ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಗಿಂತ ಇದು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮ? ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಮಾಡಬಹುದೇ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹುಡುಕಿ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್: ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ season ತುವಿನ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ ಫನ್‌ಚೋಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ತಿಂಡಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಹಳದಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬೆಟ್ಟದಿಂದ;
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಕೆಲಸದ ಆದೇಶ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸುಕಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
2. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ for ಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಬಳಸಿ.

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು

ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು? ಸುಶಿಗಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಖರೀದಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸರಳವಾದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಇಂಧನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಧಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಬಹುದು:

• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್ 6 - 9%;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ.

ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸದೆ ಸುಶಿ ಅಡುಗೆ ಅಸಾಧ್ಯ. ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ ಎಂದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದದ ರುಚಿ 70% ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್‌ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ನಿಂದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳವರೆಗೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸುಶಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಜಿಗುಟಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್. ಇದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುರುಳಿಗಳು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೇವಲ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು.

ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಯಾರಿಕೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೋಡುವಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ, ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪಡೆದ ಪ್ರಮಾಣ ಸಾಕು. ಎರಡನೆಯ ಎಚ್ಚರಿಕೆ - ಸುಶಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಕ್ಕಿ ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಂಟು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗೋಡಂಬಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೇಲಿನ ಕಾಯಿಗಳ ಅಡಿಕೆ ಪೇಸ್ಟ್ 3 ಚಮಚ ಎಲ್.;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಅಡಿಕೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಅಂತಿಮ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸುಶಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಸುಶಿಜು

ಈ ವಿನೆಗರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಎಲೆ ಆಲ್ಗಾ ಕೊಂಬು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ದಪ್ಪಗಾದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಾಚಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಿದೆ, ಅದು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಸಾಲೆ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಅದರ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸುಮಾರು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಸ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ, ಸುಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು.

0.5 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸುವ ಅಡುಗೆಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕು. ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದೇ - ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಸಾಸ್ ಜಿಗುಟಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಅಚ್ಚು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ ಸುಶಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಅದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್;

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಕಷಾಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ. ಕಷಾಯ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಸಮಯದ ವ್ಯರ್ಥ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ನೀವು ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನಮ್ಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಇಡೀ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ
• ಗಂಜಿ ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ನೀವು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಅಕ್ಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಜಪಾನಿನ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಫ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸುವ ಸಹಾಯದಿಂದ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗುಂಪಿಗೆ ಮುತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಚಲಾಯಿಸಿದ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡಬಾರದು.

ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಗುಂಪು ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಸುಶಿಯನ್ನು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ - ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ರುಚಿಯು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಸ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ವಿನೆಗರ್ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಶುಗರ್ 20 ಗ್ರಾಂ

• ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್:1
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:5 ನಿಮಿಷಗಳು

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಯಾವುದು?

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ವಿನೆಗರ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವೈನ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ತಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 50 ಮಿಲಿ;

50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್;

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;

1.5 ಕಲೆ. l ಕುದಿಯುವ ನೀರು;

0, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲವಣಗಳು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಘಟಕಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ “ಆಡುತ್ತವೆ”.

ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗೌರವಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೀ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಸ್ಕೇಲ್ ಬಳಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಳಪೆ ಕರಗಿದ ಕಣಗಳು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಾವಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಏಷ್ಯನ್, ಜಪಾನೀಸ್, ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿನೆಗರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಈಗ ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್: ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಅಭಿಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಈಗ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕೆಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಸರಿಯಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದೆ.

ಈ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಜಿಗುಟಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದರ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಡೀ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ದೇಹದ ರೋಗದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಬಲವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಯೀಸ್ಟ್;
• ಬಿಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಕ್ಕಿ;
• ಗಾಜ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು.
2. ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
3. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮುಂದೆ, ನಿಮಗೆ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಲೋಹವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.
5. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಗಾಜನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ವಿನೆಗರ್ “ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ”.
6. ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸದ ತಕ್ಷಣ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
7. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ (2 ಕಪ್ ಒಣ ಅಕ್ಕಿ) ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ;
• 1/2 ಕಲೆ. l ಉಪ್ಪು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಷ್ಟೆ! ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸುಶಿಯ ರುಚಿ ನಂಬಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೀರಿ!

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ದೃ ed ವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಸುಶಿ ಅಥವಾ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ನೀವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಸುಶಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಯೀಸ್ಟ್ ಪುಡಿ (ಒಣ) - 8 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.9 ಕೆಜಿ.
• ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1.2 ಲೀ.

1. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ತುರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸರಿಸಿ.

2. ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ದ್ರವ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮರಳಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬಿಡಿ.

5. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಡಿದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಈ ಪರಿಮಾಣವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಾಕು.

ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ತೊಂದರೆ ಕೊಡುವ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಗೆ ಪರ್ಯಾಯ

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಹಾಗಾದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಸುಶಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಬೇರೆ ಏನು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

1. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ (ಕೆಂಪು)

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದವರಿಗೆ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಾರದು. ಕೆಲವರು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಳೆಯ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 12 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, 40 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, 100 ಮಿಲಿ. ವಿನೆಗರ್. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಣಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

2. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್

ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ 7 gr. ಉಪ್ಪು, 18 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, 30 ಮಿಲಿ. ನೀರು, 30 ಮಿಲಿ. ವಿನೆಗರ್. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ (ಬಿಳಿ)

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸುಶಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಡುಗೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ 75 ಮಿಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 30 ಗ್ರಾಂ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 70 ಮಿಲಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸುಶಿ ಅಥವಾ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

4. ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ

ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಖಾದ್ಯದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

60 ಮಿಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರು, 12 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, 55 ಮಿಲಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನಿಂಬೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು 4 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು. ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಬಾರದು.