ರಷ್ಯಾದ ಮನುಷ್ಯನು ಈ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಹಕ್ಕಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಂಪರೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಶ್ವಕೋಶದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಧ್ಯಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಇರುವುದನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ರಷ್ಯಾದ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ, ನೀವು ಗ್ಯಾಜ್ಪಾಚೊ, ಟರೇಟರ್, ಚಾಲೋಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಕ್ರೊಷ್ಕಾ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನೀಡುವ ಆನಂದದ ರಹಸ್ಯವು ಶೀತಲ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟಾಗಿ ಇಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ರಷ್ಯಾದ, ನೈಜ, ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ - ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾದ ಪಾನೀಯದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಅವಳ ಅಸಮರ್ಥತೆ!

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಶತಮಾನಗಳ ಮೇಲಾವರಣದ ಹಿಂದೆ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು, ಆದರೂ ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತ, “ಕ್ವಾಸ್” ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು - ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅಲ್ಲ - XIX ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದೇ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ಹೆಸರು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಹೇಳಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಮೂಲವು ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ.

ಒಂದೆಡೆ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಸ್ಪಷ್ಟ ನೇರ ಪೂರ್ವಜರಿದ್ದಾರೆ - ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ “ಟ್ಯೂರ್” ನ ಕಳಪೆ ಖಾದ್ಯ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ "ಇನ್\u200cಕೀಪಿಂಗ್" ಮೂಲದ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯಿದೆ: 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹೋಟೆಲ್\u200cಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆವಾಸ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು "ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು" ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು.
  ಹೀಗಾಗಿ, kvass ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹುಟ್ಟಿದ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ವಾಕ್ಚಾತುರ್ಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ kvass ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆಯೇ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದನ್ನು kvass ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ...

ತಪ್ಪುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು: ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲೇ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸೂಪ್ ಇತ್ತು, ತರುವಾಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ (ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ನಂತರ ಕೃಷಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು) ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯಾಯಿತು.

ಇಂದು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ ಹೋಲುವ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಯಿತು;
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಗೋಚರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೇಸ್\u200cನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು;
• ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದದ್ದು, ಪ್ರಾಚೀನ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಎಂದು ಕೂಡ ಹೇಳಬಹುದು.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಸಂಯೋಜನೆ

  ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದ ಮೆಟಾಮಾರ್ಫೋಸಸ್ ಒಂದು ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಹ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸ್ಪಂಜಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಎರಡು ಒಕ್ರೋಶ್ಕಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
  ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಘಟಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಗುಂಪುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಸ್ಪರ ವಿನಿಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ ಬೇಸ್:
  ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ - ಇದು kvass, ಮತ್ತು ಯಾವುದೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ kvass (ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಹುಳಿ - ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿಲಕ್ಷಣತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ - ಹಾಲೊಡಕು, ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯ ನೀರು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಐರಾನ್, ಕೌಮಿಸ್, ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿ ಸಾರುಗಳು, ಬಿಯರ್, ಬ್ರೂಟ್, ಕೊಂಬುಚಾ.

ಮಾಂಸ:
  ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿದ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಾಗತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್.
  ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ರುಚಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರವಾಗಿದೆ, ಘನ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉದಾತ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವವರ ಮೊದಲ ವಾದವಾಗಿದೆ - ಸಾಸೇಜ್\u200cನಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು "ಆಲಿವಿಯರ್ ವಿತ್ ಕ್ವಾಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಬದಲು ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.  - ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಸೀಗಡಿ. ಅವರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಕಾಡ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್ (ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ).

ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ತರಕಾರಿಗಳು

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು - ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುವ ಭಾಗ ಇದು:

1 - ಸೌತೆಕಾಯಿ. ಇದು 90% ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  2 - ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಇದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಒಕ್ರೊಷ್ಕಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಇಡೀ ಸಮುದಾಯವೂ ಇದೆ, ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ). ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿಯೇ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  3 - ಮೂಲಂಗಿ.

ಎಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು
  ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಚೀವ್ಸ್. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಪಾಲಕ, ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿದರೂ, ಅವುಗಳ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾತ್ರ (ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಷಯವಲ್ಲ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ರಹಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ವಿರಳ.

ಮಸಾಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಮಸಾಲೆ

ಸರಳ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು 5-6 ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಎರಡು ಡಜನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಲುಪುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಬಹು-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮಸಾಲೆ   ಟೇಬಲ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.  ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ತುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೆರೆಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬದಲಿಗೆ (ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ) ಬಳಸಬಹುದು ಸಾಸಿವೆ.  ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪೈಕಿ ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ, ಸೆಲರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್.

ಹಣ್ಣು

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಆಮ್ಲದ ಮೂಲವಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಕ್ರೋಶ್ಕಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಅಣಬೆಗಳು, ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲದ ನಗರಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ತಂಪಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರರ್ಥ ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡದಿರಲು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳದಿರಲು, ಒಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೂರ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಜನಪ್ರಿಯ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಂಸ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ
  ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
  ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
  ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್
  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
  ಉಪ್ಪು
  ಸಕ್ಕರೆ
  ಸಾಸಿವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಷರತ್ತುಬದ್ಧ “ಚಿನ್ನದ” ನಿಯಮವಿದೆ - ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ನೀವು 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 2 ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಾಸಿವೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮರದ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಳಿಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ (ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ) ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಕೆವಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಡಿಸುವಾಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
  4 ಮೂಲಂಗಿ
  4 ಮಧ್ಯಮ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
  3 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು)
  200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್
  1 ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
  ನಿಂಬೆ 2-3 ಚೂರುಗಳು
  ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ

ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು).

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಇದು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಆದರೆ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ (ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್) ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತವು ಒಂದರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಆರು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್).

ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

  ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪ್ರಿಯರ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ, ಅದು ತನ್ನ ಪೂರ್ವಜರನ್ನು ಮೀರಿಸಿದೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ. ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ, ಅದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಸರಳತೆಯಿಂದ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಸಂಕೀರ್ಣತೆಗೆ ಹೆದರದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಇದ್ದರೂ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಆಯ್ಕೆ

3 ಪಿಸಿಗಳು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ
  300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ (ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ)
  3 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
  4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  ಈರುಳ್ಳಿ ಗುಂಪೇ
  ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಸೊಪ್ಪುಗಳು
  ನಿಂಬೆ
  200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್
  ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
  ಉಪ್ಪು

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೂಪ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀರನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

Kvass ನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ (ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ)

4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1 ತಾಜಾ ಮತ್ತು 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
  2 ಉಪ್ಪು ರೊಟ್ಟಿಗಳು
  2 ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳು
  2 ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರಾಲ್ಸ್
  1 ತಾಜಾ ಮತ್ತು 1 ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬು
  5 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  1 ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
  ಕಾಲು ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಾಸಿವೆ (ಮುಗಿದಿದೆ)
  ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು
  ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ
  ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
  1 ಲೀಟರ್ kvass ಬ್ರೆಡ್

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ ಕ್ವಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯಬೇಕು: ಮೃದುವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೆಲವಾಗಬಹುದು. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಏಕರೂಪದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ and ಾಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಉಜ್ಜಬಹುದು.

ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ರೂಪದಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಭಾಷೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಸ್ಪರ್ಶ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಜ್ಯಾಮಿತೀಯ ಆಕಾರದ ತುಣುಕುಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಘನವಾದವುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಮೂಲಂಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಂದೇ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಾರದು - ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ತೆಳುವಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಲೀಟರ್ ಕೆವಾಸ್ ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕು. l ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 1 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು - 120-150 ಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಿರುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಾಡಲು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ 3-5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಂದಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್

ಹೋಲಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ “ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್” ಎಂಬ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ನಾವು ಆರಿಸಿದರೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಟರೇಟರ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಹೋಲಿಸುವುದು ಜನಪ್ರಿಯ ಹಾಸ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪುನಃ ಹೇಳುವುದು: “ಒಂಟೆಯಂತೆ, ಅದು ಹಾಗೆ ಅಲ್ಲ”. ಈ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉಲ್ಲಾಸಕರ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕೂಡ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: ಗಾಜ್ಪಾಚೊ - ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಕೆಂಪು ಸೂಪ್, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ - ನಾವು ನೋಡಿದಂತೆ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ.

ಹೋಲಿಸಲು ಮುಂದಿನ ಅಭ್ಯರ್ಥಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್. ಇದು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ, ಇದು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಸ್ವತಃ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ).

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರೇಟರ್  - ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಅರ್ಧ-ಅರ್ಧ ಪಾನೀಯ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಪಿಲೋಗ್ ಬದಲಿಗೆ

"ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು!" ಎಂಬ ಪದಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನ್ಯಾಯಯುತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಅದು ಸ್ವತಃ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ.

ಶೀತ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಸಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯ ಸಮಯ, ಆದರೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ವಿಶೇಷ season ತುವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ಒಂದು ಮಸುಕಾದ ಪ್ರತಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅವರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸ್ಥಳ ಸಿಗದವರಿಗೆ ನಾನು ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ವರ್ಗೀಕರಿಸಬೇಡಿ! ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೆರೆದಿಲ್ಲ. ಈ ಬಹುಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸುಧಾರಿಸಿ, ರಚಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹದ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತಳ್ಳಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ನೀವು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಇಷ್ಟಪಡದ ವಿಷಯ, ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು!

ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ - ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ, ಒಂದೆಡೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹೊರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪೋಷಿಸುತ್ತವೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ; ಬೇಸ್ (ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ) ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅಂಶವು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಮರಣದಂಡನೆಗೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಡುಗೆ ಎಂದರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅಡುಗೆಯಿಂದ ತುಂಬಾ ದೂರವಿರುತ್ತಾನೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಯಾವ ದ್ರವಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಚೂರುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಅಂಶವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವಾಗಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೀರೋ ಇಲ್ಲವೋ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಾನೇ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ತರಕಾರಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಸಂತ this ತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವೆಂದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಆದರೆ ಗರಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು “ಕಣ್ಣಿನಿಂದ” ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜನರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಯಾರಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸರಿಸುಮಾರು ನೀವು ಅಂತಹ ಪರಿಗಣನೆಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು: ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಂಸ. ಯಾವುದೇ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ (ಬಹುಶಃ, ಕ್ವಾಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾಣಸಿಗರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸದ, "ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಅಂತಿಮ ಖಾದ್ಯವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುವವರು ಇದ್ದಾರೆ - ಸಿಪ್ಪೆಯ ತೊಗಟೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ, ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ) ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಭಾಗಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಆಗಿದ್ದರೆ - ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆಯ್ದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಫಲಿತಾಂಶದ "ಸಲಾಡ್" ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಕರೆಯಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು kvass ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮೂಲ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. Kvass ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಾಣವು 1: 4 ರಿಂದ 1: 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು kvass ನ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ ಪಾನೀಯದ ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯು ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಖರೀದಿಸಿದ kvass ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್\u200cನ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದು "ಹಣ್ಣಾಗುವವರೆಗೆ" ಕಾಯಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಶ್ನಿ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ನೋಡಿ.

ಎರಡನೆಯದು. Kvass ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನವೇ, ಘನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಬಕೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ - ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ವಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ (ಅಥವಾ ನೀವು ವೇಗವಾಗಿ), ಮುಂದಿನ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. Kvass, ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ), ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. Kvass ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ kvass ನಿಂದ ತುಂಬಿದಾಗ, ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ನಯವಾದ ತನಕ ನೆಲದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಿಫ್ರೆಶ್.

ಡೈರಿ ಬೇಸಿಕ್ಸ್

Kvass ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೊಪ್ಪು, ಬಹುಶಃ ಮೂಲಂಗಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ - ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಫೀರ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಿತರಾಗಿದ್ದರೆ - ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. 1% ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಟೀಕೆ

ಹಾಲಿನ ತಳಹದಿಯ ಬಳಕೆಯು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಟಸ್ಥವಾಗಿಸಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೈಸ್ ಮಾಡದಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡಿ. ನೀವು ಹಾಲೊಡಕು (ಕೆಫೀರ್) ನ ವಿವರಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಕಹಿ ಪಡೆಯಬಹುದು, ನೀವು ಮತ್ತೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ಬಹಳ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಸೇರಿದಂತೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮಿಶ್ರ. ತದನಂತರ ವಿನೋದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ “ಸಲಾಡ್” ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೀಟ್\u200cರೂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಅಂಶವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಳ್ಳಗೆ, ಹಗುರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅನಿಲ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ

ಎಲ್ಲರೂ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತೆಯೇ, ಕೆಲವರು ಈ ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಇತರರು ಕ್ರಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಲಾಗಿ ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಆವರಿಸಿದಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ: ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಕ್ರೊಷ್ಕಾವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು.

ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು

ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಇದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಇತರ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಲಂಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಹೋಗುವ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆವರು ಮಾಡಬೇಕು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ, ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನ್ಯಾಯಯುತವಾದ ಬಾಹ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಆಹಾರವಿದೆ.
• ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಬದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಖನಿಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಕ್ಷಾರೀಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ room ಟದ ಕೋಣೆ). ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ "ಸಲಾಡ್" ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಡಿ! ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಲಾಭದ ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, kvass ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೆಫೀರ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅದು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಆಗಿದ್ದು ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕುಸಿಯಬಹುದು: ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ವಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇಡೀ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವು ಸರಳವಾಗಿವೆ, ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಬದಲಾವಣೆ ಮಾತ್ರ.

ಯುಟ್ಯೂಬ್.ಕಾಮ್, ನಟಾಲಿಯಾ ಕಿಮ್

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

ಇದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸೋಣ: ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹುಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಕ್ವಾಸ್. ಖರೀದಿಸಿದ kvass ಅನ್ನು ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತಳಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು kvass ಪಡೆಯಿರಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಕೋಮಲ ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಇದೆ, ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಐರಾನ್ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೀನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸಹ ಬಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ತೃಪ್ತಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಕೆಲವರು ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆವಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹಾಕಿ. ಮೂಲಕ, ಚೀವ್ಸ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಕ್ರೊಷ್ಕಾವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ: ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು kvass 1 ಲೀಟರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ 200 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3–4 ಪಿಸಿ., ಸೌತೆಕಾಯಿ 2 ಪಿಸಿ., ಮೂಲಂಗಿ 5–7 ಪಿಸಿ., ಮೊಟ್ಟೆ 2-3 ಪಿಸಿ., ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1 ಗುಂಪೇ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ.  ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಬಿಸಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ (ಹ್ಯಾಮ್) ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆವಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು  ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ 200 ಗ್ರಾಂ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಕೆವಾಸ್ 2 ಎಲ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ 20 ಗ್ರಾಂ, ಸಾಸಿವೆ 8 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ.  ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. Kvass ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. Kvass ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು  ಕೆಫೀರ್ 1 ಲೀಟರ್; ಅನಿಲ 0.5 ಲೀಟರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಪಿಸಿ., ಮೂಲಂಗಿ 5 ಪಿಸಿ., ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ) 200 ಗ್ರಾಂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿ., ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ 1 - 2 ಪಿಸಿ., ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 0 , 5 ಕಟ್ಟುಗಳು, ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ.  ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೊಶಾ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ವಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಕೆವಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗಿನ ಟೇಸ್ಟಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆವಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾದಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳುkvass ಬ್ರೆಡ್ 2 ಲೀಟರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ., ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3 ಪಿಸಿ., ಮೂಲಂಗಿ 5-6 ಪಿಸಿ., ಸೌತೆಕಾಯಿ 2 ಪಿಸಿ., ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿ., ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ.  ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಷಫಲ್. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸೀರಮ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಾಲೊಡಕು 1 ಲೀಟರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಪಿಸಿ., ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ 200 - 300 ಗ್ರಾಂ; ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ 1 - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ತಾಜಾ ಮೂಲಂಗಿ 4 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು., 1 ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ.  ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೀರಮ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಮೊದಲು ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಇರುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಧ್ಯಮ ತೀಕ್ಷ್ಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು  ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಅನಿಲ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3 - 4 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ 300 ಗ್ರಾಂ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ 1 - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಮೂಲಂಗಿ 3-4 ಪಿಸಿಗಳು., ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ , ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ.  ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇಂಧನ ತುಂಬಲು, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಒಂದು ಡ್ರಾಪ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು  ಬ್ರೆಡ್ ಕೆವಾಸ್ 1 ಲೀ, ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು 240 ಗ್ರಾಂ, ಮೂಲಂಗಿ 5 ಪಿಸಿಗಳು., ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಂತ 1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ (ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಂತ 2. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಹಳದಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಹಂತ 3. ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಂತ 4. ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಂತ 5. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಡೀಪ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ವಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಶ್ರೂಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು  ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ 1.5 ಲೀ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು 400 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 250 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ 50 ಗ್ರಾಂ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 100 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 200 ಗ್ರಾಂ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 200 ಗ್ರಾಂ, ಸಾಸಿವೆ 20 ಗ್ರಾಂ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು .

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಂತ 1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಂತ 2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ (ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಂತ 3. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಹಳದಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ. ಇದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಭಾಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ!
• ಹಂತ 4. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಂತ 5. ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಂತ 6. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಂತ 7. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಡೀಪ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ವಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವಿಶ್ವದ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದೇ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ. ಖಾದ್ಯವು ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಷಯದ ಜನರು "ಕೆವಾಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈಗಾಗಲೇ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ" ನಂತಹ ಅನೇಕ ಮಾತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಕ್ರೋಶಿರ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ವೇದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಳಗೆ ಬರೆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕುರುಡಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬಹುದು, ಕನಿಷ್ಠ ಕನಿಷ್ಠ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಡುಗೆಯವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪುಗಳು - ತಲಾ 1 ಗೊಂಚಲು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಸೇಜ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ - 1 ಲೀ.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ನೀರು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ).
• ಉಪ್ಪು

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬಹುದು.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ (ಘನಗಳು) ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ನಿಂಬೆ ರಸ). ಮತ್ತೆ ಷಫಲ್ ಮಾಡಿ.
6. ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಬಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅವನಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಸಾಮಾನ್ಯ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ), ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. (ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ).
• ಮೂಲಂಗಿ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1 ಗೊಂಚಲು.
• ಸಾಸೇಜ್ - 250-300 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸುಂದರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್ - ಘನಗಳು.
4. ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ.
5. ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
6. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಅಗತ್ಯ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಮನೆಗಳ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ!

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ದ್ರವವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹೊರಸೂಸುವ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅದ್ಭುತ ನೋಟವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 1 ಪಿಸಿ)
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷಕನಿಗೆ 1 ಪಿಸಿ.)
• ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್. (ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರಬಹುದು).
• ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನಿಂಬೆ - c ಪಿಸಿಗಳು.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಡೈಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
3. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಹಳದಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ½ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
5. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹಾಕಿ. ಈಗ ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಐಸ್-ತಣ್ಣನೆಯ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲಿನ ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೀರಮ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಕ್ರೊಷ್ಕಾವನ್ನು ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇಂದು “ಫ್ಯಾಶನ್” ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವದಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಾಲೊಡಕು ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಾಸೇಜ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಕೆಫೀರ್ (ಹಾಲೊಡಕುಗಾಗಿ) - 1.5 ಲೀಟರ್.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ½ ನಿಂಬೆಯಿಂದ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ - ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ). ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹಾಕಿದ ಜರಡಿ ಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ದ್ರವವು ಸೀರಮ್ ಆಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಡುಗೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಷಫಲ್.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆವಾಸ್, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ) ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ನೀರು - 1.0 ರಿಂದ 1.5 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ) - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಉಪ್ಪು

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಗೋಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ) ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
3. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡೀ ತುಂಡಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಶ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಮರುದಿನ).
4. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಯನೇಸ್-ವಾಟರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು! ಒಕ್ರೊಷ್ಕಾಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಫುಲ್ ಮೀಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಓಕ್ರೊಶ್ಕಾವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - 5 ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಐದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು.
• ಸಾಸೇಜ್ (ಹ್ಯಾಮ್).
• ದ್ರವ ಬೇಸ್ (1-1.5 ಲೀ.).

