ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುವ ಆಂತರಿಕ ಧ್ವನಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಫಿಗರ್, ಆದ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಬೆಳಕು, ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಪೋರ್ಟಲ್ ಓವರ್. ನನ್ನ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತಯಾರಕರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಆರ್ಗೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳ ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಾವು ನಡೆಸಿದ್ದೇವೆ. "ಲೈಟ್" ಮೇಯನೇಸ್ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳ ಒಂಬತ್ತು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು: "ಕ್ಯಾಲ್ವೆ", "ಮಹೇಯೆವ್", "ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸ್ಟಾಕ್", "ಪಾಮಕ್ಸ್", "ಮಿನ್ಸ್ಕ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್", "abc", "ಲಾನ್ನಾ". ರುಚಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಿನ್ಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ 12 ಷೆಫ್ಸ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು.

ಪಿಪಿ	Mayonuza ಹೆಸರು	ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್	ತಯಾರಕ	% ಕೊಬ್ಬು
1	ಕ್ಯಾಲ್ವೆ "ಸುಲಭ"	"ಕ್ಯಾಲ್ವೆ"		40
2	ಕ್ಯಾಲ್ವೆ "ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ಸುಲಭ"	"ಕ್ಯಾಲ್ವೆ"	ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ "ಯುನಿಲೀವರ್ ರುಸ್"; ರಷ್ಯಾ, ಮಾಸ್ಕೋ	20
3	ಮಹದೇವ್ "ಸಲಾಡ್"	"ಮಹೀಯೆವ್"	ಸಿಜೆಎಸ್ಸಿ "ಎಸ್ಸೆನ್ ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ ಎಜಿ"; ರಷ್ಯಾ, ಟಾಟರ್ಸ್ತಾನ್ ಗಣರಾಜ್ಯ	25
4	ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ "ಜುಬಿಲಿ" ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ	"ಕಾಮಕೊ"	ಎಸ್ಪಿ "ಕಾಮಕೊ ಪ್ಲಸ್" ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ; ಆರ್ಬಿ, ಬೋರಿಸೊವ್	28
5	ಮೇಯನೇಸ್ "ಸ್ಲಾವಿನ್ಸ್ಕಿ"	"ಮಿನ್ಸ್ಕ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್"	"ಸಿಟಿ ಹಾಲು ಪ್ಲಾಂಟ್ ನಂ 3"; ಮಿನ್ಸ್ಕ್	35
6	ಎಬಿಸಿ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ	"ಎಬಿಸಿ"	SOOO "AVS ಪ್ಲಸ್"; ಆರ್ಬಿ, ಗ್ರೋಡ್ನೋ	30,9
7	ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ "ಸಲಾಡ್" ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ	"ಗೋಲ್ಡನ್ ಡ್ರಾಪ್"	ಒಜೆಸಿಸಿ "ಮಿನ್ಸ್ಕ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಪ್ಲಾಂಟ್"; ಆರ್ಬಿ, ಮಿನ್ಸ್ಕ್	20
8	ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ "ಡಿ ಲಕ್ಸ್" ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ	"ಪಾಮಕ್ಸ್"	ಐಪಿ "ಪಾಮಕ್ಸ್ ಐಕ್ಸ್" ಒಜೆಎಸ್ಸಿ; ಆರ್ಬಿ, ಮಿನ್ಸ್ಕ್	20
9	ಮೇಯನೇಸ್ "ಸುಲಭ" ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ	"ಲಾನ್ನಾ"	Np llc "ಆಹಾರ" ಆರ್ಬಿ, ಮಿನ್ಸ್ಕ್	18

ಮೇಯನೇಸ್ನ ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಏಕರೂಪದ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಕಹಿಯಾದ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶಾಂತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚೂಪಾದ, ಆಮ್ಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಏಕ ಗಾಳಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನ ಬಣ್ಣವು ಬೆಳಕಿನ ಕೆನೆನಿಂದ ಹಳದಿ - ಕೆನೆ, ಸಮೂಹದುದ್ದಕ್ಕೂ ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೇಯನೇಸ್, ಮಾನ್ ನ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ನಗರಕ್ಕೆ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾದ ಒಂದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಟರ್ಕಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.
ನಮ್ಮ ಪರಿಣತಿ ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಆಧುನಿಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದಂತೆ, ನಮ್ಮ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಲವಂತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ: ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ವರ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಂದರವಾದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬದಲಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ ಬಳಕೆಯು ಅಲರ್ಜಿನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪರೀಕ್ಷಿತ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಎರಡು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ - ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳು "ಮಹೀಯೆವ್" ಮತ್ತು "ಮಿನ್ಸ್ಕ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್". ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ "ರೆಕಾರ್ಡ್ ಹೋಲ್ಡರ್", ಡೈಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್ಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು "ಲಾನ್ನಾ". ಅತ್ಯಂತ "ನೈಸರ್ಗಿಕ" - ಮತ್ತೆ ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಮೇಯನೇಸ್ "ಮಿನ್ಸ್ಕ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್". ನಮ್ಮ ತಜ್ಞರ ರುಚಿಯ ಗುಣಗಳ ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಲನ್ನಾ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ನ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿತು, ಇದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಡಿಮೆ ತಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳ ಮೇಯನೇಸ್ "ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸ್ಟಾಕ್" ಮತ್ತು "ಎಬಿಸಿ" ಅನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾಸ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೇಟಿಂಗ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು "ಪಾಮಕ್ಸ್", "ಕ್ಯಾಲ್ವೆ" ಮತ್ತು "ಮಹೀಯೆವ್" ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಹೋಲುವ ನಿಮ್ಮ ಶಾಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗಾಗಿ. ಮೇಯನೇಸ್ "ಮಹೇಯೆವ್" ನ ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಶಾಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಛಾಯೆಗಳಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಉಷ್ಣಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವು ಅವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿತು, ಮತ್ತು ಇತರರು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ನಾವು ಐದು ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ "ನಾಲ್ಕು" ಸಂಸ್ಥೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಲವಂತವಾಗಿ, ಅವರ ಸಂಯೋಜನೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ತಜ್ಞರ ರುಚಿಯ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವು ಮೇಯನೇಸ್ ಪಡೆಯಿತು "ಸ್ಲಾವಿಕ್" ("ಮಿನ್ಸ್ಕ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್"), ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿದೆ. ನಾನು ಅವನನ್ನು ಏನು ಅಭಿನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ! ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ದೇಶೀಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾದವು ಎಂದು ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವು ನಮ್ಮ "ದೇಶಭ್ರಷ್ಟತೆಯನ್ನು" ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ನಮ್ಮನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ!

ಅಲೇನಾ Tikhomirova, ವಿಶೇಷವಾಗಿ

ಮೇಯನೇಸ್ನ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ.

ಮಾನ್ಜಾನ್ ಮ್ಯಾನುಫ್ಯಾಕ್ಚರಿಂಗ್ ಲೈನ್.

ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ.

ಮೈನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮೇಯನೇಸ್? ಮೇಯನೇಸ್ ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು? ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾರು ಬಂದರು?
ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಮೆನ್ಕಾರ್ಕಾ ದ್ವೀಪವಿದೆ. ಅವನ ರಾಜಧಾನಿ ಮಾನ್ (ಮೈಸನ್) ಎಂಬ ಹಳೆಯ ಪಟ್ಟಣವಾಗಿದೆ. 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಡಳಿತಗಾರರ ನಡುವೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಯುದ್ಧಗಳು ಈ ಫಲವತ್ತಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ನಡೆಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಆ ಘಟನೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಇತಿಹಾಸವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.
18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, 1757 ರಲ್ಲಿ, ಮಾನ್ ನಗರವು ಡ್ಯೂಕ್ ಡಿ ರಿಚೆಲೀಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರದೇಶದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು (ಆರ್ಮನ್ ಜೀನ್ ಡು ಪ್ಲೆಬ್ ರಿಚಿಲೀಯ ಡ್ಯೂಕ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಬಂಧಿ 1585 ರಿಂದ 1642 ರವರೆಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. "ಮೂರು ಮಸ್ಕಿಟೀರ್ಸ್ "ಅವರು 1628 ರಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದ ಗುಗ್ಗೊಗೋಟ್ ಫೋರ್ಟ್ರೆಸ್ ರೋಚೆಲ್ನಲ್ಲಿ, ರಾಯಲ್ ಮಸ್ಕಿಟೀರ್ ರೆನೆ ಡೆಸ್ಕೋರ್ಟರ್ ಈ ಪ್ರಕರಣದ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದರು). ಒಂದು ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಗರವು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅವರ ಪೂರ್ವಜರಂತೆಯೇ, ರಿಚ್ಲೀಯು ಹಸಿದ ಸಾವಿನ ಸ್ಥಿತಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಹೊರಟಿದ್ದ.

ಮೆನೋರ್ಕಾ ದ್ವೀಪ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಗರದಲ್ಲಿನ ಆಹಾರವು ಉಂಟಾಯಿತು - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಇತ್ತು. ಈ ಸೆಟ್ನಿಂದ ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದೇ? ಗ್ಯಾರಿಸನ್ ಷೆಫ್ಸ್ ತಮ್ಮನ್ನು ಕಳಪೆ "ಮೆನು" ದಲ್ಲಿ ದಣಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಗರದ ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೆನುವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸಬಹುದಾಗಿತ್ತು, ಅವರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದರಿಂದ, ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇದ್ದವು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಗ್ಯಾರಿಸನ್ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸ್ವತಃ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಓಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಕುಕ್, ಒಬ್ಬ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೈನಿಕ ಸ್ಮೆಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸಿದರು, ಬಹುಶಃ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ವೈಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನಿರ್ಧಾರ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ನಿರ್ಧಾರವು ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಉಳಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ತನ್ನ ಹೆಸರಿನ ಸಾಸ್ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಲು ಮರೆತಿದ್ದಾನೆ).

ಈ ಗಲ್ಡಿಡ್ ಕುಕ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ, ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿತು. (ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿದೆ.)

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೈನಿಕನ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ!

ರಿಚ್ಲೀಯು ಮತ್ತು ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಸೈನಿಕರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರು. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಶತ್ರುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಜಯವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ! ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ನಂತರ ಸೆರೆಹಿಡಿದ ನಗರಕ್ಕಿಂತ "ಮಾಲೋನೀಸ್ ಸಾಸ್" ಅಥವಾ "ಮೇಯನೇಸ್" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೊಸ ಮಸಾಲೆ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಗ್ಲೋರಿ ತಲುಪಿತು, ಇದನ್ನು "ಮಾರೊನಾದಿಂದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಿ ಸಾಸ್", ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ - "ಮೇಯನೇಸ್". ಮತ್ತು ಇಂದಿನವರೆಗೂ, ವ್ಯಾಪಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನ ವಾರ್ಷಿಕ ಬಳಕೆಯು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪಾಲನ್ನು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸೂಚಕವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಏರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆ ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು 1 ರಿಂದ 2 ತಿಂಗಳುಗಳು.

Moonez ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪರಿಮಳದ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಿನ್ನುವುದು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು.
ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಸೋಯಾ, ಕಾರ್ನ್, ಪೀನಟ್ಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಹತ್ತಿ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥನೀಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಎಮಲ್ಸಿಫೈನಿಂಗ್ ಕಾಂಪೊನೆಂಟ್ನ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಈ ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಬಣ್ಣ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮ ಲೆಸಿತಿನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಸ್, ಮೆಂಬರೇನ್-ರೂಪಿಸುವ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: ಲಿಪೊವಿಟಲಿನ್, ಲಿಪೊವಿಟೆಲಿನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಫಾಸ್ಫೈನ್, ಲೈವ್ಟೆನ್.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹರಳಿನ ಉತ್ಪನ್ನ, ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಷಯವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2 ರಿಂದ 6% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, ಒಣ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನ SMP, ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ, ಶುಷ್ಕ ಪಾಚ್ ಮುಂತಾದ ಮಬ್ಬಾದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋಯಾ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಆಹಾರ ವಾಹನ, ಆಹಾರ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎಮಲ್ಷನ್ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಹೈಡ್ರೋಕೋಲೋಯ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂರು-ಆಯಾಮದ ಮೆಶ್ ರಚನೆಯ ರಚನೆಯಿಂದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೈಡ್ರೋಕೋಲೋಯ್ಡ್ಸ್ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದ, ಹೈಡ್ರೋಕೋಲೋಯ್ಡ್ಗಳು ಒಂದೇ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳಾಗಿವೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್ಗಳಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಳಕೆಯು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟದ ಹಿಂದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಬಿ. ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ನ ಎಸ್ಟೆರೆಫಿಕೇಷನ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಹಾರ ದಪ್ಪಜನಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ನಿರೂಪಿಸಲಾಯಿತು.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮಾಲ್ಟ್ರಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೈಡ್ರೊಲೈಝೇಟ್ನ ಕೆಳಗಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ಕಿಣ್ವ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ರಿನ್ 75-80 ರ ವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಗಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಕರಗುವಿಕೆ.

ಇದು ತಂಪಾಗುವ ನಂತರ, ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಜೆಲ್ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕುಲಿಯು ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾದ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಮ್ಲೀಯ ಜಲವಿಚ್ಛೇದಿಸುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮೊನೊಕ್ರೊಮಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸ್ಮಿಥೈಲ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಣ ಹಾಲು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕ್ರಮವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ದ್ರಾವಣದ ಅತ್ಯಂತ ಭರವಸೆಯ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಕವು ಸೋಡಿಯಂ ಅಲ್ಜಿನೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಆಲ್ಜಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಗಣಿಗಾರಿಕೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಜಿನಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಕಂದು ಪಾಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಜಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಉಪ್ಪು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಪರಿಹಾರದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಗಿನೇಟ್ಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಭಾರೀ ಲೋಹದ ಅಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣಶೀಲ ಐಸೊಟೋಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಲಾಡ್ ಮಸಾಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ xanthan ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು BioPolisAcharide.

ಬುದ್ಧಿವಂತ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಸಡುಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯು ಎಮಲ್ಷನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅರೇಬಿಯನ್ ಮತ್ತು ದುರುದ್ದೇಶಪೂರಿತ ಗಮ್. ಒಸಡುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೊನೊಸಾಚಕರೈಡ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಟೆರೊಪೊಲಿಸ್ಯಾಚಾರ್ಡಿಡ್ಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ರಿಯೊನ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಇವೆ.
ಪುಡಿ ಸಾಸಿವೆ ರುಚಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೀಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಎಮಲ್ಸಿಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರಚನಾತ್ಮಕ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಡೋಪಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಅಹಿತಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಮಲ್ಷನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ರಚನೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆವರ್ತಕ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ.

