ನಿಜವಾದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವಿಧಾನವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ? ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಕಬಾಬ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವಾಗ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ತಿರುಳು. ಹೇಗಾದರೂ, ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮಾಂಸವು ನಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಇದನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಸವಿಯಲು ಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮಟನ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕುರಿಮರಿ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸವು ಮರೆಯಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಅದು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ. ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತದ ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು? ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ತಾಜಾ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಈಗ ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ರಾನ್ಸ್ವರ್ಸಲ್ ಸ್ತರಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಿದು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಲನಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ರಸ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇಡುತ್ತಾರೆ.

ಗಾತ್ರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. "ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ" ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾದ ಅದೇ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳದೆ ಬಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಎಷ್ಟು ಸರಿ? ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೇನು? ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಜವಾಗಿ. ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನೂ ಸಹ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳೋಣ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಒಡನಾಡಿಗಳಿಲ್ಲ. 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಿರುಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಪ್ಪು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಟೀಚಮಚಗಳ “ಗಾತ್ರ” ವನ್ನು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಏಕೆ ಅಗತ್ಯ? ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಮೊದಲ ಹಂತದ ಅಡುಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು “ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ”. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕುವುದು ಸಾಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಎರಡು ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಕು. ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವನು ತನ್ನ ರಸವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವರಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು, ಉಪ್ಪುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವನು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

3. ಕರಿಮೆಣಸು.

ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬಳಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಅಲ್ಲ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಿ, ಆದರೆ ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮೆಣಸನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ತುದಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಎಷ್ಟು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು? 20 - 25 ಬಟಾಣಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕರಿಮೆಣಸು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ರುಚಿಯಾದ ಕಬಾಬ್\u200cನ ಕೀಲಿಯು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮಾತ್ರ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ರುಚಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುವ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಇದೆ. ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆಗೆ ಅದರ ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ಕೆಲವು ಅಡಿಗೆ ಮಾಡಲು, ಇತರರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ಮತ್ತು ಇತರವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕೊನೆಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ).

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿದರೆ, 20 ಬಟಾಣಿ ಸಾಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಾಕು. ಈ ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಬಹಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ತುಳಸಿ.

ತುಳಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ರಾಜ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಒಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎರಡೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ನೀವು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಥೈಮ್ (ಥೈಮ್).

ಈ ಏಷ್ಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥೈಮ್ ಸಲಾಡ್, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಧೈರ್ಯ ಮತ್ತು ಶೌರ್ಯವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ ಈಜುವಾಗ ಅದನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ವರ್ತಮಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಿಂಚ್ ಸಾಕು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

7. ಜಿರಾ (ra ್ರಾ / ಜೀರಿಗೆ).

ಈ ಮಸಾಲೆ ಐದು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಕಡೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಇದು ಚಿನ್ನದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಪಿರಮಿಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಆಭರಣಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿತ್ತು. ಇಂದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ “ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ” ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಜಿರಾವನ್ನು ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ಒಂದೇ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಎಷ್ಟು ಹಾಕಬೇಕು? ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಿ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಬಹಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಯ್ಯಬಾರದು.

8. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪುಮೆಣಸು).

ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನೀವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಲ್ಲಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

9. ಪುದೀನಾ.

ಪುದೀನಾವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಿರಳವಾಗಿ, ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಯಾರು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಈ ಮಸಾಲೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಅಷ್ಟು ಪಕ್ಷಪಾತ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅವರು ಖಾದ್ಯ ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಪುದೀನ, ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

10. ಬೇ ಎಲೆ.

ಈ ಮಸಾಲೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಚಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಕ್ಷಮಿಸಲಾಗದು. ಹುರಿಯಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುರಿಯಬಹುದು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ರುಚಿಯ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ to ಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ. ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

11. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 5 - 6 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್ ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಹ ಬೆರೆಸಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಯಾವುದು ಅಗತ್ಯ? ಇದು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸುಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಬಾಬ್ ತಿನ್ನುವವರು ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎಮೆಟಿಕ್ ರಿಫ್ಲೆಕ್ಸ್ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಅದು ಎಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಅನುಕ್ರಮದ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ.

ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಪಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಸರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕೋಣ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಅದನ್ನು "ಮುಳುಗಿಸಲು" ಬಿಡಿ. ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೇಜಿನ ಕೆಳಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಈ ವಾಸನೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ರಸವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಂಡಬೇಕು. ಶುದ್ಧವಾದ ನಿಂಬೆ ರಸವು "ತೆರೆದ" ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಶೋಚನೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ತಕ್ಷಣ "ಪಾಲನ್ನು ಎದ್ದೇಳಿ." ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮತ್ತು ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ನೀರಿಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ.

13. ದಾಳಿಂಬೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅಂತಿಮ ಸ್ವರಮೇಳವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅನುಗ್ರಹ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಿಗದಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ಇರಬಾರದು. "ಜ್ಯೂಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಂ ನಿಜವಾದ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಹ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲಕ್ಕೆ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಸರಿ, ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ನೀವು ನಿಜವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅದೇ ವಸ್ತುವಿನ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು "ಮರದ" ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದು ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡದಂತೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಮುಂದಿನ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಸಾಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಸ್ಕೀಯರ್ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅವು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಯಾವ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಈ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವು ಕೆಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭ. ನೆನಪಿಡಿ, ಕೋಳಿಗಳು ಯಾವುದೇ ನೀರು ಅಥವಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಈಜಬಾರದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್\u200cನಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡಿ

ಟೇಸ್ಟಿ ಶಶ್ಲಿಕ್ನ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ “ದ್ರವ” ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ “ವಾಸನೆಯನ್ನು” ಮುಳುಗಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬಿಲ್ಲು ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೌಂದರ್ಯದ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಇರಬೇಕು. ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು? ರಸಭರಿತವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತು ಸ್ಟಬ್ಸ್ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರವಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಹಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ನಂತರ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಐಸ್ ನೀರು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಕಾರಿ ಕಹಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಿಲ್ಲುಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈಗ ನಾವು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕೆಲವು ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಶಾಖವು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಪೂರ್ಣವು ಹುರಿದ ತೀವ್ರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಅಥವಾ ನೇತಾಡುವ ಸರಪಳಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದು ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿರುವುದು ತರಾತುರಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಅಸಂಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಹಿಸದ ನಿಜವಾದ, ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಗ್ಗೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅದು.

ಇದರ ಉದ್ದವು ಸುಮಾರು 60 ಸೆಂ.ಮೀ, ಅಗಲ ಸುಮಾರು 25, ಗ್ರಿಲ್\u200cನಿಂದ ಎತ್ತರ 15 ಆಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಸುಧಾರಿತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳ ಮುಖ್ಯ ತಪ್ಪು ಸೋರುವ ತಳಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರಂಧ್ರಗಳು ಇರಬಾರದು. ನಿಮ್ಮದು ಆ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅಂಚುಗಳ ಮೂಲಕ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಇರಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಹೇಗೆ ಇರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಕೆಳಭಾಗದ ನಾಲ್ಕನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಗ್ರಿಲ್ನಂತೆ ಇರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದ ಉಳಿದ ಭಾಗವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಬಾಬ್ ಬೆಂಕಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಿನುಗುವ ವಿರುದ್ಧ ವಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಕಪ್ಪು ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ನೀರು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಏನೋ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗದ ಬಯಕೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯ ಮೇಲಿನ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕೃತಿ ಪ್ರವಾಸಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸಣ್ಣದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕಂಪನಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದ "ಪರಿಷ್ಕರಣೆಗೆ" ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅದರ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ತಳದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವು ಹುರಿಯಲು 100% ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಯಾವ ಗಾತ್ರದ ಬ್ರಜಿಯರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು

ಈಗ ಹುರಿಯಲು. ಉತ್ತಮ ಶಾಖ ಇದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಶಂಪುರವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯು ಭುಗಿಲೆದ್ದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಉರಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅವರಿಂದ ಚಿತಾಭಸ್ಮವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಈ ನಿಜವಾದ ಕಲೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ - ಹುರಿಯುವುದು. ಸರಿಯಾದ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ರಸಭರಿತವಾದ ಖಾದ್ಯವು ತಕ್ಷಣ ಒಣ ಮತ್ತು ಒರಟು ಚೆಂಡಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ತಾಜಾ ಕುರಿಮರಿ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು 5 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಉತ್ತಮ ಶಾಖ. ಅನೇಕ ಜನರು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಓರೆಯಾಗಿರುವ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಳತೆಯಲ್ಲೂ ಗಮನಿಸಿ. ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಮಾದರಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಂತಹ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಉರಿಯುವಾಗ, ಅವು ಒಂದೇ ಕೋಲನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ “ಪ್ರಯೋಗದಲ್ಲಿ” ಮಾತನಾಡಲು. ಕಬಾಬ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಕೀಟಲೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ನಂತರದ ಪ್ರತಿ ಪಕ್ಷದ ಅಸಹನೆ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಸುಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು.

