ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆದುಳು, ದೃಷ್ಟಿ, ನರ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಅಥವಾ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶದೊಂದಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 3 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ

ಅಡುಗೆ:

ಮೀನನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕರುಳು, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಳಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಏಕರೂಪದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ
• ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ಬಟಾಣಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಲೀ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರುಳು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಮತ್ತು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
   ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಲೀ
• ನೀರು - 1 ಲೀ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನು, ಕರುಳು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಣ ರಾಯಭಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ:

ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರುಳು, ಒಳಗಿನ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಶುದ್ಧವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾದ) - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 tbsp.
• ಲವಂಗಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
2. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಶವವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಕಿವಿರುಗಳು, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿ: ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸರ್ವಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ? ಮೀನುಗಳು, ಸೀಗಡಿಗಳು, ಏಡಿಗಳು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಭೆಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ! ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟ ಮಳಿಗೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಏಕೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು, ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅನುಮಾನಿಸುವುದು, ನಾವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ?

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ (17% ವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು) ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು, ಇದು B ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ B12. ಈ ರೀತಿಯ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನುಗಳು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅದರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯ ತ್ವರಿತ ನಷ್ಟದಿಂದಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ. ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್!

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳು + -
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• - 5-6 ಅವರೆಕಾಳು + -
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ- 4-5 ಅವರೆಕಾಳು + -
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಎಲೆಗಳು + -
• - 2-2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. + -
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. + -

ಅಡುಗೆ

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ನಾವು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ: ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು.

3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 500 ಮಿಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಮತ್ತು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ "ತೇಲುತ್ತದೆ".

4. ನಾವು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ! ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಮೂರನೇಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಒಳಗಾಗದೆ ಇರಲಾರೆ ಎಂಬ ಗಾದೆಯಂತೆ!

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಮೀನು ನಿಮ್ಮ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ!

ಎರಡು ಶವಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5-6 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, 10 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಪ್ಪು ಕಹಿ. ಸುಟ್ಟ, ತಲೆಯಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 500 ಮಿಲಿ ನೀರು, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಸಾಸಿವೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಭವ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು "ಶುಷ್ಕ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಡೆದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಮೀನು ಸ್ವತಃ (2 ಪಿಸಿಗಳು.), ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಸಕ್ಕರೆ (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳ 1 ಚಮಚ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದುಬೌ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ತಲೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಳಗಿನ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ. ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಗದಿತ ದಿನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು), ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೃತ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಆಹಾರದ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರದಿಂದ ಮುಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿದ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀರದ ಹಸಿವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪಾದಕರೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ಒಬ್ಬರ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ರುಚಿಗೆ ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯದ ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಾಡಲು ನೀವು ಬಿಡಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲವೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟ ಎರಡೂ.

ಮತ್ತು ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಧೂಮಪಾನ (ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು) ಮತ್ತು ಇತರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು, ನಿಯಮಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಸರಳ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ:

1. ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮೀನು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
2. ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.
3. ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು: ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಡೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಸ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಚರ್ಮವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು. ಮೀನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯು ಮೀನು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಹದಗೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಐಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ನೇರ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಫಿಲೆಟ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಹಳದಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
7. ಮೀನನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
8. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶವದೊಳಗಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ!

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಇದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಟ್ಯೂನ ಚುಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ (ಮೇಲಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ).

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಯಾವುದೇ ಅತಿಥಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ. ಹಬ್ಬದ ಮೊದಲು, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸ್ವತಃ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು ಕೂಡ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಮೂಳೆಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ:ರಷ್ಯನ್
• ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ: ತಿಂಡಿಗಳು
• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್
• ಸೇವೆಗಳು: 8
• 6-8 ಗಂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೀನನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು 0.7-1 ಸೆಂ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡೋಣ. ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಗಾಜು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್. ತಣ್ಣಗಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಸಂಜೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಈ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೇಶದ ಕೂಟಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 2 ದೊಡ್ಡ ಮೀನು
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ತುಂಡುಗಳು, 5-6 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• 2 ತಲೆಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಪೂರ್ವ-ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (2 ದೊಡ್ಡ ಮೀನು), ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ: ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಬ್ರೈನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ತುಂಡುಗಳು ಕೇವಲ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
5. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನಿನ 2 ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
• ಸೆಲರಿಯ ಕಾಂಡ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
• 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಿಶ್ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮರೆಮಾಡಿ.
2. ಬಿಳಿ ಕಹಿ ಪದರವಿಲ್ಲದೆ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
5. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ), ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚೀಲ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಸೊಗಸಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಮುಂದಿನ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಆಗಮಿಸುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮೂಲ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 2 ದೊಡ್ಡ ಮೀನು
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• 800 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 4 ಒಣಗಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 1 tbsp ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶವವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೋಂಕುಗಳೆತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ).
5. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು

ಅಂತಹ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೃತದೇಹದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೀನು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ನೀರು 2 ಲೀ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಪ್ಪು ಎಲೆ ಚಹಾ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಚಹಾ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಶವವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು 72 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ!

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಸಾಸಿವೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಮೀನು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ
• 3-4 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೇಯನೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಂದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರಹಿತ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೀರು ಅಥವಾ ಇತರ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ 3 ತಲೆಗಳು
• 5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್
• ಬೇ ಎಲೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಯಾವುದು

ಈ ಮೀನನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಇದು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ 12.8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 8.3 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 3.7 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 142 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಾರ್ಮೋನ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಗುವಿನ ದೇಹಕ್ಕೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಇದು ಹಲ್ಲುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಿಕೆಟ್‌ಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಜಾಣ್ಮೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಇಡಬಹುದು. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನಿನ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಆಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸ್ವಯಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನೆನಪಿಡಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಡಿಯೋ: 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ: ಈ ಉನ್ನತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ, ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಮಾಸ್ಟರ್ ಆಗಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲೇ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್: ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ಲೋರಿನ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾಯಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ 100-ಗ್ರಾಂ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ (ಹಂದಿ, ಕರುವಿನ), ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಇರುವಂತಹವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಆಸ್ತಮಾ ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ರುಮಟಾಯ್ಡ್ ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 2-3 ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು ಎಲುಬಿನವು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವುಗಳಂತೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಸರಾಸರಿ ತೂಕ 300 ಗ್ರಾಂ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಎಚ್ಚರಿಸಬೇಕು. ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ, ಮೃತದೇಹವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೀನು ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ಗೆರೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕರಗಿಸಿ ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಅದು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೀನನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಎಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಅಂದಾಜು ಗಾತ್ರ 700-800 ಗ್ರಾಂ);
• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು (200-250 ಮಿಲಿ);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1 PC. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು.
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ.

1. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯೋಣ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಶುಷ್ಕ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
4. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚಿದವು!

ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಬಳಸಿ:

• 3 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು;
• 1300 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• 1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ (ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ) ಸುಮಾರು ಮೂರು ಪೂರ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.
2. ಮೀನಿನಿಂದ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ನಾವು ಶವಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಜು.
4. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಮೀನು;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 3-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಸಾಲೆ;
• 3-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳು, ಬಾಲ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು 3-4 ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, 2-3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.ಮಸಾಲೆ ತುಂಬುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
6. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
7. ನಾವು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 6-8 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಮೀನಿನಿಂದ ಕರುಳುಗಳು, ಬಾಲ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. 1.5 ಸೆಂ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ.
4. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.
5. 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಮೀನು;
• 1 L. ನೀರು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಪ್ಪು ಚಹಾ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ದ್ರವ ಹೊಗೆ (ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ಮೋಕಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ).

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಚಹಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
3. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಧೂಮಪಾನವು ಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಬಳಸಿ:

• 1 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೆಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಈ ವೀಡಿಯೊ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ವೇಗದ ಮಾರ್ಗಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಗಮನಿಸಿ: ನೆನಪಿಡಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕುಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಲಿಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ? ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲಿನ ಅಪಾರವಾದ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಆಗ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ

• ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, 300-400 ಗ್ರಾಂ., ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಉತ್ತಮ ತೂಕ ಎಂದರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಒಣ ಉಪ್ಪು, ನೀರಿಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ, ಮೀನುಗಾರರು ಹೇಳುವಂತೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ.
• ನೀವು ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.
• ಮೀನು ಕರುಳಿದೆಯೋ ಇಲ್ಲವೋ? ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಡೀ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಾ? ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಅವರು ಬಾಯಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಅಹಿತಕರ).

ಮೀನನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ನಿಯಮದಂತೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಲಿ. ನಂತರ ನೀವು ಒಳಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಲೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಎಷ್ಟು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ವೇಗವು ಗುರಿಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು 1 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದು ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಸಾಲೆಗಳು

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ನಾವು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದೇವೆ.

ಲವಂಗಗಳು, ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟ, ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಒಣ ಉಪ್ಪಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.
3. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ (ಅಥವಾ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ).
4. ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚೂರುಗಳು

ವೇಗವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮೀನು, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ.
• ಕಾಳುಮೆಣಸು.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
5. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣ ದಾರಿ

ನಾನು ಸುಲಭವಾದ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಶವವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು, ಆದರೂ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಮೀನಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸೈಟ್‌ನ ಇನ್ನೊಂದು ಪುಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.
• ಡಿಲ್ - ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
2. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿ (ಕಟುಕ ಅಥವಾ ವಿತರಣೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ).
3. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೊಡ್ಡ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಶವಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತು (ನೀವು ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).
5. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಹೋಮ್ ರಾಯಭಾರಿಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತ್ರಾಸದಾಯಕ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸೋಣ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. (3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು). ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೀವು ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೀನು - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ (2-3 ತುಂಡುಗಳು).
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - ಲೀಟರ್.
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3-4 ಎಲೆಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 4-5 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳು, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ತಲೆ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಗುಲಾಮನನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಮಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು

ಸುಂದರವಾದ "ಟ್ಯಾನ್" ಬಣ್ಣವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ "ದ್ರವ ಹೊಗೆ" ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಟೀ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್, ಶುಷ್ಕ - ಪರ್ವತದೊಂದಿಗೆ 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
2. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.
5. ಸರಾಸರಿ ಮೀನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಎರಡು ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಹಂತ ಹಂತದ ಕಥೆಯೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲಿ!

>