ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಈ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ, ಬಹುಶಃ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಮೃದ್ಧ ಮಸಾಲೆಗಳು,

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ - 1 ° ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• lavrushka - 4 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಾವು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ:

1. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ಲೀನ್, ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
3. ಸ್ತನದಲ್ಲಿ, ಚಾಕುವಿನ ಚೂಪಾದ ಅಂತ್ಯವು ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರು.
4. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಕ್ಲಿಪಿಂಗ್ ಸ್ಟಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಕ್ಷವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೋಡೋಣ. ನಂತರ, ತಿನ್ನುವೆ, ನೀವು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಡೀ ಬಟಾಣಿ ಜೊತೆ ಮಾಂಸ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
5. ಹಿತ್ತಾಳೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ºс ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪದರಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎದುರಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಪ್ಲಸ್-ಮೈನಸ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆ) ತಯಾರಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೆರ್ನಮ್ನಿಂದ ಸುಳಿವುಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಶುಷ್ಕ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಬ್ಬಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ

ಮೂಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರದಿದ್ದರೂ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸ್ತನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಉದ್ದನೆಯ ಸಿಪ್ಪೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• lavrushka - 2 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್ - 5 ಘಟಕಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ನಾವು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ:

1. 4-6 ಪ್ರಮುಖ ಬಲ್ಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಪಡೆಯಲು. ಸಿಪ್ಪೆ ತೇವ ಅಥವಾ ವಜಾ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ "ದಳಗಳು" ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಮರಳಿನಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನೀರಿನಿಂದ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲಿಗೆ ಮಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಯಾರೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟರ್ನಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ, ತಯಾರಾದ ಹಸ್ಕಿಗಳು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಪಟ್ಟು, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಬಹಳಷ್ಟು ತೋರುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾನು ಸ್ಟೆರ್ನಮ್ ತೊಳೆದು ತುಂಡು ಇಳಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವವು ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬೇಕು, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಹಲ್ಲೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
5. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿನ ಸ್ನೀಕರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಾಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉದ್ದನೆಯ ಹೊಳಪನ್ನು ಸ್ತನವನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿರುವ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಸಿಪ್ಪೆ ಬಲವಾದ ಬಣ್ಣ ಆಸ್ತಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಟಿಂಗ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಲೋ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗ

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೆರ್ನಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ 1 ಕೆಜಿ;
• 1 ತಲೆ (ದೊಡ್ಡ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 3 ಲಾರೆಲ್ಸ್;
• 1 ಟೇಬಲ್. l. ಮಸಾಲೆಗಳು "ಕಬಾಬ್" ಅಥವಾ "ಹಂದಿಗಾಗಿ";
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ½ ಎಚ್. ಎಲ್. ಎಲ್. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ:

1. ಹಸ್ಕ್ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು 2-3 ಚೂರುಗಳು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದವುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಪಿಯಾಲ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಮುರಿದ ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
3. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಹರಿಸುವುದನ್ನು ನೀಡಿ. ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಯುವುದನ್ನು. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸುವ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು, ಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟೈ ಮಾಡಿ. ಮಲ್ಟಿಕಾಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು 5 ಮಲ್ಟಿಸ್ಟಕನ್ನನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾರನರ್ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ನೀಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೋಳು ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಜೋಡಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, ನಂತರ ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆ, ತಂಪಾದ ತಂಪಾದ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
5. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಷನ್ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸ್ತನವನ್ನು ಅಡೆಝಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ತನ ರೋಲ್ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಪ್ಪ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಘಟಕ;
• ಪ್ಯಾಕೇಷನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ:

1. ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದ ತುಂಡು ಇದರಿಂದಾಗಿ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಬೇಕು.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗ್ರೋ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಿಲ್ಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಲು, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ದ್ರವದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಲೈಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆ ಸಂಪರ್ಕ.
4. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿನುಗುವ ಮೂಲಕ, ಪದರ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ತನ್ನ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸಂಬಂಧಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸು.

170 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಸಲುವಾಗಿ, ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ಪ್ರೇ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಸುತ್ತ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರಲಿಲ್ಲ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನಗಳ 1 ಕೆಜಿ;
• 5 ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ⅔ ಕಲೆ. l ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ಗರಿ;
• 5-7 ದೊಡ್ಡ ಮೋನಾಸ್ಟೆಲ್ಲಿವಿನ್ಗಳು.

ನಾವು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ:

1. ಸ್ತನವನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು.
2. ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಂಪರ್ಕ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಸ್ತನವನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು.
3. ಮಾಂಟೆನೆಲಿವಿನಾ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸ್ತನಗಳ ಕಡಿತದಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸು, ನಂತರ 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 170 ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಲಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸದೆಯೇ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ತಂಪು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಅಲಂಕರಣದ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಂದು ಸ್ಲೀಪ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನ ಭಾಗಗಳ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು zhulienov ನ ಕುಶಲ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನಗಳ 1 ಕೆಜಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು "ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ" ಅಥವಾ "ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ";
• 50 ಗ್ರಾಂ ಯಾವುದೇ ತೈಲ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶುದ್ಧ, ಗಣಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸ್ತನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.
5. ಎಲ್ಲರೂ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತನ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಿತ್ತಾಳೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ 180 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿ. ನಂತರ ತೋಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಮೂರನೇ ಆಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧ!

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನವು ಹಂದಿ ಮೃದ್ವಸ್ಥಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಬೇಕನ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

6-8 ಬಾರಿ

• 900 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 80 ಮಿಲಿ
• 1 ಚಮಚ (15 ಗ್ರಾಂ) ಆಹಾರ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
• ಕಪ್ಪು ಹ್ಯಾಮರ್ ಪೆಪರ್ನ 1 ಚಮಚ (7 ಗ್ರಾಂ)

ಮೆಡಿನೆನೋವರ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

6-8 ಬಾರಿ

• 900 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ
• 2 ಟೀ ಚಮಚ (10 ಗ್ರಾಂ) ಆಹಾರ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
• ಕಪ್ಪು ಹ್ಯಾಮರ್ ಪೆಪರ್ನ 2 ಚಮಚಗಳು (5 ಗ್ರಾಂ)
• 2 ಟೀ ಚಮಚ (5 ಗ್ರಾಂ) ನೆಲದ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (30 ಮಿಲಿ) ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 1/4 ಆಯಾಮದ ಕಪ್ (60 ಮಿಲಿ)
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಬ್ಯಾಟ್), ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ

3-5 ಬಾರಿಯ ಮೇಲೆ

• 450 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (30 ಮಿಲಿ) ಜೇನುತುಪ್ಪ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (30 ಮಿಲಿ)
• 1 ಚಮಚ (15 ಮಿಲಿ) ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್
• 1 ಟೀಚಮಚ (3 ಗ್ರಾಂ) ತಾಜಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಹಂತ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

1. 220 ° C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೆಟಲ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸುವ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

   • ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಗ್ರೇಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ಗಳ ಹಲವಾರು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹರಡಿತು.
   • ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ತನದ ತುಂಡು ಎಬ್ಬಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಕ್ಯಾಂಡಲ್ ಮಾಂಸ. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಕ್ರಾಸ್-ಕ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಪರಸ್ಪರ 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ದೂರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಮಾನಾಂತರ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಂದಿನ ಒಂದಕ್ಕೆ ಲಂಬವಾದ ಕಟ್ಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ (ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳು ಇರಬೇಕು).

   • ಲ್ಯಾಂಬ್ಸ್ ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವುದರಿಂದ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ.
   • ನಿಮ್ಮ ಸ್ತನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ಅಡಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಾಟಿಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣಿನ ಸ್ನೀಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಮಾಡಿ.

   • ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸ್ತನದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ತೈಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಾಸಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಸ್ತನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
   • ಚರ್ಮಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
   • ದಯವಿಟ್ಟು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಆದರೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

4. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಮೈ ತಿರುಚಿದ ತನಕ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

   • ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಗಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಗುಳುವುದು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಾರದು.
   • ಚರ್ಮವು ಕಡು ಕಂದು ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಕಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಹುಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕುಲುಮೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವವರೆಗೂ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ನೀಕರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

   • ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ. ಕೊಬ್ಬು ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೊಗೆಯನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಬೇಕು.
   • ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕನಿಷ್ಟ 70 ° C ತಲುಪುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ಮೊದಲು ಅದು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

6. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಗಿದ ಸ್ತನವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

   • ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ದಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ರಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಬಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ತನವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಮಾಂಸವು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

   • ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ಗೆ ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
   • ಸ್ತನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು, ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಸಿವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಮೆಡ್ನನ್ನರ್ಕಾದಲ್ಲಿ

1. ಸೀಸನ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಹಂದಿಯ ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಡಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

   • ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಮಿಶ್ರಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸ್ತನವನ್ನು ಋತುವಿರುವಾಗ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತವೆ.
   • ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಈ ಹಂತವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ತನ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದರೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದವು.

2. ಕ್ಯಾಪ್ ಹಂದಿಯ ಸ್ಕರ್ಟ್. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಸಮಾನಾಂತರ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಕರ್ಣೀಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಮೊದಲ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಲಂಬವಾಗಿ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೊಯ್ಯು.

   • ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಸ್ಟೆರ್ನಮ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಳ್ಳಲಾಯಿತು. ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ.

3. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಒಂದು ದಪ್ಪದಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

   • ತೈಲವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವಂತೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ತೈಲ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.

4. ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಸ್ತನದ ತುಂಡು ಫ್ರೈ. ಸ್ತನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯು ಕಂದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ.

   • ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಬದಿಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಹಿಡಿದಿಡಲು, ನೀವು ಅಡಿಗೆ ತುಂಡುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
   • Mednenovarka ತಯಾರಿ ಸ್ಟೆರ್ನಮ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಮಾತ್ರ.

5. ಮೆಡ್ನನೋವರ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೆಡ್ನೆನೋವರ್ಕಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿನ ಹಲ್ಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

   • ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಇತರ ಮೂಲ ಭ್ರಷ್ಟಾಚಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಥವಾ ಟರ್ನಿಪ್ ಅಥವಾ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

6. 4 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸ್ಟರ್ನಮ್ಗೆ 4 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

   • ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಲೈಸರ್ನೊಳಗೆ ತಾಪಮಾನವು ಕನಿಷ್ಠ 70 ° C ಅನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು.

7. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ತನವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

   • ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಆಹಾರ ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ತನವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಕುರುಕುಲಾದ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಒಮ್ಮೆ ಕ್ರಾಂತಿಯ ಮೊದಲು, ಎಲೆನಾ ಮೊಲೊಕೊವಾಕ್ ಸುಂದರ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ "ಯುವ ಆತಿಥೇಯರೊಂದಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆ" ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಯ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ 1990 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಅಜ್ಜಿಯವರ ಮತ್ತು ಮಹಾನ್-ಅಜ್ಜಿಯವರ ವಿಂಟೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದನು.

ಈ ವಸ್ತುದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಕ್ಕಿ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನದಿಂದ ಮತ್ತು ಹೊಸ-ನೀರಿನ ಫಾಯಿಲ್ಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಆರೈಕೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ತನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಫೋಟೋ ರೆಸಿಪಿ ಹಂತ

ಮನೆಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕುಟುಂಬಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಿರಣಕ್ಕಾಗಿ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚರ್ಮ ಮೇಲೆ ಸ್ತನ - 1.2 - 1.3 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು.
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು.
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ (ಪೆಪ್ಪರ್, ಪೆಪೆರಿಕಾ; ಜಾಯಿಕಾಯಿ).

ಅಡುಗೆ:

1. ಕ್ರೇನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಈ ಸ್ಥಳಗಳು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

2. ಸ್ತನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿತು. ಅಲ್ಲಿ 5-6 ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳುಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳ ಜೋಡಿಯೂ ಸಹ ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ವಿಷಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ನೀಕರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 90 - 100 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಸ್ತನವನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು.

5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡಲು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ +180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

6. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ತನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಗೌರವಿಸುವುದು

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ತನ ಮಾತ್ರ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಮತ್ತು ಗೆಳತಿಯರ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ. ಇದು ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ತಾಜಾ ಸ್ತನ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1-2 ಎಚ್. ಎಲ್.
• ಹೊಸ್ಟೆಸ್ / ಮನೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ).

ಕ್ರಮಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸ್ತನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡ್ಡಿ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸರಳವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನೀಕರ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ತೆಳುವಾದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನಗಳನ್ನು.
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಮುಂದೆ, ಸ್ಟೆರ್ನಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿತು.
6. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹತ್ತಿ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ನ ಫ್ಲಾಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಶುದ್ಧ). ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರಗಳು ದಿನವಿಡೀ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.
7. ಮುಂದೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಫ್ಲಾಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಬಹಳ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಸ್ನೀಕರ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪಿನ ತುಂಡು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿತ್ತು, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು, ಕುಟುಂಬವು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಿಡಿ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಫ್ರೀಜರ್.

ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ

ಸಿಂಗಿಂಗ್ ರಷ್ಯಾದ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಧೂಮಪಾನವು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನವು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ - 1.5-2 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸ್ಪಾರ್ಕ್ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಪಶ್ಚಿ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಜಿರಾ, ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು), ಕೊತ್ತಂಬರಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.
• ಸಾಸಿವೆ.

ಕ್ರಮಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸ್ತನಕ್ಕೆ ನೆನೆಸಿ, ಟವೆಲ್ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಫೋಟಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಳಪುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ತೊಳೆದು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು.
4. ಅದೇ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ನೀಕರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.
5. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೂಡಾ ಹಾಕಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ನೀಕರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ಲೇಟ್ / ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸರಕು ಹಾಕಿ.
7. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಸ್ನೀಕರ್ ಅಡುಗೆ. ಕೆಚ್ಚೆದೆಯ ಹೊರಬರಲು.
8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಮಿಶ್ರಣ ಸಾಸಿವೆ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಸ್ನೀಕರ್ ಗ್ರಹಿಸಲು.
9. ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ನಂತರ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ. ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸರಕು ಒತ್ತಿರಿ.
10. ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ನೀಕರ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು.

ಧೂಮಪಾನವು ಇರಲಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ತನವು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸ್ತನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಬಲವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್ಸ್ನ ಕುಸಿತದೊಂದಿಗೆ ಆತಿಥೇಯರು ಇದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲ್ಯೂಕ್ನ ಹೊಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಟೆರ್ನಮ್ನ ಮ್ಯಾರಿನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರೂಡಿ ಶೇಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉದ್ದನೆಯ ಹಸ್ಕೆ 5-6 ಬಲ್ಬ್ಗಳಿಂದ ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಲಾಯಿತು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp.
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್. ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು, ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್, ಲಾರೆಲ್, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಪೆಪರ್ಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕ್ರಮಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳು.
2. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ (ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ).
4. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸ್ನೀಕರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಊಟಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಲು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತವೆ. ಇತರರು ಸ್ತನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ದೇಶೀಯ ಸ್ತನ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹಬ್ಬದ ಪ್ರಕರಣಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ತಿಂಡಿಗಳು. ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರಿಂದ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸ್ತನ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ತನ - 0.8-1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಜಿರಾ).
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಒಣ ಅಡೆಝಿಕ್.

ಕ್ರಮಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಉಪ್ಪು ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ತುಂಬಾ ಇರಬಾರದು, ನೀರನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳು ಉಂಟಾದಾಗ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಗಮನಿಸಿ.
3. 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.
4. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಟೆರ್ನಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ನೀವು ಮೆರಿನ್ಸಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
5. ಈ ಅಥವಾ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಉಪ್ಪು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು.
6. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ.
7. ಫಾಯಿಲ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶೀತಕ್ಕೆ ಮರೆಮಾಡಿ.

ರಾತ್ರಿ (ಅಥವಾ ದಿನ) ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ರುಚಿಯ ಮಾಯಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ತನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನವು ಒಟ್ಟಾರೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರೋಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಮನೆ ಸವಿಯಾದ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ - 1-1.2 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ).
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l.

ಕ್ರಮಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ತಾಜಾ ಸ್ತನವನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಒಣಗಲು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಸ್ಕರ್ಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜಲಾಶಯದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೋಲ್ ಒಳಗೆ ಎಂದು ಭಾಗದಿಂದ (ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅರ್ಧದಷ್ಟು).
3. ಉಳಿದಿರುವ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮಾಡಲು. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ತುಂಡು ತುರಿ, ನಂತರ ಉಜ್ಜುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
4. ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚರ್ಮವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅನ್ಪಾರ್ಡ್ ಮಾಡದಿರಲು ಟವ್ ಸ್ಟ್ರಾಪ್ ಮಾಡಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ.
6. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಮತ್ತು ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಶೀತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ, ಕುಟುಂಬವು ಹೆಚ್ಚು ಮುಂಚಿನ ರುಚಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಿಂದಿನ, ಮಾಲೀಕರು ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಹೊಂದಿದ್ದರು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ತನಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮಾಧಿಗೊಂಡಿತು, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಈಗ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ರಸಭರಿಕತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.
• ಉಪ್ಪು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-10 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ಕ್ರಮಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸ್ನೀಕರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸ್ವತಃ ಬಗೆಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ನಂತರ.
2. ಕೂಲ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ ತುಂಡು.
3. ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಹಾಕಲು, ಸುತ್ತು, ತೆರೆದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ತಯಾರಿಸಲು.
6. ನಂತರ ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಚಿದ.

ಸುಲಭ, ಕೇವಲ ತಯಾರಿ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಕೃತಜ್ಞತೆ ಅನೇಕ ಪದಗಳು ರುಚಿಯ ಬಂದು ಯಾರು ತಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಂದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಥವಾ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಶಾಂತವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಯೋಜನಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಯು ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ತೋಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀರಿಂಗ್ ಚಕ್ರ (ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ) - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು.
• ಮೆರೈನ್ಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.
• ಮಾಂಸ / ಸ್ನೀಕರ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಕೆಲವು ಹಸಿರುಮನೆ.

ಕ್ರಮಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸಾಲಾ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ - ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ತನ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮೆರುನೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಮೊದಲು ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸ್ನೀಕರ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಶುಷ್ಕ ವೀಕ್ಷಿಸಿ.
4. ಕಡಿತದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಿಂಬೆ ವಾಸನೆಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಗ್ರಹಿಸಿ.
5. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳ / ಚಲನಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
6. ಬೇಯಿಸುವ ಚೀಲ / ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ತಯಾರಿಸಲು.
8. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸಂತೋಷದ-ಗುಲಾಬಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಧೂಮಪಾನ ಗುಡಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ? ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ. ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಿಪತ್ತುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ. ಮನೆ ಊಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ, ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ತನ, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಇರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸ್ತನ - 1500 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು (ಶೀತ) - 2 ಎಲ್
ಲ್ಯೂಕ್ ಹಸ್ಕ್ - 6 ಬಲ್ಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ
ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಸ್ಮೋಕ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಉಪ್ಪು - 7-8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಆಕರ್ಷಿತ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 10 PC ಗಳು.
ಪೆಪ್ಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ (ನೆಲದ) - ರುಚಿಗೆ
ಬೇ ಲೀಫ್ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಹಲ್ಲುಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಮಧ್ಯದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5x10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರ. ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಗಾತ್ರವು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಗಾತ್ರವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮುಂಚಿನ ತೊಳೆದ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿತು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಂದಿಮಕ್ಕಳ ಉಳಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಏರಿಸದ ಸಲುವಾಗಿ, ಇಡೀ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ನೀಕರ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಂಡು ಮೊಳಕೆ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ನಾವು ಅವನನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಕರಿಯರನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ತನ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ತನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸ್ತನ - 1 ಕೆಜಿ
ಐಸ್ ವಾಟರ್ - 1.5 ಲೀಟರ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು
Lavrushka - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪು - 65 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 5-6 PC ಗಳು.
ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಹಂದಿಯ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಅನ್ನು 2 ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಾಪ್ಕಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ smbliches ಅನ್ನು ಅಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಾವು ಹಂದಿಮಕ್ಕಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಯ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆನಂದಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮರದ ಪುಡಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಕೊಬ್ಬು ಗರಗಸಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಮರದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಸುಮಾರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ - 2 ಕೆಜಿ
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು
ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ
ಉದ್ದನೆಯ ಹಸ್ಕೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಹನಿ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಮೀಸೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - 12 ಗ್ರಾಂ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು - 12 ಗ್ರಾಂ
Lavrushka - 5 PC ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಒಣಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದೇ ರೀತಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಸ್ನೀಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೇಸ್ ನಂತರ 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜೋಕ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು. ಮುಂದೆ, ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲು ಹೋಗಿ. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಾಸೇಜ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವಳಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಇದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 75 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಹನಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಳಗೆ ಕರಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸ್ಟೆರ್ನಮ್ ಒಂದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ smblicle ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ನಾವು ಆರಾಮದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಲಹೆ: ಮಾಂಸವು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಉಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸ್ತನ - 1.5 ಕೆಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು
ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಸ್ಮೋಕ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಅಡುಗೆ:

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ನಾವು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಒಳಾಂಗಣಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹುಡುಕಿ, ಕೇವಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಬೇಡಿ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಲಕದಲ್ಲಿ, ನಾವು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟಸೆಲ್ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಕ್ಕಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಜಲಾಶಯವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಭಿನ್ನತೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಕ್ಕಳನ್ನು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ತನಕ ಮಾಂಸದ ಎರಡನೇ ಮಹಡಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವು ಹೊರಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಲೇಯರ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾತನಾಡಿ ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸ್ತನವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತೋಳು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಗಳ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಸ್ ಎಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ (ನೀವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು), ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕೂಗು, ತೋಳುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರದೆ, ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಬಹುದಾದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಟೆಪ್ನಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ 1 ಕೆಜಿ
3-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು 4-7 ಅವರೆಕಾಳು
1-3 ಬಟನ್ ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸೊಲೊಲಿ.
1 ಎಲ್ ನೀರಿನ

ಅಡುಗೆ:

ಮಾಂಸದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ತನದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಥ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು ತುಂಬಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಿ. ಒಂದು ಬೂದು ಚಿತ್ರವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಶಬ್ದದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನೆಲವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವನನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ನಾವು ಒಂದು ಬಾರಿ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇದು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ರಂದ್ರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಪಿಂಚ್ ಆಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೂಟುಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಡಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ಹಾಳೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ತನವನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ತನವನ್ನು ಹಾಕಲು, ಚಿಪ್ಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಗೆ ಸುಗಂಧ ಮಾಂಸ ತುಣುಕನ್ನು ಬಿಡಲಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ "ಬಂಡಲ್" ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ: ಅದನ್ನು ಲವಂಗದಿಂದ ಮಿತಿಮೀರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಹಾಕಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಇತರ ಘಟಕಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಸಹ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಧೂಮಪಾನಿಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮರಗಳಿಂದ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿ ಚಿಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸುಂದರ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಂದಿಮಕ್ಕಳ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಹೊಂದುತ್ತದೆ ತಕ್ಷಣವೇ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು "" ಲೇಖನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಿ! ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಸೌಮ್ಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಗಾಳಿಯ ಸಂಬಳ ಅಲೆಗಳ ನಡುವಿನ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳು \u200b\u200bTiramisu ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಸಿವು ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸ್ಟೆರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ (ಇದು ಮುಗಿದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ), ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ತನಗಳಿಂದ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದು, ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ನಿರಂತರ ಆನಂದವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಬಯಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಮೆಲ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಪವಾಡಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು. ತಂಪಾಗುವ, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹುರಿಯಲು, ಉಪ್ಪು, ಧೂಮಪಾನ, ತುಂಬುವುದು - ನೀವು ಸ್ನೀಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು! ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆ ಪ್ರಿನ್ಸಿಪಲ್ಸ್

ನೀವು ಸ್ತನವನ್ನು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಮಾರ್ಗಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ.

ಹಾಟ್ ಅಡುಗೆ - ಇದು ಹುರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸುವುದು, ತಗ್ಗಿಸುವುದು.

ಕೋಲ್ಡ್ ವೇ - ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಮತ್ತು ಶೀತ ಧೂಮಪಾನ, ವಿಶೇಷ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಇದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ.

ನಿದ್ರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮುಂದುವರೆಯಲು, ಸಮಯವು ಬಹಳಷ್ಟು: ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ವಾರಗಳವರೆಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾದರೆ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ರೂಡಿ, ಸೌಮ್ಯವಾದ, ರದ್ದುಗೊಳಿಸಿದ ಸಿನ್ನಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸ್ತನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಮಾಂಸದ ಘನ ತುಂಡು, ಕಟ್ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೇಜರ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಸಾಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಬಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕುದುರೆ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ನೆಲಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಅರಿಶಿನ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜುನಿಪರ್ಗೆ ಹತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತೀವ್ರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವು ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ತನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ತನವು ಕೇವಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶೀತಲವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅನಾನುಕೂಲ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ಗಾಗಿ - ಹೆಚ್ಚು!

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ ತುಂಬುವುದು ಏನು ಆಗಿರಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅದ್ಭುತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ತುಂಬುವುದು ಮುಖ್ಯ ರೈಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಿಂಡಿಗಳ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನುವಾದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ "ಪಿಲ್ಲೊ" ನಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ

ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ "ಮೆತ್ತೆ" ದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಹಂದಿ ಸ್ಟೆರ್ನಮ್ನ ಮೂಲ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೆರ್ನಮ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾಂಸದ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಮಾಂಸ;

ಬ್ಯಾಂಕ್ ಆಫ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಆರು ಉಂಗುರಗಳು;

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆರು ಯುವ ತೆಳ್ಳಗೆ;

ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು;

ಒಂದು ಮತ್ತು ಬವೇರಿಯನ್ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಅರ್ಧ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಸಾಮಾನ್ಯ ತೀವ್ರವಾದ ಸಾಸಿವೆಗಳ ಚಮಚ;

ಮೇಯನೇಸ್ನ ಐದು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

"ಹುಲ್ಲು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್" ನ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಗೆಯ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಳಗಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತುಂಡು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ದೂರವು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳು. ಗ್ರಹಿಸಿರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಅನಾನಸ್ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಂಗುರಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಕಡಿತವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಯಂಗ್ ಥಿನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ರಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸ್ನೀಕರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು "ಪಿಲ್ಲೊ" ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ. ಸ್ತನವು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಕಟವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ರೂಪವು ಇರಬೇಕು: ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ತುಂಡು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು. ಸಾಸ್ನ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತಿವೆ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ರೂಪಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ತನವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಟಗಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ - 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

200 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

200 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ತನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ).

ಮಾಂಸ ಫೀಡ್, ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಅದು ಹಿಡಿದಿದ್ದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ

ಸದ್ಯದ ಸಾಸ್ ಹಂದಿಮಕ್ಕಳ ಸೌಮ್ಯ ಆಮ್ಲ-ಕೆನೆ ರುಚಿಗೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಫೀಡ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ರಕ್ಷಿತ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ತನಗಳು;

ಪ್ರಮುಖ ಬಲ್ಬ್;

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ);

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣ;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಜಾರ್;

ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹಂದಿ ಸ್ಟೆರ್ನಮ್ನ ತುಂಡು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸಮಯ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ದಿನಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರೀನ್ಗಾಗಿ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಥಿಂಕ್-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಂಸದ ಉಂಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ರೋಲ್ ಎಣ್ಣೆ. ಮಾಂಸವು ಬೆಳಕಿಗೆ ತನಕ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು.

ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಹುರಿದ ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲು, ಉಪ್ಪು, ಪೋಲ್ನಾಯಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದುಃಖಿತನಾಗುತ್ತಾನೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕಿನ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಗೋಚರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟು ರೋಲಿಂಗ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿ ಎದೆ ಹುರಿದ

ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ತನಗಳು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಜೊತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು - ಕೇವಲ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಹನಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

400 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾಂಸ ಸ್ತನ;

ಐದು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಲಾ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ ದಪ್ಪವಾದ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಕುಡಿಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಟಸ್ಸಲ್, ವಿಭಜಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ಕನಿಷ್ಟ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್ ಒತ್ತಬೇಕು.

ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಸ್ತನಗಳು ಕಳವಳ

ಒಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ನೀಕರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಡ್ಬ್ರೋಕರ್ಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

700 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ತುಂಡು;

250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು;

ಪ್ರಮುಖ ಬಲ್ಬ್;

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಹಿಟ್ಟು ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್;

ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಪಾಲೆರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೇಗನೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಎರಡು ಸ್ವಾಗತಗಳಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ರಸವನ್ನು ಧುಮುಕುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಒಂದು ಬಲ್ಬ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹುರಿದ, ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಲುಕಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯಿರಿ.

ಪ್ಯಾನ್, ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.

ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣ "ಮಾಂಸಕ್ಕೆ" ಒಂದು ಚಮಚ ").

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತಪ್ಪಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ವೈಫಲ್ಯವನ್ನು ಮೃದು ತನಕ ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ "ಮನೆ-ಒಂದು"

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹೋಮ್ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮೃದುವಾದ, ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ, ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಪನಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇಡಬಹುದು. ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಹೊಟ್ಟುಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಚರ್ಮದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಸ್ತನಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ನಾಲ್ಕು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ತಲೆಗಳು;

ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವಳನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೋಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ರೊಮಾಂಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು 700 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ಅಥವಾ ಹದಿನೆಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ

ಆರಾಮದಾಯಕ ಆಧುನಿಕ ಮಲ್ಟಿಕ್ಕರ್ - ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ - ಮಸಾಲೆ-ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರ;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್ ಬೆಳಕಿನ ಗ್ರೇಡ್;

ಮೆಚ್ಚಿನ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬಿಯರ್ನ ತಯಾರಿಸಲಾದ ತುಂಡು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ದಿನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಗರಕ್ಕೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಫೋಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ. ಹಂದಿಮೂರು ಸಮಯದಿಂದ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ದ್ರವದಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕಾಹೈಡರ್ಗಳ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಬಿಯರ್ ಮಾಂಸ ತುಣುಕು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುವುದು.

ಆಂದೋಲನ ಮೋಡ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮರಿನೆನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ.

ಮಸೂರದಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ

ತಯಾರಿಸಲು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಂದು ಮಸೂರದಿಂದ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೋಬೋವ್ ರಾಣಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಯೋಗ್ಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕುಶನಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟೆರ್ನಮ್;

600 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ;

ಎರಡು ಮಿಡ್-ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು;

ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ;

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ನಾಲ್ಕು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಸ್ತನಗಳ ತುಂಡು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಹಂಚಿ, ಕೆಲವು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಗಾಜಿನ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ಕವರ್ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಳ ತಯಾರಿಸಲು.

ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮಸೂರಗಳು, ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಒಂದು ಚಾಕುವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ, ಶಿಟ್ ಮಸೂರಗಳು, ಒಂದು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕನ್ನಡಕ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುಗಂಧವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ವಿಶಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ತನದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಿಟ್ರಸ್ ಉಪ್ಪು ರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ

ತೆಳುವಾದ ತಾಜಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಹಂದಿಯ ಸ್ತನ ಅನನ್ಯ ಮೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ - ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್. ಪಾಕವಿಧಾನ ರೈಸೈನ್ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ Fava ಬೀನ್ಸ್, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಉದ್ಯಾನ ಯುವ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ. ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಈ ಸೊಗಸಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ತನ;

ನಾಲ್ಕು ನಿಂಬೆ;

400 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;

300 ಗ್ರಾಂ ಸಾವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು;

ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ;

ಸ್ಟ್ರೈಟಿಕ್ ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರೊಪ್;

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಬಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳ ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ;

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ);

50 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಿಂಬೆನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ಗಾಗಿ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸ್ನೀಕರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುವಾಗ, ನೀವು ಇಡೀ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶುದ್ಧ ಶೀತಲ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

120 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಲಿಕ ಎಲೆಗಳು.

ತೈಲ, ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್, ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದರು.

ತೆಳುವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ blaphed ತರಕಾರಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣ.

ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮೇಲೆ ಕುಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅದ್ಭುತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ತನ ತುಂಬಿಸಿ ಪೂರ್ಣ ಊಟದ ಬದಲಿಗೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ರುಚಿಯು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಹಾಳೆಗಳ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಪರಿಮಳ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಆಫ್ ಹಂದಿ ಸ್ತನಗಳು;

ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಬ್ಯಾಚಲೇಜ್ಗಳು;

ಕೆಂಪು ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ;

ಒಂದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲವಂಗ;

ಪ್ರಮುಖ ಬಲ್ಬ್;

ಮಧ್ಯದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಮೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರೆಶ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಡಿಲ್, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ ಈರುಳ್ಳಿ);

200 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್;

ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು;

ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಅರ್ಧಬಣ್ಣಗಳು ಆಲಿವ್ಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಚೂರುಗಳು;

ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಚಮಚ;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕ semirings ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗ್ರೈಂಡ್.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ವೈನ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಪಿಯರ್ಸ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು.

ಮಾಂಸವು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಕ್ಲೆಲ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರು, ಶುಷ್ಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಹಲ್ಲೆ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, crumbs ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಪೆಪ್ಪರ್, ಟೇಸ್ಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸ್ನೀಕರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಛೇದನಕ್ಕೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಆಕಾರವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ತನದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ.

• ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸ ತುಣುಕನ್ನು ಧುಮುಕುವುದು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ರಸವು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆಗ ಸ್ತನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಮಾಂಸದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಇನ್ನೂ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ನೀಕರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮೇಲಿನಿಂದ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಸ್ತನಗಳ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸಮವಸ್ತ್ರವಾಗಿದ್ದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಓವನ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಲೋ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕಾಚೆಕ್ಟರ್ಗಳು ಕರಗುವಿಕೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊರತೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಅರಾಚಿಡೋನ್ ಆಸಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸಲಾನ ದೈನಂದಿನ ಸೇವೆ.
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಮೆಗಾ -3 ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಖಿನ್ನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ನರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಾಡಲು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.