ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಖರೀದಿಸಲು ನನ್ನ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಾವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ತಯಾರಕರು ಹ್ಯಾಮ್\u200cಗೆ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ನೀವು ಅಂದುಕೊಂಡಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಹ್ಯಾಮ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಲೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎರಡು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಅದ್ದಿ. ನೀರನ್ನು 50-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ರೀತಿ 1 ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 15 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ 85 ಕ್ಕೆ ತಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚೀಲದಿಂದ ಹ್ಯಾಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ಪದರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಹಲವಾರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ-ಬೇಯಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸ್ವಯಂ-ತಯಾರಾದ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕಗಳು, ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 7 ಗಂಟೆ + 24 ಗಂಟೆ.ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 1 (ಒಟ್ಟು ತೂಕ ಸುಮಾರು 900 ಗ್ರಾಂ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ - 2.5-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತಲಾ 500 ಗ್ರಾಂ.

1. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ! ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮುಂದಿನದು ಮಸಾಲೆ. ಮಾಂಸವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೆರಳು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

1. ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ ಕೊಡಿ! ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ “ಕೊಡುವ” ಸಲುವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಾರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

1. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಸಬಾರದು! ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು 80 ಡಿಗ್ರಿ. ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸುಳಿವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಗಮನಿಸಿ! ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

1. 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ (ಒಂದು ದಿನ ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ). ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಿಂದ ಧೂಳೀಕರಿಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ನಿಜವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಲು, ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹ್ಯಾಮ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅಂಗಡಿ ಹ್ಯಾಮ್\u200cನ ಲೇಬಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು to ಹಿಸಲು ಸಹ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು - ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುವಿಕೆ, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 750 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 15 ಗ್ರಾಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು
• 0.5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• 75 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು
• 2 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 2 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ
• 2 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಜೆಲಾಟಿನ್
• 50 ಮಿಲಿ ನೀರು (ಡಿಬೊನಿಂಗ್ಗಾಗಿ)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

  1. ತಣ್ಣಗಾದ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ (ಕೊಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬಾಲಿಕ್ - ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ).

  2. ಮೂಳೆಗಳ ತುಂಡುಗಳಿದ್ದರೆ - ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

  3. ಹ್ಯಾಮ್ ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು “ಹ್ಯಾಮ್” ನ ಸ್ಮ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೈಟ್ರೈಟ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಇದು ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ - ನೀವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

  4. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

  5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ 75 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು 20 ಘನಗಳ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತ ಸಿರಿಂಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ವಿಶೇಷವಾದದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

  6. ತುಂಡು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ದ್ರವ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

  7. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಾತ್ರಿಯ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ.

  8. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ತುಂಡನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಹರಿವಿನ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.

9. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಖಚಿತವಾಗಿ. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 78-80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಾರದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  10. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನೀವು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ಇರಬೇಕು. ಇದು ಗಡಿಗೆ ಬಂದರೆ, ನೀವು ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖುಷಿಯಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

  11. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಇನ್ನೂ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದು ಅಂಗಡಿಯಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಂದೆ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಲುಪಲು ಬಿಡಲಾಯಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾನವಕುಲವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಕಾರದ ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಳವಾಗಿ ಅಗೆದರೆ, ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು, ನೈಟ್ರೈಟ್\u200cಗಳು, ಬಣ್ಣ ಸರಿಪಡಿಸುವವರು, ಟ್ರಾನ್ಸ್\u200cಗ್ಲುಟಮಿನೇಸ್\u200cಗಳು (ಇದು ಮಾಂಸದ ಚೂರನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹ್ಯಾಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವವರು, ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹ್ಯಾಮ್\u200cಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಮೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಫುಡ್ ಗ್ರೇಡ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚು. ಬುಗ್ಗೆಗಳ ಮೂಲಕ ಅಚ್ಚು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು 80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಸಹಾಯಕನನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭೂಪ್ರದೇಶವನ್ನು (ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಟ್) ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಹೇಳುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೂಲಕ, ಹ್ಯಾಮ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಡಿಶ್ವಾಶರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಗಳು, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಬೆಲೆ ಸಂತೋಷಪಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಸ್ವಾಧೀನ!

