ಇಂದು ನಾವು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನಂತೆಯೇ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮೀನುಗಳು ಇತರ ತಳಿಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಚರ್ಚಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸೋಣ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, "ಕೆಂಪು" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಈ ಮಾಂಸದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಶಾಂತ ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ಮೀನು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, "ಕೆಂಪು" ಎಂಬ ಪದವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಎಂದು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ಅನೇಕ ಜಾತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಿ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದಾರೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಬೆಲ್ಲುಗ, ಸ್ಟೆರಿಡಿಡಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಇತರರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಫಿಲೆಟ್, ಸ್ಟೆರ್ಲಿಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ

ಅಮಾನ್ಯವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಸವಿಯಾಶಾಸಿಕವಾಗಿ, ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾರೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಖಾಸಗಿ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಶೇಷ ಮೀನು ಸಾಕಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾಚ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಆದರೆ ನಾರ್ವೆಯಿಂದ ಕೂಡ ತಂದಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನರ್ಸರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಚ್ಛೇದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸೇವೆಗಳು ಇಂತಹ ಕೃಷಿಗಳನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೆರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡುಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿಲ್ಲ. ಹೋಮ್ ಲವಣಾಂಶ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಮೂಲವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ನೂರು ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಭದ್ರತೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಿಲೆಟ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾವು ಬೇರೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

• ಮೂಳೆಯಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ;
• ನಾವು ಉಪ್ಪುಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಉದಾತ್ತ ಮಾಂಸ;
• ತಲೆ, ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ, ನಾವು ಓರ್ಸ್ಗೆ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಿವಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ನಾವು ಕವಚವನ್ನು ರೇಜರ್ಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ;
• ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ತುದಿ;
• ನಾವು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿಯೇ, ಕಾರ್ಕಸ್ನ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ತಲೆ ಇರುವುದು;
• ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಥಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಫೈಬರ್ಗಳ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ (ಈ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮುರಿಯದಿದ್ದಲ್ಲಿ) ;
• ನಾವು ಮೀನುಗಳ ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ರೈಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಳಜಿಯಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಿಲ್ಲ;
• ಚಳುವಳಿಯ ನಿರ್ದೇಶನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರಿಬ್ಸ್ನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವೂ! ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮೃತ ದೇಹದಿಂದ 2 ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯಿಂದ ಬೆನ್ನೆಲುಬು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಗ್ಗಿಸುವುದು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯು ವಿಶೇಷ ಸಮಯ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕೆಲವೇ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತರುವುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹದನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕರಿಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಉಪ್ಪು;

ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪುಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

• ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ);
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ).

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು "ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ"

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸಣ್ಣ ಸಮಾನ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊದಿಸಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವು!

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಸದಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಲವು (ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು) ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ನಂಬುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕೌಂಟರ್ಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಶೀತಲವಾಗಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಘನೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹೆಚ್ಚು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಮಂಜಸವಾದ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 20 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ರುಚಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ಷೌರ ನಿಂಬೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ದೊಡ್ಡ ಶಾಲೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ

ಫಿಲೆಟ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ದಪ್ಪ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಯುವುದಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕ. ಆರ್ದ್ರ ಆರ್ದ್ರ ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ, ನೀವು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಲಘು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಅಡುಗೆ ಕೆಚ್ಗಳು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಟ್ರೌಟ್

ಇದು "ಆರ್ದ್ರ" ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕೆಲವು ಮೀನುಗಳು ಆಳವಾದ, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಫ್ಲಾಟ್ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಕಂಟೇನರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೋಮಾ ನಿಖರವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಳುವ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿದೆ. ಮೀನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರ್ದಿಸು. ನಾವು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ - ಈಗ ಅದು ಬಳಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಅವರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

1. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ, ತುಣುಕುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 150-200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮೆಣಸು ಪೀಸ್ ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
4. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಕಪ್ಪು ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಇರುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಲೀಸಾಗಿ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಣ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಹಿಂದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಅಪಾಯಗಳು ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಚ್ಚಾ ಪ್ಲಾಟ್ಗಳು ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಪತ್ತೆಯಾದ ಲೈವ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದೇ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕಾಸ್ ಹರಿವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸ್ಟುಪಿಡ್ ಖರೀದಿಸದಂತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವಾಗ

ಮೀನುಗಳ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ತಾಜಾ ಮೀನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವಳ ಮಾಂಸವು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಯಾವುದೇ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಡೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲ. ಚರ್ಮವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪೀನಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸ (ತಳಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಮೀನುಗಳು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಗಿಲ್ಗಳು ಬೂದುಬಣ್ಣದ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವಾಸನೆಯನ್ನು ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಣ್ಣುಗಳು ನರಗಳಾಗಿದ್ದವು, ಮಾಂಸವು ತನ್ನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಪಕಗಳು ಬಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಬಣ್ಣ, ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಜಿಗುಟಾದ ಲೋಳೆಪೊರೆ ಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಲೆ ಮತ್ತು ದೂರಸ್ಥ ಗಿಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನರಳುತ್ತಿದ್ದರೆ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ಭಾಗಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರಾಪಿಡ್ ಜೈವಿಕ ಕೊಳೆತಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದರಿಂದ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಏನು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು

ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್, ಕೆಟು, ಸಾಲ್ಮನ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮಸುಕಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಧೂಮಪಾನ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ "ಉಳಿಸಲು" ಹಾಳಾಗುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಂತರ ಆಹಾರ ವಿಷವು ಬಲವಾದದ್ದು, ಸಾವಿನವರೆಗೆ. ಮೀನುಗಳು ಹದಗೆಟ್ಟರೆ, ಅದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಎಸೆಯಬೇಕು.

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಹೊಂದಿರುವ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಬಳಸಬಹುದು: ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೆಟು. ಒಂದೇ ವಿಷಯ ಕಡ್ಡಾಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ - ಮೀನು ಇರಬೇಕು ತಾಜಾ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಶಾಖಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಾವು ಒಡ್ಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ನೀವು ಮೀನುಯಾಗಿ ಭರವಸೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಗತಿಗೆ, ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳು "ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಬೆಸುಗೆ"

ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಫಿಶ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಆಳದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೈಬಿಡಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಮೂಲತಃ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನಡೆಯಲು ಮೀನುಗಳಿಂದ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅನುಪಾತಗಳು 1: 1. ದೊಡ್ಡ ಕಡಲತೀರದ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 1: 2 (ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಭಾಗಗಳ 2 ಭಾಗಗಳು) ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೀನು ಸಕ್ಕರೆ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಉಗುಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 2-3 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ಪದರಕ್ಕೆ ವಿಭಜನೆಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಮರುಹೊಂದಿಸಲು ಅಲ್ಲ) ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 2-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮೀನುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆಪ್ಯಾಸಿಟನ್ಸ್ಗೆ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 12-16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶೂನ್ಯ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ) ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಕರ್ಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಕ್-ಪ್ರೆಸ್ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಕುತೂಹಲ, "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಲಾಲಾರಸ" ಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ, ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ... ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ನಾನು ತುಂಬಾ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಭಯವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ನಾನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋದವು, ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಸುಂದರ ಕೊಬ್ಬು "ತ್ಯಾಗ" ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮಾರಾಟಗಾರ ತಕ್ಷಣವೇ ತನ್ನ ರೇಖೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರು. ಅನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಗಂಡನನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲೈನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದೆ. ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಹೊಗಳಿದರು, ಮತ್ತು ನಾನು, ಪಿಂಕ್-ರೂಡಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ, ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಅಭಿನಂದನೆಯನ್ನು ಪಡೆದರು. ಎಲ್ಲವೂ ಬಹುತೇಕ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದವು. ಆ ಕ್ಷಣದವರೆಗೂ, ನಾನು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಏಕಾಂಗಿ ಟ್ರಾಟರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ನಾನು, ಸ್ಟ್ರೆಚ್, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಗ್ಯಾಪ್ ಎಂದು ಓದಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಇನ್ನೂ ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ 800 ಗ್ರಾಂ ಇದ್ದವು, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರೂಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ಮೀನು ಕೇಕ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇನ್ನೂ ತನ್ನ ಗಂಡನಿಗೆ ನಿಗೂಢವಾದ ಉಳಿದಿದೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಯಿತು. ಆದರೆ ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಥೆ, ನಾನು ನಂತರ ಅವಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಈಗ - appetizing ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿದ್ರೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಸ್ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ! ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲ! ಉಪ್ಪು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಪಿನ್ಚಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಅದ್ಭುತ-ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎಷ್ಟು ರೋಗಿಗಳ-ಬಣ್ಣದ ಕೆಂಪು ಮೀನು (ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಇಡೀ ಸುತ್ತುವರೆದಿವೆ (ಆದರೂ, ಸಣ್ಣ) ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ನ ಮೃತದೇಹ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ನಿದ್ರೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಸಹ ಮುರಿಯಲು ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಶೀತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನನ್ನಂತೆ, ಅಥವಾ ಚರ್ಮದ ತುಂಡು, ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ, ನೀವು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಸೆಯಿರಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಗುಡಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು.
ಈಗ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮೂಳೆಗಳು, ಟ್ವೀಜರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೈಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪಡೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.
ರಾಯಭಾರಿಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಧಾತುರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಬೇಕು? ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಲವಣಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ರುಚಿಯ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ನಿಂಬೆ ಫ್ರೀಶಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ (ಪದವು ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ), ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಕಾಯಿಲೆ ಮಾಡುವಾಗ ರಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಗರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮರುಪಡೆಗಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
ಸಾಟೈಲ್ (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್) (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್) ಅಥವಾ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಕೆಂಪು ಮೀನು ಲವಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ (ಬ್ಯಾಂಕ್, ಇತರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ) ಒಂದು ಚರ್ಮದ ಹೊರಕ್ಕೆ ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? 36-48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೋಡಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ? ಬೀಳಿಸು. ಕೀಟ್ ಅಥವಾ ಪಿಪ್ಸೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮುಖ್ಯ ವಸ್ತು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು? ಇದು ಒಣಗಿ ಹೋಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ತರಕಾರಿ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಡಿಯೋಡಾರ್ಸ್ಡ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ನವಿರಾದ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಲಘುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬೇರೆ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು: ಅಡುಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ... ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ನಿಂಬೆ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಹೇಗೆ ಪಿಕ್ಟಂಟ್ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್

"ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ" ಎಂಬ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರದ ಆ ಪುಲಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾನಸರ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಬಗ್ಗೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್:

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಕೋರಿದೆ. ಇದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್-ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವಲ್ಲ, ಟ್ರೌಟ್ನಂತಹ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಘನೀಕರಣ-ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ನಂತರ. ಆದರೆ ಸಹಕರಿಸುವುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದುಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರದಿದ್ದರೂ, ಮಸಾಲೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗಳ ರುಚಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಹೋದೆವು. ಕರಗಿಸಲು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬಿಡಿ. ಸುಂದರವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸದಂತೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ಲೀನ್ ಮಾಪಕಗಳು. ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಡೈಸ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು. ನಾನು ಉಳಿದ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಎರಡು Kuts Fillets ಸಿಕ್ಕಿತು.
ಒಣ ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು, ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ನಾನು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಮನೆ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ದೊಡ್ಡ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಜೆಸ್ಟ್. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಳಲು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಡುವಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24-48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ತುಣುಕುಗಳ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಲವಣತ್ವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವಗಳಿವೆ - ಅದನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದಾಗ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಅದೇ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರಭೇದಗಳು (ಸ್ತಬ್ಧ, ಕೆಟ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್) ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ಶಾಂತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುಡುಕಿದ್ದೇನೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಟ್ಟು, ಆದರೆ ನಾನು ಮನೆಯ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಫೋಟೋ ಲವಣವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಫೈಲ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಮ್ಮನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ "ಆರ್ದ್ರ" ಮಾರ್ಗ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕತೆಯನ್ನು ರೂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾತಿಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನಿಗ್ರಹಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ನೀವು ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯ ಬಾಂಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಭಾಷೆಯನ್ನು ನುಂಗಬೇಡಿ!

