ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ನುರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊರಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಅಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

"ಜ್ವಾಲೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಪೆಟೈಸಿಂಗ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಘು (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ) ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಹ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಸಲಹೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೊಸ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಹಿಂದಿನ ಅನುಭವವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

1. ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳು, ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
3. ಹೋಳಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಸಿವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕಾರ್ಕ್ಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ, ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ (ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತಕ್ಕಾಗಿ) ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಉಗಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (200-220 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೀಮಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು.

ಸೀಮಿಂಗ್ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆದಾಯಕವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದ ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಚೀಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರುವ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ -180 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ - 1/3-½ ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನೆಲವಾಗಿವೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
5. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಬೇಸರದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘು ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - ತಲಾ 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಹೈ

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಿಂಡಿಯ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಘಟಕವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಎಳ್ಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತೈಲ - 150 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದೋಣಿ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಣಗಿದ ಎಳ್ಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಲಘುವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯ ಮಟ್ಟವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಮಾಣ, ಅದರ ಸುಡುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 125 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 125 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ ಕಣ್ಣನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಹೊರಗಿನ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸಡಿಲವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತಿಯಾದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ¼ ಕಪ್;
• ತೈಲ - 125 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 125 ಮಿಲಿ;
• ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ - ½ ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ದಟ್ಟವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಿರುಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಾಸಿವೆ ಹಸಿವಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ದೈವಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-1.5 ತಲೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಲಿದು, ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನಿಜವಾದ ಏಷ್ಯನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 4 ಕೆಜಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

2. 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

3. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

4. 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

5. 1 ಸ್ಟ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

6. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ;

7. 4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;

8. 1 ಸ್ಟ. 9% ಆಹಾರ ವಿನೆಗರ್;

9. 15 ಗ್ರಾಂ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ತೆಳುವಾದ "ನೂಡಲ್ಸ್" ಆಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಾನು ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೆ. ಆತಿಥ್ಯದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದಯೆಯಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಂಡರು, ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಾನು ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಭಾಗವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಔಟ್ಪುಟ್: 6 ಲೀಟರ್

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 4 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಉಪ್ಪು 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ತಲೆಗಳು
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ 15 ಗ್ರಾಂ

* ಗಾಜು 250 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನನ್ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತೋರಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ದೊಡ್ಡ ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ.

ನಾವು ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿ, ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಕ್ರಿಯಾವಿಶೇಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಯಾವ ಸಂಘಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ - "ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ"? ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ "... ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು!". ನಿಜ, ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಲವಣಾಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಹನ್ಸಿಕ್ - ಕೊರಿಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ - ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ - ಇದನ್ನು ಅವಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ. ಇದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು!

ಕೊರಿಯನ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಸಾಲೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ದಿನ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು! ರುಚಿಕರವಾದ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ನಮ್ಮ "ಕೊರಿಯನ್" ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿವೆ:

• ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯ;
• ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು;
• ಅತಿಯಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ತರ್ಕಬದ್ಧತೆ;
• ಪೂರ್ವ ನೆನೆಸುವ ನಿಯಮಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ತತ್ವಗಳು;
• ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆಗಳು;
• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ;
• ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಆಯ್ಕೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು? ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೂಲಭೂತವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ...

• ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ದಿನದ ಯಾವ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ. ಮುಂಜಾನೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ತಡವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಳಕು). ಏಕೆ? ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಒಳಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ (ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗದಿದ್ದರೂ). ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಅತಿಯಾದ, ಹಳದಿ, ಮೃದುವಾದ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ, "ಟೇಸ್ಟಿ" ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ!
• ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಪೈಕ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಢ ಹಸಿರು ಮಾದರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆದ್ಯತೆಯಲ್ಲಿವೆ.
• ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾಲವನ್ನು) ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ, ದೃಢವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ (ಅಂಗಡಿ) ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿಲ್ಲ. ಖಾಸಗಿ ವಲಯದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಬಾವಿ ಮತ್ತು ವಸಂತವಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಗರದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು? ಕೆಲವು ನಗರವಾಸಿಗಳು ಬಾಟಲ್, ಫಿಲ್ಟರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದಿಂದ ತುಂಬಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿ ನೋಡುವ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವವರೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಇನ್ನೂ, ಕ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ನೀರು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ!

