ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ತನ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬರ್ಗಂಡಿಯನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಲ್-ಅಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದು, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಎರಡು ಚಮಚ
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಡಬ್ಬಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರದಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಗಮನ: ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒನಾನ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಂತರದ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
3. ತಲೆಯನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಆಯತಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಲು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡನೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
     ನಿಮಗಾಗಿ ಸಲಹೆ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
7. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ. ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೇರವಾಗಿ ನೋಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ:

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಮಾರು 2.5-3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು;
• ಸುಮಾರು 1-1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ ಬೇರು ಬೆಳೆ;
• ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸೆಲರಿಯ ಎರಡು ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಮೂರು ಚಮಚ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಸುಮಾರು ಎರಡು ಲೀಟರ್.

ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಈ ಹುಳಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ಹಂತವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೀಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೀಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿವೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಲೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ವಲಯಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ, ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಆಗಿದೆ.
6. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೂರರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು!

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ - ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಾನು ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶಾಶ್ವತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

• ಭವಿಷ್ಯದ ಹುಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
    ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಕೋಸು, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಮಧ್ಯದ ತಲೆ;
• ಬೀಟ್ ರೂಟ್ ಬೆಳೆಗಳು ಸುಮಾರು 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುತ್ತವೆ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - ಗಾಜಿನ ಮೂರು ಭಾಗದಷ್ಟು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಎರಡು ಚಮಚ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು;
• ಆರು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್.

ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ಒಣಹುಲ್ಲಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತೆಯೇ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಬಾರದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಉಚಿತ ಆಯ್ಕೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ - ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಐದು ಎಲೆಗಳು;
• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ನನ್ನ ತಲೆ, ಎಲೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕಟ್-ಆಫ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಸುಮಾರು 6-8 ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ನಾವು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯಲು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮೇಲಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಅರ್ಮೇನಿಯಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳು, 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ರೂಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಡಜನ್ ಬಟಾಣಿ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಆರು ಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು. ನಾವು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಪರೀತ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಕೋಸು, 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಿ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್;
• 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡ್ ಕಪ್;
• ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - ಒಂದು ಡಜನ್ ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಆರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅನಿಲವನ್ನು ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಗುರಿಯನ್

ಗುರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುದುಗಿಸುವುದು ಎಂಬ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಚಮಚ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಚಮಚ;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡ್ ಕಪ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ ಎರಡನ್ನೂ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಯತಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕೈಯಾರೆ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಕೊಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತೇವೆ.

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಿಲ್ಲದೆ. ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ನೀವು ತಯಾರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಮ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಸುಗ್ಗಿಯ ನಡುವೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿವಿಧ ಮೆನುಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪರ್ಯಾಯ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಯ್ಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು

• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಉತ್ತಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಲ್ಲ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು, ತರಕಾರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.
• ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ
• ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು “ಜಿಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ”

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಿಇದನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಕೆಲವು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಟ್ಟಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡು ಮಾಡಿ
4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
6. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು - ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.
7. ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.
8. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
9. ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
10. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
11. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
12. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

• ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ಉಪ್ಪುನೀರು)
• ಸಕ್ಕರೆ - 155 ಗ್ರಾಂ (ಉಪ್ಪುನೀರು)
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
8. ಇದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
9. ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯದ ಉತ್ತಮ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
5. ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದಂತೆಯೇ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
6. ಜಾರ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉದುರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
7. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ 1.7 ಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ.
8. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
10. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4

ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿವು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ.

ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣು ಅದರ ಅಸಾಧಾರಣ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಯಾರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು -2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 260 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ -2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ -1 ಪಿಸಿ.
• ಸೇಬು -1 ಪಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಇದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
5. ಸೇಬು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
8. ಸೇಬನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ಸಲಾಡ್ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
11. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಟಿಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಈ ಆಯ್ಕೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ  ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಪ್ಪಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ.
9. ಇದು ಒಂದು ದಿನ ಕುದಿಸಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬಹುದು.
10. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮಾಹಿತಿಯು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಂದಾಗಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಈ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ನಾವು ಲೂಯಿಸ್ ಪಾಶ್ಚರ್ ಅವರಿಗೆ ಣಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ. ಯಾರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದಿಂದ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನವು. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರಜಾದಿನಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಂಡಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಲಘು ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯ ಹುಳಿ ತುಂಬಾ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ  ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆವರ್ತಕ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದೆ. ಇದು ಫೋಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿ, ಬಿಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ ಯಂತಹ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇದರಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಲಬದ್ಧತೆಯ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಅವಳು ಕೂಡ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಮೊದಲ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ನಡುವೆ ಕೇವಲ ದಾಖಲೆಯ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಕೆ, ಸಿ, ಪಿ, ಪಿಪಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 5 ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಅಯೋಡಿನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಇತ್ಯಾದಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ people ದಿಕೊಂಡ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಜನರು ಅನ್ವಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಕಾಲಿಕ ಶಿಶುಗಳ ಸ್ತನಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಶ್ವಾಸಕೋಶವನ್ನು ತೆರೆಯಲು. ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಕ್ಕಳು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೂ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮುನ್ನುಡಿ

ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಶರತ್ಕಾಲದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಗಣನೀಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು

ಅಡುಗೆಯ ಕುರಿತ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಹಿತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿವೇಚನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ತನಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕಾಕಸಸ್ನಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದರು. ಆದರೆ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು 2.5 ಕೆಜಿ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಬೀಟ್ರೂಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 0.05 ಕೆಜಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ.

• 0.2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 0.125 ಕೆಜಿ;
• 0.125 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವಿನೆಗರ್ 0.125 ಲೀ 6%;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2 ಅಥವಾ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹೊಟ್ಟುನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರೆಸಿಪಿ - ಕೊರಿಯನ್

ಈ ಹಸಿವು ನಿರಂತರ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದಾಗ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• 1 ಬೀಟ್ರೂಟ್;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಲು:

• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• 0.5 ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಸಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಂತೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶುದ್ಧವಾದ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ವಿವಿಧ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ;
• 1 ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತೈಲಗಳು;
• 0.2 ಲೀ ವಿನೆಗರ್, ಮೇಲಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನಿಂದ;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತ್ವರಿತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಇದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ, ಅವಳು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಅತಿಥಿಗಳು ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಬೀಟ್ರೂಟ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 75 ಮಿಲಿ
• 75 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• 1-2 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ

ತ್ವರಿತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕಲುಷಿತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಲೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು 3 ರಿಂದ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಳತೆಯ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರು, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ತ್ವರಿತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.