ಸ್ಕೈವರ್ಸ್

ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ. ಒಟ್ಟು 37 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಮೀಟರ್ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ದಂಡದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವನನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ, ಅವನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನೋಯಿಸದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಓರೆಯಾಗಿರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 2 ಮಿ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅಗಲ 7 ಮೀರಬಾರದು. ಒಂದು ಪದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಕ್ರಮವಾಗಿ 3 ರಿಂದ 8 ಮಿ.ಮೀ ನಿಯತಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೀವರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು 1.5 ರಿಂದ 6 ಮಿ.ಮೀ. ಆಗಿದ್ದರೆ, ಓರೆಯು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 20 ಓರೆಯಾಗಿರುವವರು ಇದ್ದರೆ, ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನೀವೇ ಆಹ್ವಾನಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಸೂಕ್ತ ಮೊತ್ತವು ನೂರಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರವು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಇರಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಳಿಯಿರುವ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಿ, ನಂತರ ನೊಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ? ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅವರ ಅತಿಥಿಗಳ ಕೈಯಿಂದ ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಕೈವರ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ - ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ನೀವೇ ಒಂದು ನಿಯಮವನ್ನು ಮಾಡಿ - ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅನನುಭವಿಗಳು ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲರು.

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಐದರಿಂದ ಆರು ತುಣುಕುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಾಖದ ಶಾಖದಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲರೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಯು ಮತ್ತೊಂದು ದಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾಚಿಕೆಪಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ. ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cನಿಂದ ದೂರವಿಡಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಂವಹನದಿಂದ ವಿಚಲಿತರಾಗುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಬಹುದು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸುತ್ತಲೂ ಅತಿಥಿಗಳು ನಡೆಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಬಾರದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕೂರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಯು ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಬಾಬ್ನ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ - ಅದು ಇರಬೇಕು, ಶಾಖದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಸಾಲು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಕವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಬೇಕು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ತಿಂಡಿಗಳು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆ ದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕಾದದ್ದು ಇದನ್ನೇ. ಮಂಟಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೋವ್ ಬಗ್ಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಈ ದಿನ, ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವು ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಡಾಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ದಯವಿಟ್ಟು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ನಂಬಿರಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾರೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಲಿನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಅಭ್ಯಾಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಏನಾದರೂ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾಂಕಿಶಿಯೆವ್ ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೋಡಲು ನೋವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ವಿನೆಗರ್, ಕೆಫೀರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ವೈನ್, ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ, ಸೇಬು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

• ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಮಟನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟ; ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಇದೆಲ್ಲವೂ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ದಂತಕವಚ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ.
• ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅವರು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು (ನೀವು ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು).
• ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಬೀರ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಫೀರ್ನ 1 ಲೀ;
• 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸದ ಪದರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರ, ಹೀಗೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನರ್ ದಿನ.

ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರೆ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ರಾಗಾನಾ (ತುಳಸಿ) ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಮತ್ತು ರೇಗನ್ ಒಂದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗೆ ಎರಡು ಹೆಸರುಗಳು, ಇದು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ತುಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಪದರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುಳಸಿ ಪದರ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಪದರ: ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ, ನಿಂಬೆ. ನಾವು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಬಾಬ್ ಉಚ್ಚರಿಸಬಹುದಾದ ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಶಶ್ಲಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ;
• 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚುವಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ).

ಅಡುಗೆ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ 6–8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ½ ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮೂಲಕ, ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ). ನಾವು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ½ ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್.

ಅಡುಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಕಬಾಬ್ (ಕುರಿಮರಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ ಸೊಂಟ;
• 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಶಶ್ಲಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮರದ ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್, ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಶ್ಲಿಕ್. ಅವರ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದಾಗಿ ಅವರು ವಿಶೇಷ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದರು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು? ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಅದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಆಮ್ಲ (ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆವಾಸ್), ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ನಿಜವಾದ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಕೆಲವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ, ತಾಜಾ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಗುಲಾಬಿ, ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ.

ಹಂದಿ ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೊಂಟದ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ತಿರುಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್, ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ನಿರ್ವಿವಾದ, ಆದರೆ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು.
  ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸಭರಿತತೆ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವಿದೆ ಎಂದು ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ದಂತಕವಚ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ನೀವು ಆರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ, ಖಾರದ, ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅರಿಶಿನ, ಕರಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ, ಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಸ್ಟೋರ್ ಕಬಾಬ್ ಮಸಾಲೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 6%;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 4 ಬೆಂಕಿಕಟ್ಟಿಗಳಂತೆ, ಒಂದು ಘನಕ್ಕೆ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವು ವಿನೆಗರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ - ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
7. ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ದಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಫ್ರೈ, ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸುಳಿವು: ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟೋರ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ನೀವು ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ವಿನೆಗರ್ನ ತೀವ್ರ ವಿರೋಧಿಗಳು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅವರು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸ ವಿನೆಗರ್ ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 5-6 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ಉಪ್ಪು

ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ಅಷ್ಟೇ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸುವ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ಬಳಕೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೋಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಯಶಸ್ಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರಸದಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಹಿತಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರಿನ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಉಗಿ ಹಂದಿ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 3.2% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ 0.5 ಲೀ ಕೆಫೀರ್;
• 6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೃದುವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ತುಂಬಬೇಕು - ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳು, ಉತ್ತಮ - ಒಂದು ದಿನ. ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 10-11 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು

ಮಾಂಸ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ, 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬ್ರೆಜಿಯರ್, ಕಿಂಡಲಿಂಗ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವೈನ್. ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವೈನ್\u200cಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ (ಒಣ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಕೆಂಪು). ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. (1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.) 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉಪ್ಪು, ಎಂದಿನಂತೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಶ್ಲಿಕ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ;
• 500 ಗ್ರಾಂ 20% ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಸರಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯ 5 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಉಪ್ಪು

ದರ್ಶನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ತುಳಸಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್\u200cನ ಅವಶೇಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ನಾವು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ.
8. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಯಾವುದೇ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ 1 ಲೀ;
• 6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಆಮ್ಲೀಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಪಾತ್ರವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವರ ಶ್ರೇಣಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳ ಕೌಂಟರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳಿವೆ. ಅವರ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂತ್ರಗಳು

• ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಒಣಗದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯ ವೈನ್, ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಸುಡಬಾರದು, ಅವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬೇಕು. ಹುರಿಯುವಾಗ ಬೆಂಕಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಬಲವಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಲಘುವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೆಳಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಈ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯ, ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಜನರ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬೇಡಿ - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ? ಕಳೆದ ದಿನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಜನರ ಬಗ್ಗೆ ಭಾಷಣ ವಹಿವಾಟು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪದ-ಹಾಸ್ಯದ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿಲ್ಲ - ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮೊದಲು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ? ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಬಂಧಿ, ಶವವನ್ನು ತನ್ನ ಕೈಯಿಂದ ಕೂದಲಿನ ಮೃಗದ ಈಟಿಯಿಂದ ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟನು, ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಅವನ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಸಹ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ಭೋಜನವನ್ನು "ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಕಥೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೃದಯದಿಂದ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಕುಟುಂಬ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಯಾರಿಗೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು "ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಫುಡ್" ಅವರ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ, ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ನೀಡುತ್ತೀರಾ? ನಾವು ಬೇರೆಯವರಿಗೆ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಮಾತು!

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ 15 ಸಲಹೆಗಳು

1. ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ರುಚಿಯಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಬಾಬ್ ಅಲ್ಲ.

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ ಕುರಿಮರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಬಲವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕುರಿಮರಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಶ್ಲಿಕ್.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ತುಂಡು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸುವರ್ಣ ಸರಾಸರಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ವಿಷಯ ಬಂದಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ - ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್. ಲೋನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿಲ್ಲ  - ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃತದೇಹದ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕರುವಿನ (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಮಾಂಸ), ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ತಳಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್.

