ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ" ಸೇಬುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ, ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಆದರೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ನಗರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಪೊದೆಗಳು, ಪುದೀನನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ತಿಂಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವಿಧವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೃ pulವಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಟಬ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು 1.5 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹಣ್ಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ರಚನೆಯನ್ನು" ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಗಾಜ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 1.5 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮರದ ಟಬ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸರಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಧಾರಕವು ತುಕ್ಕು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಮಗೆ ಸೇಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ, ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು, ಮುಕ್ಕಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೆಳೆತಕ್ಕಾಗಿ), ನಂತರ ಸೇಬುಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು. ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಖಾಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಗಾಜ್ ಮತ್ತು ಮರದ ವೃತ್ತದಿಂದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮಾಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನಾವು 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ 5-10 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ಅದನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಿ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು (ಅಥವಾ ಇತರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 2 ಕೆಜಿ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 30-50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ವರ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು (ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉಪಕರಣಗಳಿಂದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು 1-1.5 ತಿಂಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೇಬು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

• 2-3 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• ಪುದೀನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್;
• 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 250-300 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು.

ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, 2 ಪದರಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ. ನಂತರ ಪುದೀನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಂತಿಮ ಪದರವು ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ). ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸೇಬಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ನೊಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದ್ದೇವೆ.

ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಸೇಬುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್.

ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ! ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು (ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು) ಹೊಂದಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸರಳ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ರೆಸಿಪಿ ನಗರವಾಸಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ!

ಎಂದಿನಂತೆ, ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ"

• 10 ಲೀ ನೀರು
• 200 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಆಪಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಬಲವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ಬೇಕು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಈ ಸೇಬುಗಳು ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು, ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಅವರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಭವ್ಯವಾದ, ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವು: ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬಲವಾದ - ರುಚಿಕರವಾದ!

ನಾವು ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾನು 2 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದ ಉಳಿದಿದೆ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದವು!

ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಂಗಡಿಗಳು ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ, 20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ನಂಬಲಾಗದ ಸವಿಯಾದ ಶೋಚನೀಯ ಹೋಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮದ ಸ್ಥಿತಿ ಈಗ ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋದರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಅವನತಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಹೊಲ ಬಿತ್ತನೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಇತ್ಯಾದಿ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ನಾಶಪಡಿಸಿದರು, ನಾಶಪಡಿಸಿದರು, ನಮ್ಮ ದೇಶವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ...

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

ನಂತರ ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

ಇದು ನನಗೆ ಪ್ರತಿ ಡಬ್ಬಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ತುಂಬಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಎರಡು ಲೀಟರ್.

ಅಂತೆಯೇ, ನಾನು ಈಗಿರುವ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದೆ

• 1.5 ಲೀ ನೀರು
• 30 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು (50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಧ್ಯ)
• 0.25 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 2 ಕೆಜಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ

ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ

ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನೀವು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದರೂ, ಇನ್ನೂ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಈ ವರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ (ಸುರಿಯುವುದು), ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ

ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ,

ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾಲಿ ಜೊತೆ 1 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ -. ಬಾಟಲಿಗಳು ಗಾಜಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ 3-ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಂತೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.

ಸೇಬಿನ ಜಾರ್, ಆಳವಾದ ಕಪ್ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲಾಗ್ಗಿಯಾದಲ್ಲಿ:

ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನಗರವಾಸಿಗಳು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಇದ್ದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ - ಇದು ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 1-1.5 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಮಯ (ಹಿಮದ ಮೊದಲು) ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೂ, ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ, ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ಈ ವರ್ಷ ನಾವು ಆಗಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆವು (ಆದರೆ ಇಷ್ಟು ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಬೇಕು).

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಈ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ವಿಟಮಿನ್ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಇಂದಿನ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಷ್ಟೆ! ಸಂತೋಷದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೈಟ್‌ನ ಸುದ್ದಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದಿರಲು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನೆನೆಸುವುದು, ಆದರೂ ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದವು. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗರಿಷ್ಠತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು (ಗ್ರೇಡ್ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ) - 1 ಬಕೆಟ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ದಂತಕವಚ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ವಾರ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪುದೀನನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳು;
• ನೀರು - 10 ಲೀ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸೇಬನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೇಬುಗಳು. ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಾಕಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4-6 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಎಲೆಕೋಸು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಲೆಕೋಸು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, 1 ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು, ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 2 ವಾರಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ವಾರಗಳ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.