ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯಾದ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ: ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಮೊದಲು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಂತರ ಕೊರಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಹಿಳೆಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಇದು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ, ಕುಟುಂಬಗಳು ಆನಂದವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಜೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಲಘು.

ಕೊರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್
  1.5 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
  ಕೋರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ 1 ಚಮಚ
  0.5 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್, ಆದರೆ ಬಲವಾದ 9%
  0.5 ಕಪ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೆಡ್ (ಮಧ್ಯಮ)
  2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ
  ಉಪ್ಪು ಒಂದು ರಾಶಿ ಜೊತೆ 1 ಚಮಚ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡಲು, ಕೊರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಕೂಡಲೇ (ನೆಲದ ಇರಬಹುದು). ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ನರು ಹಾಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ನಂತರ ಅರ್ಧವು ಎರಡು ಇತ್ತು, ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರಷರ್ ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು. ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಾವು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಯಂಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಮಯ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ರಾತ್ರಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಯಾಶ್ಕವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮರ್ಸಿನೇಟಿನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಒಂದು ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು

ಹಲವಾರು ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬದಲಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
  ½ ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
  ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು
  ½ ಕಪ್ ಸುಶಿಕ್ಷಿತ ಎಣ್ಣೆ
  ½ ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ (9%)
  60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
  3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
  10 ಗ್ರಾಂ ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ

ನನಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಗಾಜಿನಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಓರಿಯುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ನಾನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕುರುಕುಲಾದರು, ನೀರು ಬಹಳ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದ್ದು, ನಾನು ಚಿಕ್ಕವನ್ನೇ ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡದಾದ ಪದಗಳಿರುವುದಾದರೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೂಡ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಕೊರಿಯನ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವಿಕೆಯು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕವುಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು, ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಮನಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಿರಿಲೈಸೇಷನ್ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ನಡೆಯಿತು, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಕು, ಎತ್ತರವು ನಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯಿಲ್ಲ. ಅವಳ ಕೆಳ ಹಾಸಿಗೆ ಹತ್ತಿ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ನನಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಇದೆ, ನಾಲ್ಕು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂಡಾಶಯ) ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆಂಕಿ ತಿರುಗಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ, ಈ ಹಂತದಿಂದ ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೀಲಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋದವು. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
  4 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (500 ಗ್ರಾಂ)
  105 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
  50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ
  ಕೊರಿಯನ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ (10 ಗ್ರಾಂ) ಮಸಾಲೆ
  125 ಮಿಲೀ ವಿನೆಗರ್ (9%)
  125 ಮಿಲಿ ಸುಟ್ಟ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಲ ಮತ್ತು ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಇದು ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ವಿಶಾಲವಾದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಕೊರಿಯನ್ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವುದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಯಶ್ಕಾವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ಗೆ ಆರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (ಸ್ವಲ್ಪ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಿರಿದಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು (ಮಧ್ಯಮ) ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (ಹಿಡಿಕೆಗೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು). ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಕೊರಿಯಾದ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕಂಬಳಿ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು ಹೊಂದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
  500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
  3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
  ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಕಪ್
  ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
  0.5 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ 9%
  ಅಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚಗಳು
  10 ಗ್ರಾಂ ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ
  50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಶುದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇಡೀ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ, ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಕವಚವನ್ನು ಹೊದಿಸಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ, ನಾವು ಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಹಾಸಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆ ಹಾಕಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಹಡಗಿನ ಭುಜಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ, ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಎಳ್ಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

2.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
  ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ 2.5 ಚಮಚ
  70 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ
  2 ಸಣ್ಣ ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಸತ್ವದ ಚಮಚ
  ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 3 ಚಮಚಗಳು
  ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 3 ಭಾಗಶಃ ಸ್ಪೂನ್
  ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 10-12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಶುದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಕಳೆದಿದ್ದರೆ (40 ನಿಮಿಷಗಳು), ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇರೊಬ್ಬರು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಹವ್ಯಾಸಿಗೆ. ಇದು ಮಹಾನ್ ರುಚಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಹೊಗೆ ಹೋಗುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಹೊರಹಾಕಲು, ತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ವಿಯೋಜಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
  2 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು
  3 ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಮೆಣಸುಗಳು
  3 ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ
  ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ
  ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಬಿಡಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮರಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, 3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಉಜ್ಜುವವರೆಗೂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಏನು ನೋಡೋಣ. ಗ್ರೇಟ್, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಈಗ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಿಕ್ಸ್, ಮತ್ತು ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಔಟ್ ಲೇ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೋರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಕೊಯ್ಲು, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನೂಲುವಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
  500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
  100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
  80 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
  70 ಮಿಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್
  0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
  ಅದೇ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
  1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
  1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯ
  5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ನಾವು ಕೊರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ತುಪ್ಪಳದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಈಗ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
  ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕುರಿತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿದ್ದೇವೆ: ಕೋರಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದವು. ಡೇರ್, ಕುಕ್, ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ / ಮಾಂಸ / ಮೀನುಗಳು (ಬಲಕ್ಕೆ ಅಂಡರ್ಲೈನ್) ಕೊರಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳ ಸಾಧನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಿಂದ ಹೋದೋ ಅವರು ಎಲ್ಲಿಂದಲಾದರೂ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವೆಲ್, ಕೊರಿಯನ್ನರು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮನೆ ಅಡುಗೆ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ ಇದು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಾನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರೋಲ್. ನಾನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿನಿಸುಗಳಿಗಾಗಿ ಎರಡು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾದರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸರಳವಾಗಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳೂ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಓಪನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಘೆರ್ಕಿನ್ಸ್.

ಕೋರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ವಿಪರೀತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಯುಗಳ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಈ ವಿಧಾನವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತರಕಾರಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸದವು. ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸಿವು, ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

* ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (ರುಚಿಗೆ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಿರುಗುತ್ತದೆ  ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯಾದ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊದಲು, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತಡರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಅಂತಹ ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಮಣ್ಣಿನ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ತೊಳೆದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕಬಹುದು. ಕಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಪೀಲ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಕೊರಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವನ್ನು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿ. ಶೇಕ್. ಅಥವಾ, ಸರಳವಾಗಿ ಒಂದು ಪೊರಕೆ / ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಲವಂಗದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಮೇಲಿನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೊರಿಯಾದ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಲುಪುತ್ತವೆ.
ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ. Marinating ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೂಡಲು.
ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕೊರಿಯನ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿಡುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಶುಷ್ಕ, ಸೋಡಾ / ಸೋಪ್ನ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಸಲಾಡ್ನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಶುದ್ಧ, ಬಿಸಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಶುದ್ಧವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ (ಇದನ್ನು ಜಾರ್ಗಳ ಎತ್ತರದ ಸುಮಾರು 2/3 ತಲುಪಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ತುಂತುರು ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯು ಒಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ). ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು (ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆ) ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ (ಲೀಟರ್) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಸಮಯ ಗಮನಿಸಿ. ಯಂತ್ರವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆ (ಹಳೆಯ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್, ಕುರಿಸ್ಕಿನ್ ಕೋಟ್, ಹೊದಿಕೆ) ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೂ ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಳ್ಳು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯಾದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಸರಿಯಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಟ್ಟಿಗಳ ನಿಖರವಾದ ಅಳತೆಗಳಲ್ಲಿ. ಲಘು - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೋರಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳ ಸ್ಥಿರ ಗುಣಲಕ್ಷಣ - ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳಲ್ಲಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮೇರುಕೃತಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪರ್ಯಾಯ.

ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ನಿರ್ಗಮನ:  ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ತೆರೆದ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದ್ದರೆ.
ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಶ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಈ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ 0.5-1 ಲೀಟರಿನಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಇರಬೇಕು, ಕೊರಿಯಾದ ಶೈಲಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾದ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ಕೊಡುತ್ತಾನೆ. ಶಾಖದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಡಿ. ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ಟೆರಿಲೈಜೇಷನ್ ಸಮಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - 10. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಂಚೆ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಆಗಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ zakatochnogo ಕೀಲಿಯನ್ನು (ಟೈಪ್ರೈಟರ್) ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಿರುಪು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು (ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್) ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ದಪ್ಪ ಹೊದಿಕೆ / ತುಪ್ಪಳದ ಕೋಟ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕೂಗು (ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಸೋರಿಕೆ ಮಾಡಬಹುದು).
ಮರುದಿನ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಂಪಾದ, ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೇ ಇಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸೆಸೇಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳ ಯಶಸ್ಸಿನಿಂದ ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು (ಮೊದಲ ಬಾಚ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಅವರು ತೊಡೆದುಹಾಕಿದರು). "ಕೊರಿಯನ್" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂಟು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಮರಿಯನ್ನು-ಮರಿಯನ್ನು, ಮತ್ತು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ಗಳನ್ನು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವಳನ್ನು ಹುಡುಕಿದೆ - ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿದ್ದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊರಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಈಗ ಮೆಗಾ-ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕೇವಲ 15 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಇದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ರುಬ್ಬುವ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಚಿಂತೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಸಹ ಸಂತೋಷವನ್ನು. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಮತ್ತೆ ನೋಡಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ನನಗೆ ಮುಂದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನಿಂತಿದೆ. ಮರುದಿನ, ನಾನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕಳೆದರು. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ - ಅದರ ಸುಲಭವಾಗಿ. ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಭರವಸೆ.

4 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆ,
• ವಿನೆಗರ್ - 125 ಮಿಲೀ (ಅರ್ಧ ಕಪ್) 9%
• Odorless ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 125 ಮಿಲೀ (ಅರ್ಧ ಕಪ್),
• ಉಪ್ಪು - 2 ಸ್ಲೈಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಕಪ್,
• ರೆಡಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಸಾಲೆ - 1 ಚಮಚ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಕೊರಿಯಾದ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ದಿನ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತವೆ - ಇದು ನೋಡಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ನಾನು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ಒಂದು ಹಲ್ಲಿನ ಒಳಗೆ ಹೊರಬಂದು.

ನನ್ನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತವೆ. ತದನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವನ್ನು ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸರಳ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತಿರುವಂತೆ. ಇಂತಹ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಕೊರಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಾಚಿಕೆಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಇದು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು, ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಚಪ್ಪೆಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹಿಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ದಟ್ಟ ಚರ್ಮವು ಸ್ವತಃ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು, ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ತುರಿದ. ನಾನು ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೋಡಿ: ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ರಾತ್ರಿ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ.

ನಾನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೋರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿದು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ತದನಂತರ ನಾನು ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿದುಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ನಿನ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅದು 1 ಸೆಂ.ಮೀ. ತಲುಪಲಿಲ್ಲ.

ಅವರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಟ್ಟರು (ಸಡಿಲವಾಗಿ, ಕೇವಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ) ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಅಂತಹ ಪದವಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಜ್ಜುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿತು. ಮತ್ತು ಕೊರಿಯಾದ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಂದಾಗ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ರುಚಿಗೆ ಬಹಳ ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿತವಾಗಿ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ "ಕೊರಿಯನ್" ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಬೆಂಬಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬಿಲ್ಲೆ. ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ - ಕೊರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಈ ದೋಷವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿವೆ - ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಅಲ್ಲ). ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. "ಕತ್ತೆ" ನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ, 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಮತ್ತು 2.5-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಲವು ಬಾರಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕೆಲವು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಾವು ಮಾಡೋಣ. ಎಳ್ಳು 40 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು ಹೊಳೆಯುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಗೆ ಫ್ರೈ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಇರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಕೊಟ್ಟು ಲಂಬವಾಗಿ ಹೋದವು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಳಗೆ ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಚಕ್ರಗಳು, 1 ಚಮಚ (ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ) ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ) ಸಕ್ಕರೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 0.5 ಟೀಚಮಚ 70% ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಇರಬೇಕು, ಇದು ಕೊರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಷಫಲ್ ಮಾಡಿ. ಎಳ್ಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆ - ಕೇವಲ ಮಾಂತ್ರಿಕ! ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊರಿಯಾದ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೇ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು, ನಿಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಹಾಕುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ತನಕ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಷ್ಟು 0.5 ಲೀಟರ್ ಗಳು ಡಿಕ್ಲೇರ್ಡ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಬಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಿಂದ ಬಿರುಸಿನ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುವುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ಜನರು, ಆದರೆ ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ಎಲ್ಲರೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇಂತಹ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಇದು ಬರುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಅಥವಾ ತುರಿದ (ಕೊರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ) ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳು.

ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ ಸ್ಥಳಾಂತರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಮ್, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (200-220 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹೊದಿಕೆಗಳು ಸಹ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ತೈಲ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದು ಹಾಕಬೇಕು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ.

ಕುಳಿತಿರುವ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಬೇಕು, ಶಾಖವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ನೆನೆಸು ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊರಿಯಾದ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೋರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಯಾರಾದರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒಂದು ಉಬ್ಬು ಟ್ವಿಸ್ಟ್. ಕೊರಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅರೆಬಳಕೆಯ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

2. 3 ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

3. 3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

4. 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

5. 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

6. 0.25 ಕಲೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

7. ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನೋವು ಇಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಎದ್ದು ನಿಲ್ಲಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು (ತಿರುಳಿರುವ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಿರುಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ತೀರಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ತಂದು, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವ ನಂತರ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೇಖನದ ಹಿಂದಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಸೂತ್ರ ತಯಾರು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

2. 1 tbsp. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

3. 1 tbsp. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ;

4. 1 tbsp. ಸರಳ ವಿನೆಗರ್ (9%);

5. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

6. 100 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;

7. 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

  ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೊಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಅಳತೆ, ಇದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬುವ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಫಾರ್, ಸಹ ರೂಪಗಳು ಬಹಳ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಅಲ್ಲ ಆಯ್ಕೆ ಉತ್ತಮ. ಚೆನ್ನಾಗಿ 4-6 ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ದಿನಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನಿಜವಾದ ಏಷ್ಯನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 4 ಕೆಜಿ;