ಆವರ್ತಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಇಂತಹ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ರಚನೆಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಂಶಗಳ ತಯಾರಿಕೆ;
- ಮೇಯನೇಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ - ಒಣ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಮಿಶ್ರಣ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ: ಮೊದಲ - ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಜೊತೆ ಒಣ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ - ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದು 90-100 ° C ನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ 90-95 ° C ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ 40-45 ° C. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು 60-65 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ 30-40 ° C. ಮುಂದೆ, ಈ ಎರಡು ಮಿಶ್ರಣ ಸಾಧನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಶುಷ್ಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆ ಕನಿಷ್ಠ 37-38%, ಮತ್ತು ಉಳಿದ - 32-34%;
- ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನ ಒರಟಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಡುಗೆ - ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ರಾಂತಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಆವರ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸರ್ ಪೇಸ್ಟ್, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪರಿಹಾರ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವದ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಒತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ ಪಿಸ್ಟನ್ ಹೋಮೋಜೈಸರ್ಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಏಕರೂಪತೆ.

ಒಂದು ನೇಯ್ದ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಡೆತಡೆಯಿದೆ: ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳ ರೆಸಿಪಿ ಡೋಸಿಂಗ್; ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ರಚನೆಯು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಡೆಯಾಲೈಟ್; 53-55 ° C ಯ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ನೇಯ್ದ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ; 15-20 ° C ಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನೇಯ್ದ ಎರಡನೇ ಸಿಲಿಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೂಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು; ಒಂದು ಹೋಮೋಜೆನೈಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಏಕರೂಪತೆ; ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸೀಲಿಂಗ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು; ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.

ಮಾನ್ಜಾನ್ ಮ್ಯಾನುಫ್ಯಾಕ್ಚರಿಂಗ್ ಲೈನ್.
. ಸಾಮರ್ಥ್ಯ - ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಗ್ರಹ.
. ಮಧ್ಯಂತರ ಕಂಟೇನರ್ - ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಗ್ರಹ.
. ಹೈಡ್ರೊಡೈನಾಮಿಕ್ ಸಾಧನ - ಫ್ಯೂಷನ್, ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್, ತಾಪಮಾನ ಮರುಬಳಕೆ.
. ಪಂಪ್ - ಸರಬರಾಜು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.
. ಮಧ್ಯಂತರ ಕಂಟೇನರ್ - ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸ್ಕ್ರೂ ಪಂಪ್ - ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮೆಷಿನ್ - ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಮೇಯನೇಸ್ನ ಬೇಡಿಕೆಯ ವಿನ್ಯಾಸ ಬದಲಾಗಿದೆ: ರಷ್ಯಾದ ನಾಗರಿಕರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪರವಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಪರೀತ ಬಳಕೆಯ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಚಾರದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಸಮತೋಲನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅಜ್ಞಾತವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಕೆ ಬಾಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚಿನವು ವೈವಿಧ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ನಮ್ಮ ತಯಾರಕರು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಕರೆತರುತ್ತಾರೆ - [92% ರಷ್ಟು ಮೌಲ್ಯಯುತ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 90% ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಈ ಅನುಪಾತವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 38 ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿವೆ. ಐದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ಸ್ - ಯೂನಿಲಿವರ್, ಎನ್ಎಂಡಬ್ಲ್ಯೂಪಿ, "ಸನ್ನಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು", "ಎಸ್ಸೆನ್ ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ ಎಜಿ", "ಇಎಫ್ಸಿಒ" - ಮೌಲ್ಯದ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ 62.7% ನಷ್ಟು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 63.8% ರಷ್ಟು ತಮ್ಮ ಪಾಲು ಖಾತೆಗಳಲ್ಲಿ.

ಸ್ವಾಯತ್ತ ಲಾಭರಹಿತ ಸಂಸ್ಥೆ "ರಷ್ಯನ್ ಗುಣಮಟ್ಟ ವ್ಯವಸ್ಥೆ" (ರ್ಯಾಂಕಿಂಗ್) ಎಂಬುದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನಿಟರಿಂಗ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸರಕುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಷ್ಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ "ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುರುತು" ಅನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಮೇಯನೇಸ್ನ ವಿವಿಧ ಗುರುತುಗಳ ಪರಿಗಣನೆಗೆ ಮೀಸಲಿಟ್ಟಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅವರು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾವಿರಾರು ಜನರನ್ನು ಗುರುತಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅರ್ಹರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ

ಮೇಯನೇಸ್ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ನಗರ ಜೀವನದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತ ಸಾಸ್, ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿ ನೀಡಿದಾಗ ಅವರು ಕಷ್ಟಕರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಲಘುವಾಗಿ ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಅವರು ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಬ್ರಾಂಡ್ಸ್ "ಉದಾರ", "ರೈಬಾ", "ಸ್ಲೊಬೊಡಾ" ಭಕ್ತರ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಯ ಕೊರತೆಯ ಕಷ್ಟದ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಕಷ್ಟ, ಹೇಗಾದರೂ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ತಯಾರಕರು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾರ್ಕ್ಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಕರು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ತತ್ವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ನಿಜವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, "ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಕೇತ" ವನ್ನು ಯೋಗ್ಯತೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ?

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು. ಮೂಲಭೂತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪ, ದಪ್ಪ, ಕೆನೆ ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಲೆಸಿತಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಸೀರಮ್. ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ, ನಂಬಲಾಗದ ಪಿಕ್ವಾನ್ಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಇರಬಹುದು.

ಸಾರಿಗೆ ಅಥವಾ ಉಷ್ಣತೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಇದು ಕಡಿಮೆ-ಪರ್ಯಾಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ), ಗಟ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ), ಗಟ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು Xanthan ಮತ್ತು GAUR ಗಮ್, ಪಿಷ್ಟ, ಲಾರ್ಕ್ ರೆಸಿನ್ಗಳು. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮೇಯೊನ್ಯೂಮ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ (ವಿನೆಗರ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು. ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲವು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಳಸದ ಆ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿವಿಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯ ವೆಕ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಆಮ್ಲಗಳು, ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತರಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದಂತೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮನೆ ಸಾಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸ. ನೀವು ಮಾಯಾನ್ ಸೂಟ್ ಅನ್ನು ನಂಬಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾವು ಇಂದಿನ ವಾಸ್ತವತೆಗಳಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ

ಇದು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದಂತೆ, ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರಾಟದ ಗುರುತುಗಳು 67% ನಷ್ಟು ("ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್") ಈ ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ:

• ಬಿಲ್ಲಾ;
• ಗ್ಲೋಬಸ್;
• ಬೈಸಾದ್;
• Heinz;
• ಉತ್ತಮ ಜೀವನ;
• Mr.icco;
• ರಿಯೋಬಾ;
• "ಟಸ್ಟಿಟೆಕ್";
• "ಬೊಕೆ";
• "ಡೆಲಿ";
• "ಪ್ರತಿ ದಿನ";
• "ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ";
• "ಇಕ್";
• "ಮಹೇಯೆವ್";
• "ಡ್ರೀಮ್ ಆಫ್ ದಿ ಮಿಸ್ಟ್ರೆಸ್";
• "ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್";
• "ಮಿಲಾಡೂರ್";
• "ನೊವೊಸಿಬಿರ್ಸ್ಕ್";
• "ರೈಬಾ";
• "ಪೊಗೊಬಾ";
• "ಆಸ್ಕರ್";
• "Selianochka";
• "ಸ್ಲೊಬೊಡಾ";
• "ಸ್ಕಿಟ್";
• "ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ";
• "ಖಬರೋವ್ಸ್ಕಿ";
• "ಸಾವಿರ ಸರೋವರಗಳು."

ಸಂಶೋಧನೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾದ ಸರಕುಗಳ ಪೈಕಿ 9 ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು 7 ಮಾದರಿಗಳು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಂಶೋಧನೆಯ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಾರ್ ಚಿಲ್ಲರೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ಎಕಟೆರಿನ್ಬರ್ಗ್, ಕ್ರಾಸ್ನೋಯಾರ್ಸ್ಕ್, ಕಿಲೋವೊಡ್ಸ್ಕ್, ನಿಜ್ನಿ ನವಗೊರೊಡ್, ನೊವೊಸಿಬಿರ್ಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸಾರಾಟೊವ್ ನಗರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರು.

ಎಲ್ಲಾ ಹೊಗಳಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಗುಣಮಟ್ಟ

GOST ಪ್ರಕಾರ, ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಕನಿಷ್ಠ 50 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 1 ಪ್ರತಿಶತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ನಡುವಿನ ಮುಖವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 15 ಪ್ರತಿಶತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 67 ಪ್ರತಿಶತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೇಲಿನ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣ ಮಾನದಂಡಗಳ ಮೇಲೆ, ರಾಜ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳ ವಿಸ್ತರಿತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ದೃಷ್ಟಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ: ಘಟಕಗಳ ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಎಮಲ್ಷನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮಾಯಾನೇಸ್ ಕೃತಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತವು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೂತ್ರ

ಹೀಗಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಯನೇಸ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಟ್ಟಿತರಾದ, ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವರ್ಣಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಎಲೆನಾ ಸರತ್ಸೆವಾ, ಕಡ್ಡಾಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಾವಳಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಉಪ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಲವು ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮಾದರಿಗಳು ಕೃತಕ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯವು GMO ಗಳ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಏನು ಹುಷಾರಾಗಿರು ಎಂದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ

ಮಾಯಾನೇಸ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಲ್ಲದ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ರೋಸ್ಸಾಟಿಸಮ್ ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ:

• sorbic ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಲವಣಗಳು;
• ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು (ಮಾಂಸ ಸೇರಿದಂತೆ);
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
• ಮಲ್ಟಿವಿಟಮಿನ್ ಪ್ರೀಮಿಕ್ಸ್;
• ಸಮಗ್ರ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು (i.e. ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು).

ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಂಬದ್ಧ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅವರಿಂದ ಘನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು.

ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ - ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಬಗ್ಗೆ (7-12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ) ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಓಲ್ಗಾ ಟೋಕ್ಮಿನಾದ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಪ್ರಾಧಿಕಾರದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಓಪನ್ ಸ್ಟ್ರಗಲ್

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಭ್ಯಾಸ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಂತೆ, ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಕುಗಳ ಗುರುತುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಗುರಿ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಆಶಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಜನರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ?

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶ್ರೇಣಿಯ ಅಗತ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಕೃತಕ ಮೂಲದ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯು ಮೇಯನೇಸ್ 16 ಮಾದರಿಗಳ 27 ಪಟ್ಟಿಗಳ ಮಾರಾಟದ ಗುರುತುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ 16 ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಾಗಿ "ನಿವೃತ್ತ", ಇದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ (E210) ಅಥವಾ SARBIC (E200) ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ತಯಾರಕರು "ಪ್ರತಿ ದಿನ", ಶ್ರೀರಿಕ್ಕೊ, ಸ್ಕಿಟ್, "ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರೊಫೆಸಲ್", "ಮಿಲಿಡಾರ್", "ಸ್ಲೊಬೋಡಾ", "ರಿಯಾಬಾ", "ಖಬರೋವ್ಸ್ಕಿ", ನೊವೊಸಿಬಿರ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್, ಹೈಂಜ್ "ದಿ ಮಜುನಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್.

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಸಂಶೋಧನಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳು, ವಿಕಿರಣಶೀಲ ನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್ಸ್, ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು, ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು (ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಸೇರಿದಂತೆ) ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಸಂತೋಷಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

"ಸ್ಲಿಮಿಂಗ್" ಮೇಯನೇಸ್

ಕಡ್ಡಾಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ 67 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಧ್ಯಯನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೌರವಾನ್ವಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಯನೇಸ್ GOST (ನಂ .1761 "ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ಗಳು") ಗೆ (ನಂ 31761 "ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್") ಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆಯೆಂದು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮಾಯಾಜ್ ಮಾರ್ಕ್ಸ್ ತಯಾರಕರು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಘೋಷಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

13 ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ 27 ತಯಾರಕರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರು. ಈ ಪ್ಯಾರಾಮೀಟರ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಪವಾಗಿದ್ದು, ಹೆನ್ಜ್ (ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದಾದ ಸರಕುಗಳ ಫೋಟೋಗಳು) ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು.

ಹೆನ್ಜ್ನಿಂದ "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್" ಕೇವಲ 61 ಪ್ರತಿಶತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾಹಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಹಕ್ಕುಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ತಕ್ಷಣ ರೊಸ್ಪೊಟ್ರೆಬ್ನಾಡ್ಜಾರ್ಗೆ ಹೋಯಿತು.

ಎಕ್ಸ್ಪರ್ಟ್ ಅಭಿಪ್ರಾಯ

ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ರಾಹಕರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ನಿರ್ದೇಶಕರಾಗಿ, ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ನೆಸ್ಟರ್ವ್, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಸಮಂಜಸತೆಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಘೋಷಿಸಿದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪೂರೈಸಬೇಕು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕ ಅಭಿರುಚಿಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿದ್ಯಾರ್ಹತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಸ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಮೇಲಿನ ನಿಷೇಧದ ಬಗ್ಗೆ, ಶ್ರೇಯಾಂಕದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಅನುಮೋದನೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಮಾನ್ಜ್ಸ್ನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿದರು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದರು ಎಂದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ನಿರ್ದೇಶಕ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಒಂದು ತಿರುವು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನುಗುಣವಾದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ನಂದಾವ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಅಗತ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮಾಡುವ ದೀಪಗಳು, ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳ ಸೋಂಕುಗಳು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆವರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛತೆ, ವಾಯು, ಗಾಳಿ, ಏರ್ ವಾಟರ್ಸ್ ಹೀಗೆ.

ಯಾವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ತಮ?

ಪರಿಣತಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುವ ಮಾದರಿಗಳು ಸ್ಥಾಪಿತ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರೋಸ್ಕಾಟ್ಕಾಯ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ. ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಐದು ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳು \u200b\u200b"ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುರುತು" ಪಡೆದಿವೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

• "ಸ್ಕಿಟ್";
• Mr.icco;
• "ರೈಬಾ";
• "ಬೊಕೆ";
• "ಸ್ಲೊಬೊಡಾ".

ಸುಧಾರಿತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ನೊವೊಸಿಬಿರ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ನ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿತ್ತು.

ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸರಕುಗಳು, "ಸೆಲಿಕೋಚ್ಕಾ", "ಆಸ್ಕರ್", ಫೈನ್ ಲೈಫ್, ಗ್ಲೋಬಸ್, "ಇತರೆ ಡ್ರೀಮ್", "ಸಾವಿರ ಸರೋವರಗಳು", "еж", "ಕಿರಾಣಿ" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸ್ ಯೂನಿವರ್ಸಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಹೌದು, ಏನು ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ "ಉಳಿಸಲು" ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಹ ವಿಫಲ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಟೊಳ್ಳಾದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ. ನಿಜವಾದ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ.

ಆಧುನಿಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಇಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವೆ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಸಂಪನ್ಮೂಲ kachestvo.ru ಪ್ರಯೋಗಾಲಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿತು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವ್ಯಾಪಾರ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳ ಐದು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿತು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಾ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ

ಮೇಯನೇಸ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ, ಒಂದೇ ವಿಸ್ತರಣಾ ಅಂಶವಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಬೇಸ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್, ಸೋಯಾ, ಕಾರ್ನ್, ಪೀನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳಾಗಿವೆ. ತೈಲ ಆಯ್ಕೆ - ತಯಾರಕರ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ಒಂದು ಷರತ್ತು - ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಗ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ತೈಲಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ದೇಹವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನ ಎರಡನೇ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಲೋಳೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಜೊತೆಗೂಡಿ, ಇದು ಎಮಲ್ಷನ್ ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್ನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಡಯೆಟರಿ ಆಮ್ಲಗಳು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಎರಡೂ ರುಚಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಮತ್ತು PH ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಊತಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಹೆಚ್ಚು ನಿತ್ಯ (ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗವು 55% ರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ), ಮಾಧ್ಯಮಿಕ ಆಲಿಯಲ್ (40-55%) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ (40% ವರೆಗೆ). ಪ್ರತಿ ಕಿರುಕುಳ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಹೈ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ ಅದರ ನವೀನ ಸಹವರ್ತಿಗಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ (ಅಧ್ಯಯನದ ಡಿಸೆಂಬರ್ 20, 2010 ರಂದು ನಡೆಸಲಾಯಿತು).

ಗುರುತು

ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಯ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ಹೇಳಿಕೆಯು ಒಂದು ವಿಷಯ - ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ ಬಗ್ಗೆ ಮೂಕ ಮಾಹಿತಿ: ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ. ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮಾಹಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಣಗಲು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಜ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಏನು? ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು 100% ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ. ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಆದರೆ ಸಾವಯವ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಿಂದ "ಗಣಿಗಾರಿಕೆ", ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್ನಿಂದ ಪಡೆದ ನೈಸರ್ಗಿಕಕ್ಕಿಂತ 40 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಉತ್ಪನ್ನ ಸುವಾಸನೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುವ ವಿಷಕಾರಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ, ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಸಂಶೋಧನೆ

ಮೇಯನೇಸ್ನ ತಾಜಾತನದ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಆಮ್ಲತೆ. ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಶೇಖರಣೆಯು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಪೈಡರ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು (ಸ್ಕ್ರಿಪ್ಟ್) ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ - ಮೇಯನೇಸ್ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ತೈಲ ಸ್ಥಿರತೆ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ತೈಲ ಮತ್ತು ತೈಲವು (ಸರಕು ಅಲ್ಲ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಮಲ್ಷನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಎಮಲ್ಷನ್ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ (ಕುಸಿತ) ವಿಭಜನೆ ಮಾಡಬಾರದು.

ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮೇಯನೇಸ್ "ಮೊಸ್ಕೋವ್ಸ್ಕಿ" (ಮಾಸ್ಕೋ Mzhk) ಎಂಬ ಜಾಹೀರಾತಿನ ತಜ್ಞರು ನಿರಾಶೆಗೊಂಡರು. ಮಾದರಿ, ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೇಷನ್, ತದನಂತರ ರುಚಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲೀಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಯ ಮೇಲಿರುವ ಮಾದರಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ನಾವು ಇದನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾದರಿಯು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಕ್ಕೆ ಬಂತು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇವೆ.

ತೀರ್ಮಾನವು ಒಂದಾಗಿದೆ - ತಯಾರಕವು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿತು ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ: ವಾರಂಟಿ ಅವಧಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಈ ಮೇಯನೇಸ್ 6 ತಿಂಗಳ ಭರವಸೆಯಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ, ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಹವಲ್ಲ - ನಾವು ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಭಕ್ಷ್ಯ ನೀವು ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಮನಸ್ಸಿನ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಕೂಡ ಒಂದು ಮಾದರಿ "ಸ್ಕಿಟ್" ಆಗಿತ್ತು.

ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಚೆಕ್

ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಘಟಕಗಳು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿವೆ. ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವುದು ಅವರ ಕೆಲಸ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಸಂರಕ್ಷಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಪ್ರದರ್ಶನ. ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯಶಾಸ್ತ್ರ ಶುದ್ಧ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

"ಸ್ಲೊಬೊಡಾ" ಮತ್ತು "ಸ್ಕಿಟ್": ಶುದ್ಧ ಅನ್ಲಿಮಿಟೆಡ್ ಗ್ರಾಹಕವನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವಂತಹ ಪರೀಕ್ಷಾ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ಇದ್ದವು. ಉಳಿದ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೇಯೊನ್ಸೆಗಳಲ್ಲಿ 500 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ಮೀರಬಾರದು. ಈ ಸಂರಕ್ಷಕದ ಅತ್ಯಧಿಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ "ಶ್ರೀ. ರಿಕ್ಕೊ "ಮತ್ತು" ಮಾಸ್ಕೋ "- 500 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ. ಅದೇ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

Mayonuzes ರಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಸೂಚಕಗಳು ರಿಂದ ಕರುಳಿನ ದಂಡ, ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು (ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸೇರಿದಂತೆ), ಅಚ್ಚು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದವು. ಎಲ್ಲಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿಷಯವು ಎನ್ವಿಸ್ಟೆಡ್ ರೂಢಿಗಳನ್ನು ಮೀರಲಿಲ್ಲ.

ಅಂಗೋಲೇಪನ ಅಂದಾಜು

ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎಮಲ್ಷನ್, ದಪ್ಪ, ಏಕ ಗಾಳಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಕಹಿಯಾದ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶಾಂತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚೂಪಾದ, ಆಮ್ಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೇಯನೇಸ್ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ, ತೈಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತಜ್ಞರು ತಕ್ಷಣವೇ "ಕೆಟ್ಟ": ಸ್ಯಾಂಪಲ್ಸ್ "ಮಿಸ್ಟರ್" ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದರು. ರಿಕ್ಕೊ "ಮತ್ತು" ಮಾಸ್ಕೋ ". ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿಲ್ಲವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಅವು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. "ಶ್ರೀ. Ricco "ಒಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೊಂದರೆಯಿಂದ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ "ಮಾಸ್ಕೋ", ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತನ್ನ ಅದ್ಭುತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾನೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾದರಿಯು ಅಹಿತಕರ ಆಕ್ಸಿಕ್ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದಿದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಈ ಸಾಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ಮಾದರಿಗಳ ಭೌತವಿಜ್ಞಾನದ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ನಂಬಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿತ್ತು.

ಕಡಿಮೆ ಮಾತನಾಡಿ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ

ಅಪ್ ಸಮ್ಮಿಂಗ್, ಇದು ಇಂದು ನಿಜವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಹತ್ತರವಾದ "ಸ್ಲೊಬೋಡಾ" - ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಇತರ ದೌರ್ಬಲ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ "ಅತ್ಯುತ್ತಮ" .

ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬಹುತೇಕ: ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಕ್ರಮವಾಗಿ "ಕ್ಯಾಲ್ವೆ" ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಇತರ ಸಹವರ್ತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ ಸಲಹೆ: ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪದಗಳು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿ - ಕಡಿಮೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೇಯನೇಸ್.

"ಸ್ಲೊಬೊಡಾ"

ತಯಾರಕ: OJSC EFCO (ರಷ್ಯಾ, ಬೆಲ್ಗೊರೊಡ್ ಪ್ರದೇಶ, алексеевка)
GOST 30004.1-93
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹಾಲು ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ.
ನಿವ್ವಳ ತೂಕ: 234
ಬೆಲೆ: 22, 90 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು

ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗ,%: 67, 1
ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಿನ್ನರಾಶಿ ತೇವಾಂಶ,%: 28, 2
ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್, ಸಕ್ರಿಯ ಆಮ್ಲಜನಕ / ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿನ MMOL ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: 3, 3 (ರೂಮ್ - 10 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು)
ಎಮಲ್ಷನ್ಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧ, ವಿನಾಶಕಾರಿ ಎಮಲ್ಷನ್: 99, 5 (ರೂಢಿಯಲ್ಲಿ - ಕನಿಷ್ಠ 98%)
ಬೆಂಜಪಿನ್ *, ಎಮ್ಜಿ / ಕೆಜಿ: ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ (0, 0005 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ); ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, ಸೂಚಕವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ:

ಗುರುತು:

ತೀರ್ಮಾನ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುರುತಿಸುವುದು.

"ಕ್ಯಾಲ್ವೆ"

ಮೈಲೇಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೆಕೆಂಡರಿ ಲವಣ, ಕೊಬ್ಬಿನ 55%
ತಯಾರಕ: ಯೂನಿಲೀವರ್ ರಸ್ ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ (ರಷ್ಯಾ, ಮಾಸ್ಕೋ, ಬಾಲಾಕಿರೇವ್ಸ್ಕಿ ಪರ್, ಡಿ .1)
GOST 30004.1-93 ಸಂಯೋಜನೆ: ಸಸ್ಯ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ದಪ್ಪಜನಕ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ, ಉಪ್ಪು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸ್ತನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಆಸಿಡ್ ನಿಯಂತ್ರಕ, ಸುವಾಸನೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ; ಸಂರಕ್ಷಕ SARBINIC ಆಮ್ಲ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಎಡ್ಟಾ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿ ಸೋಡಿಯಂ, ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೊಟಿನ್ ಡೈ
ನಿವ್ವಳ ತೂಕ: 230
ಬೆಲೆ: 13, 90 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು

ಗೋಚರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ: ಎಮಲ್ಷನ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಮಾಲ್ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುರಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿದೆ: ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಘಟಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಾಸನೆಯ ಲಕ್ಷಣ. ಬಣ್ಣ: ಲೈಟ್ ಕ್ರೀಮ್.

ಶಾರೀರಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು:
ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗ,%: 55, 1
ಮಾಸ್ ಎರಿಯರ್ ಆಫ್ ಆರ್ದ್ರತೆ,%: 38, 4
ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲತೆ,%: 0, 32 (ರೂಢಿ - 0, 85% ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)
ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್, ಸಕ್ರಿಯ ಆಮ್ಲಜನಕ / ಕೆಜಿಯ MMOL ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: 2, 4 (ರೂಮ್ - 10 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು)

Sorbic ಆಮ್ಲ, ಜಿ / ಕೆಜಿ: 0, 96 (ರೂಢಿ - 1 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)
ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಎಮ್ಜಿ / ಕೆಜಿ: ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ (ರೂಢಿ - 500 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿಗಳಿಲ್ಲ)

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ: BGPP (ಕರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳ ಗುಂಪಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ (ಕೊಲಿಫಾರ್ಮ್ಸ್): ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ (0, 1 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನ) ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, ಇಂಕ್. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ: 25 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ)
ಯೀಸ್ಟ್, ಕಮ್ / ಗ್ರಾಂ: 1 * 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ (ರೂಢಿ - 500 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು)
ಮೋಲ್ಡ್, ಸಿಎಫ್ಯು / ಜಿ: 1 * 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ (ರೂಢಿ - 50 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)

ಗುರುತು:ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನು ಸಂಖ್ಯೆ 90-FZ ಯ ಲೇಖನ 7 ರ ಅಗತ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಜೊತೆಗೆ P.3 GOST R 51074-2003 "ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಾಹಿತಿ"

ತೀರ್ಮಾನ: ಮಾದರಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನು ಸಂಖ್ಯೆ 90-фз "ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಬಂಧನೆಗಳು", ಹಾಗೆಯೇ 30004.1-93 "ಮೇಯನೇಸ್ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಶೇಷಣಗಳು. "

"ಸ್ಕಿಟ್"

ಮೇಯನೇಸ್ ಹೈ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್", ಕೊಬ್ಬಿನ 67%
ತಯಾರಕ: ಎಲ್ಎಲ್ಸಿ "ಸ್ಕಿಟ್" (ರಷ್ಯಾ, ಮಾಸ್ಕೋ, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಬಿಆರ್, ಡಿ .59, ಪಿ .2)
GOST 30004.1-93
ರಚನೆ:ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ತೈಲ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ, ಒಣ ಹಳದಿ, ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಆಹಾರ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಸ್ತನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ, ಆಮ್ಲತೆ ನಿಯಂತ್ರಣ: ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಆಹಾರ ಸೋಡಾ.
ನಿವ್ವಳ ತೂಕ: 215
ಬೆಲೆ: 27, 60 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು

ಆರ್ಗೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳು: ಗೋಚರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ: ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ-ಆಕಾರದ-ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಎಮಲ್ಷನ್ ಉತ್ಪನ್ನ, ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸದೆ. ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ: ಆಮ್ಲ-ಚೂಪಾದ, ಬಾಹ್ಯ ಟೋನ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಬಣ್ಣ: ಲೈಟ್ ಕ್ರೀಮ್.

ಶಾರೀರಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು:
ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗ,%: 67, 5
ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಿನ್ನರಾಶಿ ತೇವಾಂಶ,%: 27, 5
ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲತೆ,%: 0, 24 (ರೂಢಿ - 0, 85% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)
ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್, ಫ್ಯಾಟ್ನ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಮ್ಲಜನಕ / ಕೆಜಿಯ MMOL ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: 6, 6 (ರೂಮ್ - 10 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು)
ಎಮಲ್ಷನ್ಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧ, ವಿನಾಶಕಾರಿ ಎಮಲ್ಷನ್: 99, 3 (ದರ - ಕನಿಷ್ಠ 98%)
ಬೆಂಜಾಪಿರೆನ್, ಎಮ್ಜಿ / ಕೆಜಿ: ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ (ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಸೂಚಕವು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ)
Sorbic ಆಮ್ಲ, mg / kg: ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ (ರೂಢಿ - 500 mg / kg ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)
ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಎಮ್ಜಿ / ಕೆಜಿ: ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ (ರೂಢಿ - 500 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿಗಳಿಲ್ಲ)

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ:
BGPP (ಕರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳ ಗುಂಪಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ (ಕೊಲಿಫಾರ್ಮ್ಸ್): ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ (0, 1 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನ) ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, ಇಂಕ್. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ: 25 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ)
ಯೀಸ್ಟ್, ಕಮ್ / ಗ್ರಾಂ: 1 * 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ (ರೂಢಿ - 500 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು)
ಮೋಲ್ಡ್, ಸಿಎಫ್ಯು / ಜಿ: 1 * 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ (ರೂಢಿ - 50 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)

ಗುರುತು:ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನು ಸಂಖ್ಯೆ 90-FZ ಯ ಲೇಖನ 7 ರ ಅಗತ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಜೊತೆಗೆ P.3 GOST R 51074-2003 "ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಾಹಿತಿ"

ತೀರ್ಮಾನ:ಮಾದರಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನು ಸಂಖ್ಯೆ 90-фз "ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಬಂಧನೆಗಳು", ಹಾಗೆಯೇ 30004.1-93 "ಮೇಯನೇಸ್ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಶೇಷಣಗಳು. "

"ಮಿರ್ರಿಕ್ಕೊ"

ಕ್ವಿಲ್ ಎಗ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಹೈ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ 67%
ಉತ್ಪಾದಕ: ಕಜನ್ ಮಾಡ್ಯೂಮ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ ಒಜೆಸಿಸಿ (ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಆಫ್ ಟಾಟರ್ಸ್ತಾನ್, ಲಹೀವೀಸ್ಕಿ ಜಿಲ್ಲೆ, ಎಸ್. ಯುಸಾಡಿ)
GOST 30004.1-93
ರಚನೆ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ನೀರು, ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್ "ಸ್ಟೇಬಿಮಲ್ಸ್", ಉಪ್ಪು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಹಾಲು ಶುಷ್ಕ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೋರ್ಬೇಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್, ಆಂಟಿನೆಟಿಕ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ "ಸಾಸಿವೆ", ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ "ಡಿಸರ್ವಿನ್ ", ಡೈ ನೇಟ್ರೊಲ್" ಮಿಚ್ರೋಮ್ ಹಳದಿ "
ನಿವ್ವಳ ತೂಕ: 210
ಬೆಲೆ: 29, 60 ರಬ್.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು

ಆರ್ಗೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳು:
ಗೋಚರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ: ಜೆಲ್ಲಿ-ಆಕಾರದ-ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಎಮಲ್ಷನ್ ಉತ್ಪನ್ನ. ಸ್ಥಿರತೆ ಭಾರಿ, ತೂಕದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ವಿತರಣೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲ. ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ: ಆಸಿಡ್-ಚೂಪಾದ, ಪರಿಚಯಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿ.
ಬಣ್ಣ: ಕೆನೆ ಹಳದಿ.

ಶಾರೀರಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು:
ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗ,%: 67, 7
ಮಾಸ್ ಎರಿಯಕ್ಷನ್ ಆಫ್ ಆರ್ದ್ರತೆ,%: 29, 0

ಎಮಲ್ಷನ್ಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧ, ವಿನಾಶಕಾರಿ ಎಮಲ್ಷನ್: 99, 6 (ದರ - ಕನಿಷ್ಠ 97%)
ಬೆಂಜಾಪಿರೆನ್, ಎಮ್ಜಿ / ಕೆಜಿ: ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ (ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಸೂಚಕವು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ)
ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಎಮ್ಜಿ / ಕೆಜಿ: 280 (ರೂಢಿ - 500 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ:
BGPP (ಕರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳ ಗುಂಪಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ (ಕೊಲಿಫಾರ್ಮ್ಸ್): ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ (0, 1 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನ) ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, ಇಂಕ್. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ: 25 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ)
ಯೀಸ್ಟ್, ಕಮ್ / ಗ್ರಾಂ: 1 * 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ (ರೂಢಿ - 500 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು)
ಮೋಲ್ಡ್, ಸಿಎಫ್ಯು / ಜಿ: 1 * 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ (ರೂಢಿ - 50 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)

ಗುರುತು:ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನು ಸಂಖ್ಯೆ 90-FZ ಯ ಲೇಖನ 7 ರ ಅಗತ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಜೊತೆಗೆ P.3 GOST R 51074-2003 "ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಾಹಿತಿ"

ತೀರ್ಮಾನ: ಮಾಯೊಸ್ಟ್ 30004.1-93 "ಮೇಯನೇಸ್" ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು "ಆರ್ಗೌಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳ ಮೇಲೆ (ಉತ್ಪನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ)

"ಮಾಸ್ಕೋ"

ಮೈಲೇಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹೈ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ 67%
ತಯಾರಕ: "ಮಾಸ್ಕೋ ಫ್ಯಾಟ್ ಒಗ್ಗೂಡಿ" (ರಷ್ಯಾ, ಮಾಸ್ಕೋ)
GOST 30004.1-93; ನಂತರ 9143-446-00334534-2006
ಸಂಯೋಜನೆ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಿಯೋಡೈಸಿಸ್ಡ್, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಮಗ್ರ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೀಯ (ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ, ಗೌರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಸಾಂತನ್ ಗಮ್, ಉಪ್ಪು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು: ಪೊಟಾಷಿಯಂ ಸೋರ್ಬೇಟ್, ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್, ಸಾಸಿವೆ ಒಂದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಬೀಟಾ ಸುವಾಸನೆ dye-carotene
ನಿವ್ವಳ ತೂಕ: 211
ಬೆಲೆ: 26, 70 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು

ಆರ್ಗೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳು:
ಗೋಚರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ: ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ-ರೀತಿಯ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಎಮಲ್ಷನ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿತರಣಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ: ಸಾಕಷ್ಟು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ತೈಲ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕೃತ ಟೋನ್ಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಇರುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ: ಲೈಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಶಾರೀರಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು:
ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗ,%: 67, 3
ಮಾಸ್ ಎರೆಕ್ಷನ್ ಆಫ್ ಆರ್ದ್ರತೆ,%: 27, 3
ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲತೆ,%: 0, 4 (ರೂಢಿ - 0, 85% ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)
ಪ್ಯಾಚ್ ಸಂಖ್ಯೆ, ಸಕ್ರಿಯ ಆಮ್ಲಜನಕ / ಕೆಜಿಯ MMOL ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: 3, 6 (ರೂಮ್ - 10 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು)
ಎಮಲ್ಷನ್ಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧ,% ವಿನಾಶಕಾರಿ ಎಮಲ್ಷನ್: 99, 8 (ದರ - ಕನಿಷ್ಠ 98%)
ಬೆಂಜಾಪಿರೆನ್, ಎಮ್ಜಿ / ಕೆಜಿ: ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ (ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಸೂಚಕವು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ)
Sorbic ಆಮ್ಲ, mg / kg: 500 (ರೂಢಿ - 500 mg / kg ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)
ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಎಮ್ಜಿ / ಕೆಜಿ: 250 (ರೂಢಿ - 500 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ:
BGPP (ಕರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳ ಗುಂಪಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ (ಕೊಲಿಫಾರ್ಮ್ಸ್): ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ (0, 1 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನ) ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, ಇಂಕ್. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ: 25 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ)
ಯೀಸ್ಟ್, ಕಮ್ / ಗ್ರಾಂ: 1 * 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ (ರೂಢಿ - 500 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು)
ಮೋಲ್ಡ್, ಸಿಎಫ್ಯು / ಜಿ: 1 * 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ (ರೂಢಿ - 50 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)

ಗುರುತು: ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನು ಸಂಖ್ಯೆ 90-FZ ಯ ಲೇಖನ 7 ರ ಅಗತ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಜೊತೆಗೆ P.3 GOST R 51074-2003 "ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಾಹಿತಿ"

ತೀರ್ಮಾನ: ಸ್ಯಾಂಪಲ್ 30004.1-93 "ಮೇಯನೇಸ್" ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು "ಆರ್ಗೌಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳ ಮೇಲೆ (ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ). ಲೇಖನ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ
17.02.2011 05:40

ಪ್ರಸ್ತಾಪಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅತಿಥಿಗಳು ಆಗಮನಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದು! ಆದರೆ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಹಬ್ಬವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲ. ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಪ್ರೀತಿಯ, ಮಾಸ್ಟರ್ "ಟೇಬಲ್ ರಾಣಿ"!

