ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ವಿಶೇಷ ಪ್ರಕರಣಗಳು: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ವಿಶೇಷ ಪ್ರಕರಣಗಳು: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

15.08.2019 ಬೇಕಿಂಗ್

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಸಹ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ದಡಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಗಳು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊದ ರುಚಿ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ಮುಂದೆ ಅವರು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದಾಗ ಮಾಗಿದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ: ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅವು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಲ್ಲ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಸುಲಭವೆಂದರೆ ನೀವು ಪದೇ ಪದೇ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ರುಚಿಗೆ, ಅವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರರ್ಥ ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಮಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ - ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗುತ್ತೇವೆ.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು, ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೇಲಿನ ಅನುಪಾತದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಕುದಿಯುವಾಗ ಸಿಡಿಯದಂತೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಂದಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಎತ್ತರದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಮೊದಲು ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮೇಲಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗ್ರೇಡ್) - 3 ಕೆಜಿ.

ಕರಂಟ್್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ 6 ತುಂಡುಗಳು.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 9 ತುಂಡುಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳು.

ನೀರು - ಎಷ್ಟು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೂರು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ನಮ್ಮ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಇವೆ) ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತೊಳೆದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಈ ಸಮಯ ಅವಶ್ಯಕ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬಿಸಿನೀರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ / ಉಪ್ಪು / ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೀಲಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾನುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನೀವು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವಿರಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ! ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅನಂತವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ;

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ 3 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ). ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸುಮಾರು 90 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾರ್\u200cನ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ - ಇದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಂತೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 2 ಸೇಬುಗಳು;

ಮಸಾಲೆಗಳು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;

ಉಪ್ಪುನೀರು: ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ) ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ತದನಂತರ ಉರುಳಿಸಿ.

ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ರಸವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ!

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಸಿವೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದಾಗ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರುಚಿಯಾದ "ಮೆಣಸು" ಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

8 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;

5 ಲೀ ನೀರು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ: ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು;

ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

0.5 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು;

ಬೇ ಎಲೆಗಳ 6 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು (ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಪ್ರತಿಯೊಂದು "ಟೊಮೆಟೊ" ಪದರವನ್ನು ಕರಂಟ್್ ಎಲೆಗಳಿಂದ "ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ".

ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅದು ಸಾಸಿವೆ ವರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ - ಅದು ಎಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ!

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅಥವಾ ಇತರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 1.5 ಕೆಜಿ;

ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ (ಕಾಡು) - 300 ಗ್ರಾಂ;

ಸಕ್ಕರೆ (4 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (2 ಚಮಚ);

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು umb ತ್ರಿಗಳು;

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ;

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಜಾರ್ಗೆ 2 ತುಂಡುಗಳು;

ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಮೂರು ಉಂಗುರಗಳು;

ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 15 ತುಂಡುಗಳು;

ವಿನಂತಿಯ ಮೇರೆಗೆ: 3 ಲವಂಗದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವೂ. ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ. ನಾವು ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಉರುಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಗಿಂತ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

5 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ:

7 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು.

2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

40 ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು.

10 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 15 ಲವಂಗ

ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 15 ಮಾತ್ರೆಗಳು ತಲಾ 0.5 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಅಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ದರದಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಮೂರು ಮಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಏಳು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎರಡು ವಾರ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗಮನ ಕೊಡಿ ಖರೀದಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ. ಅವು ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಇತರ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೃದುವಾದ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಬೇಕು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕೆಲಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಹೇಳುವಂತೆ, ನಿರ್ಣಾಯಕ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಅವು ದೃ ness ತೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ, ಘರ್ಕಿನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೇವಲ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಬಳಸದೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಕಾರಣಗಳಿದ್ದರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು “ಸ್ಫೋಟ” ದಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೀತ for ತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಸಾಸಿವೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಂರಕ್ಷಕ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ರುಚಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ.
ಹುಳಿ ಸೇಬು - ½ ಭಾಗ.
ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯ) ಪುಡಿ - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ.
ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.
ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಡಬ್ಬಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, 2 ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ತುಂಡು ಸೇಬು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಿದೆ.
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ.
ಬಾಣಲೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು “ಲಿಕ್ ಫಿಂಗರ್ಸ್” ಸರಣಿಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ. ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಈ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರು. ಆದರೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಕೊರತೆಯು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗದಿರಬಹುದು. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪುಷ್ಪಪಾತ್ರದ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ.
ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫಾಸ್ಟ್ ಕಾರ್ಕ್, ಫ್ಲಿಪ್, ಕೂಲ್. ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೂಲಕ, ಅವರು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಖಾತರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಎರಡು ಬಿಸಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಗಮನ! ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬಲಿಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ - ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಂಗಡಣೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜೊತೆಗೆ, ತುಳಸಿ, ಪುದೀನನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ:

ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎಷ್ಟು ಒಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಸೇಬು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೇ ಎಲೆ - ಒಂದು ಜೋಡಿ ತುಂಡುಗಳು.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರು.
ಸಕ್ಕರೆ - ಅಷ್ಟೆ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದವರಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗರಾಗಿರಿ.
ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಬೀಜದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ).
ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದ್ರವ ಬೇಕು ಎಂದು ಈಗ ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
ತಣ್ಣಗಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಪಿನ್, ಫ್ಲಿಪ್ ಮತ್ತು ಕೂಲ್.

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಿಂದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು, ಬಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಪ್ರತಿ ಬಕೆಟ್ ನೀರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್.
ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಗಾಜು.
ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ.
ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿ.
ಬೇ ಎಲೆ - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ:

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾಸಿವೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್.
ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ, ಕೆನೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹನಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ - ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಪಾಡ್.
ಉಪ್ಪು - 1.5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಕೊಯ್ಲು ಹೇಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸುಟ್ಟು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ision ೇದನ ಮಾಡಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಬಾರದು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಓರಿಯಂಟ್ ಮಾಡಿ). ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಹಾಕಿ.
ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ.
ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ. ನಿಮಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ!

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಶೀತ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಒಳಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪೂರೈಕೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು. ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ರುಚಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಶೀತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುವ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸೋಡಾದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ, ನೀವು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಕವರ್\u200cಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬಳಸುವ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದು ಮಗುವಿನ ಎದೆಯನ್ನು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಲುಪಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದವು. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿತ್ತು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಒಳಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಉಪ್ಪು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು;
ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು;
ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು;
ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು.

ಯಾವ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು:

ಓಕ್ - ದುಂಡಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ವಿಧ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನೇಹಪರ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಲಿಯಾನಾ - ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಗನೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.
ಫೈಟರ್ - ಮೊನಚಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಟ್ರಫಲ್ ಕೆಂಪು - ಪಿಯರ್\u200cನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬೇರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಸಸ್ಯವರ್ಗ, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಕರಗುವುದು. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಉತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಬೀಜಗಳು);
ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2000 ಗ್ರಾಂ;
ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 1 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರ್ರಂಟ್ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಘಟಕಗಳ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2000 ಗ್ರಾಂ;
ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
ನೀರು - 2 ಲೀ;
ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ (ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಕ್ವವಾದ) ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ಗಾತ್ರ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಂಪಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್, ಕೊಳೆತ ಮಾಡಬಾರದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯೊಳಗೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಣ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು;
ಚೆರ್ರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
ಉಪ್ಪು - 2 ಪ್ಯಾಕ್.

ಒಣ ಶೀತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಕೆಟ್. ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ, ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಹಾಕುವಾಗ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮರದ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3000 ಗ್ರಾಂ;
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ವಿನೆಗರ್ (9%) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜಕದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಡೆ.
ತೊಳೆದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
ನೀರು - 1 ಲೀ;
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 14 ಪಿಸಿಗಳು;
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸೂಚನೆಗಳು:

ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ದ್ರವವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ, ಹಸಿರು ಹಣ್ಣನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗೌರವಿಸದವರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆಯ ಸುಗ್ಗಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಿಯಾದ ರೂಪದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
ಬಿಸಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್, ಸ್ಕೀಯರ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಾರೆಲ್ನ ಹಾಳೆಗಳು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸರಿಯಾದ ಮರಣದಂಡನೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನಹೀನತೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2−2.5 ಕೆಜಿ;
ನೀರು - 1.5−2 ಲೀ;
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಡಿ.
ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು, ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರೋಧಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಾಜಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಲಘುವಾದ ಉಬ್ಬರವಿಳಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಮತೋಲನದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1.5 ಲೀ;
ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ 30 ನಿಮಿಷ, ಸೀಲ್, ಸುತ್ತುಗಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾದ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಭರ್ತಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 2 ಮಾತ್ರೆಗಳು;
ಉಪ್ಪು - 1−1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತದೆ.
ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಾಮರಸ್ಯದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
ನೀರು - 1 ಲೀ;
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.5−1 ಪಿಸಿಗಳು .;
ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಉಂಗುರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಹಸಿವು ಒಂದು ವಿಪರೀತ ಸ್ಪೆಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆ - 4−5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
ನೀರು - 1 ಲೀ;
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲವು ಲಘು ಆಹಾರದ ಸರಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಘಟಕದಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.2-1.3 ಕೆಜಿ;
ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
ನೀರು - 1 ಲೀ;
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ

ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೊಳೆದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸುತ್ತು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಅನುಗುಣವಾದ ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮೂಲವಾಗಬಹುದು. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ

ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸುತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಡಿಸಿದಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳ ಉಂಗುರಗಳು ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್;
ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್, ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದಡದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಉಳಿದ ದ್ರವದಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಣ್ಣಕಣಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿರುವುದು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ರುಚಿ ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನದೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1.5 ಲೀ;
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 2 ಮಾತ್ರೆಗಳು;
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಾರ್ಕ್ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸದ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಹುಡುಕಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು, ಲಘುವಾದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಕ್ವಾಂಟ್ ಲಘು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೋಂದಣಿಯ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶುದ್ಧವಾದ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.
ಹಡಗುಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.
ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ 1.5 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ 10 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 5 ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ 5 ಕೆಜಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಹಾಕಿ.
ಜಾರ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

16 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು), ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ. ಇದು ಕುದಿಯುವಾಗ, 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ.
ಟೊಮೆಟೊದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ದಿನದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಷಯವು ವಿನಾಶಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪರಿಣಾಮವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೂ, ಟೊಮೆಟೊ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ, ಕಚ್ಚುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಬಂದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ. ಇಂದಿಗೂ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ದಣಿವರಿಯಿಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ, ತಮ್ಮನ್ನು ಮೀರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಎರಡು ಮೂರು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ):

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ("ಕೆನೆ", "ಚುಮಾಚೋಕ್" ಪ್ರಭೇದಗಳು) - ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ) ಎಲೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬ್ರೂಮ್ - ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಒಂದು;
ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - ಎರಡು ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು - ಹತ್ತು ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ - ಎರಡು ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಮಸಾಲೆ - ಮೂರು ಬಟಾಣಿ (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ);
ಉಪ್ಪು - ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 50 - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಪ್ಪದೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಾಳಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ “ಬ್ರೂಮ್” ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪಂದ್ಯಕ್ಕಿಂತಲೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ನೂರು - ನೂರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು, ಉಳಿದ “ಬ್ರೂಮ್” ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಬೀಳದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳು ಉಳಿದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಾವು ಅವರನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ (ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ), ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ ಟೊಮೆಟೊ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತದೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ತಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಖಾಲಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ನಾವು ಇತರ ಸ್ಪಿನ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿನ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಈ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಗೆಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಹುಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬ್ರೂಮ್ (ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಒಂದು) - ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಎಲೆಗಳು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
ಉಪ್ಪು - ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100 - 140 ಗ್ರಾಂ;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎರಡು ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ಕೆಜಿ;
ಸಕ್ಕರೆ - ಜಾರ್ಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.
ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು - ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, “ಬ್ರೂಮ್” ಸೇರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮೇಲಿರುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕಲೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ (ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ) ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರು (ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ) ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಗಂಟಲಿನ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ ಇನ್ನೂ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ;
ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 150 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಬಗ್ಗೆ);
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 220 ಗ್ರಾಂ (5 - 6 ತಲೆ);
ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 50 ಗ್ರಾಂ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಒಂದು ಮೂಲ);
ಟ್ಯಾರಗನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ (2 - 3 ಕಾಂಡಗಳು);
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದು ಪಾಡ್);
ಉಪ್ಪು - 400 ಗ್ರಾಂ;
ನೀರು - 8 ಲೀಟರ್.

ಸರಳ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ನೀವು ಮಡಕೆ, ಟಬ್, ಬಕೆಟ್ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ “ಬ್ರೂಮ್” ಅನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ - ಕೆಳಗಿನ, ಮಧ್ಯ, ಮೇಲಿನ.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ವೃತ್ತವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ರೂಪುಗೊಂಡ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೊರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವಿರೂಪಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳೆದ ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳೆ ಹಿಂದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಶಕ್ತಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ “ಬ್ರೂಮ್” - ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 1;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಜಾರ್ಗೆ 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
ನೀರು, ಮೇಲಾಗಿ ವಸಂತ;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 3 - 4 ಚಮಚ;
ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದಂತೆಯೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೆರೆದ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ಧಾರ. ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
"ಬ್ರೂಮ್" ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಂಟು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಎರಡನೆಯದು ನಾವು ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಹೆದರಿಕೆಯಿಲ್ಲ. ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಏಳು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾದಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಬರಿಗಣ್ಣಿಗೆ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಚಮಚಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಚಮಚ
ಸ್ಪಷ್ಟ ನೀರು.

ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಲ್ಲದೆ ನಗರ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು “ಪುಷ್ಪಗುಚ್” ”- ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 1;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 - ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ;
ಉಪ್ಪು - 5 ರಿಂದ 6 ಚಮಚ;
ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚ;
ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ "ಪುಷ್ಪಗುಚ್" ವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿರಿ. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಟೊಮೆಟೊದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಲೋಹದ ಚಮಚವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಜಿನ ಗೋಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಗಾಜು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಈ ಅಳತೆ ಅಗತ್ಯ.
ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಗಾಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಪರ್ ಆಗಿದೆ!

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಠಿಣವಾಗದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ (ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು) ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 200 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬಂಚ್\u200cಗಳು);
ಕರಂಟ್್ಗಳು (ಅರೋನಿಯಾ) - 100 ಗ್ರಾಂ (80 - 100 ಎಲೆಗಳು);
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ;
ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು).
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿದ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಅಪೆಟೈಸರ್ - ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ರಷ್ಯಾದ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.