ಮುನ್ನುಡಿ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ; ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನೇಕರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಸೇರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಸ್ಯವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದರ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಇದು ತೋಟಗಾರರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪ್ಲಮ್, ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ ಬೇರುಕಾಂಡವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗಾತ್ರಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರರು ಹಲವಾರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಾರೆ. ಬಣ್ಣ ವರ್ಣಪಟಲವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪುವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕ? ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು - ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು. ಕೇವಲ ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಡೋಡೆನಲ್ ಪ್ರದೇಶದ ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ಗಾಯಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಗಂಭೀರ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಇವುಗಳು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ರಕರಣಗಳಾಗಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಲ್ಲಿ, ಗುಂಪು B, E, PP ಮತ್ತು ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ A ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ, ಸ್ಕರ್ವಿ, ರಾತ್ರಿ ಕುರುಡುತನ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕರುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವು ದೇಹದಿಂದ ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ರಸವು ಬಾಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶೀತಗಳು, ಹೈಪೋವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮುಗಳಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಔಷಧವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಲವಾರು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೃದ್ರೋಗದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರ್ಹೆತ್ಮಿಯಾವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅನಂತವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್. ಮೂಲಕ, ಎರಡನೆಯದು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು "ಭಾರೀ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೆರ್ರಿ ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು. ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಹುಳುಗಳಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವತಃ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದೃಷ್ಟಿ ತಪಾಸಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಚಿಪ್ಸ್, ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ದೋಷಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಆಯ್ದ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಿಷಯವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು. ನೀವು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲೀನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಸಿಹಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.... ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಹಣ್ಣಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಭೇದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಹುದುಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳೋಣ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೈಫನ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಸರಾಸರಿ, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1.2 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮರಳು ಮತ್ತು 400 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (150 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಸೇಬುಗಳಂತಹ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ.

• ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆ
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಹಣ್ಣು ಸಂರಕ್ಷಣೆ
• ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
• ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 11 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 57
• ಸೇವೆಗಳು: 6 ಬಾರಿ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆ: 45 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು
• ಸಂದರ್ಭ: ರಜೆಗೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬಕ್ಕೆ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ತಿಂಡಿಗೆ

ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಸಮಯ ಈಗ.

6 ಬಾರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಳದಿ - 0.5 ನಿಷೇಧ.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 0.5 ನಿಷೇಧ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಸ್ಟಾಕ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ರುಚಿಗೆ)
• ಸಿರಪ್‌ಗೆ ನೀರು (ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದು)

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ನಾನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿವೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಜಾರ್ ತಣ್ಣಗಾಗದಂತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾರ್‌ಗೆ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮಗಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರಸಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಮತ್ತು ಬಿ 2, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ತಾಮ್ರ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಐದು ನಾಯಕರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು 305 ಮಿಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು 1710 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಡಯಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ವಿಟಮಿನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದವುಗಳು ಅದನ್ನು ಮೋಡವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್

"ಸೀಮಿಂಗ್" ವ್ಯವಹಾರದ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಫೋಟೋ-ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಡಬಲ್ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಈ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸದೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು 3L ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 0.6-0.7 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಕಾಂಪೋಟ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ರುಚಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 350 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಿರಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ;
• ನೀರು - ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕರ್ನಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ಸಿಹಿ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೇವನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕಹಿ ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್‌ಗಳ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಯಲ್ಲಿ, ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೆರೆಯಬೇಕು.

ಘಟಕಗಳು:

• ಹಾರ್ಡ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.9 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಕತ್ತರಿಸಿ), ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸ್ವತಃ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.
4. ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ತಕ್ಷಣವೇ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರಮ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಘಟಕಗಳು:

• ಹಾರ್ಡ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ರಮ್ - ರುಚಿಗೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ).

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಬಲವರ್ಧಿತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ - ವಿಡಿಯೋ

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಹೊಂದಿರುವವರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಣ್ಣು - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 0.75 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ. ಆದರೆ ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಜಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು - ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕಥಾವಸ್ತುದಲ್ಲಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಮರವು ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣವಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಮರದಿಂದ ಬೆಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ, ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್: ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ, ಹಾಳಾಗುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಆ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಂದಿನದು) ಬೆಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗ.
• ಈ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಮೋಡ ಮತ್ತು ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು 250 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಿಯಾಗಿವೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ನಂತರದ ಸುತ್ತುವಿಕೆಯು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಧಾರಕಗಳ ಸಂತಾನಹೀನತೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ಶುಚಿತ್ವ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಬಿಗಿತ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್: ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 2.7 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಕಾಂಪೋಟ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಟಲ್ ಮೇಲೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಜಾರ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಉಚಿತ ಮಾಗಿದ ದಟ್ಟವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಿನ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಬಹುತೇಕ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ತವರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್: ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ):

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಬರಡಾದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ ಮತ್ತು ನೀರು ಬಹುತೇಕ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ದರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕೂಲ್.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
• ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಬರಡಾದ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
• ದರದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಎಣಿಸಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ):

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.2-2.3 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿಹಿಯಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗಲವಾದ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜದವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 9 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು.

ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಸಿರಪ್ಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ಲವಂಗ, ಪುದೀನ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಅಥವಾ ಆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಒಣ, ಗಾಢ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಶೀತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿ ರಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ compote, ಜಾಮ್, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಾಮ್, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಈಗ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇರ್ಗಾ ಎಂಬ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿಗಾಗಿ ಸಮಯ. ಈ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಿ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೂಲ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ಪಾನೀಯವು ಸಿರ್ಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇತರ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳಂತೆ ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್, ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊರಬರುವದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಗಾಜಿನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 100 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಇರ್ಗಿ,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್,
- 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
- ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.




ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಡೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.




ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಇರ್ಗಾವನ್ನು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.










ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.




ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.




ಪಾನೀಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಇರ್ಗಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.




ಮೂಲಕ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