ರುಚಿಯಾದ ಕಬಾಬ್\u200cನ ಕುಟುಂಬ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ! ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕಬಾಬ್ನ ಪ್ರತಿಜ್ಞೆಯು ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಗ್ಗದ, ಹಳೆಯ, ಹಳೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ನೀವು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ: ತಾಜಾ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಕಬಾಬ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೆಣ್ಣು ಕೈಗಳು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
  ಕೆ / ಎಫ್ "ಮಾಸ್ಕೋ ಕಣ್ಣೀರನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ"

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಷಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೀಲಿಯನ್ನು ಎರಡು ಅಂಕಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಮೊದಲನೆಯದು ಗಾತ್ರ, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಅದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ “ಚಿಪ್ಸ್” ಆಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಅವು ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೆ - ಸುವರ್ಣ ಸರಾಸರಿ: ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಲ್ಲ, ಸಹ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ! - ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗವು ಮಿತಿಮೀರಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಭಾಗವು ತಯಾರಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ

ಎರಡನೆಯದು - ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ವಿರಳವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವ ಸರಳ ಸತ್ಯ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು - ಸರಿಯಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುವ ಬದಲು. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ - ಇದು ಕಠಿಣ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುವುದು

ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೇವರ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಾಗೆ ಮಾಡಿ.

ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು! ಇದು ಬದಲಾಗದ ಸತ್ಯ, ಕಾನೂನು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಂಜಸವಾದ ಪುರಾವೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಮೂಲತತ್ವವಾಗಿದೆ. ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಳಿಯುವಂತೆ ಅನೇಕ ಶ್ಯಾಶ್ಲಿಕ್ ಇರಬೇಕು (ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲ? ಓಹ್-ಓಹ್-ಓಹ್!). ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 300-400 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು - ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಕಡಿಮೆ - ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಖಚಿತ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

4. ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಕುರುಡು.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗದ ಬಗ್ಗೆ, ನಿಜವಾದ ವೃತ್ತಿಪರರನ್ನು ಕೇಳಿ - ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರು, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿ ಬೆಳೆದವರು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಯಾರು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಕಕೇಶಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕನಿಷ್ಠೀಯತಾವಾದವು ವಿಶೇಷ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜ್ಞಾನದಿಂದ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು, ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೊಸ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 10-12 ಗಂಟೆಗಳು, ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ - ಕನಿಷ್ಠ 4-5 ಗಂಟೆಗಳು.

5. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲವೇ?

ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಾಗವಾಗಬೇಡಿ - ಕಬಾಬ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಿ.

ಏನು ಪ್ರಶ್ನೆ, ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು! ಸರಿ, ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗ? ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಂತರ? ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವನ್ನು "ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ" ಎಂಬ ವ್ಯಾಪಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಅದರ ನಂತರ ಉಪ್ಪು.

ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ (ಮತ್ತು ನೀವು ನಂಬದಿದ್ದರೆ - ತೂಕ, ನೋಟ್ಬುಕ್ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ!), ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಸಿದ್ಧ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ: ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸದ ಹೊರಪದರದ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪು ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನ್ಯಾಯೋಚಿತವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕಬಾಬ್\u200cನ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ (ಶಾಖವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ “ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್” ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಬೇಸರದ, ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಗಾತ್ರ (ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಯೋಚಿಸದೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಮಾಂಸದಂತೆ, ಇದು ಭಯಾನಕ, ಉತ್ಪನ್ನ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸಂಬದ್ಧವಾಗಿದೆ.

6. ಮಸಾಲೆ: ಇರಬೇಕೋ ಬೇಡವೋ? ಅದು ಪ್ರಶ್ನೆ!

ನೀವು ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಜೀವನ ಸುಲಭ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ತೂಕವಿದೆ - ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೇವಲ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಟ್ರಿಂಕೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ. ಬಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಸುಂದರವಾದ ಓರೆಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಲೈಡ್\u200cಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ನಡೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಬಾರಿಯ ಸ್ಯಾಚೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸಮೀಪಿಸಿದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ವೈಚಾರಿಕತೆ ಮತ್ತು ಸಂಯಮದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿಶ್ವಾಸವಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಬದಲಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ದಪ್ಪವಾದ ಹೊರಪದರದ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಂತಿದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ತೂಗುತ್ತದೆ, ಸುಡುವುದು ಖಚಿತ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುಡುವುದು ಸುಲಭ - ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವಿರಾ?

7. ಸ್ಕೇವರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್?

