ಆಧುನಿಕ ಮನೆ ಅಡುಗೆಯವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿ ಲೆಗ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿದಾಗ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ಕಾರ್ಯವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು.

• ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸಗಳು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.... ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಬೇಸ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.
• ಉಪ್ಪು ಯಾವುದೇ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಮಾಂಸವು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.
• ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.... ನೀವು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬೇಕು. ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ತರಕಾರಿ (ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.... ನೀವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೆನು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ... ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂಲವಾಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಸರಾಸರಿ).
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಲೀ.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.
• ರೋಸ್ಮರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 0.5 ಗುಂಪೇ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ).

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಮೊದಲು, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ಗಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಿವಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 150 ಮಿಲಿ + -
• ಕಿವಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• - ರುಚಿ + -
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• - 50 ಮಿಲಿ + -

ಹಂದಿ ಕಾಲಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಿವಿಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

1. ಲಿಂಡೆನ್ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ನೀವು ಪೊರಕೆ ಬಳಸಬಹುದು).
4. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿವಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ (ಇದೀಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ). ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಓವನ್ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಾಲು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಎತ್ತರವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮಾಂಸವು ಹಾಳಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗೆ ದೀರ್ಘವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ತಿರುಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಅದು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಬೇಕೇ? ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಶಕ್ತಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಳಕೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಸರಿಯಾದ ಹಂದಿ ಕೋಮಲ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ತುಣುಕಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಶೀನ್ ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಕಟ್ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಇರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಒಂದು ಮೂಲತತ್ವವಾಗಿದೆ.ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೊಬ್ಬಿಸುವಿಕೆಯು ಹೇಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಾರದು - ಮಾಂಸದ ಪರವಾಗಿ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ. ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಸಾಕಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಶೆಲ್ ಸ್ವತಃ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸವಿಯಾದ ಇರುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ನ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಶಾಖದ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಮಾನ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮತ್ತು ತಲುಪಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಹಂದಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೋಮಲ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಹಂತವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ.ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ). ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ, 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸೋಯಾ / ಶೆರ್ರಿ ಆಧಾರಿತ- ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭಿರುಚಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮೂಲ ಪರಿಹಾರ. ಆಚರಣೆಯ ಸಂದರ್ಭ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೇ ಎಲೆ, 0.5 ಕೆಜಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ 100 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಈ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಬ್ರಾಂಡಿ.ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಶುಂಠಿ, ಕಹಿ ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಂತೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಇಡಬೇಕು.
• ಬೆರ್ರಿ.ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಜನರು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿರುವ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿವೆ. ಆಯ್ದ ತುಣುಕಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಭಾಗದ ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲರ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ನಾರಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಊಟ ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹ್ಯಾಮ್ನ ಬೇಕನ್ ಭಾಗವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಾಲು

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ 1-2 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಘನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿನ ತುಂಡನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹೊರಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಘನ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಹಾಳೆಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಕೆಳಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಕಿತ್ತಳೆ ವಲಯಗಳ ಹಾಸಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ - ಮಾಂಸ. ತುಂಡು ಕೂಡ ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶುಷ್ಕತೆಯು ಪುರಾಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರನ್ನೂ ಸಹ ಪಾಲಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಪಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ 5 ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ, ಒಣಗಿದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹ್ಯಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಮೂಲಕ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ದೈನಂದಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಪರಸ್ಪರ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ದಟ್ಟವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ

ಆಯ್ದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಳಿನ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜೇನು-ಸಾಸಿವೆ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ನೋಟುಗಳಿಂದ ಮೊದಲೇ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ತಂತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹ್ಯಾಮ್ನ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿ ಕಾಲು

ನಾನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಬಹುದೇ? ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅನುಯಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು - ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿರಲು, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ನಿಖರ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ತೋಳು ಹ್ಯಾಮ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ತುಂಡು ತೂಕ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಡು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ ಮತ್ತು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ?

ಇಡೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಯ ತೊಡೆಯ ಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕಟ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿರಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ಲಾಟಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪನಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಾಲು

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ತುಂಡನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು). ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ರೋಲ್

ಭುಜದ ಭಾಗದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವು ಅದರಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು - ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಅಂತಿಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಹಂದಿ ಲೆಗ್ನಲ್ಲಿ 261 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಈ ಸೂಚಕವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಅಂತಿಮ ಸೂಚಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಇದು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿದರೆ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಾಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ವಾರ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಬೇಸರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹ್ಯಾಮ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಂಶವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 6 ಕೆಜಿ ಪಿಗ್ ಹ್ಯಾಮ್;
• 90 ಮಿಲಿ ತೈಲ;
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಮಯ: 3 ಗಂ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 258.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ;
2. ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಚಿಕ್ಕದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳು ತಮ್ಮ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 2/3 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
3. ಫೈನ್ ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರವಾನಿಸಬೇಕು;
4. ಇಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
5. ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣ;
6. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
7. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
8. ಬೆರಳಿನ ಅಗಲದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕಾಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡಬೇಕು;
9. ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹುಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ;
10. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಅದೇ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಎರಡರ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು;
11. ಮೇಲಿನ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
12. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು;
13. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್

• 15 ಮಿಲಿ ಮೇಯನೇಸ್;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್;
• 15 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ.

ಸಮಯ: 8 ಗಂ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 264.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: ನಾನು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ 19 ಕೆಜಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡೆ

ಜೇನು ಮೆರುಗುಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಾಲು

• 2 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ;
• 60 ಮಿಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ;
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 3 ಕೆಜಿ ಹ್ಯಾಮ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
• ಸೆಲರಿಯ 1 ಕಾಂಡ
• 15 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಮಯ: 4 ಗಂ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 250.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

1. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು;
2. ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
3. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುವಾಗ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಜಾಲರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ;
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹರಡಿ;
5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಮೆರುಗು;
6. ಅವಳು ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• 160 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1100 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್;
• 0.2 ಲೀ ಶೆರ್ರಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 0.5 ಲೀ ನೀರು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 25 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ಸಮಯ: 10 ಗಂ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 172.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: 1 ವಾರದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಸ್ತನಗಳನ್ನು 2 ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಂತಗಳು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ;
2. ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ;
3. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
5. ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶೆರ್ರಿಯನ್ನು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;
6. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
7. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು;
8. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 200 ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ;
9. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• 450 ಮಿಲಿ ಬಿಯರ್;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಿನ ಸಾಸಿವೆ;
• 4 ಕೆಜಿ ಹ್ಯಾಮ್;
• 45 ಮಿಲಿ ತೈಲ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 242.

ಹುರಿಯುವ ತತ್ವ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು;
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ;
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ತೋಳಿನ ಒಂದು ಭಾಗವು ತೆರೆದಿರಬೇಕು;
5. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಒಳಗೆ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೋಳಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ;
6. 210 ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
7. ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ;
8. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
9. ನಂತರ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್

• 15 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್;
• 1 ಗುಂಪೇ ಥೈಮ್
• 3 ಕೆಜಿ ಹ್ಯಾಮ್;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• 220 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಜಿರಾ;
• ಋಷಿಯ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ 20 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳ 15 ಗ್ರಾಂ;
• 60 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 5 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆ.

ಸಮಯ: 1 ದಿನ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 192.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು: ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳು, ಜುನಿಪರ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಸಕ್ಕರೆ;
2. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಕುದಿಸಿ;
3. ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಬೇಕನ್ ಪದರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು;
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು;
5. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ;
6. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು + ಇಡೀ ತುಂಡುಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು;
7. ನಂತರ ಹ್ಯಾಮ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ;
8. ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಋಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
9. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ಮನುಷ್ಯನ ಸಹವಾಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಉದ್ಗಾರಗಳು ಗ್ಯಾರಂಟಿ!

ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಾಲು. ಅದರ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲೂ ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯವಿದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ವಸ್ತುವು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು:

• ಹ್ಯಾಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬೇ ಎಲೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ರುಚಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀರಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಾಲು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಹ್ಯಾಮ್ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಳವಿಲ್ಲದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹ್ಯಾಮ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವು ಹೋಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೋಳಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಯುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಾಲು

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹ್ಯಾಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಸಾಸಿವೆ - 2 tbsp. ಎಲ್ .;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹ್ಯಾಮ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಳಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವನು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕಿ. ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮರುದಿನ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದ ಟೋಪಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಾಲು

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹ್ಯಾಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಲೋಫ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಮೂಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಕಾಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಾಲು ಒಂದು ತುಂಡು, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ "ಹೊದಿಕೆ". ಮಾಂಸವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಾಲು

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹ್ಯಾಮ್ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ - ತಲಾ 1 ಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ - 0.5 - 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 - 10 ಲವಂಗ (1 ತಲೆ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಹ್ಯಾಮ್, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ (ತುಣುಕಿನ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ) ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅವರು ಬೆರಳಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ (ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು).
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಗ್ರುಯಲ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ) ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಮ್ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ನ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ (ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ).
8. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಅದು ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
9. 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲ 45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮಾಂಸವನ್ನು 220 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಎರಡನೇ 45 ನಿಮಿಷ. ಮಾಂಸವನ್ನು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ "ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ".
12. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಿಂದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಘನವಾದ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಲಘು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ರಿಮ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ-ಸುವಾಸನೆಯ ಕೋರ್ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹ್ಯಾಮ್ - 0.9 - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ) - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಲೇಪಕ್ಕಾಗಿ) - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 (ಕೇವಲ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ);
• ಉಪ್ಪು, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ (ಬಲವಾದ) - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210 ° C ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ತೆಳುವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ).
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ಅವರು ತುಂಡನ್ನು ಬಲವಾದ ದಾರದಿಂದ (ಹಗ್ಗ) ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ.
4. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎರಡನೆಯದು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸಗಳು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ).
5. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ನೆಲವಾಗಿದೆ, ಬಿಸಿ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
8. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕು.
10. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸೇರಲು ಕ್ಲೀನ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
11. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
12. ರೋಲ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ 5 - 6 ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
13. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
14. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್, ಪಫ್ ವಿಧಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲು ತೆಳುವಾದದ್ದು.ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹಂದಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಪಿಷ್ಟ - 30 ಗ್ರಾಂ (1 ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ);
• ವೈನ್ (ಯಾವುದೇ) ಮತ್ತು ಸಾರು - ತಲಾ 0.2 ಲೀ;
• ಕೆನೆ - 0.2 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಕಣ್ಣಿನಿಂದ (ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ತೊಳೆದು, ಒಣ ಮಾಂಸ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ "ದೋಚಿದ" ಹುರಿದ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಕರಗಿದ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. 3 - 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು (ಸಾರು, ವೈನ್) ಸುರಿಯಿರಿ. - ಕೆನೆ.
5. ದ್ರವ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ವೇಳೆ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ (ಕಲಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿನ ನೋಡಬಹುದು, ಇದು 1 - 2 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ).
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲ), ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - 170 ° С.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಟಯಿಂಗ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟಸ್ಥ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಅಕ್ಕಿ, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್) ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹ್ಯಾಮ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕೆಫೀರ್, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ನೀರು (ಬಲವಾದ ಸಾರು) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಯುವಕರು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು) ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ನೀರು (ಸಾರು), ಕೆಫೀರ್, ಮಿಶ್ರಣದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ತೋಳು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
6. ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ತೋಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಬಹುದು.
7. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ (180 ° C ನಲ್ಲಿ), ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
8. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು.

ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ತುಂಬಲಾಗುತ್ತದೆ". ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ರಿಫ್ರೆಶ್" ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ-ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹ್ಯಾಮ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಖಾರದ, ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ) - ಪ್ರತಿ ಪಿಂಚ್;
• ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ) ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್;
• ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಭಾಗ 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ) - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಯಾವಾಗಲೂ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ).
2. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (1 - 2 ಸೆಂ).
3. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು.
4. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. (ಫಾಯಿಲ್, ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು).

ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸರಳ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವ ಸಾಸಿವೆ ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ನೂಡಲ್ಸ್, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ಸಂಯೋಜನೆ:

0.5 ಕೆಜಿ ಹ್ಯಾಮ್ (ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ) ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ);
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು) - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಒಣಗಿದ ಶುದ್ಧ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ (2 ಸೆಂ), ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ).
3. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು (ಮಸಾಲೆಗಳು) ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ) ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು).
5. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಾಲು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಓವನ್ ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಹಂದಿ ಕಾಲು

ಸಂಯೋಜನೆ:

1 ಕೆಜಿ ಹ್ಯಾಮ್ಗಾಗಿ:

• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ದ್ರವ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) - 150 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳು, ಥೈಮ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಒಟ್ಟು ತೂಕ).
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದ, ಒಣಗಿದ ಭಾಗದ ಹ್ಯಾಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಪದರದಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. - ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು (ಬಹಳ ಬಿಸಿಯಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ).
6. ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ, ಕಚ್ಚಾ ಪದರಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಳಗಿನ ತಾಪಮಾನವು 75 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಿ).

ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. "ಶಾಖದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ" ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ - ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರೀಸ್, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾದ, ಸಾಬೀತಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.