ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾವು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಶಾಪಿಂಗ್ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸಹ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಅಲ್ಲ. ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ (ಫ್ರೆಂಚ್\u200cನಿಂದ “ಸುಲಭ ತಂಗಾಳಿ” ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ), ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಸ್ಟಿಲ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮರು ತರಬೇತಿ ನೀಡಿದರು, ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದರು. ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾಗಿತ್ತು.

ಇಂದು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಆಪಲ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳ ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರದ ನಾರು, ಕರುಳಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಯಾಗಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಡಯಾಟೆಸಿಸ್ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನೀವು ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಸೇಬುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ದಿನ ಒಣಗಿಸಬೇಕು (ಮತ್ತೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ). ಇದು ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮೊಲಾಸಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದಾಗ, ಮಧ್ಯವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೈಟ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು.

ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ: ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಮರದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಜೆಲಾಟಿನ್ 60 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಡಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.
2. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೆನೆಸಿ. ಇದನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜೆರಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಬೋರ್ಡ್ಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ 250 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹನಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 16 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಫ್ಲೇವರ್ಸ್ ಐಚ್ .ಿಕ
• ಬಣ್ಣಗಳು ಐಚ್ .ಿಕ
• ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗಾ y ವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅವರು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ದೃ ed ವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಕಪಾಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತಲುಪಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 165 ಮಿಲಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೇಬು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೆನಿಲಿನ್ - 12 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ (ಪಾಚಿ) - 9 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 720 ಗ್ರಾಂ.

1. ಅಗರ್-ಅಗರ್ - ಮುಖ್ಯ ಘಟಕ, ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕವು ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಸಾರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು cy ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಡುಗಡೆ ರೂಪ - ಹರಳಿನ ಪುಡಿ.
2. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲು ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು).
4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸೇಬನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಇತ್ಯಾದಿ). ನೀವು ಸುಮಾರು 240 ಗ್ರಾಂ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಸೇಬು. ಗಂಜಿ ಗೆ 245 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 40 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
5. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಎರಡನೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯು 2 ಬಾರಿ ಏರುತ್ತದೆ.
6. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹಾಟ್\u200cಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಪಾಚಿಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ len ದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
7. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (475 ಗ್ರಾಂ.) ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
8. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು, ಚಮಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ತೆಳುವಾದ ಎಳೆಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಳೆದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸೋಲಿಸಿದ ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಗನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲು ಮಾಡಿ. 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
10. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಂಟುಗೊಳಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 445 ಮಿಲಿ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 22 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 20 ಮಿಲಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 15 ಮಿಲಿ.
• ವೆನಿಲಿನ್ - 7 ಗ್ರಾಂ.
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

1. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, elling ತವಾಗುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು len ದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಎರಡೂ ರಚನೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಟ್ಟವಾದ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಚೆಂಡು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಲು ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 260 ಗ್ರಾಂ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 85 ಮಿಲಿ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 45 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೇಬು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 20 ಗ್ರಾಂ.

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ pharma ಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗದ ಕಾರಣ ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ಸಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.
2. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ells ದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಗಂಜಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು).
4. ಸೇಬು-ನಿಂಬೆ ಗಂಜಿ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. G ದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಹಾಟ್\u200cಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ-ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸೇಬಿನೊಳಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ಗೆ ಸರಿಸಿ.
7. ಪರಸ್ಪರ 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 550 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ವಿವೊದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಜರಡಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಚಿಕನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಾಧನದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ಸಾಕು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, len ದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದಿಂದ ಸಾಲು ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ "ತುಲಾ"

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು (ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ) - 145 ಮಿಲಿ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು (ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿಸಲು) - 125 ಮಿಲಿ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 55 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ತುಲಾ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸತ್ಕಾರದ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಳೆಯುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಉಳಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮರಳು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ .ದಿಕೊಳ್ಳಲು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
4. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುಶಲತೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
5. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹನಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು

• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಪಿಂಚ್
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 245 ಮಿಲಿ.
• ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 13 ಗ್ರಾಂ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ 100 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ .ದಿಕೊಳ್ಳಲು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾದ ತಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 145 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ella ದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಹರಡಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

• ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 950 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 22 ಗ್ರಾಂ.
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 90-100 ಗ್ರಾಂ.

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ-ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
2. ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, .ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೃದುವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು 3-4 ಬಾರಿ ಏರಿತು.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಭೂದೃಶ್ಯ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲು ಮಾಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಬಳಸಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ತುಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 180 ಮಿಲಿ.
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 90 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 65 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲಿನ್ - 14 ಗ್ರಾಂ.
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 55 ಗ್ರಾಂ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 28 ಗ್ರಾಂ.

1. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ len ದಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.
2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಹಾಟ್\u200cಪ್ಲೇಟ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಉಗಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 40-45 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಭವ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಈಗ ಮತ್ತೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 7 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 70 ಮಿಲಿ.
• ಚೆರ್ರಿ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 210 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 355 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

1. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಚೆರ್ರಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (40 ಗ್ರಾಂ.).
2. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. 130 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಅದಕ್ಕೆ 130 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣ.
3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, egg ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಣ್ಣು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 12 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಣ್ಣು ಜೆಲ್ಲಿ (ಪುಡಿ) - 1 ಪ್ಯಾಕ್
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು). ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುವಂತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಿಂದೆ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಾಲು ಮಾಡಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೋಕೋ, ಚೆರ್ರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಾವು ಪ್ರೀತಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಸಣ್ಣವರಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಅದರ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮೊದಲು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸವಿಯಾದ - ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು?

ಸಮೃದ್ಧ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಜಾತಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಿಪ್ಪುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುಕೀಸ್, ಕೇಕ್, ದೋಸೆ ಶಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು:

ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್\u200cನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ವರ್ಣಮಾಲೆಯ ಅಕ್ಷರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಯಾವ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಂಯೋಜನೆ

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾದ ಗಾ y ವಾದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ನಮಗೆ ಕಷ್ಟ. ಇದು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಘಟಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಮೇರಿಕನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರೆಂಬೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಷ್ಯನ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು (ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್, ಜೆಲಾಟಿನ್), ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ
• ಸುವಾಸನೆ - ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳು;
• ಆಮ್ಲೀಯತೆ ನಿಯಂತ್ರಕಗಳು;
• ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು;
• ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು (ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಘಟಕಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿರುಪದ್ರವ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿಕೂಲ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನೋಟವು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಘಟಕಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್;
• ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಅಂಗಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ treat ತಣಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನಿಂದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 6 ಪಿಸಿಗಳು ಸೇಬುಗಳು, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ;
• 7 ಪಿಸಿಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಕು: ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್.

ಏರ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೋಡದ ದಿನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯ ಕಾಫಿ, ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಹೃದಯದಿಂದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಗಾ y ವಾದ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ಇನ್ವೆಟೆರೇಟ್ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಬಾಯಿಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕರುಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಲಭ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಸರಳತೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸಂಯೋಜನೆ

ಯಾವ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ (ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು);
• ಆಪಲ್ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ತಿರುಳು (ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ);
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ನೀವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ಪರಿಮಳವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್\u200cಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮನೆಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ವಸ್ತುಗಳು, ರುಚಿಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು, ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುವಿಕೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ವಿವಿಧ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಸಹ ನೇರವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ: ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ.

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಈ ಮಿಠಾಯಿ ಪವಾಡದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸತ್ಕಾರವು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುದ್ದು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಂಜೆ ನಾಲ್ಕು ರಿಂದ ಆರು ರವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಸಮಯ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್\u200cನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ದಿನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಇದು ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ರೆಸಿಪಿ

ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವು "ತೂಕವಿಲ್ಲದ" ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸವಿಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಒಂದು ದಿನ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ತಲಾ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ 1/2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ell ದಿಕೊಳ್ಳಲಿ;
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 9-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
3. The ದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ಶಾಖದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ;
5. ಮುಂದೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳದ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;
6. ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
7. ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಈ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಒಂದು treat ತಣವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದ ಇಂತಹ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಈ ಆಪಲ್ ಮಿಠಾಯಿ ಮೇರುಕೃತಿ ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು

• ಕ್ರೀಮ್ (ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ) - ಆರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಯು ಹೀಗಿದೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
2. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ (ತಣ್ಣಗಾದ) ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ;
3. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸೇಬು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
4. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯವು ಮೋಡದಂತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವಿಶ್ವಾಸದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳು (ಉತ್ತಮ - ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ) - ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - ನಾಲ್ಕು ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಚಿಮುಕಿಸಲು).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಿ:

1. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು 150 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
2. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ, 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಕಲೆ ಮಾಡಿ), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಕೂಡ ಕಬ್ಬು ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
3. ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು 90 ಅಗರ್ ಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಉಳಿದ 450 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ತಂದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿರಪ್ “ಬಿಗಿಯಾದ” ಆಗುವವರೆಗೆ;
4. ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 1/2 ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಅವಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದವನಾಗಬೇಕು;
5. ಕುದಿಯದ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಡೆರಹಿತವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ಆಕಾರವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ;
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ರೂಪಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಗರ್ ತಕ್ಷಣವೇ "ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ". ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಮುಟ್ಟಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಿಳಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಜ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಯಾವುವು? ಈ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಠಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಗ್ರೀಕ್ ಪುರಾಣಗಳಲ್ಲಿ, ಜೆಫಿರ್ ಪಶ್ಚಿಮ ಗಾಳಿಯ ಅಧಿಪತಿ, ಮತ್ತು ರೂಪಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಈ ಪದದ ಅರ್ಥ "ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗಾಳಿ".

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಬೆಲೆವ್ (ತುಲಾ ಪ್ರದೇಶ) ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪೈ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಕೊರತೆಯಾಗಿತ್ತು. ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಿಲ್ಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಲ್ಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಯಾವುವು? ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲ ಹಂತವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಅದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಲಾಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ (ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಅನಲಾಗ್), ಇದು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಗರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಘನವಸ್ತುಗಳ ಅನುಪಾತವು 100% ನ 85% ಆಗಿದೆ.

ಎರಡನೇ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಾವಟಿ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ 50% ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಳಗೆ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಉತ್ತಮ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಯಂತ್ರದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಯಾವುವು? ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ, ಬೀಜಗಳು). ಸೋಲಿಸಿದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಲು, ಚಾವಟಿ ಯಂತ್ರವು ಮತ್ತೊಂದು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರ

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅರ್ಧಗೋಳಗಳು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ - ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಯಂತ್ರ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ತೆಳುವಾದ ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿಂದಾಗಿ), ಆದರೆ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ (ಸರಾಸರಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ) ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಲೇಪನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊಲಾಸಸ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎನ್ರೋಬಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪನವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ವಿಶೇಷ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಲಿಸುವ ತೊಟ್ಟಿಯಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಂತಿಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ GOST ಮಾನದಂಡಗಳು

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;

ಅಗರ್ 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ: ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಗರ್ ಕರಗಬೇಕಾದರೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಚಮಚದಿಂದ ಹರಿಯುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (110 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ) ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಾಕಿ ಸೊಂಪಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ (ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ) ಕ್ರಮೇಣ ಬೇಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ! ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗುವಂತೆ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ನೀವು ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಂತೆ ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.