ಮನೆ ಏಳು ಗಾಳಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಏಳು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಕಬಾಬ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹೊರಹಾಕಿ! ಏಕೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಕಾರದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹರಿವಾಣಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ - ಇದುವರೆಗೂ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ.

ಮೂಲಕ. ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಲೋಹವನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ (ಕೆಲವರಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ), ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನೊಳಗಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cನಿಂದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹರಿಯಿರಿ.

8. ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ - ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧಕ್ಕಾಗಿ.

ರಾಮ್ ಮಾತ್ರ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು.

ಕಬಾಬ್ - ಇದು ಸೃಜನಶೀಲ ವಿಷಯ, ಇದಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಟವಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಹೊಸ ಘಟಕವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ನಗರದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು?

ಸೃಜನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಥೀಮ್ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ತಲೆಗೆ ಬರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಆಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ers ೇದಿಸಿದ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು? ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಪೀಚ್, ಸೇಬು, ಮತ್ತು ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲವೂ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

9. ದೀಪೋತ್ಸವ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು

ನೀವು ಕಬಾಬ್, ಲವ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ.

ಹಣ್ಣಿನ ಮರದ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಭಿಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ಚೆರ್ರಿ, ಪಿಯರ್, ಪ್ಲಮ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಪರೂಪದ ತಜ್ಞರು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಮರದ ಮೇಲೆ, ಓಕ್ ಶಾಖೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬಾಬ್\u200cನಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪತನಶೀಲ ಮರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಲಿಂಡೆನ್, ಬರ್ಚ್, ಪೋಪ್ಲರ್. ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ರಾಳದ (ಕೋನಿಫೆರಸ್) ಮರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ರಾಳಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

10. ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಶಶ್ಲಿಕ್

ಕಬಾಬ್\u200cನಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಲಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿ, ಸ್ಕಿವರ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಾದುಹೋಗುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಾಸನೆಗೆ ಓಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ರನ್-ಅಪ್ ಮತ್ತು ಅನುಭವವಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಜ್ಞಾನದ ರಾಶಿಯು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಡಜನ್ ಬಾರಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವವರೆಗೆ.

ನೆನಪಿಡುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವ ನೀರಸ, ಆಸಕ್ತಿರಹಿತ ಸತ್ಯ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ತರುವ ಆತುರದಲ್ಲಿ, ಪರ್ವತ ಬಾಣಸಿಗರು ತಾಳ್ಮೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗದ ಮರದ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಠಿಣ, ಸುಟ್ಟ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ, ಗುಣಪಡಿಸಲಾಗದ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು ಎಂದರೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸುಟ್ಟ ಉರುವಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಇನ್ನಿತರ ದಹನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿಕ್ಕಿದರೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ತಕ್ಷಣ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ - ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ದೀಪಗಳು ಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ನಿಮ್ಮ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ (ಹೌದು, ಯಾವಾಗಲೂ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ) ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿ ಇರಬೇಕು. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡದಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

11. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚೆಕ್

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಂವಹನವು ಎಷ್ಟು ಮಹತ್ವದ್ದೆಂದರೆ, ಬಾಹ್ಯ ಸಂದರ್ಭಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಶೀತ ಮತ್ತು ಮಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ನಾನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ - ನಾವು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಉದ್ಯಾನವನಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಹವಾಮಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ನಾವು ಹಾಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
  ಅನ್ನಾ-ಲೆನಾ ಲಾರೆನ್, "ಅವರು ತಮ್ಮ ತಲೆಯಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಈ ರಷ್ಯನ್ನರು"

ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಓರೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತುವವರೆಗೂ ಚಾಕುವನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರತೆಗೆದ ರಸವು ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಗೋಚರಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಿರಿ.

12. ಶಶ್ಲಿಕ್ ಸೇವೆ

ಕುರಿಮರಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಸುಂದರವಾದ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಓರೆಯಾಗಿರುವವರನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದರೆ - ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸರಳ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ನೈಜ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೌದು, ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ, ಆದರೆ ... ತುಂಬಾ ಅಹಿತಕರ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಓರೆಯಾದವರು ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಭಾಗಲಬ್ಧ ಬೃಹತ್ ಜಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, "ಸ್ಕೀಯರ್" ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಷ್ಟೇನೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ: ಕಿವಿಗಳು ಸಹ ಕೊಳಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ - ಮನರಂಜನೆ ಮತ್ತು ನಾಟಕೀಯತೆ ಅಥವಾ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯ.

