಯು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ - ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು!

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಳಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚುರುಕಾದ - ರುಚಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4: ರುಚಿಯಾದ ವೇಗದ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ (ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿಗೆ) ಒಂದು ಲೋಟ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ 2-3 ರಸಭರಿತವಾದ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ). ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಬರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಲೇಬಲ್‌ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು 50 -70 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು (ಕನಿಷ್ಠ 25%) ಗಾಜಿನ ತಂಪಾದ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ (ಕೇವಲ ರಸ!). ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಿರುಳು ದೀರ್ಘವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದಾಗ, 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಇರುವಾಗ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ ಬೇಕಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ .

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾದ ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ:

ಅಂತಹ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಭೇದಿಸುವುದಕ್ಕೆ" ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ!

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ 1.5 -2 ಕಪ್ ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ, 3 ಚಮಚ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದೆ! ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ!). ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವರೆಗೆ ಒಣ ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು  ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಸಹಜವಾಗಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅನಗತ್ಯ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ನಿಮಗೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ದೂಷಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಅವರ ಕೆಟ್ಟ ಆಯ್ಕೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಹಿಂದೆ ಕೆಲವು ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಲು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸ್ಕೈವರ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಅಂತಹ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವಿರಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಿಂದ ಎಲ್ಲ ಜನರು ಅದನ್ನೇ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.
3. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು, ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಓರೆಯಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸ

1. ಸಾಸಿವೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ತಮ ಮೆದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.
2. ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
3. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
4. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೋಲಿಸಿ, ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಮಾಂಸ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ರಸಭರಿತ ತರಕಾರಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ನೀಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ಇದೇ ರೀತಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕುಶಲತೆಗಾಗಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ, ಇಲ್ಲಿ ರಸ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

1. ಅನೇಕ ಜನರು ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
2. ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿರೂಪವಾದ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (1 ಮಿಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು 100 ಮಿಲಿ ತಾಜಾ ಸಿಟ್ರಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ).
3. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಚೂರುಗಳು

• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಸಿವೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್
• ಮೆಣಸು, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಐಚ್ al ಿಕ).
3. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲು ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹುರಿದ

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ - 0.3 ಕೆಜಿ.
• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 35 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 35 ಮಿಲಿ.
• ಕೆಚಪ್ - 60 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 25 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ.

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬೌಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಸಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ನೀರು, ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಮೆಣಸನ್ನು ಬಾರ್‌ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್‌ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಳಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮರಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ - 500 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 950 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

1. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಸ್ಟೀಕ್‌ನಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಅದರ ರಸ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 45 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಬ್ಬು - 55 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 670 gr.
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ವಕ್ರೀಭವನದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3/4 ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಡಕ್ವೀಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಸಾರುಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಆಪಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರಸಭರಿತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ

• ಚೀಸ್ - 240 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ತೈಲ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 530 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೋಮಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯ, ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ವಿಕ್ ಕಬಾಬ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಬೀತಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರಾಕರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಮೃದುವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಇದು ಪ್ರಲೋಭನಕಾರಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ, ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಥವಾ “ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ” ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಳೆಗೆ ಮುಂದೂಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಮೇ ರಜಾದಿನಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿವೆ. ಜನರು ಗ್ಯಾಸ್ಡ್ ಮೆಗಾಸಿಟಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಣೆಗಾಗಿ ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷೆಯ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲು ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಅದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು ಎಂದಾದರೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಹಂದಿ ಮಾಂಸ

• ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಚಾಕು, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಕುತ್ತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ತ್ವರಿತ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕುತ್ತಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ: ಇದು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ, ಆದರ್ಶ ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಾರದು.
• ರುಚಿಯಾದ ವೇಗದ ಕಬಾಬ್ ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸಬಾರದು.
• ತ್ವರಿತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ತುಂಡುಗಳ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರ 4 ರಿಂದ 3 ಸೆಂ.ಮೀ. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಜೀವವಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣ ಒಣಗಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

1. 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜ್ಯೂಸ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಡ್ಡಿ ತುಂಡನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 400 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ

ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ತ್ವರಿತ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

1. 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ;

ಮಸಾಲೆಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;

ಡ್ರೈ ವೈನ್ - 1 ಲೀಟರ್;

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1 ಲೀ;

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ.

ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಫಿಲೆಟ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಜ್ ಮಾಡುವಂತೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಉಂಗುರವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕವರ್, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕರಿದ ಮಾಂಸದ ನಂಬಲಾಗದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

1. 30-50 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ವೇಗದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆ

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಆಮ್ಲವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ನಿಮಿಷ 60 ನಿಮಿಷ). ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಜ್ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಿರುಳನ್ನು ನಾರುಗಳಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಗಿದ ಮಸಾಲೆ ತ್ವರಿತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಮೃದು, ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ಫ್ರೈ.

ರಹಸ್ಯ

ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಭುಗಿಲೆದ್ದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮಾಂಸವು ವಿಧಿಯ ಕರುಣೆಗೆ ಬಿಟ್ಟ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. 60 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಕೆಫೀರ್ - 1.5 ಲೀ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತ್ವರಿತ ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. 60 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಪ್ಯಾಕ್.

ತ್ವರಿತ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಬಜೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಾಂಸವನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ - ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ವೇಗವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸ್ಕೈವರ್ ಅಥವಾ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಬಾಬ್‌ಗಳ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ (1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್)

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಲೀನಕ್ಕಾಗಿ, ತ್ವರಿತ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಡೆದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಕಬಾಬ್ ಒಣಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಮರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತಿರುಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ತಿರುಳಿನ ಕಿವಿ, ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಉರುವಲು ಜಾತಿಯ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಪೈನ್ ಮರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸೇಬು, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಪಿಯರ್ ಮರವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಹಳೆಯ ಸ್ನೇಹಿತರ ಉತ್ತಮ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಮನೋಭಾವಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

(14 353 ಬಾರಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇಂದು 1 ಭೇಟಿಗಳು)

ಇದು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ದೂರದ ಮನರಂಜನೆಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ಭೀತ ನೈಟ್ಸ್, ದೀರ್ಘ ಪಾದಯಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮದ ನಾಪ್‌ಬ್ಯಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಈಟಿಗಳು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಬಯೋನೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, "ಕಬಾಬ್" ಎಂಬ ಪದವು ಟರ್ಕಿಯ "ಶಿಶ್" - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು "ಬಯೋನೆಟ್" - ಈಟಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಆ ಸಮಯದಿಂದಲೇ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪದ್ಧತಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.

ಇಂದು, ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ವಿಚಾರಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಪತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಅನೇಕ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ .ಿಕ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಚೆಲ್ಲುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಇದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಒಂದು ಮನೋರಂಜನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪುರುಷರು ಅದನ್ನು ಪುರುಷ ವೃತ್ತಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲ (ವೈನ್, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ರಸ, ವಿನೆಗರ್), ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬಗೆಯ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗಾಗಿನ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪ್ರಿಯರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಒಂದು ಹನಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಡ್ರೈ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು. ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ..

ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಬಾಬ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಮರಣದಂಡನೆಗಾಗಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ತಾಜಾತನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆ, ಅದು ನಂತರ ಒಣಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಿಲೋ ಕುತ್ತಿಗೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್ (95 ಮಿಲಿ);
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ (330 ಗ್ರಾಂ);
• ನಿಂಬೆ (1 ಪಿಸಿ.);
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹ;
• ಸಾಸಿವೆ (45 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿನಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಂಗುರಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 22-33 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿ ಓರೆಯಾದವರಿಗೆ ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಈ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% (100 ಮಿಲಿ);
• ಈರುಳ್ಳಿ (3 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕಣ್ಣಿನಿಂದ);
• ಉಪ್ಪು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಓರೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಘನಗಳು, ಎರಡು ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಗ್ರಿಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಚೂರುಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಬ್ಜೆರೋ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ treat ತಣವನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಮೊಸರು ವಿನೆಗರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (10 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ).

ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆಫೀರ್ (450 ಮಿಲಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ (12 ಗ್ರಾಂ);
• ಈರುಳ್ಳಿ (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ತುಳಸಿ).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊಸರು ಆಧಾರಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ 3 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಲಘು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಅನೇಕ ಅಭಿಜ್ಞರು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕುದಿಯುವ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಸಹಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸುವುದು:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಯುವ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಲರ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ (430 ಗ್ರಾಂ);
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು (1 ಲೀ);
• ಜಿರಾ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ಹೊಂದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉಂಗುರಗಳ ಅರ್ಧ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಇದು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು), ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 3 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಲಘುವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್, ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತೆ, ಬೇಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ. ಚಿಕನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕರು ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯದ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಬಾಬ್ ಇದೀಗ ಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕಿಲೋ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ;
• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತಲಾ 1 ತುಂಡು;
• ಜೇನು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.);
• ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ತೈಲ (55 ಮಿಲಿ);
• ಕರಿಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ (ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮೇಲೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಹಲ್ಲುಗಳು).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಂತಿವೆ. ನಂತರ, ಲೋಹದ ತುರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸುಡುವ ಬದಲು ನಿಮ್ಮ ಎಂಬರ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಮೋಲ್ಡರ್ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅನೇಕರು ರುಚಿ ನೋಡಿದರು. ಚಿಕನ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮತ್ತು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೋಳಿ ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಗೋಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯದೆ ಆಹಾರದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು, ಸುಟ್ಟ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಅಂತಹ ತೊಂದರೆ ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕಡಿದುಹಾಕುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಏನಾದರೂ ಬಯಸುವಿರಾ?

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಲೋವರ್ ಬ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
• ಈರುಳ್ಳಿ (3 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಡ್ರೈ ವೈನ್ (155 ಮಿಲಿ);
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (550 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಹಲ್ಲುಗಳು);
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಮೆಣಸು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಓರೆಯಾಗಿರುವವರನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಪಂದ್ಯಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದನದ ಹಸಿವನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಶಶ್ಲಿಕ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕುರಿಮರಿ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ವೀಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಓರೆಯಾದವರ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ವರ್ಷದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಮೀರದಂತೆ ಎಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮರದ ಮೇಲಿನ ತಿಂಡಿಗಳು ಮುಂಭಾಗದ ಭುಜ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿತ್ರಿಸಬಹುದು.

ಕುರಿಮರಿ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಟಿಕೆಮಲಿ ಹುಳಿ ಸಾಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ (3-5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಜಿರಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (5 ತುಂಡುಗಳು)
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಕೆಂಪು ತೋಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಶಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮೊಲ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರು ಅದನ್ನು ವಿಷಾದಿಸಲಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರದ ಗುಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಎಳೆಯ ಮೊಲದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (1 ಪಿಸಿ.);
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (435 ಮಿಲಿ);
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ (3-4 ತಲೆ);
• ಉಪ್ಪು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಓರೆಯಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದೇ ಮತ್ತು ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹೋಳಾದ ತೋಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಹುಳಿ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 3-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸ್ಕೀಯರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಕೀವರ್ಸ್

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ in ದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಆರಾಧಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಕಬಾಬ್ಗಿಂತ ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ima ಹಿಸಲಾಗದ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳೂ ಸಹ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ (200-300 ಗ್ರಾಂ);
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ;
• ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (33 ಮಿಲಿ);
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಗಾದೆ ಹೇಳುವಂತೆ, “ಎಲ್ಲಾ ಚತುರತೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ”, ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಕ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹನಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಗೆಬಗೆಯ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಂಪು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಇದು ಅದರ ವಿಶೇಷ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಬಲ್ಬ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ (500 ಗ್ರಾಂ);
• ವಿನೆಗರ್ 9% (15 ಮಿಲಿ);
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಎಣ್ಣೆ (15 ಮಿಲಿ);
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಗುಂಪೇ).

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಕಬಾಬ್ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೆರಿಂಗ್, ಕೊಬ್ಬು, ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಕಬಾಬ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶಶ್ಲಿಕ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಖಾರದ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ಮರಣದಂಡನೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• ಹಸಿರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, 415 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸ್‌ಗೆ ನೀವು 75 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಅತಿಯಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ನೀವೇ ಗಮನಿಸಿ:

1. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ಒಣಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಉರುವಲು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಂಬರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಜೋಡಿಸಿದ್ದರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮಾತ್ರ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು;
4. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಜಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಜ್ವಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು;
5. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕಿವಿ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಬೇಗನೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ. ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.