ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಒಣ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಅನಾಕರ್ಷಕತೆಯಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಗಸಗಸೆ ಅನನ್ಯ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ, ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಡೊನುಟ್ಸ್, ಬನ್ಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಜಿನಿಂದ "ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತವೆ".

ಗಸಗಸೆ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಣ ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಗಸಗಸೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀರು, ಹಾಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ದ್ರಾವಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ದೊಡ್ಡ ನೀಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬಲು ಅದರ ಪರಿಮಳ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು

ಒಂದು ಲೋಟ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣ ಸಣ್ಣ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮೃದುವಾದ ಆಂತರಿಕ ವಿನ್ಯಾಸ, ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಬಗ್ಗುವಂತಿರಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಒಂದು ಲೋಟ ಗಸಗಸೆಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (15-20 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಅಡುಗೆಯ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಗಸಗಸೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ), ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಕೀರ್ಣ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಣ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು

ಸರಳವಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ರೋಲ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಗಸಗಸೆ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು;
• 2 ಸ್ಪೂನ್ ರವೆ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತಯಾರಾದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ರವೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಗಸಗಸೆ ಜೇನು ತುಂಬುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು;

• ಬೇಯಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ ಗಾಜಿನ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ ರಬ್. ನಯವಾದ ತನಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸಲು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಠೇವಣಿ ಮಾಡಿ.

ಗಸಗಸೆ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಗಾಜಿನ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ರವೆ.

ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಒರೆಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಒಣ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕುಟುಂಬದ ಟೀ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್

• ಸಿಹಿ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಈ ಹಿಂದೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು "ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಫಾರ್ ದಿ ರೋಲ್" ತಯಾರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು 300 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
• ಸಾಸೇಜ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.ನೀವು ಅಂಡಾಕಾರದ ಉದ್ದನೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖಾಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು.
• ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವ ಉದ್ದವಾದ "ಸಾಸೇಜ್".
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ ಆಗಿ ಆಕಾರ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
• ನೀರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
• 220 ° ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರೇಟಿಂಗ್: (13 ಮತಗಳು)

1. ಒಣ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆವಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಒಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ರುಬ್ಬುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಗಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಸಗಸೆ ಕೆಲವು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರು ಮೋಡ ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಗಸಗಸೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ: ತಾಜಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಗಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಆವಿಯ ನಂತರ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಗಸಗಸೆಯ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣವು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಕೊನೆಯ ಹಬೆಯ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ.

7. ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಗಸಗಸೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಸಮೂಹವು ನೀಲಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಯೋಗ!

ಸೂಚನೆ: ಗಸಗಸೆ ರುಬ್ಬಲು, ನೀವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಭರ್ತಿ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಗಸಗಸೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕೆನೆ - ಸುಮಾರು 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಮರಳು-ಸಕ್ಕರೆ - ಪೂರ್ಣ ಕಪ್;
• ತಾಜಾ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - ½ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಗಸಗಸೆಯಿಂದ ತೇವ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ರವಿಸುವ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನೆಲಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರಳು-ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ಈ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಕೆನೆ-ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾದ ನಂತರ, ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲರಿ ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು (ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ). ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವುದು

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಥವಾ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಬೇಕು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಣ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು - 2 ಪೂರ್ಣ ಕಪ್ಗಳು;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 1 ಕಪ್;
• ಮರಳು-ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಕಾರಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮರಳು-ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಣ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವುದು, ನಾವು ಮೇಲೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆರೆದ ಪೈ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಂಚದಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು. ಬನ್‌ಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 40-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬುವುದು

ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು - ಪೂರ್ಣ ಕಪ್;
• ಹೊಂಡದ ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕಪ್;
• ಮರಳು-ಸಕ್ಕರೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಅಂಶಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಮರಳು-ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಏಕರೂಪದ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ವಿವಿಧ ರೋಲ್ಗಳು, ಪೈಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು. ಮೂಲಕ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ವೇಗವಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವುದು

ಪೈಗಳು, ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬಲು ನಿಮಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಣ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು - 1.5 ಪೂರ್ಣ ಕಪ್ಗಳು;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಕಪ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಗಸಗಸೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಊದಿಕೊಂಡ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಂಚಿತರಾಗಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಲ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಗಸಗಸೆಗೆ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬನ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಮನೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಿಠಾಯಿ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮೊದಲೇ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸುಂದರವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

2015-01-25

ದಿನಾಂಕ: 25 01 2015

ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು:

ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರೋಲ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಬಾಗಲ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾನು ವಾಸಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವಳೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ನನ್ನ ಅತ್ಯಂತ "ಸಹಿ" ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ. ಆದರೆ, ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀಲಿ ಜೆಕ್ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಮರಳು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ರೈತರು ಗಸಗಸೆಗಳನ್ನು ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾರ್ಪಾಥಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸರಳವಾದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವುದು.

ರೋಲ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್, ಬನ್‌ಗಳು, ಬಾಗಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವುದು

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗಸಗಸೆ 400 ಗ್ರಾಂ

ಹಾಲು 200 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ 350-400 ಗ್ರಾಂ

ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 80-100 ಗ್ರಾಂ

ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಗಿರಣಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ "ಸಾಧನ" ವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ಗಿರಣಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿಲ್ಲ.

ಸರಿ, ಮಕಿತ್ರಾ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಮ್ಯಾಕಿಟ್ರೋಚ್ಕಾ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಅಷ್ಟೇ!

ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ,

ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಭರ್ತಿ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ

ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೀಜಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ನನ್ನ ಟೀಕೆಗಳು:

ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ವಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್

ಗಸಗಸೆ 400 ಗ್ರಾಂ

ಹಲ್ವಾ 350 ಗ್ರಾಂ

ಹಾಲು 170-200 ಮಿಲಿ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 80 ಗ್ರಾಂ

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಗಸಗಸೆಗೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಲ್ವಾ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನನ್ನ ಟೀಕೆಗಳು:

• ಈ ಭರ್ತಿ ರೋಲ್‌ಗಳು, ಬನ್‌ಗಳು, ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹಲ್ವಾವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಭರ್ತಿ

ಗಸಗಸೆ 500 ಗ್ರಾಂ

ಹಾಲು 170-200 ಮಿಲಿ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ

ಕೋಕೋ 100 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ 50 ಮಿಲಿ

ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ 80 ಗ್ರಾಂ

ವಿಶೇಷ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ! ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಜಿಗುಟಾದ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಇಂದು, ಜನವರಿಯ ಮಳೆಯ ಶಬ್ದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಆತ್ಮದ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಭಾರತ ಮತ್ತು ಪಾಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿಹಿ ಗಸಗಸೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ನಮ್ಮ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದೆರಡು ಉತ್ತಮ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬಾರಿ - ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಗಸಗಸೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ತುಂಬುವುದು, ಯಾವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ರೋಲ್‌ಗಳು, ಪೈ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

1. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ).

2. ಗಸಗಸೆ ನೆಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಶುಷ್ಕ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ. ತದನಂತರ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಅಂತಹ ಗಸಗಸೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊರಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಮುಂದೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

4. 1 ಕಪ್ ಗಸಗಸೆ, 1 ಕಪ್ ಹಾಲು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1/2 ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ (1/2 ನಿಂಬೆ), 1/4 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 1/4 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ತುರಿದ ಹುಳಿ ಸೇಬು. ತುರಿದ ಸೇಬನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ತುರಿದ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

5. 200 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 3/4 ಲೀ ಹಾಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6. 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು (360 ಮಿಲಿ /), 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್, 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (150 ಗ್ರಾಂ), 1/2 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 400 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗಸಗಸೆ, 3/4 ಕಪ್ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ರುಬ್ಬಿದ ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಒಂದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಳಕೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

7. ರುಚಿಕರವಾದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಕೇಕ್‌ಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಗಸಗಸೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ. 375 ಮಿಲಿ ಹಾಲು 250 ಗ್ರಾಂ. ತುರಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು 2 tbsp. ರವೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಮ್ (ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಮದ್ಯ) 100 ಗ್ರಾಂ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 75 ಗ್ರಾಂ. ಬಾದಾಮಿ (ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು) 1 ಗಸಗಸೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಗಸಗಸೆ, ರವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೂ 2-3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಲು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿ. ಪೈ ಅಥವಾ ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬಲು ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರಹಸ್ಯವು ಅವಳ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: - ಗಸಗಸೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ - ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ - ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ - ರುಚಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೇಗೆ ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು? 1. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಅಥವಾ ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅತ್ಯಾಧಿಕವಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. 2. ಒಂದು ಲೋಟ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. 3. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. 4. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ. 5. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು - ಪೈಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಗುಡಿಗಳು.

ಗಸಗಸೆಯಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಾಗಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಿ, ಗಸಗಸೆ ಖರೀದಿಸಿ, ಮನೆಗೆ ಬಂದು, ಗಸಗಸೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ತೆಗೆದುಹಾಕಲು (ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು), ಅದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯ ರುಚಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗಸಗಸೆ ಪರಿಮಳ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.