ಕ್ಯಾಲೋರಿ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

Crawberries, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಎಲೆಕೋಸು "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್" ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪರಿಪೂರ್ಣ - ಏನೋ ಹಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಸಹ ಎಲೆಕೋಸು "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್" ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂದು ನಿಮಗಾಗಿ ಪರಿಚಿತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಒಣಗಿದ CRANBERRIES ಮತ್ತು ನೀಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೇವಲ ಉಸಿರು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸುಲಭವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಪದಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

- ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ.,
- ಆಪಲ್ಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - ½ PC ಗಳು.,
- ಒಣಗಿದ CRANBERRIES - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆ,
- ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.,
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 1 tbsp,
- ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ.,
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ.,
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 2 ಚಿಪ್ಸ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಹಂತದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಎಲೆಕೋಸು "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್" ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವರು, ಚಾಪ್ ಕ್ಯಾಪಿಸ್ಟ್. ಶಟರ್ ಅಗಲವನ್ನು ಗ್ರ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿದರೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ದಂಡವನ್ನು ಉಸಿರುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಡೌನ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.




ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣ. ಕೊರಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.




ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಆಪಲ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮೇಲೆ ಆಪಲ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆಗೆ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಹ ಒಣಗಿದ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.




ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.






ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ತಂಪಾದ, ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.




ಪರಸ್ಪರ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.




ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು

ಎಲೆಕೋಸು "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್" - ಇದು ಪಿಕ್ ಅಪ್ ತ್ವರಿತ-ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕ್ವಾಶನ್ನಂತಲ್ಲದೆ, 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್" ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ನ್ಯೂನತೆಯು 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್"

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್" - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• cababage2 ಕೆಜಿ.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಸ್ವೀಟ್ 1 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುಚ್ಚಳ
• ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:
• ನೀರು 1/2 ಗ್ಲಾಕನಾ
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು peasc10-15 ಅವರೆಕಾಳು
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ 75 ಮಿಲಿ
• ಸೊಲ್ 1 ಕಲೆ. ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% 1/2 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪರ್ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಕಟ್ ಸ್ಟ್ರಾ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರು.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
4. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತಕ್ಷಣವೇ ಇರಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ದಿನವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಲಹೆ: ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರು. ಎಲೆಕೋಸು 2-3 ಅಡುಗೆ ದಿನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ. ನಂತರ ಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಲಾಡ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕಹಿಯಾದ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಫೀಡ್ ವಿಧಾನ: ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್. ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಂಚನೆಗೊಂಡಿದೆ. ಅವಳು ತೀವ್ರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳು ಅವಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೈಟ್ ಕಬ್ಬೋಜ್ 1 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• ನೀರು 1 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸೊಲ್ 1 ಕಲೆ. ಚಮಚ
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ 1/2 ಕಪ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1/2 ಕಪ್
• ಬೇ ಲೀಫ್, ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಕೊರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟೆಟ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹುಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ದ್ವಾರಕರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷ. ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೊನೆಯ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ವಿನೆಗರ್. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಪುದೀನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಫೀಡ್ ವಿಧಾನ: ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೈಟ್ ಕಬ್ಬೋಜ್ 1 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 300 ಗ್ರಾಂ
• grapes300 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಆಪಲ್ಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• ನೀರು 1 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ
• vinegar100 ml
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 100 ಮಿಲಿ
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಪುದೀನ ಶಾಖೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಟಚ್. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಕಟ್ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟಡಿಟ್. ಕೋರ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು.
2. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಉತ್ತಮ ಫಲಕದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ನಿಂದ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಾಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ತಯಾರು. ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇದರ ರುಚಿಯು ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• cababage3 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 800
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗಾಜು

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• ನೀರು 1 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸೊಲ್ 2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್
• vinegar1 ಗ್ಲಾಸ್
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಚೌಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು. ಎಲೆಕೋಸು ನೆನಪಿಡಿ ಅದು ಮೃದುವಾದ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮನಾಗಿರಿಸಿ ಎನಾಮೆಲೆಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದಂತೆಯೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ನೀರು. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಗಾರೆ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ರಾತ್ರಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
4. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಫೀಡ್ ವಿಧಾನ: ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