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಉತ್ಪನ್ನವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದ್ದರೆ (ನನ್ನ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ), ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ. ನೋಡಲು ಹಾಸಿಗೆಯ. ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಾಂಕವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ನಂತರ ದಟ್ಟವಾದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು. ನಂತರ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸುಟ್ಟಿನ್ಗೆ (ಖಾದ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಗ್ಲಾಸ್, ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಡ್ ಮೆಟಲ್ನಿಂದ). ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡಲು, ಸಾಕಷ್ಟು ದಿನ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 36-48 ಗಂಟೆಗಳ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ತೊಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮೀನು ಸ್ನ್ಯಾಕ್. ಚೂರುಗಳ ನಡುವಿನ ವಿನಂತಿಯನ್ನು, ಸರೀಸೃಪ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ).
3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರಸಭರಿತವಾದ ಜೆಂಟಲ್ಫಿಶ್ನಿಂದ, ನೀವು ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• ಸಿದ್ಧತೆ ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸರಕು ಇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾರ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಬಾಟಲ್.
• ದುರ್ಬಲವಾದ ಲವಣಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಕ್ಕಳು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ, ಅದು ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಮೆನುಗಾಗಿ, ತಿಂಡಿಯು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಇದು ವಿಭಜನೆಯ ತಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಪಿಕಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದ ದೂರವಿರಿ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ಪಾಸ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಸಿರು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನಿನಂತೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೀನು ಹಸಿವು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ!

ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡುವುದು? ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ಆಮದು ಟ್ರೌಟ್ನ ಬೆಲೆಗೆ ಬಲವಾದ ಏರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು. ಇದಲ್ಲದೆ, ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿರಂತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ - ಮೈನಸಸ್. ನಾವೇ ನೋಡಿ: ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್, ಮತ್ತು ಫರೋ ದ್ವೀಪಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು, ಸೆರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವು. ಅವಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನಾನು ಬಿಳಿ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಕೊಬ್ಬು), ಆದರೆ ಇದು ಕಾಡು ಮುರ್ಮಾನ್ಸ್ಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ದೂರದ ಪೂರ್ವ ನೆರ್ಕ್ನಂತಹ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ಯಾವ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಅವರು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಚೆಲ್ಲಿದರು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವಿರಿ - ಇದು ತಿಳಿದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಎರಡನೇ ತಾಜಾತನದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮನೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳ ಏಕೈಕ ಮೈನಸ್: ನೀವೇ ಅದನ್ನು ವಿಭಾಗಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೌನ್ಸಿಲ್. ಶೀತಲವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಒಂದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವ ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಟ್. Kizhochu ಮತ್ತು Keta ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ, ಆದರೆ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಒಣಗಿಸಲು. ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ನೇಕೆಡ್ - ಕೇವಲ ಸುಂದರ ಮೀನು. ನೀವು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು, ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಭಾಗವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಹಾಕಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಬಹುದು ... ಹೌದು, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಹ ಉಪ್ಪು ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ದಾರಿ, ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣ ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸವು ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಕಟ್

ಸಲಹೆ: ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹೇಗಾದರೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಾಕುವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉದ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಲಹೆ: ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೀನುಗಳು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅನೇಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳಿಸಲು ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮಾಪಕಗಳು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮಾಪಕಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ವಾಕಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ರಿಡ್ಜ್ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದ ಮೇಣದಬತ್ತಿ. ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಬೆನ್ನೆಲುಬು ತಲುಪಲು ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಹಿಮ್ಮುಖವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಭಾಗವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ. ನೀವೇ ಒಂದು ಚಾಕು ಸಹಾಯ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ನಂತರ ಪರ್ವತದ ಬಾಲ ಭಾಗ.

ಚಿತ್ರಗಳು ಒಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಚಿತ್ರ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಡಾರ್ಸಲ್ ರೆಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಾಲ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ರೆಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ ಪರ್ವತವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಇದು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು.

ಸ್ಲ್ಯಾಷ್

ಮಿಶ್ರಣ 2 tbsp ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 tbsp. ಲವಣಗಳು (ಫಿಲೆಟ್ನ 1 ಕೆಜಿಗೆ). ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಿಟ್ ಮೀನುಗಳು ಚರ್ಮವು ಹೊರಗಿದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮೀನು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ - ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು 2-3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನು ಸ್ವತಃ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು

ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುಳಿದಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಡುವುದು ಅಥವಾ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಲವಾರು ಪಿಂಚ್ಗೆ ಏನಾದರೂ, ಅದನ್ನು ಲವಣಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಟ್ಯಾಲೆಮೊನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಮೀನು.

ಮೀನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾದರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿತ್ತು, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತೈಲವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಇದು ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಒಂದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ವಂದನೆ ಎಷ್ಟು

ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಕೇವಲ 8-10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಜೀವನವನ್ನು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ಉಪ್ಪುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವಳು ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡಿತು. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೇಗೆ

ಚರ್ಮದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಂಡಳಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪತನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚೂಪಾದ ಚಾಕನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಲಿಯುವ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಕ್ಕುದಿಂದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಸೌಮ್ಯ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆ, ಅದ್ಭುತ ಸ್ನ್ಯಾಕ್, ತುಂಬುವುದು ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಆರ್ಥಿಕ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ಹಾರಿಹೋಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನೋಡಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸಿವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಅಥವಾ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ವರ್ಣಗಳು ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಎಲ್ಲಾ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಲವು ತಯಾರಕರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸ್ಟುಪಿಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಲವಣವು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ನಿದ್ರೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನೇಕ ಹೋಸ್ಟಿಂಗ್ಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುತ್ತವೆ - ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಮುಕ್ತಾಯದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ನಿದ್ರೆ ಮೀನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ - ಇನ್ನೂ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಅಗ್ಗದ ಸಂತೋಷವಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಶೋಧನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಸೊಸೈಟಿ, ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೆಟು ಅಥವಾ ಸ್ತಬ್ಧವನ್ನು ಉಲ್ಮಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಖರೀದಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ (ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದು) ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿತು, ಇದರಿಂದ ತಿರುಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿತ್ತು. ಮುಂದೆ, ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಾಗಿ ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, 1 ಗಂಟೆಯ ದರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಾಲ್ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಆಫ್ ಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ. ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಸುತ್ತಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚಿತ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನನಿತ್ಯದ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಅರ್ಧದಿಂದ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಮೃದುವಾದ ಮೀನು, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವಿಕೆಯು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಬಳಕೆ!

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ: ನೀವು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೀನು ಕೊಡುವ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ - ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ರುಚಿಸಬಹುದು!

ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ

• ಲವಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋರ್ಬೋ ಮತ್ತು ಕೆಟಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲವಣಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಲವಣಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನುಗಳು ಕಬ್ಬಿಣದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ "ಷೈ" ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಮೀನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ಅವಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅವರು ಅವಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
• ನಿಂಬೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಕಲಿತಿದ್ದರಿಂದ, ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಉತ್ಪಾದನೆ ಕೂಡ ನೀವು ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಉಪ್ಪು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸುಶಿ, ರೋಲ್ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಂಕೀರ್ಣತೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳ ಭಾವೋದ್ರಿಕ್ತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಸೇರಲು!