ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ: ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ “ಕಠಿಣ”, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಲಸ್ಯ ಮತ್ತು ವಿವರಿಸಲಾಗದಂತಿದೆ. ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಿದಲ್ಲಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನ ಹಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಭರ್ತಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದರೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು, ಸುಂದರವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ, ಅಸಭ್ಯ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಳಪು, ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇಬು “ಉಚ್ಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ” ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಸಿದ್ಧಾಂತ)

ಹಬ್ಬದ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ತಾಜಾ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ (ಆದರೆ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕವಚವಿಲ್ಲದೆ), ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸದೆ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ “ಬೆಚ್ಚಗಿನ” ಭಾಗಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಹೆಬ್ಬಾತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು (ಫಲಾಂಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಅಥವಾ ಇಡೀ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅವರಿಂದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಕೊಬ್ಬಿದಿದ್ದರೆ (ಹೆಬ್ಬಾತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ), ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಬ್ಬಾತು!

ನಂತರ ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬು, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಕ್ಕಿ, ಕರುಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಗಿಸಿ! ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ನೋಡಿದರೂ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ (ನನ್ನ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ), ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಲದಲ್ಲಿ. ಕೊನೆಯದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ! (ಮತ್ತು ವೃಷಣಗಳು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ).

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ., ನೀವು ಬೇರೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ (ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಿವರಗಳಿವೆ). ವಿವರಣೆಯ ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು (ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತು) ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೋಚ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಅವು ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ “ನಿರ್ಗಮನ” ವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೊಡೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ - ಚರ್ಮ ಮಾತ್ರ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಹಸ್ಯ

ಮುಂದಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಟೀಪಾಟ್\u200cನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮೊದಲು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ? ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ - ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ.   ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಣ ಮತ್ತು ತೇವ - ನೀವು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ   ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದಾದರೂ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆರ್ದ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ   ನೀವು ಉಜ್ಜುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಒಣ, ಜೊತೆಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸ್, ನೀರು, ಸಾರು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 1 ದಿನ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಏಕೆ? ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವನ ಚರ್ಮವು ಒಣಗುತ್ತದೆ (ಒದ್ದೆಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿದಂತೆ, ವಿರೋಧಾಭಾಸವೂ ಸೇರಿದಂತೆ), ಇದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅದು ಒಣಗಬೇಕು ಮತ್ತು “ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಕು”. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಾಂಸವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಅಡಿಗೆ ಬಗ್ಗೆ

ತುಂಬಾ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಸರಾಗಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬು ಹನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದೇ ನೀರಿನಿಂದ ಪಕ್ಷಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಅಭ್ಯಾಸ)

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1 ದಿನ.
  ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ (1 ಲೀಟರ್) ಉದುರಿಸಿ, ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಿಂಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ವಿಶಾಲವಾದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿಯೇ ಹೆಬ್ಬಾತು ಶೀತದಲ್ಲಿ (ಬಾಲ್ಕನಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ) 2-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಕ್ಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೀರಿ (3-4 ಬಾರಿ), ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗದೆ ಇರುವ ಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಾಪಮಾನ ಮಾನ್ಯತೆಗಾಗಿ ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ನಿಖರವಾಗಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸ್ತನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ isions ೇದನ.   ಅವುಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಕೇವಲ ಸುಂದರವಾದ ಕರಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ನಡುವೆ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ) ಚರ್ಮವು ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.
  ನೀವು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯವನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ: ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ (ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಲು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ (ಅವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆಯುತ್ತವೆ). ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಲಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅವಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ, ವಿಷಯಗಳು ಸೇಬುಗಳು ಮಾತ್ರ, ಅವು ಉದುರಿಹೋಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ (ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಆದರೆ ನೀವು ಹೊಲಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಬಹುದು (ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸಿ).

ಅಂತಹ ಒಂದು ಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವುದು   ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಉಳಿದಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಅವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದು ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಾನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಅವರು ತುಂಬಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಸೇಬು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದರಿಂದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
  ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವ ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (180 ಗ್ರಾಂ. ಸಿ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 45-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

  ನೀವು ಹೆಬ್ಬಾತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅವು ಸುಡುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುವ ಸಮಯ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹರಡಿ - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಆಯ್ಕೆ - ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ). 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
  ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. "ಟ್ಯಾನಿಂಗ್" ಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಿಂದ ಜಿಡ್ಡಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹೆಬ್ಬಾತು ಬಳಿ ಕಾಲಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ: ಪಾರದರ್ಶಕ ರಸ ಹೊರಬಂದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ...

ಎಲ್ಲಾ ಓವನ್\u200cಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇರೆ ತೂಕವಿರಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ 2.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂಚಿಸಿದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು, ರಜಾದಿನದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್\u200cಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್\u200cಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಇದನ್ನು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಸೇಂಟ್ ಮಾರ್ಟಿನ್ಸ್ ದಿನದಂದು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಈಗ ನವೆಂಬರ್ 11 ರಂದು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕೃಷಿ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಅರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ರಜಾದಿನವು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ದಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗಿನ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜರ್ಮನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಒಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ.

ಇಡೀ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಗೂಸ್ ಒಂದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಕ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಹಾನುಭೂತಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಓಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಗಮನ ಬೇಕು. ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹಬ್ಬದ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆಚರಣೆಗೆ 2-3 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕೋಳಿಯ ಗರಿಷ್ಠ ತೂಕ 4 ಕೆ.ಜಿ.

1. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಾಜಾ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹಾಕಿ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಗಟ್ಟಿಂಗ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ). ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ (ಹಿಂದೆ ಇದನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಗಾಳಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಈಗ ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ). ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 25-30 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.
2. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಶವವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚಿಮುಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಗನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಾನಪದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬ್ಲೋಟರ್ಚ್ ಕೂಡ ಹಾಡಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
3. ಕತ್ತರಿ ಪ್ರತಿ ರೆಕ್ಕೆಯಿಂದ ಮೊದಲ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಕ್ಕೆಯ ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಫ್\u200cಫಾಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲಿನ ision ೇದನದ ಸುತ್ತಲೂ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಗೋಚರಿಸುವ ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಣ್ಣ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.
5. ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಓರೆಯಾಗಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಸ್ತನದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಜಂಕ್ಷನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಪಂಕ್ಚರ್ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಹೋಗಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
6. ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಎತ್ತರವು ಅಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಮೊದಲು ಕುತ್ತಿಗೆ ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಎದುರು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, 1 ನಿಮಿಷವೂ ಸಹ. ಒಳಗೆ ಬಂದ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ (ಕಾಗದವಲ್ಲ!) ಟವೆಲ್.
7. ಹೊಸ ಕ್ಲೀನ್, ಡ್ರೈ ಫಿಲ್ಮ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಶವವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿ ತೂಕಕ್ಕೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, age ಷಿ, ಥೈಮ್, ಜಿರಾ ಅಥವಾ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.
8. ಹೆಬ್ಬಾತು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ನೇತುಹಾಕುವುದು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮಾನವಕುಲವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಭವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಂಭವನೀಯತೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೂಡಿ ಹಕ್ಕಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಪಾಲಿಸದಿದ್ದಾಗ, ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಬ್ಬದ meal ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಳ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಫೋರ್ಸ್\u200cಮೀಟ್ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮಲಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು на ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುವಾಗ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ.
• ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
• ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಹೊಲಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಎಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಎಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕುತ್ತಿಗೆ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 300 ° C.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತುರಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಗೂಸ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಶವದ ಎತ್ತರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ.
• ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160-150 to C ಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಅದರ ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಿರಲು, ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಿಟ್ಟನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಮೃತದೇಹದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಮೇಲೆ ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೆಬ್ಬಾತು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಲಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲು ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಂಕ್ಚರ್ ಸೈಟ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಇಡೀ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಜರ್ಮನಿಯ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳಿವೆ.

1. ಬವೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗಿಬ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ, ತಂಪಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ರೈನ್ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಜರ್ಮನಿಯ ಈಶಾನ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್\u200cಕ್ರಂಬ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಡಿಕೆ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕವುಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಬ್ಬಾತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹು-ಪದರದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಗಿಂತ ಹಿಂದುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

6 ಬಾರಿಯ ಒಳಹರಿವು:

• 1 ದೊಡ್ಡ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ ಹೆಬ್ಬಾತು
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ 2 ಬಾಟಲಿಗಳು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿ 1 ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ 1 ಶಾಖೆ
• 1 ಗುಂಪಿನ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ)
• 250 ಗ್ರಾಂ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ಹೆಬ್ಬಾತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು 12 ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಶವಗಳನ್ನು 6 ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹಕ್ಕಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡು. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೋರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬೆರೆಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಹಾಕಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಿದ್ಧತೆ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಭಿನಂದನೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು.

ಗೂಸ್ ರೆಸಿಪಿ ವ್ಯಾಪಾರಿ

6-8 ಬಾರಿಯ ಒಳಹರಿವು:

• 1 ಹೆಬ್ಬಾತು 3.5-4 ಕೆಜಿ
• 2 ಸೇಬುಗಳು
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 6 ಈರುಳ್ಳಿ
• 400 ಮಿಲಿ ಕೋಳಿ ಸಾರು
• 200 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಗರಿಗಳು
• 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲವಂಗ
• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಮಸಾಲೆ
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಹಿಂದಿನ ದಿನ 800 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ
• 2 ಹಳದಿ
• 350 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್
• ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಆಚರಣೆಗೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ತೊಳೆದ ಸೇಬು ಮತ್ತು 2 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಮಾನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮರದ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಎಳೆಗಳಿಂದ ision ೇದನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
3. ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೆಳಗೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಸ್ತನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾ en ವಾಗಿಸಿ.
5. ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಪ್ಲಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಓವನ್ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕಾಲುಗಳು

ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

4 ಬಾರಿಯ ಒಳಹರಿವು:

• 4 ಹೆಬ್ಬಾತು ಕಾಲುಗಳು ತಲಾ 300-350 ಗ್ರಾಂ
• 100-150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂಲ ಸೆಲರಿ
• 1 ಸೇಬು, ಉತ್ತಮ ಹುಳಿ
• ಥೈಮ್ನ 3 ಚಿಗುರುಗಳು
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 200 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
• 700 ಮಿಲಿ ಸಾರು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್
• 175 ಗ್ರಾಂ ನಿರ್ವಾತ ಹುರಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು

ಅಡುಗೆ:

1. ಹೆಬ್ಬಾತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. l ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆ, ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈಪಾಟ್ನಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಒಂದೇ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. l ಅದೇ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ.
3. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ, ಮೊದಲು 200-210 at C ಗೆ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180. C ಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಗೂಸ್ ಲೆಗ್, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸ್ತನ

4 ಬಾರಿಯ ಒಳಹರಿವು:

• ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ 2 ಹೆಬ್ಬಾತು ಸ್ತನಗಳು ಆದರೆ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೆಟ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಲೀಟರ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ದಾಸ್ತಾನು
• 150 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ (ಅಥವಾ ಇತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು

ಅಡುಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸ್ತನವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಬದಲು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ತನಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 200 ° C ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160-150 to C ಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 50-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಉದ್ದವಾದ ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹಾಲಿನಂತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಂದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
4. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬಹುದು (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ರಸ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪಗೊಳಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಕೆಲವು ಹನಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸವಿಯಿರಿ.
5. ಸ್ತನವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬದಿಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ತಾಜಾ ನೀಲಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಯುವ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಚಿಕ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಹೆಬ್ಬಾತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾರನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸೋವಿಯತ್ ಬೇಸರ ಚಾಪ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಹೇಳಬೇಕು? ನೀವು ಹೊಸ ವರ್ಷ, ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್, ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್, ಇನ್ನೊಬ್ಬರ ಜನ್ಮದಿನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಶ್ಚರ್ಯದಿಂದ ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆಯೇ?

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ನಿಜವೇ? ಹೌದು, ಆದರೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಇಡೀ ಹೆಬ್ಬಾತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಶವವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಇಡೀ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ ಅರ್ಧವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಏಕೈಕ ಮೈನಸ್ ಏನೆಂದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಗರಿಗಳು, ಗೋಚರ ಕೊಬ್ಬು (ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ) ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಶವವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ ಈವೆಂಟ್ಗೆ 2-3 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬಯಸಿದರೆ, ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ಒತ್ತುವ ಸ್ಥಳವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್\u200cಗೆ ಮರಳಿದರೆ, ಹೆಬ್ಬಾತು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಂಟೆಗಳ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25-30 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ). ಮೇಲಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6-48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ದೇಶೀಯ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ಅದು ಅವನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಮೊದಲು, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂಭಾಗದ ಕಾಲುಗಳ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ (1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ), ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಹೆಬ್ಬಾತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಬ್ಬಾತು. ಉಪ್ಪಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಸೇಬು, ಚೆರ್ರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ), ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ, ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದಾಗ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಹೊಲಿಯಿರಿ, ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳಿಂದ ಭದ್ರಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೂಸೆನೆಕ್ (ವಿಶೇಷ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಚ್ಚು) ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹಾಳೆ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಹಕ್ಕಿಯಿಂದ ಹನಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು, ಉತ್ತಮ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ಪಕ್ಷಿ ಒಣಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಹೆಬ್ಬಾತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ ಬಳಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಆಯಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತನ್ನ ಸ್ತನದ ಮೇಲೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಅದರ ಬೆನ್ನಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಯಾರಾದರೂ ಹೆಬ್ಬಾತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದಾರಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ!