ರೆಡ್ಮಂಡ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಟೆಪ್ ಬೈ ಸ್ಟೆಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ

ಹ್ಯಾಮ್ ರೆಡ್\u200cಮಂಡ್ ಆರ್\u200cಎಚ್\u200cಪಿ -0 - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನುಗಳ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಯಂತ್ರ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವು ಅಚ್ಚು ಒಳಗೆ ಒತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಈ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಓವನ್, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್, ಹಾಟ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಐದು ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು ಪ್ರಮುಖ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಎರಡನ್ನೂ ಕಾಣಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸಕ್ರಿಯ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಕಷ್ಟದ ಪದವಿ: ಮಧ್ಯಮ. ಹ್ಯಾಮ್ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ, ರಜಾ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಕೆನೆ - 2 ಚಮಚ;
• ಏಲಕ್ಕಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 3-4 ಚಮಚ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಕೆನೆ (ಹಾಲು) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಹ್ಯಾಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲಂಬ ಸ್ಲಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ತಯಾರಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ರಾಮ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಲದ ಉಚಿತ ಅಂಚನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬುಗ್ಗೆಗಳಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು “ಸೂಪ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಯಂತ್ರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯವಾಗಿದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸೃಜನಶೀಲ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ತಿನ್ನುವ ಹ್ಯಾಮ್\u200cನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿಯುವಿರಿ.

ಚಿಕನ್ ನಿಂದ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹ್ಯಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯವು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ ಮೃತ ದೇಹ - 1 ತುಂಡು;
• ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪುಡಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಚಮಚ;
• ಒಣ ಕೆನೆ - 4 ಚಮಚ;
• ಐಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 4 ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
2. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
5. ಒಣಗಿದ ಕೆನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ತಿರುಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
7. ಐಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಒಡೆದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚೀಲ ಅಥವಾ ತೋಳು ಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಘಟಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. 1 ಗಂಟೆ ಸುಸ್ತಾಗಲು.
9. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಘಟಕದಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪಡೆಯಿರಿ, ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

100 ಗ್ರಾಂ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:

ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ ಪ್ರಕಾರದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸಕ್ರಿಯ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಕಷ್ಟದ ಪದವಿ: ಮಧ್ಯಮ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ, ರಜಾ, ಪಿಕ್ನಿಕ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್.
2. ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವಿದೆ). ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ ಆಗಿದೆ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕ್ಲಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

100 ಗ್ರಾಂ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ.

ಕೋಳಿ ಹೃದಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ

ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟರ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸಕ್ರಿಯ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಕಷ್ಟದ ಪದವಿ: ಮಧ್ಯಮ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ, ರಜಾ, ಪಿಕ್ನಿಕ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಳಿ ಹೃದಯಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಒಣ ರವೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 34% - 170 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ: ಅವುಗಳಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ರವೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಷಫಲ್.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾಕೇಜಿನ ಮುಕ್ತ ತುದಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಹ್ಯಾಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು “ಸೂಪ್” ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
7. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮನೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

100 ಗ್ರಾಂ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಡಿ - ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಿದ್ಧ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕುಸಿಯಬಹುದು.
4. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಚೂರುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
6. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಬಹುದು, ಹ್ಯಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ - ಆಲಿವ್\u200cಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತವೆ.
8. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
9. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
10. ಹ್ಯಾಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಗೀಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 1: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

   ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಬಳಸಿ, ಘಟಕಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಘಟಕದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 2: ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

   ಮೊದಲು ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾರೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ತುಂಡುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬಳಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 3: ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

   ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಗಮನ:ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಯತದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಘಟಕಾಂಶವು ನಮಗೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಈಗಾಗಲೇ ದೊಡ್ಡ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊನೆಯ ಮಾಂಸದ ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ನನ್ನಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.   ನಂತರ, ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಪ್ರಮುಖ:ರೋಲ್ ಮಾಂಸ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.   ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಟುಗಳಿಂದ ಗಂಟು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಗಮನ:ನೀವು ಅಂತಹ ನಿವ್ವಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ನಿವ್ವಳವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಯಾವುದೇ pharma ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಜಾಲರಿಯ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ನ ವ್ಯಾಸವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ವಿಮೆಗಾಗಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಚೀಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 4: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ.

   ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಚೀಲವನ್ನು ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮುಖ್ಯಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ನೀರು ನಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೊಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಚೀಲವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀರು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅಂದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವದ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ ಇರಬೇಕು 70. ಸೆ  ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 95 ° C ಅಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು 4.5-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.  ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅಡಿಗೆ ಇಕ್ಕುಳಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಉಚಿತ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಅದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 5: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

   ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ - ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.   ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ರಾಜನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ! ಇದನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದಂತಹ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಲಘು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

- - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

- - ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಸಿವೆಗೂ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

- - ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

- - ಅಡುಗೆ ಹ್ಯಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

- - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಿಂಭಾಗ ಅಥವಾ ಮುಂಭಾಗದ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್\u200cನಿಂದ ಹ್ಯಾಮ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.