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲ ಭಾಗ ಒಂದೇ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು.
4. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
5. ಸಾಸೇಜ್ (ಸಹ ರುಚಿಯಾದ ಹ್ಯಾಮ್) ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸುರಿಯುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ:

• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸರಳ ನೀರು;
• ಮನೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ kvass;
• ಕೆಫೀರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ "ಶುದ್ಧ" ರೂಪದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಸೀರಮ್.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು "ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ", ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಅಡುಗೆಯ ವೇಗಕ್ಕಾಗಿ ಅಮ್ಮಂದಿರು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು (ಕುದಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು) ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗಿದ್ದರೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬದಲು, ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಾಸೇಜ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೂಲಂಗಿ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ವಾಸ್ - ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್
• ಬಹಳಷ್ಟು ಹಸಿರು.
• ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈಗಾಗಲೇ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಾಂಸ

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಬಗ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕ್ವಾಸ್ - 1 ಲೀ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಾಂಸ - 200-250 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೇಯಿಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು.
2. ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸುಂದರವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ kvass ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ - ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹದೊಂದಿಗೆ ಹೈಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹ್ಯಾಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳಿಂದ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳಿಂದ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಭರ್ತಿ - 0.5 ಲೀ. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ನೀರು.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಬೇಯಿಸಿ, ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ, ಶೈಲಿಯ ಏಕತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಂಡು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ರಸವನ್ನು ಹೋಗಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಾವಣಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ, ಮೊದಲು ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ದ್ರವ ಬೇಸ್.

ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀನ್ಸ್!

ಡಯಟ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ (ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಇಲ್ಲದೆ)

ಒಕ್ರೊಷ್ಕಾ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೂಲಂಗಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗರಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ - 1 ಲೀ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ).
2. ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಮೂಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ, ಮೂಲಂಗಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮಾತ್ರ ಅಹಿತಕರ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೂಲಂಗಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹ್ಯಾಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಕೆಫೀರ್ - 0.5-1 ಲೀ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಖರೀದಿಸಿ.
2. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸರಿಯಾದ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.
5. ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು - ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯೊಬ್ಬರು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಿರಲು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಸೂಪ್" ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಅದು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಳಿವು - ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಇಂದಿನ ರೈತರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಲಹೆ - ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಅನೇಕರನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಆದರ್ಶ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ.

ಮುಂದಿನ ಸಲಹೆ ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದಂತೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಆಯ್ದ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಕೊನೆಯ ಸಲಹೆಯು ಮತ್ತೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗ: ಅಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಎಂಬುದು ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ನೆಲದಲ್ಲಿವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಇಚ್ hes ೆ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಚೌಕಟ್ಟು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದ್ರವ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ kvass, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಒಲೆ ಬಳಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

6 ಬಾರಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1.5 ಲೀ ಕೆವಾಸ್;
• 2-4 ಪಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಮೂಲಂಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 4 ಪಿಸಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗೊಂಚಲು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ kvass ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ನಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಒಕ್ರೊಷ್ಕಾವನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ kvass ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು.

ಕೆಫೀರ್ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮುಂದಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೋಲ್ಡ್ ಡಿಶ್ ರೆಸಿಪಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿದೆ. ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5 ಬಾರಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳ 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸೇಜ್;
• ಮೂಲಂಗಿಗಳ 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• 1 ಗುಂಪಿನ ಹಸಿರು;
• ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 500 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್.

ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವುದು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಈಗ ಉಳಿದಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಖಾದ್ಯ ಯಾವುದು?

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು kvass ಅಥವಾ kefir ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದರ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

6 ಬಾರಿಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳ 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೂಲಂಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಸಾಸಿವೆ 1 ಚಮಚ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಹಳ್ಳಿಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೀವು ಹುಳಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 3 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್;
• ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಸೀರಮ್.

ನೀವು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಭಾಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.

ತನ್ ಅಥವಾ ಐರಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ (ಟೇನ್) ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅನೇಕ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

4 ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 4 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 30 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂಲಂಗಿಯ 150 ಗ್ರಾಂ;
• 900 ಮಿಲಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಟ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಐರಾನ್.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸೂಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಮೂಲಂಗಿಯ 1 ಗುಂಪೇ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
• 4 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕರಪತ್ರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಲೇಖನವು ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಾದರಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.