CRANBERRIES ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್". ಆಯ್ಕೆ 2.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೈಟ್ ಎಲೆಕೋಸು - ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಆಪಲ್ಸ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಹಾಳೆ - 2-4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸುಮಾರು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಬಮ್ಸ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗಬೇಕು.
2. ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ.
4. ಸೇಬುಗಳು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು-ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
5. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ.
6. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಂತಾದ ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಲೇಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು.
7. ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ತನಕ ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಕುದಿಯುವ ನಿರೀಕ್ಷೆ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
10. ಎಲೆಕೋಸು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
11. ಮೇಲಿನಿಂದ ಲೇಡಿಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಪಂಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ನೇಮಕಾತಿಯಾಗಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು.
12. ಎರಡು ದಿನಗಳ ಅವಧಿಯ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ.
13. ಬ್ಯಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು CRANBERRIES ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೈಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೆಶ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಎಂದು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಟಸ್ಟಿಯರ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ);
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 5-6 PC ಗಳು.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಅಗ್ರ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ 9% - 1 ಕಪ್;
• ಬೇ ಎಲೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 5-6 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 3 PC ಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಗಮನಸೆಳೆದಿದ್ದೇನೆ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು 3 ಕೆಜಿ, ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ ಸಾಕು. ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಂತಹ ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, 2 ರಂದು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಗುಣಿಸಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊಚನ್ ವಾಶ್, ಮೇಲಿನ ಇಂಧನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅವರು ಭಾಗಶಃ ಸಹ ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿದವರಿಗೆ, ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
3. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ (ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಮೂರು ಅದೇ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೈಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರು: ಕ್ಲೀನ್, ಗಣಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯಬಹುದು), ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಸೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನನಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವೇಳೆ, ಅವರು ಶೂಟ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
6. ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ನಾವು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾನು 10-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ), ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು: ಎಲೆಕೋಸುನ ಭಾಗವನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿದು, ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ಅವರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೇಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ, ಅವಳ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದು ಅಷ್ಟೆ, ಇದು ಒಂದು ದಿನ ಜೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ನೀವು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಕ್ಯಾಪಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮುಂದಿನ ದಿನದಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ದಿನ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದದ್ದು, ಏನಾಗಬೇಕು.

ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ. ದಿನ 3-4 ಇದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮ್ಯಾರಿನೆಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಗಳದಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದೆ. ಮುಗಿಸಿದ ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು;
• ಗಾಜರು;
• ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಮೇರಿನೇಡ್
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಅಗ್ರ ಇಲ್ಲದೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೇವಲ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲು ಮೇಲೆ ಭಾಗಿಸಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅದು ಕುದಿಸಿದಾಗ. ಅವನಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ರೋಷೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಸರಳ ವೇಳೆ.

CRANBERRIES ಮತ್ತು ಪ್ರುನುಗಳು ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ರಾನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತಮ್ಮ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ. (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ);
• ಕುರಾಗಾ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• CRANBERRIES (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಆಪಲ್ಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ 2x2 ಸೆಂ ಸ್ಕ್ವೆರ್ಸ್.
2. ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಭಾಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ.
3. ಪ್ರಚಾರ ಮತ್ತು ಟೊಳ್ಳಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಒಳಗೆ.
4. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಡಿಫ್ರೊಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ದ್ರವ. ತಾಜಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಯು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮರ್ದಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ರಸವು ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (9%) ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
8. ಕಾಬೆಸ್ಟೋ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
9. ನಾವು ಕ್ಯಾಪಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಾವು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
10. ಗ್ಯಾಂಗ್ ನಾವು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು "ಪ್ರೊವೆನ್ಸಿಕಲ್" ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲುವಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

ಬೀಟ್ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಮೂಲ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವು ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ಪಿಕೋಂಟ್ ಆಗಿದೆ.

ನೀವು 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫಲಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಂದಿನ ದಿನ ತಿಂಡಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರುಚಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಸ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಬಿಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಆಪಲ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್):
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮಿಂಟ್, ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಎಲೆಕೋಸು "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್"
2. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ತಂಪು.
3. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ.
5. ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
7. ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
8. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದಿನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ತದನಂತರ ಶೀತ ದಿನ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ವೇಗದ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಸಿಪಿ - ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್

ಈ ಸಲಾಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು "ಹೈಲೈಟ್" ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗದು, ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಫ್ರೆಶ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಯಂಗ್ (ಅಥವಾ ಬೀಜಿಂಗ್) ಎಲೆಕೋಸು 300 ಗ್ರಾಂ
• ಪೆಟ್ರುಶ್ಕಾ 120 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 15 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಶುಷ್ಕ ಮಿಶ್ರಣ) 30 ಗ್ರಾಂ
• ಡ್ರೈ ವೈನ್, ವೈಟ್ 70 ಮಿಲಿ
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (ಬಿಳಿ ಮಸ್ಕಟ್) 150 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ವೈನ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ತೈಲದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಅರಳುತ್ತವೆ.
3. ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ಪಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜೋಡಿಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗಬಹುದು.
4. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್ ಮತ್ತು ಇಂಧನ.

ರೆಡ್ ಎಲೆಕೋಸು "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್" ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಿಲ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲೀಕ್ 90 ಗ್ರಾಂ
• ಸ್ಪಿರ್ಜ್ ಬೀನ್ 120 ಗ್ರಾಂ
• ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಂಪು-ಮುಕ್ತ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮೇಯನೇಸ್ 60 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ 80 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ, ಸಾಪೇಕ್ಷರ ಮೂಲಕ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಸ್ಲಿಮ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ. ಸಲಾಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
3. ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ತಾಜಾ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು), ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್" - ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ: ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದವು ಕಡಿಮೆ ಒರಟಾದ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಫೀಡ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸುವುದು - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಾಜಾ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್" 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿ ಇದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎಲೆಕೋಸು ಉಳಿಸಲು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಳಿ - 10 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಆಪಲ್ಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಸ್ಲಾಟ್.

ಎಲೆಕೋಸು "ಪ್ರೊಫೆನ್ಸಿಕಲ್" ಗಾಗಿ:

• ಬೇಸಿಗೆ ಹಂತ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚನೊವ್ನ ಪ್ರಮಾಣ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ನಿಧನರಾದ ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಸೇಬು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಪಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇಪ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೊದಲ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ.
2. ಕೋಚನೋವ್ನೊಂದಿಗೆ ನೋಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಗ್ರ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
3. ಹಲವಾರು ಬಿಳಿ ಬಲವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ. ಕೊಕ್ಯಾನಿಕ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಳೆಯುತ್ತಿರುವುದು.
4. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕೊಚನ್ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಭಾಗವು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಾವು ಉಗುಳುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ನಂತರ, ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ತನ್ನ ಎಲೆಕೋಸು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ರಸದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು "ವಿಸ್ತರಿಸಲು" ಎಂದು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮರುಹೊಂದಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್.
8. ನಾವು ಹಾಕಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಚಂಕ್ ಹಾಕಿದ ಕರುಹಾಕುವಿಕೆ (ಮರದ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್) ಗಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ನಾವು ಬಾಕಿ ಇರುವ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
10. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಉಂಬಾನ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. CAPACITANCE ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತುಂಬಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚಿನ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
11. ಕೋಚೆಮ್ ನಡುವೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು (ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ).
12. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚನಾಗಳು ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ. ಉಮಾನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ.
13. ಇಳಿಜಾರು ಬಾಕಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು, ಕ್ಲೀನ್ ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದು, ನಾವು ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
14. ಎಲೆಕೋಸು ಫೋಮ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ, ಸುದೀರ್ಘ ಮರದ ರಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಟ್ಯಾಂಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
15. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು 0 - 2 ° C. ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
16. ಎಲೆಕೋಸು "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್" ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸುರಕ್ಷಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200b2x2 ಸೆಂ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಕಟ್.
17. ಸೇಬುಗಳು ಸಣ್ಣ ಹುಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಲಿಂಪಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ CRANBERRIES ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
18. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್" ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಲಾವಿಕ್ ದೇಶಗಳ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇವುಗಳು ಜಾಮ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಂದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಕ್ರಾಶ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು. ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಮನೆಗಳಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಂಧ ಕೂಪಿ. ನೀವು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತೆ ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ↑ ವಾಟರ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ½ ಟೇಬಲ್. l.;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ವೇಗವಾಗಿ. ತೈಲ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ° ಚೋರ್ಡ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು.

ನಾವು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿತು.
4. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆ ತರಲು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರ ನಂತರ ಅದು 60 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವೀಕರಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.

ಫಾಸ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ನೋಯಿಸುವ ಬಯಸುವಿರಾ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೇಗದ ಅಡುಗೆ ಸಲಾಡ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು:

• ↑ ಕೊಚನಾ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಉಪ್ಪು, ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ತೈಲ ರುಚಿ;
• 1 ಬಲ್ಬ್;
• ನೀರು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಧ್ಯಮ - 1 ಘಟಕ;
• 1 ಸರಣಿ. l. ಅಸಿಟಿಕ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ;
• ಬಿಗ್ ಎಲ್. ಸಹಾರಾ.

ನಾವು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಘನಗಳು ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೂರು. ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಮಿಶ್ರಣ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುವನ್ನು ನೀವು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ತೈಲವು ಮತ್ತು ತೈಲವಿದೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಲಾಡ್ ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಬೀಟ್ ಒಂದು ಶಾಂತ ಗುಲಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಾಂತ್ಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಕೊಚನ್ ಎಲೆಕೋಸು;
• ನೀರಿನ ಲಿಟೆರೆ;
• ವಿನೆಗರ್ನ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ನೇರ ತೈಲ - ½ ಕಪ್;
• ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್;
• 6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಬಿಗ್ ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ನಾವು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ:

1. ಕೊಚನ್ ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 8 ತುಣುಕುಗಳು). ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಪದರ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಚ್ಚಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ - ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜೊತೆ

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಆಮ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವುವು?

• ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಳಿ-ಬೇಯಿಸಿದ ಆಶ್ರಯ;
• 2 ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಲಿಕ್ಕರ್;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1 ½ ಟೇಬಲ್. l. ವಿನೆಗರ್;
• ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರು ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ - ½ ಕಪ್;
• ↑ ಚೈನ್. l. ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ⅓ ಕನ್ನಡಕ;
• ½ ಕಪ್ ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಸರಣಿ. l.

ನಾವು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ:

1. ಕೊಚನ್ ಶೈನಿಂಗ್, ಪೆಪ್ಪರ್ ಮೋಡ್ ಸ್ಟ್ರಾ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಥ್ರೈಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಡು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರಸ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ನಾವು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಚೂರುಗಳ ಮೋಡ್.
3. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇಬು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಲಾಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
5. ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸರಕು ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡಾಗ, ಊದುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ನೀಡಲು ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಚೂರುಗಳು

ಶೀತಲ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ತುಣುಕುಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 1 ½ ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ವಿನೆಗರ್ - ⅔ ಕನ್ನಡಕ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 1 ಬೌಟೋನ್;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್;
• 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ;
• 1 ½ ಟೇಬಲ್. l. ಕುಕ್ನ ಲವಣಗಳು;
• ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ತೈಲ - ½ ಕಪ್;
• 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ↑ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಟೀಚಮಚ.

ಕೊಚನ್ನಿಂದ, ನೀವು ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಗ್ರ್ಯಾಟರ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಸಹ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಬಹುದು.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲರೂ ಲೋಡ್ ಆಗುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸುನ ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕಂಟ್ ಆವೃತ್ತಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆ ಶಾಖವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - ½ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ. ಚಮಚ;
• 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ;
• ಹುಳಿ ಆಪಲ್;
• 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ;
• ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್.

ಎಲೆಕೋಸು ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ತುಂಡುಗಳು ಸೇಬುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿಯುವ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ನನಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಸರಕು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಬಳಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಡೀ ಋತುವಿನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮುಂದುವರೆಯೋಣ:

• ಸಣ್ಣ ಕೊಚನ್ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್;
• ಎಸೆನ್ಸ್ ಅಸಿಟಿಕ್ - ಕೇನ್. ಚಮಚ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು;
• ಟೇಬಲ್. l. ಸಹಾರಾ;
• ನೀರಿನ ಲಿಟೆರೆ;
• ಉಪ್ಪು ಕುಕ್ - 1 ಬಿಗ್ ಎಲ್.;
• 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

1. ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಲ್ಲಿಯ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಯಂತ್ರ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಪದರಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಲ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತಮ್ಮ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಷ್ಣತೆ (ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ) ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಚೂಪಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎರಡು-ಕೊಚನ್ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲೋಳೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ° Tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ನೀರಿನ ಲಿಟೆರೆ;
• ವಿನೆಗರ್ನ 150 ಮಿಲಿ;
• 6 ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ;
• 100 ಮಿಲಿ ರಸ್ತಾಲ್. ತೈಲ.

ಮುಂದುವರೆಯೋಣ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ತುರಿಯು ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹುಲ್ಲು ಮೆಣಸು ರುಬ್ಬುವ.
3. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಾಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು

ಹೊಳಪು ಸಲಾಡ್ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡು-ಕೂಚಂಗ್ ಕೊಚನ್ ಮೇಲೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ slicker;
• 3 ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ತೈಲಗಳು;
• ½ ಟೀ ಎಲ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• 2 ಟೇಬಲ್. l. ಲವಣಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್;
• ಸೊಲ್ಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ನಾವು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ:

1. ಮಧ್ಯದ ಚಿಪ್ಗಳ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಿಂಡಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಣುಪು.
2. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಲಕಿ. ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲಿರುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚದುರಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಬಲ್ಲವು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೊಗದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ "ತಲುಪಲು" ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆಯ್ದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ದಿನ ಸಂಜೆ, ನೀವು ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಶೂಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಾಯವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿಕೊಂಡಾಗ ಇನ್ನಷ್ಟು ಟಸ್ಟಿಯರ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ದಿನವು ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಟೇಬಲ್ 9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಪಲ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕನಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ;
+ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ;
+ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಇದು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ, ಗರಿಷ್ಠ 10-14 ದಿನಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಮರುಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್" ಅನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೆರಿನೆನ್ಸಿಗೆ ಯಾವ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸರಾಸರಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ. ಪ್ಲಗ್ಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿವೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿರಾಮದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಯುವ ಆರಂಭಿಕ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು, ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಯಾವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು?

ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೇಗದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾರೋ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ದೊಡ್ಡ "ದಳಗಳಿಗೆ" ಕತ್ತರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್, ಸೋವಿಯತ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇವೆ. ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನಿಯಮಿತ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಸೇಬುಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್, ಲವಂಗ, ಟಿಮಿನ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಬೆಲೋಕೊಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ನಾನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸಬಹುದು).

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು.

ಆಪಲ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘ ಹುಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. "ಸೆವೆನ್" ವಿಧದ ಆಮ್ಲೀಯ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ-ಸಿಹಿ-ಸಿಹಿ ಸೇಬು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಯನ್ನು ವಜಾ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ (ನೀವು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ).

ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಲೇಯರ್ಗಳಿಂದ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ (ಪ್ಯಾನ್) ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ: ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮತ್ತೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಲಗಿದ್ದು, ಉನ್ನತ ಪದರವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು.

ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿದು, ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು 9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ತರಲು, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದರಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನಾನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ - ಯಾವುದೇ ಸರಕು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 3-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಸಹ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ರೂಪದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕೋಣೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ. ಈ ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಸಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಳಕ್ಕೆ ತನಕ ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ತದನಂತರ ಶುದ್ಧ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೀತಲವಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿಲ್ಲ - ಗರಿಷ್ಠ 3-4 ದಿನಗಳು. Appetizing ಕ್ರಂಚ್!

Cranberries ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್" - ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ರುಚಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಸರಳ ತಯಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್" ಎಲ್ಲಾ ಕಷ್ಟ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಒಂದು ಸುಂದರ appetizing ನೋಟ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಊಟದ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇಂತಹ ಕೇಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಕೇವಲ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಆಪಲ್ಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ತಾಜಾ CRANBERRIES - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 1 ಕಪ್
• ನೀರು - 1 ಎಲ್
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ - 3/4 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಅಗ್ರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬದಲಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗ್ರ್ಯಾಟರ್ ಮೇಲೆ ತುರಿತು, ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಲೇಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು: ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು. ಮತ್ತೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ನೀರು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲೋನ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಶಾಖ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರೆಡಿ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್"!