ಸೆಲರಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಬೆಳೆಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಎಷ್ಟೇ ಸೆಲರಿ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಹಸಿರಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಗಳ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಸೆಲರಿ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಅನೇಕರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಎಲೆ ಸೆಲರಿ

ನಾವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು, ದೋಷಯುಕ್ತವಾದವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅವು ಒಣಗಿದಾಗ, ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾರು ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ

ನಾವು ಪ್ರತಿ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಐಸ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಸೆಲರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಸೆಲರಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ರೂಟ್ ಸೆಲರಿ

ಸರಿಯಾದ ಮೂಲವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಟೊಳ್ಳಾಗಿರಬಾರದು. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಘನೀಕೃತ ಸೂಪ್ ಮಿಶ್ರಣ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿ ಬೆಳೆ ಹೇರಳವಾದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಸಂತೋಷಗೊಂಡಾಗ, ಮೂಲ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲ.

ರೂಟ್ ಸೆಲರಿ ಸಕಾಲಿಕ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮುಂದೆ ಬೇರುಗಳು ನೆಲದಲ್ಲಿವೆ, ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಕೃಷಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇರುಕಾಂಡದ ಸಿಪ್ಪೆಯು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು, ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಹಿಮದವರೆಗೆ ವಿಳಂಬ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಾಸರಿ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹವಾಮಾನ ಮುನ್ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಮೊದಲು, ಕೆಳಗಿನ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಅಗೆಯುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ. ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಮೂಲವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದರ್ಥ, ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವಾಗ ರಿಂಗಿಂಗ್ ಶಬ್ದ ಕೇಳಿದರೆ, ಗೆಡ್ಡೆ ಒಣಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. , ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಾಗಗಳು ಖರೀದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೆಣಬಿನ ಹಲವಾರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ತೆಳುವಾದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳೆದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಯುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬೆಳೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೂವಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೇರುಗಳನ್ನು ನೆಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು ಒಳಾಂಗಣ ಹೂವಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಒಳಾಂಗಣ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ "ಲೀಫ್ ಸೆಲರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು"

ಎಲೆ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು? ಈ ತರಕಾರಿ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದುದಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೂ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಶೇಖರಣೆಯು ಸಹಜವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಇತರ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತರಬೇಕು. ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುವ ಮೊದಲು ನಿಯಮವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸೆಲರಿ ಟ್ಯೂಬರ್‌ಗಳ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೇಶದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಗ್ಯಾರೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತಿಳಿದಿರುವ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಹಲವು ಉತ್ತರಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ, ತರಕಾರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 0 ° ನಿಂದ + 1 ° ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆಯು 90% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು? ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು, ಗ್ಯಾರೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ವಿಧಾನಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮರಳು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಮರಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉದ್ಯಾನ ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಬಳಕೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲವು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೆಲವು ಆಳವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕಂದಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮರಳಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಮರಳಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 20 ಸೆಂ ಭೂಮಿಯ ಪದರ.

ಸೆಲರಿ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆಯ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನ ಎರಡು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಸರಾಸರಿ, ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರುಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಧೂಳಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನೀವು 0.5 ಕೆಜಿ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವಿವಿಧ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಸೆಲರಿಯ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು (ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ತೊಟ್ಟುಗಳು) ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಿದರೆ, ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮುಕ್ತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ (ಸಣ್ಣ, ಕೊಳೆತ, ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಅರ್ಧ-ಖಾಲಿ) ಸಸ್ಯದ ಭಾಗಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬಾರದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇರುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಾಳಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸೆಲರಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಬೇಕು; ಈ ನಿಯಮದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವವರೆಗೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ರೂಟ್ ಶೇಖರಣಾ ವೀಡಿಯೊ

ಸಸ್ಯದ ಮೂಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹದಿನೆಂಟನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಅದರ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದರು. ಇಂದು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿ ಸೂಪ್ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಆಹಾರದ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಎಲೆಗಳು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೂಲವು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೆಲರಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲೆಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸೆಲರಿ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು ​​ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೊನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಕೆರೆಸ್ಕನ್ - ಆಗಸ್ಟ್ 25, 2015

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ತಿರುವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವೇಗದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ (ಅಯ್ಯೋ) ಉಳಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿವಿಧ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಸ್ಯದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಪ್ರತಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಮನೆಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೆಲರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಈ ಅದ್ಭುತ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಸೆಲರಿ ಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಾರುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ (ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ) ಜಾರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ (ಪಿಂಚ್) ಕಳುಹಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು.

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ (50 ಮಿಲಿ), ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೆಲರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೆಲರಿ

ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (3 ಪಿಸಿಗಳು.) ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು (1 ಪಿಸಿ.) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 3 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಘಟಕದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು). ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಭುಜದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಈಗ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಹಡಗಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಅವುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೆಲರಿ ಸಲಾಡ್

ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಟಮಿನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಬಹಳಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು (0.5 ಕೆಜಿ) ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ) ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲಗತ್ತು ಬಿಂದುವಿನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು (1 ಕೆಜಿ) ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (30 ಗ್ರಾಂ), ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (40 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (100 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ತಿಂಡಿಗಳು ಇವು! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!