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಿಮಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅಗತ್ಯ ಗಾತ್ರದ ಹೆಬ್ಬಾತು;
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು (ಹಕ್ಕಿಯ ತೂಕವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, 1.5-2 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ);
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 100-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಸಾಸಿವೆ
• ಮೇಲೋಗರ.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ವಿಲ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಹೆಬ್ಬಾತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಹೆಬ್ಬಾತು ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿದ್ದರೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
6. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ವಿಪರೀತ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ತೋಳು ತೆರೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗು. ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ; ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು ಹಾಕಿ.
11. ಹಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸುಂದರವಾದ ದೊಡ್ಡ ಸೆರಾಮಿಕ್ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆಬ್ಬಾತು (ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ; ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ);
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸೇವೆ ಮಾಡಲು - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಕೂದಲಿನಿಂದ ಹೆಬ್ಬಾತು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೂಳೆಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಣ್ಣ ಚಾಕು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
8. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತನ್ನಿ.
9. ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆಬ್ಬಾತು 3-4 ಕೆಜಿ;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ (2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಬಿಳಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ);
• 2-3 ಸೇಬುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ನೀವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು 3-4 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ, ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿದಿನ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.
2. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಮುಗಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಇರಿ.
5. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಹೊಲಿಯಿರಿ.
7. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.
9. 3-3.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆಬ್ಬಾತು
• ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೇರಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ರಸ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಕರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ).

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಸ್ಲೈಸ್), ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿಗಳು (ತುಂಡಿಗೆ ಹಲವಾರು) ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಮಸಾಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.
7. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಹಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಠೋರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
9. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆಬ್ಬಾತು ಸ್ತನಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• ಸಾರು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಹೆಬ್ಬಾತು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನೀವು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲ - ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಬೇಕು.
6. ಸಾರು ಮತ್ತು ವೈನ್\u200cನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು (ಜೋಳ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಹೆಬ್ಬಾತು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಎಷ್ಟು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಕ್ಕಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಶಾಖವನ್ನು 160-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿದ್ದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ - 1.5-2. ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ದ್ರವದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ - ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ - ಬೇಟೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸೇವೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ. ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಹಳೆಯ ಜೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಅಂಗಡಿ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಸ್ಮರಣೀಯ ಬೇಟೆಯ ಸಾಸ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಹೆಬ್ಬಾತು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೃತ್ತಿಪರರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಸಹ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಹಬ್ಬದ meal ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು; ಇದನ್ನು ಮದುವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಮನಾರ್ಹ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು

• ಸೇಬು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೆಬ್ಬಾತು (ಮೃತದೇಹ) - 3.2-3.5 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಣಬೆಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು) - 230 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುರುಳಿ - 220 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೂಸ್ / ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ - 240 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50-70 ಮಿಲಿ.

1. ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು (ಹೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರದೇಶ, ತೊಡೆಸಂದು ಮತ್ತು ಕತ್ತಿನ ಪ್ರದೇಶ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಒಂದು ಸೇಬನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಕಠೋರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಹುರುಳಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 2 * 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಲುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೋರ್ನಿಂದ ಎರಡನೇ ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ತೊಳೆದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕಪ್ರಾನ್ ದಾರದಿಂದ ಹೊಲಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳಿಂದ ಇರಿಯಿರಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ವಿಭಜನೆಯಾಗಬಾರದು. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್\u200cನಲ್ಲಿ 5-6 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಲಿಗೆ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
8. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಅಡಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 60 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೆಬ್ಬಾತು (ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹ) - 3-3.3 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ ನೇರಳೆ) - 130 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
• ಹಸಿರು ಸೇಬು - 250-270 gr.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 55 ಮಿಲಿ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು) - 5 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಹೊಕ್ಕುಳಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.

1. ಚಿಕನ್ ಹೊಕ್ಕುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ತೊಡೆಸಂದು, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೊನೆಯ ಘಟಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಸಾಲೆ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು “ಕಿತ್ತಳೆ” ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೊಟ್ಟೆಯ 2/3 ಅನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಹೊಲಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಅವನು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯವು "ಆವಿಯಲ್ಲಿ" ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಪಕ್ಷಿ ರೂಪವನ್ನು ಒಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಹೆಬ್ಬಾತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 40 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಜೇನು-ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸೂಚಿಸಿದ ಅವಧಿ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡಾಗ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ 70 ಮಿಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೊಬ್ಬು, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ) ಹಾಕಿ.
8. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಅದರಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದ್ರವ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹ - 3.2-3.5 ಕೆಜಿ.
• ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಸಿರು ಸೇಬು - 850 gr.
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.

1. ಹೆಬ್ಬಾತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಶವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಂತಹ ಕ್ರಮವು ಅಂತಿಮ ಖಾದ್ಯದ ರಸಭರಿತತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಳಲಿದ ನಂತರ, ಗರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಾಂಗಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ). ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವನು ಚಿಕ್ಕವನಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಕ್ಕಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಲಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 240 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಕ್ರಮವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದ ನಂತರ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 175-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಈ ಸೂಚಕಗಳೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಗುಲಾಬಿ ರಸವಲ್ಲ, ಹಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುಹರದಿಂದ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಚೂರುಗಳು

• ಸೇಬು - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್
• ಪಿಯರ್ - 130 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ವೈನ್ / ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 240 ಮಿಲಿ.
• ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

1. ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಿಶ್ರಣವೆಂದರೆ ಕರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬೇರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಇಚ್ .ೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಗರಿಗಳನ್ನು ಚಿಮುಟಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಜಿಡ್ಡಿನ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚಿಕನ್ (ಅಥವಾ ಕೋಳಿ) ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಗುರುತು ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಪ್ರಾಂಗ್ ಅನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೀಜವಿಲ್ಲದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ತುಂಡು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತಿ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ "ಪ್ಲೇಟ್" ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 240 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 215-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಕ್ಕಿಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುತ್ತ ಹಾಕಿ.
8. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಪಡೆಯಲು ಚೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹ - 3.3-3.5 ಕೆಜಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ದ್ರವ ಸಾಸಿವೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೇಬು - 160 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಕ್ರೋಡು (ಕಾಳುಗಳು) - 165 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 180 ಗ್ರಾಂ.

1. ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಘಟಕವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
4. ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಪ್ರಾನ್ ದಾರದಿಂದ ಹೊಲಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳಿಂದ ಪಿನ್ ಮಾಡಿ. ಶವವನ್ನು ತೋಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಲಿಗೆ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ 5-8 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಈ ಯೋಜನೆಯ ನಂತರ, ದರವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನ ಆಡಳಿತದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. ತೋಳಿನಿಂದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಸಿವೆವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ 210 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದಾಗ, ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಚೂರುಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ.
• ಎಳೆಯ ಹೆಬ್ಬಾತು - 2.2-2.5 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ - 220 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 85 ಮಿಲಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ.

1. ಹೆಬ್ಬಾತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್\u200cಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕುಹರವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಒಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಿ.
4. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಕ್ಕಿಯ ತುಂಡುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಬ್ಬಾತು ಕಳುಹಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೃತದೇಹವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯವರೆಗೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವು ಮಧ್ಯಮ ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ವಿಡಿಯೋ: ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್ ಗೂಸ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ

ಈ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ. ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಫಲವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ (ವೃತ್ತಿಪರ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ) ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ತರಬೇತಿಯನ್ನು" ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಹೆಬ್ಬಾತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್\u200cನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಬಹುದು:

1. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಯುವುದು (ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು).
2. ಗರಿಗಳ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಪ್ರತಿ ರೆಕ್ಕೆಯಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು (ಅವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತವೆ).
4. ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಚರ್ಮದ ಪಂಕ್ಚರ್.
6. ವೆಲ್ಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಅನುಭವವನ್ನು ಗಳಿಸದ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಿಂದಲೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವೃತ್ತಿಪರರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ 3 ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್. ಈ ದ್ರವದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು.
• ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯು ಹೆಬ್ಬಾತುಗೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಶೆರ್ರಿ, ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅರೋನಿಯಾ ಜ್ಯೂಸ್ (ತಾಜಾ, ಸ್ವಯಂ-ಬೇಯಿಸಿದ) ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ.

ಹೆಬ್ಬಾತುಗಾಗಿ ಓವನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ: ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕೆದಕುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾರಾದರೂ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹುರಿಯಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಹೊರಪದರವಿಲ್ಲದೆ ಕೋಮಲ, ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇಡೀ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಮೂದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮೃದುವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ವೃತ್ತಿಪರರು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ (ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು) ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರಚಿಸಲಾದ ನಿರ್ವಾತವು ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಹೆಬ್ಬಾತು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಕ್ಕಿಯ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೆಬ್ಬಾತು ಚೂರುಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಬೆಕ್ಕು .;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಂಜೆ, ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಾಡಿ (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ 500 ಮಿಲಿ), ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲೋಣ.
4. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ - 185 ಡಿಗ್ರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು: ವೃತ್ತಿಪರರ ಪ್ರಕಾರ, ಯಾವುದನ್ನೂ ತುಂಬದ ಶವವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್\u200cಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ದೊಡ್ಡ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹ;
• ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ತಾಜಾ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - ಅರ್ಧ ಕಪ್;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ision ೇದನ ಮಾಡಿ.
2. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸೇಬು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
4. ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಲ್ಲಿ ision ೇದನದ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಶವವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
5. Ision ೇದನದಲ್ಲಿ ಹೊಲಿಯಿರಿ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
6. 4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 50 ಡಿಗ್ರಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ (!).
7. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 225 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ

ಕೋಳಿ ಜೊತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಫಾಯಿಲ್ ಒದಗಿಸಿದ ಸುಧಾರಿತ ಶಾಖ ವರ್ಗಾವಣೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮ್ಯಾಟ್ ಸೈಡ್ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹೊಳೆಯುವವನು ಒಳಗೆ ಇರುವಾಗ, ಅದು ಶಾಖವನ್ನು ಕೇಂದ್ರದ ಕಡೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ “ಕನ್ನಡಿ” ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹೆಬ್ಬಾತು, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೆಬ್ಬಾತು ಚೂರುಗಳು - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕವರ್, 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಈ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮಾಂಸದ ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗದಂತೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು - 1.8-2 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹೆಬ್ಬಾತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ, ತುಂಬುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
5. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಚ್ಚು ಬಳಸಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೃತ್ತಿಪರರ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಇದರ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ, ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೈನಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವದ ತುಂಡುಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
3. 1-1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹೆಬ್ಬಾತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಕೋಳಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 190 ಡಿಗ್ರಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು: ವೃತ್ತಿಪರರ ಪ್ರಕಾರ, ಯಾವುದನ್ನೂ ತುಂಬದ ಶವವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು / ಹಣ್ಣುಗಳು: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಪೇರಳೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಪರಿಚಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹ;
• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಬ್ಯಾಗೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪು ತೊಳೆದು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೃತದೇಹ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ - ಇದು ಭರ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಶವವನ್ನು ise ೇದಿಸಿ. ಆಂತರಿಕ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
5. Ision ೇದನವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಕಟ್ಟಲು ಕಾಲುಗಳು.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಪೂರ್ತಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ 170 ಡಿಗ್ರಿ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ

ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪೂರ್ಣ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹಿಂದಿನ ಆಪಲ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ವೃತ್ತಿಪರರು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ಆದರ್ಶ ಕಾಡು, ಬಾಸ್ಮತಿ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್) ಮತ್ತು ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹ - ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಕೇಸರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ದ್ರವ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - ಹೆಬ್ಬಾತು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
2. ಆಯ್ದ ವಿಧದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಲಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಿಂದ ನೀರು ಹಾಕಬೇಕು.

ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ

ಕೆಲಸದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯೋಜನೆಯು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸಹಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಫಿಲ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರುಳಿ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶವವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಹೆಬ್ಬಾತು ರೆಕ್ಕೆ ಫಲಾಂಜ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುರುಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಹುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
6. Ision ೇದನದಲ್ಲಿ ಹೊಲಿಯಿರಿ, ಶವವನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಕ್ ಅಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಗ್ರಿಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ - ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಅವಧಿಯು 3-3.5 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ವೃತ್ತಿಪರರು ಎಂದಿಗೂ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸದ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು. ತಯಾರಿ 2-3 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶವವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದ ನಂತರ:

• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಚರ್ಮದ ಪಂಕ್ಚರ್ ನಡೆಸಬೇಕು.
• ನೀವು ಶವವನ್ನು ತುಂಬಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಲ್ಲ.
• ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶವವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಅವಧಿ - 30-35 ಗಂಟೆಗಳು.

ವೀಡಿಯೊ