ಪ್ರಮುಖ! ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ಯಾನ ಕೊಳಕು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟೆ (ಮೈಕ್ರೋಫೈಬರ್, ಬಿದಿರು) ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಯ್ಕೆ

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ತತ್ವಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಉಜ್ಜುವ ಸಾಧನದ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಸೌಂದರ್ಯದ ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ತಿಂಡಿಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಇರುವ "ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ" ಉಲ್ಲೇಖವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯುಟಿಲಿಟಿ ಚಾಕು (ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಚಾಕು + ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಾಕು, ಇದನ್ನು "ಪೀಲರ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಕಾರವನ್ನು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೋಲುವ ತೆಳುವಾದ, ಫ್ಲಾಟ್ ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತಿಪರ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಲ್ಲಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಅವರಿಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ! ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬಿಸಿ ಸಮಯ. ಮತ್ತು ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ (ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ), ವೃತ್ತಿಪರರ ಅನುಭವದ ಲಾಭವನ್ನು ಏಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು?

ವಿಧಾನ 1. ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು 1 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ! ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಬಾಣಸಿಗನ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನ ವಿಶಾಲ ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಕ್ಲಿಕ್ ಒಂದು ಸಿಡಿ ಹೊಟ್ಟು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ!

ವಿಧಾನ 2. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕಾದಾಗ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ (ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ 6 ಲವಂಗಗಳಿವೆ). ಲವಂಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಲವಂಗಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ). ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ. ಜಾರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ (ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ). 10-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಲ್ಲೇಖ! ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿದ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳು ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿವೆ. ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಇತರ ತತ್ವಗಳು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ - ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ?

ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ವೃತ್ತಿಪರ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಕೆಲವು ಉಪಕರಣಗಳು, ನಿಖರವಾದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪದವು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಉದ್ದೇಶವು ರೋಗಕಾರಕಗಳಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುವುದು. ಸೋಂಕುಗಳೆತದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ವಿಷಯವನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಚಲಿಸುವಾಗ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ತಾಪಮಾನದ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು.

ಕಿರಿದಾದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು 100 ° C ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ 100% ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ನೀರನ್ನು 100 ° C ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• ವಿಶೇಷ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು;
• ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು (101°C=66g/l; 105°C=255g/l; 110°C=478g/l);
• ಓವನ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ (19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗ). ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬಹುತೇಕ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಸೋಂಕುಗಳೆತಕ್ಕೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು +70 ° С… + 95 ° C (ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಒಳಗೆ) ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ) ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ (ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಟೈಂಡಲೈಸೇಶನ್ (ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳವರೆಗೆ).

ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಆಯ್ಕೆ

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳವು ಸಮಾನವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ:

• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ವಾರ್ನಿಷ್ಡ್ ಟಿನ್ (ಬಿಳಿ);
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ತವರ (ಹಳದಿ);
• ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್ (ತಿರುಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು);
• ಗಾಜು (ಈಗಾಗಲೇ ಅಪರೂಪ).

ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್), ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ತವರ (ಹಳದಿ) ಅಥವಾ ಆಧುನಿಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

1 ಗ್ರಾಂ.

3 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

54 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಷಾಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಇತರರನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 245 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 49 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ;
• 95 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕೊರಿಯನ್ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಧ್ಯಮ ತೆಳುವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕ್ರಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನುಣ್ಣಗೆ ರಬ್ (ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ) ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಮಾನ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದ್ರವದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೋಲುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿರಿದಾದ ಬಲವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಏಳು ಲವಂಗ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 20 ಗ್ರಾಂ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರೆಸಿ.

ವಿಶೇಷ ಚೂಪಾದ ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ವಿಶಾಲವಾದ ಒಣ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬರ್ನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಂಪು.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಲು, ದಟ್ಟವಾದ, ಕಿರಿದಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ನೀರಿನ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಉತ್ತಮ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ ಓದಿ. ಹೌದು ಎಂದಾದರೆ, ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಾವು ಮುಂದಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಏಷ್ಯಾದ ಅನೇಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು "ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ".