13. ಕಬಾಬ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬರುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ.

ಒಂದು ಗಡ್ಡದಲ್ಲಿ ಉರಿಯುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು.

ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ “ತಲುಪಲು” ಕೊಡುವಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳು “ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧ!” ಎಂಬ ಸಂಕೇತವನ್ನು ಕೇಳಲು ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ. ಕೈ ತೊಳೆಯಲು, ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ತೆರಳಿ, ಅವರ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಟೋಸ್ಟ್ ಹೇಳಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿರಬೇಕು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ “ಉಗಿ ಪರಿಣಾಮ” ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ "ಹೈಲೈಟ್" ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ (ಅದ್ಭುತ!) ಅಥವಾ ಒಣ ವೈನ್ (ರಸಭರಿತ!) ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

14. ಕಬಾಬ್ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯ

ಅರ್ಬಾ ಮುರಿಯಿತು - ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಉರುವಲು, ಬುಲ್ ಸತ್ತುಹೋಯಿತು - ಶಶ್ಲಿಕ್ ಲೋಫರ್.

ನಮ್ಮ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಾಂತತೆಗೆ ಕರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಬಿಡುವಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿ, ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಒಡನಾಡಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಬಾಬ್\u200cನ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಿದ್ದರೆ.

ಮತ್ತೆ, ನಾವು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಮಾನಸಿಕ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಒಂದು ಜಗ್ ವೈನ್ ಇದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್, ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೋಮಲ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತುಳಸಿ, ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕಬಾಬ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೊಡುವ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಅದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಆಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಪಿಟಾ ಹಾಳೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಚೀಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ - ಇದು ಅವಾಸ್ತವ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ!

15. ಅಳತೆಯ ಸೆನ್ಸ್

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಹೊಡೆಯುವವರೆಗೂ ಟರ್ಕಿ ಕೂಡ ಯೋಚಿಸಿದೆ.
  ಸಿ / ಎಫ್ "ಕಾರ್ಡ್\u200cಗಳು, ಹಣ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕಾಂಡಗಳು"

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ - ಒಂದು ಘಟನೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಹಳ ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ - ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ, ಮಿತವಾಗಿ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಟ್ಟಲು ಬಯಸಿದರೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿದರೆ, ಬಡಿಸುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಾರದು. ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಜ್ಞೆ, ಪ್ರಿಯ, ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಜ್ಞೆ!

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಟಾಪ್ 10 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

1. ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್

ಒಂದೆರಡು ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
  ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ 300 ಮಿಲಿ;
  3-4 ಈರುಳ್ಳಿ;
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;

ನನ್ನ ಮಾಂಸ, ಅಬ್ಸುಶಿವಮ್, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ, ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಹೊರೆಗೆ ಹಾಕಿ. 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ: ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
  200 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್;
  3 ಈರುಳ್ಳಿ;
  ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ನನ್ನ ಮಾಂಸ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

3. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಹೇಳುವಂತೆ ಇದು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸುವ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸ್ವತಃ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ “ರುಚಿಕಾರಕ” ವನ್ನು ನೀಡಲು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
  250 ಮಿಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
  2-3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
  ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ನನ್ನ ಮಾಂಸ, ಒಣಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

4. ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್

ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಭವನೀಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಹಸಿರು ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಕಾಲಜನ್ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ: ಕಿವಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
  5 ಕಿವೀಸ್;
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
  ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತೊಳೆದ, ಒಣಗಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿ-ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಟೊಮೆಟೊ-ಈರುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅಸಹಜವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
  3 ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
  1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
  ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನನ್ನ ಮಾಂಸ, ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ನಾವು ಮೆಣಸು, ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಶಿಫ್ಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

6. ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಹವ್ಯಾಸಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕಬಾಬ್\u200cನಿಂದ ಬರುವ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಜೇನು;
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್;
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ;
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
  ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ನನ್ನ ಮಾಂಸ, ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ. 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

7. ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳು

ಕಬಾಬ್\u200cಗಳ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒರಟು ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇನ್ನೊಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ: ಈ ಸಂಯೋಜಕಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾರ ಶಿಬಿರದಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ವಿನೆಗರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
  4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%);
  10 ಕಲೆ. l ನೀರು;
  3-4 ಈರುಳ್ಳಿ;
  ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ನನ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ನಾವು ಮೆಣಸು. ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

8. ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್

ಹೌದು, ಹೌದು, ಮೇಯನೇಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಹೌದು, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳ ಪರ್ವತವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಲಿಸುವಂತಿದೆ - ಇದನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವುದು. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸರಿ? ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ? ಶಾಂತಿಯುತವಾಗಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ?

