ನಾನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್. ನಾವು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಲವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - 3-4 ಸೆಂ.ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಬೆಂಕಿಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದು ನಿಮಗೆ ಒಳಗೆ ಹುರಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಡಿನ ಮೇಲಿನ ಅಂಚು ಬಿಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಟೋಪಿ ಹಾಕಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಈಗ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸೆಟ್ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಮೆನುವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

"ಟೋಪಿ" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ಕ್ಲೀನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ;
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅವಮಾನವಲ್ಲ!

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 2 ಬಾರಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ 300-400 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಅರ್ಧ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು 4 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಅಡುಗೆಯವರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ). ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಲು (ಅಥವಾ ಅರ್ಧ) ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.



ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಬ್, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.



ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈರುಳ್ಳಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಕ್ಯಾರೆಟ್" ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.



ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ, ನಮ್ಮ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.



ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಮೀನನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕ್ರಮೇಣ, ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.



ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಚಿಮ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಯಾವುದೇ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.



ಗ್ರೇವಿ ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.



ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಾಂಸರಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಶುಭಾಶಯ!

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ:
• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
• ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ:
• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಸಾಸಿವೆ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಮೂರನೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ:
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಸೇಬುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಸೂಚನಾ

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಬಾ ಅಗಲವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಪಕಗಳು, ಕರುಳಿನಿಂದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಾಲ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 4 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಹಂತವು ಮೀನಿಗಿಂತ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 800 ಗ್ರಾಂ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂನ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೀನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

6. ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಲರಿ ಮೂಲದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹೊರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಕ್, ಪೊಲಾಕ್, ಕಾಡ್, ಬಾಂಡೇಜ್, ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಟಿಲಾಪಿಯಾ, ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಹಾಲಿಬಟ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಂದಿಸಿ ಮೀನುವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಹಸಿರು

ಸೂಚನಾ

1. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು. ಕಟುಕ ಮೀನುಭಾಗಗಳಾಗಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮೀನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು. ಹುರಿದ ಲೇ ಮೀನುಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು. ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೀನು. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಶಕ್ತಿಯುತ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮೀನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.ಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನುಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.

2. ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು) b. ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹಾಕು ಮೀನುದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮೀನು.ಜೊತೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ). ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮೀನು.ಡಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮೀನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಮೀನು. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಿಫ್ಟ್ ಮೀನುದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. "ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡದೆಯೇ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• ಗೋಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಲಂಕರಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸೆಲರಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ -? ಸ್ಟ;
• ನೆಲದ ಕಡುಗೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
• ಕ್ಯಾರೆವೇ.

ಸೂಚನಾ

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, 1 - 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ನಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 3 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಮಾಂಸ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. 5-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಂಭವನೀಯತೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವೇಳೆ ಮಾಂಸಇಲ್ಲ, ಈಗ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಹಿಟ್ಟು, ನೆಲದ ಕಡುಗೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪದರ. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಗಾತ್ರವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

6. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂದಿಸಿ ಮಾಂಸ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾಂಸಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವಿರಿ.

8. ಹರಡು ಮಾಂಸಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಮೀನನ್ನು ಅದರ ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಶುಷ್ಕ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಈ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಮುದ್ರಿಸಿ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯ: ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 PC. ಮೀನು 1.3-1.4 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್
• 100 ಮಿ.ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ + ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು 100 ಗ್ರಾಂ
• 1 PC. ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 PC. ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 PC. ಟೊಮೆಟೊ
• ಉಪ್ಪು
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಅದರ ನಂತರ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಉಳಿದ ಕಾಸ್ಟಲ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೀನು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತಲೆ, ಬಾಲ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. 0.6 ಲೀ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

7. ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

8. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

9. 0.4-0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಾಕು.

ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

10. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ (ಅರ್ಧ-ಬೇಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ), ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

6. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ರವೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಕವನ್ನು ಎರಡರ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಮೂರರಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ). ನಾವು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

7. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

8. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ನಾವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆತ್ಮೀಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ...

ಸಲಹೆ:
1. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅದರ ಕಾರ್ಯವು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.
2. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ನೀವು ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
3. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
4. ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ತಿಂದ ನಂತರ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಂದ, ನಾವು ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಜ್ಞಾನವುಳ್ಳ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿಂಬೆ ನೀರಿನಿಂದ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!