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗೆ). ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಒಣ ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ, ಹೊರಬಂದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ಯುವ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಕಲೆ ಹಾಕದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 255 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ);
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು "ಪೃಷ್ಠದ" ಇಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಜೊತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.

ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.

ಎರಡೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಒಣ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎರಡು ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಜಲಾನಯನದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ಒಳಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ) ಇಡುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎರಡನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ ಮಾಡಲು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ;
• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ;
• 205 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಳಕಿನ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳ 4-5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ (ವಿಶೇಷ) ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅವರು ಅಡ್ಡ ಬಂದರೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು (ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ).

ಒಣ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡನೇ ಮಿಶ್ರಣ. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್‌ಗೆ ಸರಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಲವಾಗಿ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಯ್ಕೆ 6: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಏಷ್ಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ರೂಪ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ಬಲವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 235 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಗಾಜಿನ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು;
• ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಎರಡು ಚಹಾ (ಪೂರ್ಣ) ಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು "ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ".

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ (ಮೇಲಿನದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ). ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಲು ಲಿನಿನ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ವಿಶಾಲವಾದ ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಳಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧೂಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಹೇರಳವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಆಯತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬಾರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಾಳೆಯ ದಪ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ರಹಸ್ಯವು ಸಾವಿರಾರು ಕಿಲೋಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಗರದ ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅವರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸಿಕ್ಕರು, ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ದೈತ್ಯರು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ನಡುವೆ ಹೇಗೆ ಮಲಗುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಹಂದರದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹುರಿಮಾಡಿದ ರೆಪ್ಪೆಗೂದಲುಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ದಿನ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇರುವಾಗ ನೀವು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ವ್ಯರ್ಥ - ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮ ಆರ್ಥಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾಲಿಗಳ ರೇಟಿಂಗ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪರ್ಯಾಯದಿಂದ ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೋಟವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 6 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 5 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: 1.5-2 ಕೆಜಿ
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್: 0.5 ಕೆಜಿ
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ: 10 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ: 125 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು: 50 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9%: 120 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು: ಐಚ್ಛಿಕ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿ "ಪ್ರೊಜೆನಿಟರ್" - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬಿಸಿ ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ (6%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
5. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ರಸ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಶಾಖ.
6. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕಾರ್ಕ್.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ರಜಾದಿನಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ"

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸಣ್ಣ-ಹಣ್ಣಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಛತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ).

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2 ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಎನಾಮೆಲ್ ಇಲ್ಲದ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ).
2. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
3. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ).
5. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸಿ.
6. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು, 20 - ಲೀಟರ್. ಕಾರ್ಕ್.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ, ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ನರಿಗೆ ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು

ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು (ಅಥವಾ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು) ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಬ್ಬದ (ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ) ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೀರ್ಘ-ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಹ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್) ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅವರು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವಾಗ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೆಳೆ ಬಹಳ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯವರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊರಿಯನ್ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.7 ಕೆಜಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 100 ಮಿಲಿ.
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ (9%).

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ - ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (4-5 ಗಂಟೆಗಳ). ಸಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದಿಲ್ಲ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
8. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಕಂಬಳಿ, ಕಂಬಳಿ) ಜೊತೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಭವ್ಯವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಯುಗಳ ಗೀತೆ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ!

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

"ಲ್ಯಾಂಡ್ ಆಫ್ ದಿ ಮಾರ್ನಿಂಗ್ ಕಾಮ್" ನ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಸಾಸಿವೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ತುರಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಜೊತೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
5. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
6. ಧಾರಕಗಳು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳು - ಲೀಟರ್.
7. ರೋಲ್ ಅಪ್. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ - ಶೀತದಲ್ಲಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕರೆಯಲು ಮನೆಯವರು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಕಾಯಬಹುದು - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಸೋಮಾರಿಯಾದವರಿಗೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ (ಸಿಹಿ) ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ).
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಕಾಂಡ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಭಾಗವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಲಾಡ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕಾರ್ಕ್. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು!