ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಬೆಳಕಿನ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಕೇವಲ kvass ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಲ್ಲ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಷ್ಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಜೊತೆಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್, ವಿವಿಧ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ (ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ) ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು; ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇರಳವಾದ ಹಸಿರಿನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬಲ-ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರಿಫ್ರೆಶ್, ಟಾರ್ಟ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಿಫ್ರೆಶ್ ರಷ್ಯನ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಾವು 13 ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಾಂಸ

ಫೋಟೋ: mmenu.com
1 ಲೀಟರ್ ಕ್ವಾಸ್

200 ಮಿಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

1 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

1 ಈರುಳ್ಳಿ

½ ಗೊಂಚಲು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ

2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ

3 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್

1 tbsp. ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕ್ವಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

1 ಲೀಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

1 ಈರುಳ್ಳಿ

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗುಂಪೇ

100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ವಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ 1 tbsp ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಎಲ್. ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇತರ ಘಟಕಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಬ್ಖಾಜ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

3 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಹಾಲು

2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು

½ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ

5-7 ಮೂಲಂಗಿ

2 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಣ್ಣು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಕೆನೆ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com
ಮೂಲಂಗಿಗಳ 1 ಗುಂಪೇ

4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

4 ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೂಲಂಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ (ಆದರೆ ಪ್ಯೂರೀ ಅಲ್ಲ), ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, kvass ಸೇರಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಫೋಟೋ: mmenu.com 2 ಲೀಟರ್ ಕ್ವಾಸ್

200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

50 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುರಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿ ಮೂಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಮೀನು okroshka

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com
1.5 ಲೀ ಕ್ವಾಸ್

ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಮೀನಿನ 500 ಗ್ರಾಂ

½ ಗೊಂಚಲು ಚೀವ್ಸ್

3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

1 ಬಿಳಿ ಮೂಲಂಗಿ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು kvass ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಫೋಟೋ: mmenu.com

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಗುಂಪೇ

3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

4-5 ಮೂಲಂಗಿ

ಟೇಬಲ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಚಿಕನ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕ್ವಾಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಉರಲ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಫೋಟೋ: mmenu.com

300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

200 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್

1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗುಂಪೇ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕ್ವಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸೇವೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಬೇಸಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಫೋಟೋ: mmenu.com

0.5 ಕಪ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೌಕವಾಗಿ

2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

1 tbsp. ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು

3 ಹಾರ್ಡ್ಕೋರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ kvass ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಜೊತೆ

ಫೋಟೋ: mmenu.com

200 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವಿಡ್

3 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

½ ಗೊಂಚಲು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಹರಿಯುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಫೋಟೋ: mmenu.com

3 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

4 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

3 ಮೂಲಂಗಿ

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗುಂಪೇ

ಕೆಫಿರ್ನ 0.5 ಲೀ

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

1 ಕಪ್ಪು ಮೂಲಂಗಿ

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

1 ಈರುಳ್ಳಿ

ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೀವ್ಸ್

ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಂಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕ್ವಾಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಾವು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ವಸಂತ ಬಂದಾಗ, ಸೂರ್ಯನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಋತುವು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಮ್ಸನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ 1 ಸೇವೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ
• 5 ಮಧ್ಯಮ ಮೂಲಂಗಿಗಳು
• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಕಾಂಡಗಳು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ಕಾಂಡಗಳು
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• kvass ( ಐಚ್ಛಿಕಕೆಫೀರ್, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಐರಾನ್, ಇತ್ಯಾದಿ)
• ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ / ಮೇಯನೇಸ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಾಮ್ಸನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ(ಕ್ರಿಯಾಪದದಿಂದ ಕುಸಿಯಲು- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು) - ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟರ್ನಿಪ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ರುಟಾಬಾಗಾ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಚೆರ್ವಿಲ್, ಟ್ಯಾರಗನ್), ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ okroshechnaya ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿಶೇಷ okroshechny kvass ಅಥವಾ okroshechny kvass ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ತರಕಾರಿ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು. ಈ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ತರಕಾರಿ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಂದಿ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಗ್ರೌಸ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು, ಅಂದರೆ ಕೋಮಲ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಟ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಲತಃ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಮೀನುಗಳಿಂದ, ಟೆಂಚ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಎಲುಬಿನಲ್ಲ, ಸಮುದ್ರದಿಂದ - ಕಾಡ್ ಮಾತ್ರ. ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಡಾಕ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಮೊಲೊಚ್ನಾಯಾ) ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಶೀತ ಸೂಪ್ಗಳು ಹರಡಿವೆ, ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ದ್ರವದ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಾಲೊಡಕು, ಬಿಯರ್, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್, ಕೆಫೀರ್, ಐರಾನ್, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಕೊಂಬುಚಾ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರಸಗಳು. ಈ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸೂಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿವೆ: ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವವು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಚಾಲೋಪ್ ಸೂಪ್‌ನ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾವನ್ನು ಬೀಟ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಸೂಪ್ ಇದೆ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕಲ್ಬಾ) ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಬಹುಶಃ, ಈ ಅದ್ಭುತ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸೂಪ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಾನು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇದು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ - ಕಲ್ಬಾ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ನಾವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಿನ್ನುವವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ):

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಮೇಲಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ,
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ,
• ತಾಜಾ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕಲ್ಬಾ),
• ಮೇಯನೇಸ್,
• ಬಾಟಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕಲ್ಬಾ) ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು (ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).
3. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ತುಂಬುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಯಾರೋ ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ, ಇದು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ! ಕಲ್ಬಾಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
7. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹಳ್ಳಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್‌ನಿಂದ ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಕ್ವಾಸ್, ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ: ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೂಲಂಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು, ವಾಸಸ್ಥಳಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ - ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ.

ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಮವು ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಯುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೊದಲ ಎಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.
ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು, ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ :):
ರಾಮ್ಸನ್, ಅಥವಾ ಕರಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಬಾ (lat.Állium ursínum) - ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಮೂಲಿಕೆ; ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಟುಂಬದ (ಅಲಿಯೇಸಿ) ಈರುಳ್ಳಿ (ಆಲಿಯಮ್) ಕುಲದ ಒಂದು ಜಾತಿ.

ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯುರೋಪ್, ಉತ್ತರ ಏಷ್ಯಾದ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ರಾಮ್ಸನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾ, ಕಾಕಸಸ್, ರಷ್ಯಾದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದ ನೈಋತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಟಂಡ್ರಾ ವಲಯದವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೆರಳಿನ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ, ನದಿಗಳ ಬಳಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಇದನ್ನು ಉದ್ಯಾನ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು 12-17 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 20 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ, ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಂತೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ರಾಮ್ಸನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯುವ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೂರದ ಪೂರ್ವದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಖಾಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಬಂದಿದ್ದೇನೆ. :)

ನಾವು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ತಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳೆದಿಲ್ಲ. ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೂ ಸಖಾಲಿನ್‌ನಂತೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಇದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ವಸಂತಕಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ :).

ಆದ್ದರಿಂದ, KVASS ನಲ್ಲಿ CHERELSON ಜೊತೆ OKROSHKA.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಕ್ವಾಸ್ (1.5 ಲೀ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರು)

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (2-3 ಮಧ್ಯಮ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು)

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ (300 ಗ್ರಾಂ)

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (5 ಪಿಸಿಗಳು)

ಮೂಲಂಗಿ (1 ಗುಂಪೇ, ಸುಮಾರು 10-12 ಪಿಸಿಗಳು)

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (3-4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ)

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಗುಂಪೇ, ತಲಾ 50-75 ಗ್ರಾಂ)

ರಾಮ್ಸನ್ (1 ಗುಂಪೇ, 100-150 ಗ್ರಾಂ)

ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ರುಚಿಗೆ).

ತಯಾರಿ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ಅವುಗಳ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ), ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ - ಕುದಿಯುವ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ.

ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್-ಉಂಗುರಗಳು, ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳು - ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರಷ್ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು. ತುಂಬಾ ಲಘುವಾಗಿ, ರಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಈ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಶೀತ ಸೂಪ್ಗೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ))).

ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ (ಮೂಲಂಗಿಯ ಆಕಾರವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ,

ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ.

ನೀವು ಒಂದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಿರ್ದೇಶಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತರುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಡಿದರೆ:

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು kvass ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವಾಗ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ))).

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!

P.S .: ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರೇರಿತವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಂತೆಯೇ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು. ಮತ್ತು ಹೌದು - ನೀವು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!