ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಾಜಾ, ಮೃದುವಾದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ವಿನ್ಯಾಸದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಇಂದು ಅದನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಸರನ್ನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು (ಕೊಬ್ಬಿನ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿರುವ, ಆದರೆ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಹಸುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 175 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• (ಅದನ್ನು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಇಂತಹ ಘಟಕವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀರು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ಲೀಚ್ ಆಮ್ಲದ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ 125 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಈಗ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು ಉಳಿದಿವೆ), ಅದರಲ್ಲಿ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ನಿಖರವಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್.

ಪುಡಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 17 ಡಿಗ್ರಿ, ಈ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮೀರಿದರೆ, ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಹಾಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಮೇಣ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಹಾಲನ್ನು 35-38 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ (3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ) ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಮಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೀರಿ - ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು (ಮಡಿಸಿದ ನಂತರ ಏನು ಉಳಿದಿದೆ), ಸುಮಾರು 85-90 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು (ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಬಗ್ಗೆ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಅದ್ದಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ದಪ್ಪ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 10-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಅವನು ಮುರಿಯಬಾರದು.

ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಚೀಸ್ ಸುವಾಸನೆಗಳಿವೆ - ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು, ಟಾರ್ಟ್, ಮಸಾಲೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಚೀಸ್‌ಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಕೆನೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಇತಿಹಾಸ

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ವೈನ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಆಗ ಎಮ್ಮೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು. ಸ್ಯಾನ್ ಲೊರೆಂಜೊ ಮಠದಲ್ಲಿ, ಯಾತ್ರಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು "ಮೊಝಾ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದೆರಡು ಶತಮಾನಗಳ ನಂತರ, ನೇಪಲ್ಸ್‌ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ "ಮೊಝಾ" ಈಗಾಗಲೇ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು. ಆಗ ಬಾರ್ಟೋಲೋಮಿಯೊ ಸ್ಕಾಪ್ಪಿ ತನ್ನ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಎಂಬ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾನೆ.

ಎಮ್ಮೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಚೀಸ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾಸರ್ಟಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು.

ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಅದರ ನೋಟದಿಂದ ಇತರ ಚೀಸ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು - ಇವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಏಕದಿನ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು, ನೀವು ಇಟಲಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ - ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅದರ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಲೇಯರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಎಮ್ಮೆಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಕೊನ್ಸಿನಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳು - ಚಿಲೆಗ್ಗಿನಿ;
• ಬಟಾಣಿ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳು - ಮುತ್ತುಗಳು;
• ಉಗುಳು ರೂಪದಲ್ಲಿ - ಟ್ರಾಚ್ಚಾ (ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ 20% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು, ವೃದ್ಧರು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಣಾಮವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ:

• ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವು ಉಗುರುಗಳು, ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸೋಡಿಯಂ ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಕೋಲೀನ್ ಕಾರಣ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಲು ದಾಸ್ತಾನು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ದಾಸ್ತಾನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಲ್ಲ);
• ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಚದರ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಚೀಸ್ ಅಚ್ಚು (ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ);
• ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್, ಮೇಲಾಗಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್;
• ಪ್ರೆಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವ ಭಾರವಾದ ವಸ್ತು;
• ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಗಾಜ್.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತಣ್ಣೀರಿನ ½ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ರೆನೆಟ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಾಲನ್ನು 17-18 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 36 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರಲು.

ರೆನ್ನೆಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ತಿರುವು ಬಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಂದಿಸಬಹುದು, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು.

ನೀವು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕು, ಧಾರಕದಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು.

ನಂತರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವು ಇರಬೇಕು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯು ಮುರಿಯದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಯಿತು.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ಡಕ್ಟಿಲಿಟಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಯ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5 ಲೀಟರ್ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು;
• 250 ಮಿಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• ರೆನ್ನೆಟ್ - ಪೆಪ್ಸಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಆಮ್ಲೀಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೋಡೋಣ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ.

ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನವು 35 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಇದೆ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನಾವು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಗುಣಾಕಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಲಿಗೆ ತಾಪನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ. ಆದರೆ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸದಿರುವುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಂಪೂರ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ರೆನ್ನೆಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ (ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಕರಗುವ ನೀರು ಶುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಉತ್ತಮ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿರಬೇಕು, ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬದಲಿಗೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ;
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಚೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಬೇಕಾದ ಹಂತವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಮತ್ತು ಈ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಅದು ದ್ರವದಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ;
• ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಚೀಸ್ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಲ್ಲದೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲೊಡಕು;
• ಉಪ್ಪು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ, ಲಸಾಂಜ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ;
• ಅರುಗುಲಾ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• ತುಳಸಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ತುಳಸಿ, ಟೈಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸೀಗಡಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಲಘು ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಚೀಸ್ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಫಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇವಲ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಲೇಯರ್ಡ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ - ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ.

ಉಪಕರಣ

• ಮಡಕೆ;
• ಚೀಸ್ ಅಚ್ಚು (ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಲ್ಯಾಟೆಕ್ಸ್ ಕೈಗವಸುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 7-8 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಗ್ಲಿಚ್-ಟಿಎನ್ವಿ);
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ ರೆನ್ನೆಟ್;
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಪರಿಹಾರ;
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲಿಪೇಸ್ಗಳು.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಸೆಟ್

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು 38C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಲಿಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ರೆನ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು 30 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪ್ರಮುಖ! ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ ಮತ್ತು 38 ಸಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

3. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 1.5 - 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಬಿಡಿ.

4. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

5. ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಅಚ್ಚು (ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್) ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 38 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಘನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 70-75 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.

7. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡದಂತೆ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದ ರಚನೆಯು ಲೇಯರ್ಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಪಿಗ್ಟೇಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೇಡ್ ಮಾಡಿ.

8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ರೀತಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ (ಗಿಯೊರ್ನಾಟಾ, ಇದು.) ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ... ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ =) ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ - ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಬೊಕೊನ್ಸಿನಿ (ದೊಡ್ಡ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳು). ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಸರಳವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಹೋಗಿ - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮಾಡಿ! =)

ಪದಾರ್ಥಗಳು

4 ಲೀ.

ಹಸು ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲು

UHT ಅಲ್ಲ

1/16 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಒಣ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಹುಳಿ

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜೊತೆಗೆ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹುಳಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಎಲ್ಬಿ ಡೆಲ್ಬ್ರೂಕಿ ಎಸ್ಎಸ್ಪಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಕಸ್

1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ದ್ರವ ರೆನ್ನೆಟ್ (ಕರುವಿನ)

50 ಮಿಲಿ ಕರಗಿಸಿ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ 30-35ºС
ಅಥವಾ ರೆನ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಡೋಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿ ರೆನೆಟ್ ಬಳಸಿ

1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ 10%

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಬಳಸಿ
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ

1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್

[ಐಚ್ಛಿಕ] ಲಿಪೇಸ್

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪು

750

ಮಧ್ಯಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು

ಅಯೋಡೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

2.2 ಲೀ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ 30%

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ:ಒಟ್ಟು 400 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೆಂಡುಗಳು.

ಉಪಕರಣ

5 ಲೀ.

ಮಡಕೆ

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು

ಮಡಕೆ

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ , ಮುಖ್ಯ ಮಡಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಗಾತ್ರ

3 ಲೀ.

ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ

ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಸೆರಾಮಿಕ್, ಗಾಜು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು

ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್

ಉದ್ದ ಚಾಕು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು

ಮರದ ಚಮಚ

[ಐಚ್ಛಿಕ] ಮಿನಿ ಅಳತೆ ಚಮಚಗಳ ಸೆಟ್

[ಐಚ್ಛಿಕ] ಅಳತೆಯ ಕಪ್‌ಗಳ ಸೆಟ್

ದಪ್ಪ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳು

ನೀವು ಬಿಸಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಕೊಲಾಂಡರ್

ಚೀಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿ (ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ)

• ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 3.5 ಗಂಟೆಗಳ
• ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳು
• ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು
• [ಐಚ್ಛಿಕ] ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು 2 ಗಂಟೆಗಳು

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬೇನ್-ಮೇರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು 38 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
2. ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿತರಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
   [ಐಚ್ಛಿಕ] ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿಕೆ = ಎಫ್ * ಎಂ (ಗುಣಕ = 3.5, ಎಫ್ - ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ಲೋಕ್ಯುಲೇಷನ್ ಸಮಯ). ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
6. ಸ್ವೈಪ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಲಾ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ) ಅನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಟ್ ಮಧ್ಯಂತರ - 5 ಸೆಂ. ಇನ್ನೂ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ!
8. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಘನವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶ ಇರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
9. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಪ್ರತಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
10. ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಹಾಲೊಡಕು ಎಸೆಯಬೇಡಿ!). ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಕ್ರಿಯ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವಿದೆ. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.
11. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, 38-39 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಕ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
12. [ಐಚ್ಛಿಕ] ಭವಿಷ್ಯದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ನಮಗೆ ಅದು ನಂತರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. 82° N. P.S. ನೀವು ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಹಾಲೊಡಕು ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ).
13. [ಐಚ್ಛಿಕ] 2.2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ) ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
14. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ವಿಸ್ತರಣೆಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಂತ 13 ರಿಂದ ಕೆಲವು ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಸರಿ, ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ 15-25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ (3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).
    ಗಮನ! ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಾರದು. ಯದ್ವಾತದ್ವಾ - ತದನಂತರ ಏನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಮ್ಲೀಯತೆಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದರೆ, ಅದು ಹಿಗ್ಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕರಗುವ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
15. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಲಮ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
16. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಆದರೆ ಸುಲಭವಲ್ಲದ ಭಾಗವು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ =)
17. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತಿಮ ಭಾಗವು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
18. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ಕಪ್ ಬಿಸಿನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು (87 ° C) ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
19. ಮರದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ತುಣುಕುಗಳು ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ತುಂಡುಗಳು ಒಂದೇ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು (ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು) ಸೇರಿಸಿ.
20. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಅದು ತನ್ನದೇ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ದ್ರವದ ಮತ್ತೊಂದು ಮಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
21. ನಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕರಗಿದ ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ಮತ್ತೆ ಎತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿ ಒಂದೇ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
22. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಿಸುಕಲು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಲವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ.
23. ನಮ್ಮ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾಗೆ ಅಂತಿಮ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಗಾತ್ರದ ಹಲವಾರು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಗಾತ್ರ (ಇದು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಅನುಭವವಾಗಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ).
24. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಗೋಳಾಕಾರದಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಂತಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಕಾಣುವವರೆಗೆ ನಾವು ಈ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ "ಹೊಕ್ಕುಳ" ನೊಂದಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಚೆಂಡಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
25. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 1 ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
26. ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಿ.
27. ಎಲ್ಲವೂ, ಇದರ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಗಿಯೊರ್ನಾಟಾ, ಆದರೆ ಈ ಚೀಸ್ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹಾಲೊಡಕು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಹಾಲೊಡಕು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ). ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು) ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಇತರರು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದು ಏನೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು, ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಅನೇಕ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅರೆ-ಘನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದ ನೈಜತೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ (ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ) ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೈಗಾರಿಕಾ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಸು ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮೂಲದಿಂದ ದೂರವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿನ್ಯಾಸದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 2 ಲೀಟರ್ + -
• - 0.2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳು + -
• - 250 ಮಿಲಿ + -
• ಪೆಪ್ಸಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ + -

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರನ್ನ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತ

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಬೆರಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಅದು ಕೊಳಕಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ, ಬೆರಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಮೊಸರು ಮಾಗಿದ ಹಂತ

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಚೌಕದ ಅಂದಾಜು ಗಾತ್ರವು 5X5 ಆಗಿದೆ. ಚೌಕಗಳ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು. 42-43 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪುಗೊಂಡ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

• ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಾವು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜರಡಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿದರೆ, ಉಳಿದ ಹಾಲೊಡಕುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಬಹುದು.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿಯಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚೀಸ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹಾಲೊಡಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. 1/3 ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಹಾಲೊಡಕು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಸೀರಮ್ನ ಉಳಿದ 2/3 ಅನ್ನು 70-80 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಒಟ್ಟು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ, ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಕೈಗವಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ಮುರಿದರೆ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಚೆಂಡುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಅರೆ ಘನ "ಹಿಟ್ಟನ್ನು" ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಂಟುಗಳು. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕುರುಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಾಲೊಡಕು ಅದ್ದು. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ "ಶಿಲ್ಪಕಲೆ" ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮರುದಿನ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬಹುದು (ಅಂದರೆ, ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಣಗಿದ ಚೀಸ್ ಕ್ರಮೇಣ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ: ಯಶಸ್ಸಿನ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸದಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಲು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಹಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವಿಫಲಗೊಳಿಸದಿರಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಕ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಸಿನ್ "ಸಾಯುತ್ತದೆ".

ನೀವು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಸಲಹೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2: ಭವಿಷ್ಯದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್‌ಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ಹಾಲು, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ - ಫಾರ್ಮ್. UHT ಹಾಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದರೆ, ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ತಾಪಮಾನವು (30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ) 60 ° C ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1000 ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ವಿಭಿನ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಮಯವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. W ಕಡಿಮೆಯಾದಷ್ಟೂ, ಉಂಡೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪಿಜ್ಜಾಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಉತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!