«

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಯುವಕರ ರಹಸ್ಯ, ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ. ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಲ್ಲ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಬಹುಶಃ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ... "

INGREDIENTS

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ:

ತಯಾರಿ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ “ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು”:

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿದ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 3-4 ಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಅರೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿದೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಅಪರೂಪದ ಅಪವಾದ - ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಮಟ್ಟವು 34% ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿರುವ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಎ) ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ವಿವಿಧ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತರಕಾರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ತರಕಾರಿ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು - ಅಕ್ಕಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು. ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ!

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸರಳದಿಂದ ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಾವು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ), ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ.

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ರಮವಾಗಿ 5 ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವೆಂದು ತೋರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ನೀರು, 9% ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 5 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ - ಪ್ರತಿ ಘಟಕದ 1,5 ಗ್ಲಾಸ್ ಮೇಲೆ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಮೆಣಸು, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು (ಸ್ವಲ್ಪ).
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಅಂದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ - ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಲ್ಲುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚೀವ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ (ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ). ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ) ಮತ್ತು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದವು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳು ಉರುಳುತ್ತವೆ, ಸುತ್ತುತ್ತವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶಾಂತವಾಗಿ ಬದುಕುಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಇದು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ ಹಾರಾಡುತ್ತಿದೆ!

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್) ಇರುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೆಣಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ! ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಲೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರು ಅಥವಾ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ  11–12 ತುಣುಕುಗಳು
2. ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ 200 ಗ್ರಾಂ
3. ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ  4 ತುಂಡುಗಳು
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ 500 ಗ್ರಾಂ
5. ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
6. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ  ಹುರಿಯಲು
7. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
8. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ  ರುಚಿಗೆ
9. ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ  ರುಚಿಗೆ

ಸೂಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲವೇ? ಇತರರಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ!

ದಾಸ್ತಾನು:

ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಕುಯ್ಯುವ ಬೋರ್ಡ್, ಕಿಚನ್ ಚಾಕು, ಜರಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್, ಸ್ಟೌವ್, ಕಿಚನ್ ಪಾಥೋಲ್ಡರ್ಗಳು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು, ಮರದ ಚಾಕು, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು, ತಟ್ಟೆ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಟೀಚಮಚ, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ, ಬಡಿಸಲು ಒಂದು ಖಾದ್ಯ, ತಟ್ಟೆ, ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅಡುಗೆ ಮೆಣಸು:

ಹಂತ 1: ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಹರಿಯುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಏಕದಳವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್\u200cನಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಘಟಕವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹಾಬ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದು ನನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕಿಚನ್ ಟ್ಯಾಕ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಮತ್ತೆ, ನಾವು ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಘಟಕವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 2: ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗಮನ:  ತರಕಾರಿಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಕಾಂಡಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3: ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಘಟಕವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಮನ:  2.5 ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಚಿತ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸರಿಸಿ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವು ಜ az ಾರ್ಕಿಗೆ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ).

ಹಂತ 4: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತದನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಭೂಮಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಉಚಿತ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 5: ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿತ್ತು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಘಟಕವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಗಮನ:  ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಘಟಕಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ 10–15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಂತ 6: ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಉಳಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಘಟಕವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹಾಟ್\u200cಪ್ಲೇಟ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯ:  ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 7: ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟ್ಯಾಪ್ ದ್ರವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ deep ವಾದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈಗ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯ:  ಇತ್ತೀಚಿನ ದಾಸ್ತಾನು ಬಳಸುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 8: ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಯ್ಯುವ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಚಿತ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 9: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಂತರ ಅದು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ). ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹಾಬ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ 1 ಗಂಟೆ.
ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ, ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜ az ಾರ್ಕು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ, ಹಾಬ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. 1.5–2 ಗಂಟೆಗಳ. ಮೆಣಸು ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪಿನ ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 10: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ dinner ಟದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ!
ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು;

ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂದಿಸಲು, ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ;

ನೀವು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎದೆಯುರಿ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 3-4 ತುಂಡುಗಳವರೆಗೆ  ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು, ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಕರಗಿಸಿ.

  - ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪರ್ ಸಲಾಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾನು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಅಷ್ಟೇ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಂತಹ ತಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಸರದಿಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಬೇಸರದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 4 ಕೆಜಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ.
• 1-2 ಪಿಸಿಗಳು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ತುಂಬಲು:

• 4 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ 200 ಮಿಲಿ;
• 220 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪಿನ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ 2.5 ಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳ 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• 10 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ;
• 350 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

   * ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು ಸುಮಾರು 9 ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಲಾಡ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ. ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್ ಕಡಿಮೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೊಟ್ಟುನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಬಹುದು.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಣ, ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಕೂಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನೆನೆಸಿ (ಸುಮಾರು 1 ದಿನ). ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಈಗ ನೀವೇ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ: ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ವರ್ಷ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅವನನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಇನ್ನೂ ಹೇರಳವಾಗಿತ್ತು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿಯನ್ನು ಕರೆದು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳಿದ ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಗಂಡ ಮತ್ತು ಮಗು ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ನಾನು ತುಂಬಾ ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಕೂಡಿರುವ ಕಾರಣ, ನಾನು ಸ್ಯಾಂಪಲ್\u200cಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಈ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಹೊರಬಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ “ನೀವು ಯಮ್ ಆಗುತ್ತೀರಿ” ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ನೀವು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಲಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಹನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು,
• - 2-3 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ (ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ತಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ),
• - 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರು:

• - ¾ ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ 9%,
• - ¾ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
• - ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್,
• - ¾ ಕಪ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• - 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
• - ಹಲವಾರು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯುವುದು.

  2. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಕಡೆಯಿಂದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

3. ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಡೆಯಿರಿ.

5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡಲೇ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

  7. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
  ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಕೊಳೆಯಬೇಕು.

  8. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ!