ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ ... ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಈ ಪದವು ನಮ್ಮ ಶಬ್ದಕೋಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕರೆಯುವ ಮೊದಲು - ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದರು ... ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಹೊಸ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ - ಕೆಚಪ್!

ಸರಿ, ಸರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಏನೇ ಕರೆದರೂ ಅದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಂದೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಿಯರು ಸತತವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ - ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಬಾರದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇದರಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ!

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ - ಸೇಬುಗಳಿಲ್ಲದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾಜೆಟ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ. ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೆಚಪ್\u200cಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಕೆಜಿ .;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪಿನ ಸಣ್ಣ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಲವಂಗದ 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅಗಲವಾದ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಉತ್ತಮವಾದ ಲೋಹದ ಜಾಲರಿಯಿಂದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
5. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆಯಿರಿ.
6. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
7. ಬರಡಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ!

ಈ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಇದು ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ನಿಷ್ಫಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಮಾಣವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ವಿಷಾದದ ಸಂಗತಿ. ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೇಬು ಪರಿಮಳ.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ತಿರುಳಿರುವ, ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಎರಡು ಕಿಲೋ;
• ಕಿಲೋ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಸೇಬುಗಳು;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು ಅಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್. l .;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಐದು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಟೀಚಮಚ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕ್ರೋಕ್-ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
6. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
7. ನಾವು ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಲಗುತ್ತೇವೆ.
8. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರ!

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ: ಚಿಕನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದು, ಫ್ರೆಂಚ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಕಿಲೋ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 2 ಕಿಲೋ;
• ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬು;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಹಾ l ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಚಹಾ l ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒಣ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ (ಒರೆಸಿ), ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ!

ನಿಮಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ:

1. ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್
2. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸೋಣ. ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ!

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕಲೆ. l ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಡೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ರಸಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಇಂದಿನಿಂದ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ !!!
6. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಅಂತಹ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹದಿಹರೆಯದವರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ!

ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದ ಇಂತಹ ಕೆಚಪ್ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೋಡಿ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಎರಡು ಚಮಚ;
• ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸರಳ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಉತ್ತಮವಾದ ಲೋಹದ ಜಾಲರಿಯಿಂದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಡೆ.
5. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
6. ನಾವು ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಲಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉರುಳುತ್ತೇವೆ.
7. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಲಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಸ್ನೇಹಿತರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ನಾನು ಈ ಕೆಚಪ್ - ಟಿಕೆಮಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಾನೂ - ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆ!

• 2 ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪುದೀನ, ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡ್ಡ ಆಕಾರದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಚೂರುಗಳ ತುದಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನನ್ನ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
4. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ (ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ) ಬಿಟ್ಟು, ಧೂಳಿನಿಂದ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಸಾಸ್\u200cನ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ! ನೀವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಪ್ಲಮ್\u200cನಿಂದ ಟಕೆಮಾಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್ ಟಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ. ಆದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಆದ್ದರಿಂದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾನು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ:

1. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕೆಚಪ್ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಕೆಚಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಕಾರಣ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಚಮಚ;
• ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ 4 ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು.

ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಒಣ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಕ್ಕಳು ಕೆಚಪ್ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ - ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ. ಸರಿ, ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕು, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

• ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುವಂತಹದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲು;
• ತುಳಸಿಯ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡು ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಎರಡು ಚಮಚ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್;
• ಟೀಚಮಚದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ತಿರುಗುತ್ತದೆ!

  ವಿಡಿಯೋ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ನಾವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಇಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೇವಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತಳಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ.

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾದವುಗಳು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಬಾಯಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ: ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಅಥವಾ ನಿಗೂ erious ವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಇದು ಕೇವಲ ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಧ್ವನಿಸುವ ಪದವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಲಿತರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನೆಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.
2. ಕೆಚಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ, ಒಂದೋ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ನಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೇರೆ ದಾರಿಯಿಲ್ಲ.
3. ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಿಂತಿರುಗಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಅದು ಭಯಾನಕವೆನಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
4. ಕೆಚಪ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನೆಲದ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಕೆಚಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ - ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
6. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ, ಉಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
7. ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
8. ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಹಿ ರುಚಿ.
9. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ.
10. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ, ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
11. ಕೆಚಪ್ ತುಳಸಿ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.
12. ಕೆಚಪ್ ಜಾಡಿಗಳು ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿರಬೇಕು.
13. ನೀವು ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದು ಮೂಲತಃ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಸತನವನ್ನು ತರಲು!

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ವಿಸಿಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥ. ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

1. ಮಾಗಿದ, ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಅಡ್ಡಹಾಯುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಜರಡಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಅದರ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಣಸು, ಇದು ಕೆಚಪ್ನ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.
7. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
9. ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.
11. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಈ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮೂಲತಃ ಮುಚ್ಚಿದಂತೆಯೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ - ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ - ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೇಬಲ್ ಬೋಟ್;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 25 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲವಂಗ - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟಿಡ್ಬಿಟ್ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ;
• 10 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವರಿಂದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನ ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

ಬಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಪೌಂಡ್,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 7 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಗಾಜು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ, ಅವರು ರುಚಿಗೆ ಬರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು. ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಇದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬು;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎರಡು ಸಿಹಿ ಚಮಚಗಳು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪಿಂಚ್;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 150 ಮಿಲಿ.

ನೀವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅವರ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮಕ್ಕಳು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಪಾಸ್ಟಾ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಪ್ಲಮ್;
• ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 10 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 5 ಚಮಚ,
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸಾಸ್\u200cಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಪಕ್ಷಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ - ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರಿನ ಒಂದು ಚಮಚ (ತುರಿದ);
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 50 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ).

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಕೆಚಪ್ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಚಪ್. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಚಹಾ ದೋಣಿ,
• ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಚಮಚ.

ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೂಲವಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಪರೀತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಸ್ಪಿಕ್.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಯಿಸದೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಪಡೆಯಲು.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜನರು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಕೆಚಪ್ ಚೀನಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅಮೆರಿಕದಿಂದಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಈಗ ಪ್ರತಿ ದೇಶದ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾನು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಂತೆ, ವಿಶ್ವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಿಂದ ಹಿಂದುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಕೆಚಪ್ "ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್" ಮನೆಯಲ್ಲಿ

ನನಗೆ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಒಬ್ಬ ಸ್ನೇಹಿತನಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಹೆಂಡತಿ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾನೆ. ನಾನು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದೆ: ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಹುಳಿ ಸೇಬು, ಅದು ಕೆಚಪ್\u200cಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ರುಚಿಯಿಂದ ಅವರು ತುಂಬಾ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು, ಮೊದಲ ಎರಡು ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವಳು ಮುಚ್ಚಲು ಏನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಸೇಬು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ .;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 1 ಸಾಮಾಜಿಕ .;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಗ್ರಾಂ .;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ .;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ .;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 5 ಮಿಲಿ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ರಸಭರಿತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗೋಚರ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡದ ಜೋಡಣೆಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೇಬಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೂರು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಇಲ್ಲದೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಸೇಬು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
7. ನಾವು ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಡ್ರಾಫ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿಲ್ಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸುಳಿವು: ಕುದಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ದಯವಿಟ್ಟು ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು.

ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಕೆಚಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ನೀವು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಹುಳಿ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರೇವಿ ಸಿಹಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಡುವ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ 600 ಗ್ರಾಂ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ .;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.3 ಗ್ರಾಂ .;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.3 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ .;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಸುಳಿವು: ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಉರಿಯದಂತೆ ದಪ್ಪವಾದ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ವೆಲ್ಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. “ಕೆನೆ” ವಿಧದ ಆಯ್ದ ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
2. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 1/3 ಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸುಳಿವು: ಮಕ್ಕಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ: ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಚಪ್

ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಸ್ಯಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂಗತಿಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸದಿರಲಿ, ಸುವಾಸನೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಅಷ್ಟೇನೂ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಸಾಸಿವೆಯ ಸ್ಮ್ಯಾಕ್\u200cನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.

