ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ತೋಟಗಾರನಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಲ್ಲಿ ಸಹ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆಲವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾನುಗಳು ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು len ದಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲಸಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೋಡದ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳು

ಉಪ್ಪು ನೀರಿನ ಮೋಡವು ಹಲವಾರು ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಯಾನ್ ನ ಸೀಲಿಂಗ್ ಉಲ್ಲಂಘನೆ, ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಗೋಚರಿಸುವುದು ಮತ್ತು (ಅಥವಾ) ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ರಚನೆ;
• ಫೀಡ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳ (ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಉಗಿ) ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಳಕು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ;
• ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು;
• ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸಲಾಡ್;
• ಹುದುಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಸಿಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ:5 0 ಶಾಖಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು elling ತಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವು ಶಾಂಪೇನ್\u200cನ ಕಾರ್ಕ್\u200cಗಳಂತೆ ಸುಮ್ಮನೆ ಹೊರಹೋಗುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ರೂ, ಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಶೂನ್ಯ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೋಣೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಮೋಡದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅವುಗಳ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ

  ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೋಡವು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅನರ್ಹವಾಗಿದ್ದು, ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿವೆ.

ಉಳಿದವರಿಗೆ ಉಳಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:

1. 1. ಬಿಳಿ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವುದು.
   2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೇವಲ ಹುದುಗಿಸಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅವರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಳೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೊಸ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

1. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಿನಿ ಖಾಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸೀಮಿಂಗ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಗಡಸುತನ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಯ 70% ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.  ಮುಖ್ಯವಾಗಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಮಸಾಲೆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ಇನ್ನೂ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳು.   ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.  ಹೇಗಾದರೂ, ಜಾರ್ಗೆ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಇರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸ್ಫೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವಿರಿ.

ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ:ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಮೂಲಕ, ಒಂದೆರಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಈ ಸ್ನೇಹಿತರು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೋಟದಿಂದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅನುಸರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಈ ಲೇಖನದ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳನ್ನು ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಏಕೆ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಈ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಹೆಮ್ಮೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಲೆಕೊ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಕನ್ಫ್ಯೂಟರ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ನಿನ್ನೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಇನ್ನೂ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ನಿಂತಿವೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ಅವು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು? ಇದನ್ನು ನೋಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಮೂಲ ಕಾರಣವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಏಕೆ ಮೋಡವಾಗಿವೆ? ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಈ ಹಸಿರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವವಿದ್ದರೂ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಎಂದಿನಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೋಡವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸಲಿಲ್ಲ. ದ್ರವವು ಸಿಲ್ಟೆಡ್ ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶವಾಯಿತು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೋಡದ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಾರಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ. ಹಲವಾರು ಇರಬಹುದು:

• ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಫಲಿತಾಂಶ - ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಪ್ರಚೋದಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಿದವು.
• ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲಾಗಿತ್ತು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗಲಿಲ್ಲ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಸಮುದ್ರ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೋಡದ ಅಪರಾಧಿಯಾಗಬಹುದು.
• ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು. ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಸಂಪರ್ಕದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾನವನ ಬಳಕೆಗೆ ಅನರ್ಹವಾಯಿತು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಏಕೆ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಮೋಕ್ಷವಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮೀರಿದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೋಡವಾಗಬಹುದು. ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಂದಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಬಹುಶಃ ತರಕಾರಿಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವುದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬದುಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾ ಸೇವೆ

ತದನಂತರ ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೋಡವಾಯಿತು. ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಕಾರಣವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸಂಬಂಧ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪುನರ್ವಸತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೃದುವಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಬರದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಕ್ಷರಶಃ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು len ದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು: ಮೋಡದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಹೊಸ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೋಡದ ಕಾರಣ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ನೋಡಿ. ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವು len ದಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತೆರೆದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. Lit ದಿಕೊಂಡ ಮುಚ್ಚಳದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ಅವರು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪರಾಧಿಗಳಾಗಬಹುದು.

ಪ್ರೇಯಸಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದಿಂದ, ನಿಮಗಾಗಿ ಆದರ್ಶ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೋಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ತಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ:

• ನೀವು ಎರಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಗುಣಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• 9% ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಕಣ್ಣೀರಿನಂತೆ ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಅದರ ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• 1 ಡಿ. ಎಲ್. 70% ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ;
• 10 ಪಿಸಿಗಳು ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ;
• 1 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂಗೊಂಚಲು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
4. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ನೀರಿಲ್ಲದ ಮೀನಿನಂತೆ, ತೀರಕ್ಕೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
5. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
6. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

   

7. ಮುಂದೆ ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
8. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
   
9. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
10. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
    
11. ನಾವು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
    
12. ಮುಂದಿನದು ಮಸಾಲೆ.
    
13. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
    
14. ಮೇಲಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
    
15. ಈಗ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
    
16. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
17. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
18. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    
19. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
20. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
21. ಈಗ ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಲಿಸಬಹುದು.

ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಟೊಮೆಟೊಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿನ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಿ, ಹಡಗುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರ ಅನುಭವವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಓದುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು, ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಸೀಮಿಂಗ್ ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ:

• ಸೋರಿಕೆ ಪರಿಶೀಲನೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ದ್ರವವು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಏಕೆಂದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನುಗ್ಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲಿನ ಭಾಗಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಒಳಗೆ ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಡಗನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಡಬ್ಬದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುರಹಿತವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ, ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ, ಹಲವಾರು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ:

• ಬದಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಹಡಗು ಮುಂದೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಸೋಂಕುಗಳೆತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಹಂಬಲದಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬುತ್ತವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
• ಸುರಕ್ಷಿತ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ನಿಧಾನಗತಿಯ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಗಾಜಿನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ವಿವರಣೆಯು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಹಡಗನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಅದು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮೋಡವಾಗಿ ಬೆಳೆದು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಡಬ್ಬಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿಷಯಗಳು ಮೋಡವಾಗುತ್ತವೆ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇಂತಹ ಘಟನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವು ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಅವು ಅಡುಗೆಯ ಅಜಾಗರೂಕತೆ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇರಿಸಿದ ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸ್ಪಿನ್ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಗಾಳಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ ಕುಳಿಗಳಿಲ್ಲದ ಸಣ್ಣ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದರಿಂದ ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತವೆ, ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕುಳಿಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಅನಿಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಡಗು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆ

ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅನುಕ್ರಮ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಬಾರದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಲಿನ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಜಾರ್ಗೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಸ್ಯಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಡ್ಡಲು ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕಳಪೆ ತಯಾರಿಕೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಕಳಪೆ ತಯಾರಿಕೆ. ಈ ಅಂಶವು 2 ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು:

• ಅನುಚಿತ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಸಮರ್ಪಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಕಂಟೇನರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಸ್ವಚ್ iness ತೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಳಕು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಅವಿಭಾಜ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂತ್ರೀಕರಣ ಉಲ್ಲಂಘನೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳು, ನೀವು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಮರು-ತಿರುಚಬೇಡಿ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ವಿಧದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ

ಡಬ್ಬಿಗಳ ಸ್ಫೋಟವಿಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾನದಂಡಗಳಿವೆ:

• ತರಕಾರಿ ಗಾತ್ರ. ಸುಮಾರು 10-12 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ; ಅವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ಸಿಪ್ಪೆಯ ದಪ್ಪ. ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಸರಿಯಾದ ಭ್ರೂಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ: ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಮುಳ್ಳುಗಳ ಬಣ್ಣ. ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲಘು-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಕಪ್ಪು ಸ್ಪೈಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ಸ್ಪೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ.
• ಭ್ರೂಣದ ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣವು ಗಾ shade ನೆರಳು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ತರಕಾರಿಯ ಸೂಕ್ತವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ತಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ des ಾಯೆಗಳು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಹೊಂದಿರಬಹುದಾದ ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳು, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೋಟಗಾರರ ದೀರ್ಘ ಕೆಲಸವು ಚರಂಡಿಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಕಠಿಣ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅನುಭವಿ ತೋಟಗಾರರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ. ಮತ್ತು ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪೂರಕ ಅಥವಾ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು. ಆದರೆ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಫಲಿತಾಂಶವಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೆಸರು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿದ್ದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ನೀರು - ಬ್ಯಾಂಕ್ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆ ಇದು. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಎಂದರೆ ನೀರು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ತಿಳಿ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ರಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೋಡವಾದ ತಕ್ಷಣ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ತೆರೆಯಿರಿಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು  ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳು. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ  ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಅವರು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿಯೇ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು;
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ  ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
4. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು;
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ದ್ರಾವಣವು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ದ್ರಾವಣವು ಮೋಡವಾಗದಿದ್ದಾಗ ಇಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೊದಲ ದಿನ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಪರಿಣಾಮವು ಮುಂದುವರಿದರೆ 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬೇಕು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಅದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಓವರ್ಸಾಲ್ಟ್. ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ;
2. ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ;
4. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ;
5. ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
6. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೋಡದ ಕಾರಣ ತಪ್ಪು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಹೊಸ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಏಕೆ ಮೋಡವಾಗುತ್ತವೆ?

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿವೆ:

• ಅಡುಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಿರುಕುಗಳು ಇದ್ದರೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು;
• ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯ ಕೊರತೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹೊರಟಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆವಿಯಾಗುವ ಹನಿಗಳು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದರಿಂದ ಮೋಡ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಲಸವು ದುರ್ಬಲವಾದ ಹುಡುಗಿಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಮೀರಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳನ್ನು ಪುರುಷನಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಧಾರಕವನ್ನು ಭೇದಿಸದಷ್ಟು ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
• ಎಲ್ಲಾ ಬಿಂದುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೂ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಮೋಡ ಕವಿದಿರಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ತಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ದ್ರಾವಣದ ಶುದ್ಧತೆಯು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದಲೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಕೊನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹ. ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ತಾಪಮಾನವು ಇರುವ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಬೇಕು 7 ಡಿಗ್ರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಲೆನಾ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು:

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೋಡವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿದರೆ, ಇಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಪ್ರತಿ ವಿಧದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಮೂಲವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುವೇ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಲಿಪಿಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯ ಖಾದ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವೂ ಆಗಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಘಟಕದ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಭವ್ಯವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ತೋರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಬೆಳೆ ಬೆಳೆದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಖಚಿತ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, len ದಿಕೊಂಡ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೋಡ ಕವಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಿದಾಗ ಅದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿ. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಏಕೆ ಮೋಡವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಏನು ತಪ್ಪು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಖಚಿತವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೇ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ. ಅವರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ಗೆ ಹೇಗೆ ಹೋಗಬಹುದು? ತುಂಬಾ ಸರಳ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ತೊಳೆಯುವ ಜಾಡಿಗಳ ಮೂಲಕ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೋಡದ ಇತರ ಕಾರಣಗಳು ಇರಬಹುದು

• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆ,
• ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಿ,
• ಧಾರಕ ಬಿಗಿತದ ಉಲ್ಲಂಘನೆ,
• ಹಳೆಯ ಕವರ್
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕೊರತೆ.

ಸ್ಫೋಟಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳು ಏಕೆ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಭೂಗತ, ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ + 5ºС ಮೀರದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಆದರ್ಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. + 5ºС ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಚಯಾಪಚಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ - ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಅನಿಲ. ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಅನಿಲ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಮೇಣ, ಅನಿಲದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಾಂಬ್ ಸ್ಫೋಟ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವು ಅನಿಲ ಒತ್ತಡವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಏಕೆ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ?

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೋಡವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಟಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮೇಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಬರಡಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ವತಃ ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಎರಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು. ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಚಿತ್ರವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ದಾಳಿಯಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಲೈವ್ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕ್ರೀಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಸಿರು ಕಡಿಮೆ ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿರಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬ್ಯಾಂಕಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಬರಡಾದದ್ದೇ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಹ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತಾ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಮುಚ್ಚಳದ ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸೋಂಕುರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೂಲಕ, ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ರೋಗಕಾರಕಗಳು ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು. ರೋಗವು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಜೀವಾಣು - ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಲವಾದ ವಿಷವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಷಕ್ಕೆ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅಸಿಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದರ ಸಂಭವನೀಯ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ಆಮ್ಲಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಯಾವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, 10-12 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರದ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಧ್ಯಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಆರಂಭಿಕ ಸಲಾಡ್ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರ ತಿರುಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆರೆದರೆ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಸೌಹಾರ್ದ ಕುಟುಂಬ, ತಮಾಷೆಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು, ಜಾಸೊಲೊಚ್ನಿ, ರೊಡ್ನಿಚೋಕ್. ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಈ ವಿಧವನ್ನು ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಓದಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಮೋಡದ ಖಾಲಿ ಎಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

• ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿ ನಡೆಸಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯುವುದು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ತಡವಾಗಿ ಮೋಡ ಕವಿದಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಅವು ದೃ firm ವಾಗಿ, ಕುರುಕಲು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಗಂಧ ಕೂಪಿ, ಸಲಾಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೃದು - ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ!

  ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ನೀವು ಸಲಹೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡಾಗ ನೀವು ಅಂತಹ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.