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 1 ಕೆಜಿ;

3. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

4. 100 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;

5. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

6. 1 tbsp. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ;

7. 4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;

8. 1 tbsp. 9% ಖಾದ್ಯ ವಿನೆಗರ್;

9. 15 ಗ್ರಾಂ. ಕೊರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರಟ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ತೊಳೆಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು) ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕೊರಿಯಾದ ಟೆರೊಚ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ "ನೂಡಲ್ಸ್" ಆಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋರಿಯನ್ ರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಬಿಡಲು. ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಗಾಢವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕೋರಿಯನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಸಾಲಾ ತಿನಿಸುಗಳ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 4 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೆಡ್ಗಳು;

2. 1 tbsp. ಬಿಳಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

3. 1 ಕಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ (6%);

4. 4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

5. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

6. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಕಪ್;

7. ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, "ಕತ್ತೆ" ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ (4-6). ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೌಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು-ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದಿರಲಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಸಮಯದ ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕವಾದ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಈಡಾದರು. ತಂಪಾದ ಒಮ್ಮೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಸರಿಸಲು.

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಖಾಸಗಿ ಪ್ಲಾಟ್ಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಪಿಕುಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 4 ಕೆಜಿ ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು-ಪಿಕುಲ್;

2. 200 ಗ್ರಾಂ. ಲವಣಗಳು;

3. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ;

4. 3-4 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;

5. 200 ಗ್ರಾಂ. ತರಕಾರಿ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ತೈಲ;

6. 200 ಗ್ರಾಂ. ವಿನೆಗರ್ (6%).

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಮಡಕೆ, ಜಲಾನಯನ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹಾಕಬೇಕು. ಬೀಜವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ತಯಾರಿಕೆಯು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಶಾಂತವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಿರುಗಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊರಿಯಾದ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದು, ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 3 ಕೆಜಿ ಕಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಲ್ಲ;

2. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್;

3. ಕಳಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ 1.5 ಕೆಜಿ;

4. 4 ತುಣುಕುಗಳು ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ);

5. ಆರ್ಟ್. 6% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;

6. 100 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

7. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

8. 0.5 ಕಲೆ. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ;

9. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋರಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಳಸಲಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಪಿಮ್ಪ್ಲಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕೊಳಕಾದ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಡೆಯಬೇಕು.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿನಿಂದ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಓಡುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಅಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ಹಾಬ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ). ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯಾದ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ಮಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಸಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಲಘು ತಿನಿಸು ಬಹಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಖಾರದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಈ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 1 ಕೆಜಿ;

2. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು);

3. 100 ಗ್ರಾಂ. ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜ;

4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಚಮಚಗಳು;

5. 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;

6. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

7. 1 ಲೀ ಚಹಾ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಅವು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು 4 ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಅತಿಯಾದ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜವನ್ನು ಹುರಿದು ಕೊಳ್ಳಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ ಗೆ ಸಲಾಡ್ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈ ಕೊರಿಯಾದ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಲು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊರಿಯಾದ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುರುಕುಲಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 7 ಕೆಜಿ ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

2. 6 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

3. 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

4. 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಹಿ ಮರಳು;

5. 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;

6. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ;

7. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

8.9 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂನ 9% ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್;

9. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;

10. 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ;

11. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊರಿಯದಂತೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕೊರಿಯಾದ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 4 ಕೆಜಿ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

2. 4 ಕೆ.ಜಿ.

3. 1 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ;

4. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ಸರಳ ವಿನೆಗರ್;

5. 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸು;

6. 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಜಿನ ಸಾಸಿವೆ;

7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8 ಲವಂಗ;

8. 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;

9. 2 ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಬಂಚ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅದೇ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಶುಷ್ಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೋರಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 1 ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ;

2. 3-4 ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

3. ಬಣ್ಣದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 1 ಪಾಡ್;

4. 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;

5. ಸಿಹಿ ಮರಳಿನ 1 ಚಮಚ;

6. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಳ್ಳು;

7. 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

8. 50 ಗ್ರಾಂ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;

9. 100 ಗ್ರಾಂ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

10. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು "ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ";

11. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

12. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ ಹಾಪ್- suneli;

13. 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ತಲೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಫ್ಲಾಸಿಡ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಣಿವೆಯ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಗ್ಗೂಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಳ್ಳು ಹಾಕಿ. ಹಾಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಣ್ಣಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳು

ಕೊರಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬುಷ್ನಿಂದ ಕೇವಲ ಆರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಹಿ ಎಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಪಟ್ಟಿಗಳು, ವಲಯಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೈಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಹಿಗ್ಗಿಸಬಹುದು.

ತುಂಬಾ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಸಮಂಜಸ ಗಂಜಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಇಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೋರಿಯಾದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.