2 ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಘಟಕಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ .;
• ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೆಲದ ಲವಂಗ - 1.5 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1.5 ಗ್ರಾಂ .;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.4 ಗ್ರಾಂ .;
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್, ನೆಲ - 0.6 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 155 ಗ್ರಾಂ .;
• ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ .;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 125 ಮಿಲಿ.

ಸುಳಿವು: ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಕೆಂಪು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಬದಿಗಿರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. Salt ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಸಿದ್ಧವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಟ್ಯಾಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇಕ್ಕುಳವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಈ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಟಿಮೋರ್ ಕೆಚಪ್

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹೊಸ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್) ಒಂದೇ ಹೆಸರಿನ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಮೂಲಿಕೆ 0.45% ಸಾರಭೂತ ತೈಲ ಮತ್ತು 60 ಮಿಗ್ರಾಂ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಚಪ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಿಂಬೆ-ಪುದೀನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್) - 4 ಗ್ರಾಂ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ .;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಗ್ರಾಂ .;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ .;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.
4. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸುಳಿವು: ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - 2 gr.

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಕತ್ತಲೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆ, ಎಲ್ಲೋ ಅರಣ್ಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ನ ಜಾರ್ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 600 ಕೆಜಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಳದಿ - 600 ಗ್ರಾಂ .;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತುಳಸಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಗ್ರಾಂ .;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಾಗಿದ - ತಿರುಳಿರುವದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಹಣ್ಣಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಚರ್ಮವು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ನಾವು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಿ, “ಅಡುಗೆ” ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಳುಗುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ನಾವು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸರಿ, ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್\u200cಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವಂತಹವುಗಳೂ ಇವೆ. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ ಇದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಿಷ್ಟವು ಟೊಮೆಟೊ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

0.5 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ .;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗ್ರಾಂ .;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.08 ಗ್ರಾಂ .;
• ಒಣ ತುಳಸಿ - 2 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ .;
• ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ .;
• ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ .;
• ನೀರು - 40 ಗ್ರಾಂ .;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 125 ಮಿಲಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಆಯ್ದ ಕೆಂಪು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒರೆಸಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಾಸ್ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಳಲುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೂ, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಚಪ್ “ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನುಂಗಿ”

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೆಚಪ್ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ 300 ಗ್ರಾಂ .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು) - 10 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ) - 25 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ .;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕೆಂಪು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.
4. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.
5. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
6. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಇದರ ನಂತರ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹೈಂಜ್ ನಂತಹ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಏನೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಂದೆ ಕುಳಿತು ರೋಲರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಪರಿಚಿತ ಬಾಣಸಿಗರು ನನಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು, ಅದು ಅವರ “ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ” ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಈ ಕೆಚಪ್\u200cನ ರಹಸ್ಯವೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಇತರರಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ - ನಾನು ಹೋಲಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ, ಈ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನನಗೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ.

ಕೆಚಪ್\u200cಗೆ ಏನು ಬೇಕು?

ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಿರುಳಿರುವ 2 (4) ಕೆಜಿ (4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
  ಹಸಿರು, ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು (ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ “ಸೆಮೆರೆಂಕೊ” ಪ್ರಕಾರ 250 (500) ಗ್ರಾಂ, ಆದರೆ ಕೋರ್ ಇಲ್ಲದೆ. ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
  ಈರುಳ್ಳಿ 250 (500) ಗ್ರಾಂ (ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  7 ಪಿಸಿಗಳು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
  ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ
  ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
  75 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)

ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತಕ್ಷಣ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಕುದಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು "ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ." ಕೂಲ್.

1. ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕ: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಒಣ ಚರ್ಮ ಮಾತ್ರ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು).
  2. ಸ್ಕ್ರೂ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸುರುಳಿಗಳು ನಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಟ್ಟು ಬಹುತೇಕ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ತುರಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ):

ಕೆಚಪ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, 150 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಆದರೆ ನಾನು 1 ಟೀ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ)

ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಸುಮಾರು 1.2 ಲೀಟರ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟೋರ್ ಕೆಚಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು “ಸ್ಥಳೀಯ” ಮೆಟಲ್ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈಗ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ. ಈ ವಿಧದ ನಡುವೆ ಮಾತ್ರ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಚಪ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೆಲೆ “ಕಚ್ಚುವುದು”. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಆರೋಗ್ಯ, ಬಲವಾದ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಹಿಂದೆ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ - 0.5 - 1 ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಒಂದೆರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಈ ಹಿಂದೆ ಸಣ್ಣದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸಾಸ್ ಬೇಕಾದಾಗ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪಡೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂತು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ನೀವು ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಬಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಕೆಚಪ್ ನಾಲ್ಕು

ಕೆಚಪ್ ನಾಲ್ಕು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

4 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ
  ಬೇ ಎಲೆಯ 4 ತುಂಡುಗಳು
  4 ಈರುಳ್ಳಿ,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು,
  ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  300 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
  ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
  ವಿನೆಗರ್ 0.5 ಕಪ್ 6% (ಆದರೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಕೆಚಪ್

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ,
  ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
  ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜು
  1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
  1 ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 -20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
  250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
  0.2 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
  100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%,
  ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀಜವಿಲ್ಲದ ಪ್ಲಮ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೆಚಪ್ “ತೀಕ್ಷ್ಣ”.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 6.5 ಕೆಜಿ
  ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
  ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ
  ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆ.
  ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ) - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
  ಲವಂಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಟಾಣಿ - ತಲಾ 6 ತುಂಡುಗಳು.
  ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಐಚ್ al ಿಕ, ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ವಿನೆಗರ್ - 350 ಮಿಲಿ. 9% (ನೀವು ಸಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, 40 ಮಿಲಿ.)

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಹಾಯುವ ಮೂಲಕ ised ೇದಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹೊದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ - ನಂತರ ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತದೆ.
  2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
  3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಬ್ಬುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ.
  4. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  5. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಉರುಳುತ್ತವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಚಪ್.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
  ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
  ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
  ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
  ಯಾವುದೇ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cನ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
  ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
  ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ, ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ತಾಜಾ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ).
  2. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
  3. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಡ್ರೈ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು - ವಿನೆಗರ್ (ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇಬಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
  5. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಲಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉರುಳುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಚಪ್ "ತೀಕ್ಷ್ಣ"

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
  ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
  ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
  ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು, ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ - ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಕಪ್.
  ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
  ವಿನೆಗರ್ 9% - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ತಲೆ.
  ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ - 5 ರಿಂದ 7 ಬಟಾಣಿ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
  2. ನಾವು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
  3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  4. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಳಗೆ ಬರೆಯಲಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಯಂತ್ರಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
  ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
  ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
  ಸಕ್ಕರೆ-ಮರಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
  ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  Молот ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ);
  ಆಕ್ಸಸ್ ಟೇಬಲ್ 9% - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಒಳಗೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

7. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

8. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

11. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

12. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೇರಳವಾಗಿದ್ದರೂ), ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕೆಜಿ;
  ಈರುಳ್ಳಿ - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
  ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
  ವಿನೆಗರ್ - ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣು - 50 ಗ್ರಾಂ;
  ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
  ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು 1 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ;
  ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ;
  ಪಿಷ್ಟ - 1 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ನಿಜವಾದ ಕೆಚಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವದನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸಭರಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಂತರ ರಸವು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಚಪ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಾವು ಒಂದು ಲೋಟ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದವು ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ - ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು

ನೀವು ವೇಗವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು. ರಸ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ರಸವು ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ - ಸಿದ್ಧತೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ರಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು can ಹಿಸಬಹುದು. ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್\u200cನ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ರಸದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರಸ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ - ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಬಂದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ - ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಚಪ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್"

1969 ರ ನಂತರ ಹೌಸ್ ಕೀಪಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಸಾಸ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಮಾತನಾಡಲು ಒಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
  80 ಗ್ರಾಂ 6% ವಿನೆಗರ್,
  20 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗ
  25 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು,
  1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಚಾಕುವಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಲ್ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

6.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
  10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
  450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
  6 ಪಿಸಿಗಳು ಲವಂಗ
  6 ಪಿಸಿಗಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು,
  6 ಪಿಸಿಗಳು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
  70% ವಿನೆಗರ್ 40 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ 9% 350 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬಹುದು: ಬೀಜದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಮೇಲಿರುವ ಜರಡಿ ಹಾಕಿ. ಜ್ಯೂಸ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ). ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್, ಇಸಹರಾ ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
  300-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಾಸಿವೆ
  9% ವಿನೆಗರ್ನ 300-400 ಮಿಲಿ,
  2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
  ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5-6 ಬಟಾಣಿ,
  3-4 ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು,
  ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಗಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿನೆಗರ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೂರನೆಯದಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕೇವಲ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
  1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ,
  150-200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
  30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
  1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಂಗ
  ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಚೀಲ ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆಚಪ್ "ರುಚಿಯಾದ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10-15 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ,
  1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ
  10 ಮಾಂಸಭರಿತ ಮೆಣಸು,
  ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ 1-3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು (ರುಚಿಗೆ) ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ), ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಚಪ್ "ತೀಕ್ಷ್ಣ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ
  500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
  1 ಕೆಜಿ ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
  ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
  100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
  1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
  ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7 ಲವಂಗ
  ಕರಿಮೆಣಸಿನ 7 ಬಟಾಣಿ,
  ಮಸಾಲೆ 7 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸುಡುವ (ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ) ಮೆಣಸು (ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್) ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೇಬು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪ್ಲಮ್, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಇವೆಲ್ಲವೂ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

300 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

10 ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
  4 ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ),
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ),
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l 9% ವಿನೆಗರ್
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಕೆಚಪ್ "ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 500 ಗ್ರಾಂ
  500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
  1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
  200 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
  ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಚಪ್ "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
  10 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
  10 ಬಲ್ಬ್ಗಳು,
  2.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
  2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು
  9% ವಿನೆಗರ್ನ 200 ಗ್ರಾಂ,
  10 ಪಿಸಿಗಳು ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ
  10 ಪಿಸಿಗಳು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
  10 ಪಿಸಿಗಳು ಲವಂಗ
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಪಿಷ್ಟ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ).

ಅಡುಗೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
  3-4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು,
  3 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು
  300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  9% ವಿನೆಗರ್ನ 100-150 ಮಿಲಿ,
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
  ಕೆಲವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ತೆರೆದೊಂದಿಗೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಡೆ. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇತರರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಗುಂಪಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಮತ್ತೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಚಪ್ "ಮುಲ್ಲಂಗಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ,
  100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಲವಂಗ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ತಾಜಾ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಚಪ್ "ಟೊಮೆಟೊ-ಪ್ಲಮ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  1 ಕೆಜಿ ಡ್ರೈನ್,
  500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
  1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
  ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಗಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಲವಂಗ;
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9% - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಅಡುಗೆ

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಂದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 1.5–2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಇನ್ನೊಂದು 1.5–2 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1½ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - ಐಚ್ al ಿಕ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ;
• ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• Ars ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ;
• 2 ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 1½ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ನ 2 ಚಮಚ 9% - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಅಡುಗೆ

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, 3 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೆಚಪ್\u200cನಿಂದ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 600 ಗ್ರಾಂ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• Garlic ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• As ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 12 ಬಟಾಣಿ;
• ಮಸಾಲೆ 3 ಬಟಾಣಿ;
• 4 ಲವಂಗ;
• ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9% - ಐಚ್ al ಿಕ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 2-3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಮಸಾಲೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.