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
  200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
  4 ಈರುಳ್ಳಿ;
  ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ನನ್ನ ಮಾಂಸ, ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ನಾವು ಮೆಣಸು. ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. 5-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

9. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಸೌಮ್ಯ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬೆರ್ರಿ - ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೇರೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು!

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
  ತಾಜಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು 250 ಮಿಲಿ;
  4 ಈರುಳ್ಳಿ;
  ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

10. “ತ್ವರಿತ” ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ... ತುಂಬಾ, ಹವ್ಯಾಸಿ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೇಗನೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀಡುವ ಗಮನಾರ್ಹ ರಸ ಮತ್ತು ಉಸಿರು ವಾಸನೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
  0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
  ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನನ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸರಿ, ಏನು, ಸಿದ್ಧಾಂತ ಸಿದ್ಧಾಂತ, ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯವಿದೆಯೇ? ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅನೇಕ, ಅನೇಕ ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳು, ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಸಂದರ್ಭಗಳು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಂಪನಿಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಹೌದು, “ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಫುಡ್” ಒಪ್ಪಂದದ ತನ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಪೂರೈಸಿದೆ, ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿದೆ - ಈಗ ಕುಟುಂಬ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಸರದಿ.

ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಪ್ರವಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಮ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮೊದಲ ಸೂರ್ಯ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಾನೆ, ಮೊದಲ ವಾರಾಂತ್ಯವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ತಮಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸತ್ಯದ ನ್ಯಾಯಯುತ ಪಾಲು ಇದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಮೊದಲ ನಿರ್ಗಮನವು ಮೇ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಬಾಬ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಂತವಾದ ಎಂಬರ್\u200cಗಳು, ಬ್ರೆಜಿಯರ್\u200cನ ಮೇಲೆ ಲಘು ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೂರ್ಖತನದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಇನ್ನೇನು ಬೇಕು?

ನೀವು ಈಗ ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟ ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ತುಂಡು ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುವುದು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆದರೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟು ಖಚಿತವಾಗಿರದವರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಬರುತ್ತವೆ. ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಕಬಾಬ್\u200cನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ, ಖಾದ್ಯ ಆಮ್ಲಗಳು (ವಿನೆಗರ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ವೈನ್) ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಬಾಬ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಯುವ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಅತ್ಯಂತ ನಂಬಲಾಗದ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ತೆರಳಿ, ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮಗೆ ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಥವಾ ಹೊಸ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವ, ಆದರೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರುವವರಿಗೆ, “ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್” ಇಂದು ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸರಳ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಶೇಷ ಕಿಣ್ವಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಕಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ದೃ press ವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ. ವಿಪರೀತ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸದ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಹೇಳಿದರೆ ಸರಿ ವಿನೆಗರ್ನ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅದರ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

3. ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ½ ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೆನಪಿಡಿ. 5 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

4. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿಗೆ, ನೀವು ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಜೇನು ದ್ರವವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಚಮಚ, 1 ಚಮಚ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಶುಂಠಿ, ½ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, 2 ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. 5 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

5. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ (ಗೋಮಾಂಸ ಆನ್, ಗೇಮ್) ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆರೆಸಿ. ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ರುಚಿಗೆ ¼ ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಮಡಚಿ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯಂತಹ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 10 - 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

6. ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾಗಿದ ಕಿವಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 1 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಡಿ!

7. ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಾಜ್ ಬಳಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಚಮಚಗಳು, 1 ಸೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, 1 ಗಂ. ಒಂದು ಚಮಚ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. ನುಣ್ಣಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ.

8. ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 150 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ ಚಮಚ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯ 2 - 4 ಗಂಟೆಗಳು.

9. ಮೀನು ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಚಮಚ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಚಮಚ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಚಮಚ, 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 4 ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಚಮಚ, ground ಚಮಚ ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

10. ತರಕಾರಿಗಳ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚಗಳು, 1 ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀರು ಹಾಕಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cನಂತಹ ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿನ “ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್” ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕುರಿತು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

Ha ಾಲ್ನಿನ್ ಡಿಮಿಟ್ರಿ