ಮೇಯನೇಸ್ನ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ದಿನದಂದು ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು "ಕೊಮ್ಸೊಮೊಲ್ಸ್ಕಾಯಾ" ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು: ಏನಾನೀಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದುದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್ ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ "ಹಿಪ್ಪೋ" ನಲ್ಲಿ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ Goretsky ಸ್ಟ್ರೀಟ್, 2, Komsomolskaya ನ ಪ್ರೆಸ್ ಸೆಂಟರ್ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿತು: ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅವರು ಅಭಿರುಚಿಯ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್.

ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಯನೇಸ್, ಬಹಳ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಅಭ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರ ವೃತ್ತಿಪರರ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನುಮಾನ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿಹಿ, ಇತರರು - ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸಿವೆ, ಮೂರನೇ - ಬಾಲ್ಯದಿಂದ, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ನಿಂದ ಎರಡೂ! ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಹೇಗೆ?

ಆದರೆ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನದ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಬೆಲಾರುಸಿಯನ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರಿಗೆ ನಾವು ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು.

ರುಚಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಾವು ಫಲಕಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಯಿಯನ್ನು ಶಿಕ್ಷಿಸಿ! ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಫಲಕಗಳು ಸಹಿ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗುರುತುಗಳ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮೂರು ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಬೆಲ್ಲರಸ್ ತಯಾರಕರು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ನೀಡಿದ್ದೇವೆ: ಹೆಚ್ಚು, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ. ನಮ್ಮ ಸುಧಾರಿತ ಭರವಸೆಯ ಸಮೀಪವಿರುವ ಹೊಸ ವಿಶಾಲವಾದ ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನ ಸಂದರ್ಶಕರು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ!

ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ ನಾಗರಿಕರ ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗಿತು: ಯುವ, ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರು, ಮತ್ತು ರಾಣಿಸ್ ಟ್ಸುರಿಟ್ಸಾಗೆ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿದರು!

ನಾನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೇಯನೇಸ್ ಎಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸೋಣ! "ಮಧ್ಯಮ ವಯಸ್ಸಿನ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ನರೋಲೋಲ್ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಮ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ್ದಾನೆ. ನಂತರ ನೆರೆಹೊರೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನನ್ನನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಬಯಸಿದ್ದೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ ... - ತಾಸ್ಟರ್ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾನೆ. - ಆದರೆ №3 ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೌದು, ದೆವ್ವಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ! ಮತ್ತು ಮನುಷ್ಯನು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಹಗಲಿನಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತಿಲ್ಲ!

ಮತ್ತು ನಾನು ನಾಲ್ಕು ಇತರರನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಇರಿಸುತ್ತದೆ - ತುಂಬಾ ಯೋಗ್ಯ! №1 ಮತ್ತು №4 ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು # 2, ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಅಸಾಧ್ಯ. ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿದೆ, ನಾನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ!

ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೂರನೇ ಉನ್ನತ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ - ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಯದ ಮೇಯನೇಸ್ನಂತೆ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ! ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆನಪುಗಳಿಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! - ವಿವಾಹಿತ ದಂಪತಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ನನಗೆ, №4 ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉನ್ನತ ಅಧ್ಯಾಯ - ವಯಸ್ಸಾದ ಮಾಲೀಕರು ಧಾವಿಸಿದ್ದರು.

ಮುದ್ದಾದ ಶ್ಯಾಮಲೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ # 2 ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು!

ಆದರೆ ಹಿರಿಯ ದಂಪತಿಗಳ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಆಕೆ ತನ್ನ ಪತಿಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವನ ಹೆಂಡತಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು.

ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಅವರು ಪತಿ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರು ...

ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಂಗಡಿಗರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಬೇಡಿ! ಕೆಲವು ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನಿಜವಾದ ಕ್ಯೂ ಇತ್ತು. 10 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಅಲಿನಾ, ಇದು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ: 1 ನೇ ಮತ್ತು 2 ನೇ.

ನಮ್ಮ ಮೇಯನೇಸ್ ಟೇಬಲ್ ಸುತ್ತ ಈ ಉತ್ಸಾಹ ದೃಢಪಡಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸತ್ಯ: ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತರಗತಿ-ಓರೆಯಾದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ವಯಂ ಗೌರವಿಸುವ ಪ್ರೇಯಸಿ ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಯಾರು ಅಲ್ಲಿ?

ಯಾರು ಗೆದ್ದಿದ್ದಾರೆ?

ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅಸಡ್ಡೆ ಇರಲಿಲ್ಲ: ಪ್ರತಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಬಹುತೇಕ ಅಗ್ರಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಹೋದರು: "ಗೋಲ್ಡನ್ ಡ್ರಾಪ್" - ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಳಗಳು, ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೂಡುವಿಕೆ "ಮೈ ಹೋಮ್ ಕಿಚನ್" ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿತ್ತು. ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಎರಡನೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ದ್ವಿತೀಯಕ ಮೇಯನೇಸ್ "ಲಾನ್ನಾ" ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ "ಎಬಿಸಿ", ಎರಡನೆಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿತ್ತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಯಾನೇಸ್ ಯಾವುದೇ ಮೇಯನೇಸ್ ತಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ!

"ಲಾನ್ನಾ"

"ನನ್ನ ಮುಖಪುಟ ಅಡುಗೆ"

"ಗೋಲ್ಡನ್ ಡ್ರಾಪ್"

ಸಂಯೋಜಿಸು "

ಜೆಎಸ್ಸಿ "ಮಿನ್ಸ್ಕ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಪ್ಲಾಂಟ್"

ODO "ಸಂಸ್ಥೆಯ AVS"

"ಲಾನ್ನಾ" - ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು; - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದರ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದರ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯವು ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

"ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ 37" - ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ; - ಆಯ್ದ ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ; - ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ

"ಗೋಲ್ಡನ್ ಡ್ರಾಪ್" - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; - ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿ; - ಕೇವಲ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

"ಯುರೋಪಿಯನ್" - ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಶಾಂತ ರುಚಿ; - ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸ, ಪಕ್ಷಿಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಮೆರಿಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಪಕ್ಷಿಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಪಫ್ ಸಲಾಡ್ಗಳ ಮರುಬಳಕೆಯಾಗಿ ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಆಧಾರಿತ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ನ ರುಚಿಯ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಸ್ಥಿರತೆ; ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಮಾಂಸ ಬೇಕಿಂಗ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮರಳು ಕುಕೀಸ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.