ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಬೋರ್ಶ್\u200cಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್\u200cನ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ.

ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಲ್ಲ, ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬಿಗಿಯಾದ ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಇದು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ 5 ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ಸ್
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 (ದೊಡ್ಡದು)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮೇಲಿನ, ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಗಾತ್ರಗಳು).

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, 150 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ 9% ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಟ್ಟು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ.

5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯ, ಜಲಾನಯನ, ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

7. ನಾವು ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

  ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸರಾಸರಿ)
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ. (ಮಧ್ಯಮ)
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
• ನೀರು - 450 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಯಾದೃಚ್ at ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಎಲೆಕೋಸು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 450 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಮಿಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

9. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಇದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

10. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹೊರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

11. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 6 - 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು.

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 - 2 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
• ನೀರು - 4 ಕಪ್ (ಪ್ರತಿ 1 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್)
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ (70%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. 4 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ರುಚಿ ನೋಡಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ನಾವು 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನುಗ್ಗುತ್ತದೆ.

7. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು.

  ಸಿಹಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸಣ್ಣ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.25 ಕಪ್.
• 200 ಮಿಲಿ ಬೀಕರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ನಾವು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು.

  ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ದಯವಿಟ್ಟು ಹೇಳಿ, ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹುಶಃ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಬಹುಶಃ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಇವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ!

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಇನ್ನೂ ಮುಂಚೆಯೇ. ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶೀತ ಇನ್ನೂ ಬಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೊರತು ... ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ. ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಮರುದಿನ ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ರಜೆಯ ಮೊದಲು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಅದು ಜನ್ಮದಿನವಾಗಲಿ, ಅಥವಾ ಹೊಸ ವರ್ಷವಾಗಲಿ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ನಾನು ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಇವುಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಲಂಚಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿಗೆ 1 ಫೋರ್ಕ್ಸ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ (ಅಥವಾ ಸೇಬು 6% - 150 ಮಿಲಿ, ಅಥವಾ ಸಾರ 1 ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ)

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳು, ಚಾಕುಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾದ, ಬಲವಾದ ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

2. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕುಸಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

6. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಬೇ ಎಲೆ ಪಡೆಯಿರಿ. ತದನಂತರ, ಬಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ವರದಿ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಬಹುದು.

9. ಆದರೆ ಇದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಲಘು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗಂಧ ಕೂಪವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವತಃ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುರುಕುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಲದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅವಳು ಬೇಗನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ಸ್ (2 ಕೆಜಿ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ)
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ)

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ, ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

3. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉದ್ದನೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ; ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ!

5. ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಅಂಚಿಗೆ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವು ಕರಗಿದಾಗ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್.

7. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

8. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮರುದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ. ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಗುರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುವುದು! ಆದರೆ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸದ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ - ಇದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ಸ್ (2 ಕೆಜಿ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ)
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ (ದೊಡ್ಡದು)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-8 ಲವಂಗ
• ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 1 ಪಿಸಿ (ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕೆಂಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.ಸ್ಪೂನ್)

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 6-8 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ -0.5 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಸ್ಟಂಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಬಿಗಿಯಾದ, ಬಿಗಿಯಾದ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು "ಹುದುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ".

2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ದುಂಡಗಿನ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

3. ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

5. ನಾವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

7. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

8. ತಯಾರಾದ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

10. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ.

11. ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಈ ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ರಜಾ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ! ಮತ್ತು ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ದಿನವನ್ನು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ!

ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪುರುಷರು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲ? ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ! ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ಸ್ (2 ಕೆಜಿ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಶುಂಠಿ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು -3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಉದ್ದನೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಮಡಚಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುಸಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಬಾಣಲೆಯ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದೃ down ವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು.

7. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

8. ನೀವು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸರಿ, ಹಾಕಿದರೆ, ಖಂಡಿತ!

ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನವುಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿನಾಯಿತಿ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಅವಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯಂತೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ “ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ”!

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡರು. ನಾನು ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಜಾಲದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಸರು - “ಕ್ರಿ zh ್ಕಾ” “ಕ್ರಿ zh ್”, ಅಂದರೆ ಅಡ್ಡ ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ ನಾವು 4 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - (ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ಸ್, ಸಣ್ಣದೊಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ (ಐಚ್ al ಿಕ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 150 ಮಿಲಿ (ಅಥವಾ 9% - 100 ಮಿಲಿ, ಅಥವಾ ಸಾರಾಂಶದ ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ)
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ -4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕಾಂಡವನ್ನು ಬಿಡಿ.

2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಎಲೆಕೋಸು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶೀತಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ; ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

5. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

7. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

9. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

10. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ಸ್ (2 ಕೆಜಿ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ -3-4 ಪಿಸಿಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು -2 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು -4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 3/4 ಕಪ್
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 15 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ -5-6 ತುಣುಕುಗಳು
• ಲವಂಗ -5-6 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಅಡ್ಡಲಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿರುತ್ತವೆ.

2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಗರಿಗಳಿಂದ 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ).

3. 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಸೇಬನ್ನು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

6. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡುತ್ತೇನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

8. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

9. ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

10. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಸಹ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

• ನೀವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು-ತಲೆಯ, ಮತ್ತು ಬೀಜಿಂಗ್ (ಕೊರಿಯನ್ ಚಿಮ್-ಚಿಮ್, ಅಥವಾ ಚಮ್ಚಾ), ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಗಿಯಾದ, ಬಿಗಿಯಾದ ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಅಂತಹ ತಲೆಗಳಿಂದ, ಲಘು ಯಾವಾಗಲೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು
• ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಂತಹ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

• ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು "ಈರುಳ್ಳಿ" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ವಿವಿಧ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕಹಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾರಾದರೂ ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೂ. ಆದರೆ ನಾನು ಓದುತ್ತಿರುವಾಗ ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಕಲಿಸಿದರು.
• ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇಬು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಟೇಬಲ್ 9%, ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಕಿವಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಥವಾ ಆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಲಘು ಹೊಸ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುಶಲತೆಯಿಂದ, ನಾವು ಹಸಿವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಿಂದ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ "ಆಡಲು" ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಕಲಾವಿದನಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು “ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು” ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಯಾವುದೇ “ಟೇಸ್ಟಿ” ಚಿತ್ರವನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೆಳೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹೆಸರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಬಹಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯಿರಲಿ!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 1 ಫೋರ್ಕ್ ಎಲೆಕೋಸು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರಿಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು 10 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 9% ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಹಲವಾರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಕೊರಿಯಾದಂತಹ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.
3. ಎರಡೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
4. ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಈಗ ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇನ್ನೂ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಈಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆವನ್ನು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಪರಿಹಾರವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಎಲೆಕೋಸು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈಗ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮರುದಿನ, ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು 2-3 ದಿನ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿವೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

1. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಾಲ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ವಿಧವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಬಣ್ಣದ, ಬೀಜಿಂಗ್, ಕೆಂಪು-ತಲೆಯ ಮತ್ತು ಇತರರು.
2. ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
4. ಒಂದು ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ವೈಬರ್ನಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು. ಈ ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬು, ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
6. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ. ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಯಲಾಗದ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
7. ಅದರಿಂದ ಕಹಿ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸದಂತೆ ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ವಿನೆಗರ್ ಸೂಕ್ತವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬು, ಟೇಬಲ್. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಕಿವಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವಳು ಬೇಗನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾಳೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮರುದಿನ ಅವಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಅಪೂರ್ಣ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಚಾಕು, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ರೂಪವು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂಚನ್ನು ಜಾರ್ ತುಂಬಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
6. ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ದ್ರಾವಣವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ - ಗುರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ ಜೊತೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಹ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಎಲೆಕೋಸು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಬೀಟ್, 1 ಪಾಡ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮತ್ತೊಂದು 8 ಲವಂಗ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪು, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರು 4 ಹೆಚ್ಚು.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ದಪ್ಪ ಸುಮಾರು 5 ಮಿ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ವಲಯವನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಈ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
6. ಈಗ ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 6 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರಾವಣವು ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದೇ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (1 ತುಂಡು), ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ತುಂಡು). ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿ ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇಬನ್ನು ಬಳಸಿ) ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಕೊರಿಯದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅವು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.
6. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು - ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಹಾರವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಮಡಕೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.
9. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಮೇಲಿನವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. 2 ಕೆಜಿ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಗೆ ನಿಮಗೆ 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮೂಲಕ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಪಾಡ್ ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪು, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ನ ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು. ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5 ಲವಂಗಗಳು, 15 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ, 4 ಷೇರುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 8 ಷೇರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ದಪ್ಪ ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಫಲಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸೇಬನ್ನು 6 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ.
6. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಜಲಾನಯನ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
7. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಮತ್ತೆ ದ್ರಾವಣ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ತದನಂತರ - ಇದು ಕೇವಲ 1-2 ದಿನಗಳು ಕಾಯಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ “ಬಗೆಬಗೆಯ” ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನಿಂದ, ನೀವು ಗಂಧಕದಂತಹ ತ್ವರಿತ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಲೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ red ೇದಕವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತಂದು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಹಲವಾರು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಸಿ ತುಂಬುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಗಮನಿಸಿ:

• ಎಲೆಕೋಸು ಮುಂದೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಸೌಂದರ್ಯ ಇದು.
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಅದರಿಂದ ನಾನು ಏನೇ ಮಾಡಿದರೂ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನಾನು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ರೈತರು ನೋವಿನಿಂದ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ನೀಡಿ.

ನನಗಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಲೇಖನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ನೀವು ಸಹ ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na-zimu-v-banke .html ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ನಮ್ಮ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು (ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಆನಂದ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಿಗಿರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸೋಣ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

3. ಇದು ತಯಾರಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಈಗ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಪಲ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರಾಮ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೊರೆ ಇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

5. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕೇವಲ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ವೇಗದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು lunch ಟದ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಅವಳು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 4 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಹನಿ -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು -1.5 ಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮುಂದಿನ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುದಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

5. ಕಳೆದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಲೋಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು 2 ತಿಂಗಳು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲೆಕೋಸು ಕೇವಲ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೇಳಿಲ್ಲ. ಅವಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೇವಲ ನೊಣದಲ್ಲಿಯೇ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಚಮಚ
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ: ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಹಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಕೇವಲ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ 1/2 ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಭಾಗ. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ನಂತರ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

3. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಅವಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧಳಾಗುತ್ತಾಳೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಾರಣ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನುಂಗಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ಪತಿ ಮತ್ತು ಗೆಳತಿ ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ. ನೋಡಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೊಪ್ಪಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸು ಸರಾಸರಿ ತಲೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ - 1 ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅವಳು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ, ಅವಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಳು. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ.

2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವಿಡಿಯೋ

ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅನುಮಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲವೇ? ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಬಹಳ ವಿವರವಾದ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಅದನ್ನು ನೋಡಿದ ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಗ್ರಾಂ

ಇದೀಗ, ಯಾರಿಗೂ ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮುಂತಾದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಈಗ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಅಸಡ್ಡೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬೈ!