ಅವರ ಚಿತ್ರದ ಹಿಂಬಾಲಕರೂ ಸಹ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ನಿರ್ಗಮನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ" ಸಣ್ಣ ಸಂತೋಷಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವಂತಿಲ್ಲ. ನಿಗದಿತ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಾಹ್ಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸವತ್ತಾದ, ಕಂಪೆನಿಯ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕತೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂದಿಗಿಂತಲೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗೋಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ನಿಜವಾದ ಯಶಸ್ವೀ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು: ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮೇಲುಗೈ ಮಾಡುವುದು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಿದ್ರಿಸುವುದು, ಏನು ಪೂರೈಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

ಸ್ಯಾಕ್ರಮೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಮಾಂಸ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ಕರಗುವಿಕೆಗಾಗಿ. ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಮತ್ತು frostbed ಬೇಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ನಂತರ ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ, ವಿಘಟಿತ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹೇಗೆ ಸಾಗರ ದೆಮ್ ಅವರು ಕೆಲಸದ ತುರ್ತುಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ವೇಗದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಇವೆ, ಸಮಯ ವಿನಂತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಂಪನಿಯ ಅಭಿರುಚಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಹ್ಯಾಮರ್ಸ್ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ - ಅದರ ಅಸಹಜತೆ. ಈ ಚಿಕನ್ "ಬಿಡಿ ಭಾಗಗಳು" ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಬಾ ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ:

1. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಡ್ನ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮೂಳೆಗಳ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ 3-4 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ.
3. ಎರಡು ಸ್ಕೀವರ್ಗಳಲ್ಲಿ "ಬುಷ್ನ ಕಾಲುಗಳು" ಧರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ. ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕುಸಿದಿಲ್ಲ.

ವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯ, ಹ್ಯಾಮರ್ಸ್ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ: ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀರು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್.

ಸುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಳಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗುಂಡು ಹಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಆದ್ದರಿಂದ ಕಬಾಬ್ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕತೆ ಬೆಂಬಲಿಗರು

ಹ್ಯಾಮರ್ಸ್ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ ನಿಗದಿಯಾದಾಗ, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಸಾಗರವನ್ನು ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ: ಈ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸವು ಅವರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬರುತ್ತದೆ). ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಒತ್ತುತ್ತದೆ (ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅವರು ಸಾಸಿವೆ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ). ರಸವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಐದು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹರಿಯುತ್ತದೆ (ಸೌಂದರ್ಯದವರು ಆಲಿವ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮೂರು ಬಲವಾದ ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು (ಸಿಹಿ). ಮರಿನಾಡಾ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಸಾಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂತರ, ನವೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸ್ತಬ್ಧ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಹುರಿಯಲು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

"ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಪಿಕ್ನಿಕ್"

ನೆಕ್ಲೆಸ್ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಇದು ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಕಾರವಾದ, ವಿನೆಗರ್ನ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಿನರಲ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ವೈನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ - ಸೇಬು. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಕೆಲವು ಬಿಗಿತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮ ವಾಸ್ತವ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಲುಗಳು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವು ಟೊಮೆಟೊ ಮಗ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆತ್ತಲೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೆರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಹ ವೇಗದ ವಿಸರ್ಜನೆಯಿಂದ. ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಕಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಕೊಡಲು), ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು. ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಸ್ಕೆವೆರ್ಸ್, ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತುಂಬಲು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಲಾಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಹಾಕಿದಾಗ, ಕಾಲುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಬರಿದಾಗುತ್ತವೆ.

ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆ

ತೆಳ್ಳಗಿನ ರುಚಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮುಂದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಹುಶಃ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅವನನ್ನು ದೀರ್ಘ-ಆಡುವದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಿ: ಇಡೀ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕಬಾಬ್. ನೆನೆಸಿ, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಾನು ಒತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕಾಲು-ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಇರುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳ ಈ ಸಂಪುಟಗಳು ಎರಡು ಕಿಲೋಸ್ ಚಿಕನ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಸಾಕು.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಇದು 1: 3 ಪ್ಲಸ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೀವ್ರ) ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹ್ಯಾಮರ್ಸ್ನಿಂದ ಮೋಡದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಐದು (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ - ರಾತ್ರಿ) ಗಡಿಯಾರದ ತಣ್ಣಗಾಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಗಿಫ್ಟ್"

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆರಂಭವು ಮೊದಲ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡೆಕ್ಸ್ಟೆರಿಯಸ್ ಕುಕ್ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಐದು ತುಂಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂರು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ತುಂಡುಗಳು ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ. ಕಾಲುಗಳ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಿತಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಫ್ರೈ ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿ. ಗಡಸುತನವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ವಿವರಣೆ

ಸ್ಕ್ವಾಬಲ್ಸ್ನ ಸ್ಕೆವೆರ್ - ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಶನಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದ್ಭುತ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿರೋಧಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೋಳಿ ಕಬಾಬ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಹುರಿಯಲು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮರೀನೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ - ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಆಯ್ಕೆ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶ.

ನೀವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ವಾರಾಂತ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ! ಹ್ಯಾಮ್ಚಿಂಗ್ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ಸ್ನ ಉದ್ದೇಶಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿದ. ಆದರೆ ತಿನ್ನುವೆ, ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವೈನ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (4 ವಿಷಯಗಳು.)
• 
  (1-1.5 ಕಲೆ. ಎಲ್.)
• 
  (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.)
• 
  (2-3 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (1-2 ಕಲೆ. ಎಲ್.)
• 
  (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)

ಅಡುಗೆಯ ಕ್ರಮಗಳು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಕಬಾಬ್ನ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಮೊದಲು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಆರಂಭಿಕ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 5-7 ಭಾಗಗಳು ಇರಬೇಕು. ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.



ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ಇದು ದೊಡ್ಡದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ).



ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಿದ್ರಿಸುವುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆ - ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ: ಸಾಸಿವೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒರೆಗಾನೊ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು.



ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಇದು ನನಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು, ಮನೆಗಳ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು. ಮುಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಿದರೆ, 15 ಗ್ರಾಂಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.



ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ (ಅಥವಾ ಮಾಂಸವು ಯಾವ ಧಾರಕ) ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಸಾಕು, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬರ್ನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಮಿನರಲ್ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ (ಅನಿಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ).



ನೀರನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.



ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯು 67% ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.



ಏಕರೂಪತೆಯ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.



ಈಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅನೇಕ ಕರೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹೊಟ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಮಿಂಚಿನ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).



ಬಿಲ್ಲು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಡೋಕ್ನಲ್ಲಿ. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕಬಾಬ್ ಹುರಿಯಲು ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡಿಟೆಯಲ್ಲಿ marinate ಮಾಡಬೇಕು.



ಈಗ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕೆವೆರ್ನಲ್ಲಿ ನಿರೂಪಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆ ಇರುವ ಆ ತುಣುಕುಗಳು, ನೀವು ಅದರ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸವಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಪ್ರತಿ ಷೇಪರ್ ಸವಾರಿ ಎಷ್ಟು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ನೀವು ಮಂಗಲ್ ಅಗಲ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.



ಇದು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.



ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧತೆ ಸೂಚಕಗಳು ಎರಡು. ಮೊದಲನೆಯದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಮಾಂಸವು ರಕ್ತಸ್ರಾವವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ತೀವ್ರ ಚಾಕು ಇರಬಹುದು. ರಕ್ತ ನಿಲ್ದಾಣಗಳು ತಕ್ಷಣ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಂಗಾದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.



ಸಹ ಬಿಸಿ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಲ್ಲು ಹಾಕಬೇಕು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದವು, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಉಂಗುರಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಅಷ್ಟೇ. ಕುಶನಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.



ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಅವರ ಚಿತ್ರದ ಹಿಂಬಾಲಕರೂ ಸಹ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ನಿರ್ಗಮನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ" ಸಣ್ಣ ಸಂತೋಷಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವಂತಿಲ್ಲ. ನಿಗದಿತ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಾಹ್ಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸವತ್ತಾದ, ಕಂಪೆನಿಯ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕತೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂದಿಗಿಂತಲೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗೋಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ನಿಜವಾದ ಯಶಸ್ವೀ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು: ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮೇಲುಗೈ ಮಾಡುವುದು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಿದ್ರಿಸುವುದು, ಏನು ಪೂರೈಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

ಸ್ಯಾಕ್ರಮೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಮಾಂಸ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ಕರಗುವಿಕೆಗಾಗಿ. ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಮತ್ತು frostbed ಬೇಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ನಂತರ ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ, ವಿಘಟಿತ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹೇಗೆ ಸಾಗರ ದೆಮ್ ಅವರು ಕೆಲಸದ ತುರ್ತುಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ವೇಗದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಇವೆ, ಸಮಯ ವಿನಂತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಂಪನಿಯ ಅಭಿರುಚಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಹ್ಯಾಮರ್ಸ್ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ - ಅದರ ಅಸಹಜತೆ. ಈ ಚಿಕನ್ "ಬಿಡಿ ಭಾಗಗಳು" ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಬಾ ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ:

1. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಡ್ನ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮೂಳೆಗಳ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ 3-4 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ.
3. ಎರಡು ಸ್ಕೀವರ್ಗಳಲ್ಲಿ "ಬುಷ್ನ ಕಾಲುಗಳು" ಧರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ. ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕುಸಿದಿಲ್ಲ.

ವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯ, ಹ್ಯಾಮರ್ಸ್ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ: ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀರು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್.

ಸುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಳಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗುಂಡು ಹಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಆದ್ದರಿಂದ ಕಬಾಬ್ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕತೆ ಬೆಂಬಲಿಗರು

ಹ್ಯಾಮರ್ಸ್ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ ನಿಗದಿಯಾದಾಗ, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಸಾಗರವನ್ನು ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ: ಈ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸವು ಅವರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬರುತ್ತದೆ). ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಒತ್ತುತ್ತದೆ (ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅವರು ಸಾಸಿವೆ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ). ರಸವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಐದು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹರಿಯುತ್ತದೆ (ಸೌಂದರ್ಯದವರು ಆಲಿವ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮೂರು ಬಲವಾದ ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು (ಸಿಹಿ). ಮರಿನಾಡಾ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಸಾಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂತರ, ನವೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸ್ತಬ್ಧ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಹುರಿಯಲು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

"ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಪಿಕ್ನಿಕ್"

ನೆಕ್ಲೆಸ್ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಇದು ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಕಾರವಾದ, ವಿನೆಗರ್ನ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಿನರಲ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ವೈನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ - ಸೇಬು. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಕೆಲವು ಬಿಗಿತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮ ವಾಸ್ತವ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಲುಗಳು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವು ಟೊಮೆಟೊ ಮಗ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆತ್ತಲೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೆರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಹ ವೇಗದ ವಿಸರ್ಜನೆಯಿಂದ. ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಕಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಕೊಡಲು), ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು. ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಸ್ಕೆವೆರ್ಸ್, ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತುಂಬಲು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಲಾಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಹಾಕಿದಾಗ, ಕಾಲುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಬರಿದಾಗುತ್ತವೆ.

ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆ

ತೆಳ್ಳಗಿನ ರುಚಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮುಂದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಹುಶಃ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅವನನ್ನು ದೀರ್ಘ-ಆಡುವದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಿ: ಇಡೀ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕಬಾಬ್. ನೆನೆಸಿ, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಾನು ಒತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕಾಲು-ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಇರುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳ ಈ ಸಂಪುಟಗಳು ಎರಡು ಕಿಲೋಸ್ ಚಿಕನ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಸಾಕು.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಇದು 1: 3 ಪ್ಲಸ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೀವ್ರ) ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹ್ಯಾಮರ್ಸ್ನಿಂದ ಮೋಡದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಐದು (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ - ರಾತ್ರಿ) ಗಡಿಯಾರದ ತಣ್ಣಗಾಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಗಿಫ್ಟ್"

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆರಂಭವು ಮೊದಲ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡೆಕ್ಸ್ಟೆರಿಯಸ್ ಕುಕ್ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಐದು ತುಂಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂರು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ತುಂಡುಗಳು ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ. ಕಾಲುಗಳ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಿತಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಫ್ರೈ ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿ. ಗಡಸುತನವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳು ಬಹುಶಃ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಖಾದ್ಯ ಬೇಸರ ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಂಗಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ appetizing ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಹ್ಯಾಮ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ, ತಂಪಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಾಸರಿ ತಂಪಾಗುವದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ತುಣುಕುಗಳಂತೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ - 6 PC ಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 PC ಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿ.
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹ್ಯಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೇತಾಡುವ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (3 ಪಿಸಿಗಳು.) ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್, ಟೊಳ್ಳಾದ ರಸ ನಿಂಬೆ, ಕರಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮೆರಿನೇಷನ್ಗಾಗಿ ಆಯ್ದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಲೇಯರ್ಗಳು: ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಮಾಂಸ, ಸಾಸ್ ಇತ್ಯಾದಿ.
5. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ.
6. ಮಂಗಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಹನದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕಲ್ಲಿರುಗಳು ಬೂದಿ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮುಕ್ತ ಜ್ವಾಲೆಯು ಮಸುಕಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಉರುವಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ರೂಪಾಂತರದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
7. ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತೂತು ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ - ಎರಡು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತಿರುಗಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ವಂತ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಜಾಲರಿ ಬಳಸಬಹುದು.
8. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ ಏಕಾಏಕಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚರ್ಮದ ಚಿಕನ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.
9. ಅಸ್ಥಿಪಂಜರ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಫ್ರೈ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ: 200 kcal. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳ 3 ನಿಮಿಷಗಳು (ಮೆರಿನೆನ್ಸಿಗೆ 3 ಗಂಟೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ).

ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು.

ಮುಂಬರುವ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಳ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸರಿಸಾಟಿಯಿಲ್ಲ. ನೀವೇ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗಾಗಲೇ ವಸಂತಕಾಲದ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನಗಳು. ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ದೇಶದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ - ಇದು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿದೆ. ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ preprocensing ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಿರುಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ. ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ನೀರನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕೇಸರಿ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್, ಇಷ್ರಾನ್ ಸೇರಿವೆ.

ಈಗ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯ ಅನಾಲಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ವಿವಿಧ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವಿರಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಹುಶಃ ಇದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನೇಹಿತರು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಕೆಫಿರ್ ಒಂದು ಆಮ್ಲೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯಮ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರಸ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇದು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಅಂದರೆ, ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆವೃತ್ತಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಕೋಳಿ ಬೇಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಣುಕು ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಕೆಫಿರ್ 3.2% ಕೊಬ್ಬು ವಿಷಯ - 500 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕಿರಣ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ಗೆ ಯಾವುದೇ - 1.5 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳು.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ರಸದಿಂದ ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಚಿಕನ್ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3.2% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವತಃ ತಾನೇ ರುಚಿಯಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಬಾಬ್ಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅವರು ಯಾವುದೇ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಾವಿ, ಥೈಮ್ಸ್, ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ, ಅಥವಾ ಚಾರ್ಕರ್ ಇದ್ದರೆ, ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಝಿರಾ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೀತಿಯ ಏಷ್ಯನ್ ಮಸಾಲೆ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅವನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಸುಂದರವಾದ, ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇವುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಸುಳಿವುಗಳಾಗಿವೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಸುಮಾರು 2 - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಕಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬರೆಯುವ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದು ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪತ್ರಿಕಾ ಮಾಡಿ. ಟಾಪ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಚಿಕನ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.

8. ಚೂರುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 3 - 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

9. ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

10. ಸುಂದರವಾದ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟವು 25 -30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ರವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಫ್ರೈ. ಜ್ವಾಲೆಯ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಿ.

11. ಕಡಿದಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಫೀಡ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಖನಿಜದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದೆಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು, ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕಬಾಬ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲ್ಯಾಟೈಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

1. ಚಿಕನ್ ತೊಳೆದು 6 - 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳು ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

4. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

5. ಸರಿಯಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

6. ನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಗಿದ ಕಬಾಬ್ ರೂಡಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿದೆ.

ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸೇವಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಕೋಳಿ ಕಬಾಬ್ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅಂತಹ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ತಾಪನದಿಂದ, ಅನೇಕ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಮಾತ್ರ ಊಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬಹಳ ವಿವಾದಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಇತರರ ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜೋಡಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ನ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಶೇಕಡಾವಾರು ಜೊತೆ ವಾಸಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಗಮನವಿಲ್ಲದೆ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಚಿಕನ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೊಂಟ, ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ತುಣುಕುಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 h. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 h. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1, 5 ಗಂ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೇ ಲೀಫ್ - 1 -2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಆಪಲ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಗ್ರಿಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೀವರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ನೀವು ಕೋಳಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು marinate ಇದರಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 - 2.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು 6 ಅಥವಾ 9% ನಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

6. ಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 1 ಗಂಟೆ ಸುಳ್ಳು ಸಾಕು. ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೌಲ್ಯದ ಇಲ್ಲ.

7. ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ, ಎಂದಿನಂತೆ, ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಇಂತಹ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ನನ್ನನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೋ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಟೆ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು, ಅದು ಇದ್ದರೆ. ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಮರಿನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದಾದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ತಲೆಗಳಿಂದ, ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೈಂಡ್.

3. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ ನಾನು ಸೂಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

4. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತನ್ನ ಕೋಳಿ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ತೈಲದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದೆ.

5. ಬಿಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಕೈಗಳು, ಅವನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ಅವನು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾನೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

6. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

7. ಸ್ಕೀವ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಡಿ. ಬಿಲ್ಲುಗಳಿಂದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

8. ಹಾಟ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ 20 - 25 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಜ್ವಾಲೆಯ ನಾಲಿಗೆ ಜ್ವಾಲೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಗಿದ ಕಬಾಬ್ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹೊಸ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಹನಿ ಬ್ರೈಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಎಚ್. ಚಮಚ
• ಝೆಡ್ರಾ - ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ - 0.5 ಎಚ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಚಿಕನ್ ಫಾರ್ ಸ್ಪೈಸಸ್ - ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಭಾಗ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ದುಃಖಿತನಾಗಿದ್ದು, ಮಾಂಸವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

3. ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ತಿನ್ನುವೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಬಹಳ ಬಲವಾದವು.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಬಿಡಿ.

5. ನಂತರ ಸುಂದರ ruddy ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸನ್ನದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯ ತನಕ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮೇಲೆ ಸ್ಕೀಯರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಸವಾರಿ.

ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ರಚನೆಯೊಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಇಂತಹ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ನೀವು ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಚೂಪಾದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ.

ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಫ್ರಿಂಜ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೂಡ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1000 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಚಪ್ - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಟೆ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಟೆ
• ಸ್ಪೈಸಸ್ - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಫಿಲೆಟ್ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತೈಲವು ತುಂಡು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಬಾಬ್ ಸುಂದರವಾದ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿದೆ.

2. ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಾಂಸ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೂಲಭೂತವಲ್ಲ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸೇರಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಸಾಲೆ ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ. ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಗಂಟೆ, ಪಿಕಾನ್ಸಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸೆಳೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3. ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾರೋ ದೂರದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಗ್ರೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

4. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

5. ಸಲ್ಯೂಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ, ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಇದೆ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕೀವರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸವಾರಿ ಮಾಡಿ.

ಮಂಗಾಲ್ನಲ್ಲಿನ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ. ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಬಿರ್ಚ್ ಸಹ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಫ್ರೈ ನಿಮಿಷಗಳು 15. ಮಾಂಸವು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಬೇಗ ಧುಮುಕುವುದು. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ವತಃ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಾಧಿಸಲು, ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸೇವಿಸಿ.

ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಸಿರುಮನೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಲುಕೋವಿಟ್ಸಾ ಕೆಂಪು - 1 ಪಿಸಿ
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಗ್ರೀನ್ ಅಥವಾ ರೆಡ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸುಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ
• ಮಿಂಟ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಿನ್ಜಾ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 4 ರೋಲ್ಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
• ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಚಿಕನ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾತ್ರ.

3. ಸ್ಪಷ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಹ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಲು ಲೈಮ್ನಿಂದ.

6. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಏಕರೂಪತೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. 1 ಗಂಟೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

7. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಪೀಸಸ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಓರೆಗಾರರ \u200b\u200bಮೇಲೆ ಸವಾರಿ ಮಾಡಿ.

8. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ. ಜ್ವಾಲೆಯು ಮೂಲೆಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಿ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಕಿನ್ಜಾವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತು. ಆದರೆ ಇದು ಸೂತ್ರದ ಒಂದು ಅಡಚಣೆ ಮತ್ತು ನಿರಾಕರಣೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. Kinse ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ!

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ತೀವ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಚಿಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕುಮಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಕುರ್ಕುಮಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಮಸಾಲೆ ಕರಿ - 2 ಹೆಚ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಗಂ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ ಉಳಿದ ಗರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಚಿಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಹಿಯಾದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಿ, ನೀವು ಒಂದು ಪೆನ್, ಅಥವಾ ಎರಡು ಸೇರಿಸಿ.

3. ನಿಂಬೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅದರ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತುರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್, ರುಚಿಕಾರಕ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳ ಮೇಲಿನಿಂದ ಹೊರಬಂದಿತು. ಕೈಯಿಂದ ಹಾಕಿ.

3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

6. ಗ್ರಿಲ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

7. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮುಗಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಷಫಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪೇರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟೆಲಿಕ್ ಖಂನಿಕಯೆವ್ನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್,

ಆದರೆ ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಕ್ಕಿನ khankishiev ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಿತ್ತಳೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಕೂಡಾ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇರಾನಿಯನ್.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಗೂಢ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಬದಲಿಗೆ ನೋಡಿ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆ!

ಸರಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ತೋರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಇಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮೆರೀನ್ ಚಿಕನ್ ಹೇಗೆ

ಹಾಗಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸೋಣ. ನಾವು ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ.

ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ 4 ಪ್ರಮುಖ ಮಾರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಹುಳಿ
• ಸಿಹಿ
• ಚೂಪಾದ
• ತಟಸ್ಥ

"ಹುಳಿ" ಮಾರ್ಗ

ಕೋಳಿಯು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಮಾನ್ಯತೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮೃದುವಾದ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾದ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿರಬಹುದು - ಕೆಫಿರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇಸಾರನ್, ಮೊಸರು, ಅಥವಾ ಹುಳಿ ರಸಗಳು - ಪೋಮ್ಗ್ರಾನಾಗಳು, ಅನಾನಸ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಇತರರು. ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿಯೂ ಕೆಚಪ್, ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಅಲ್ಲದೇ ಕೆಬಾಬ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಿವಿ, ನಿಂಬೆ, ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬಲವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಚಾರ್ಕರ್, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಾಯೊರಾನ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳಂತಹ ವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇವುಗಳು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಇಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಬಣ್ಣ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ - ಕೇಸರಿ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ರಸವನ್ನು ಇಡಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ.

ನೀವು ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನು, ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

"ಸ್ವೀಟ್" ವೇ

ಮೊದಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ನೀವು "ಅಂತಹ" ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದಾಗ, ಮತ್ತೊಂದನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಕನ್ಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ. ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ, ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದ ವಾಸನೆಗಾಗಿ.

ಇಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ರಚನೆಯೊಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ "ಅತಿರೇಕವಾಗಿ" ಮಾಡಿದರೆ, ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ ಅವರನ್ನು ಲಂಚ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮರು-ಹಿಂತಿರುಗಿ.

"ಶಾರ್ಪ್" ವೇ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾದರೆ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೂಪಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ನಮ್ಮ ರಷ್ಯನ್, ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಡಿಜನ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿ, ಜೇನು, ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆ ಗ್ರಹಿಕೆಗಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ತಟಸ್ಥ" ಮಾರ್ಗ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಒಂದು ವರ್ಗವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಿಂದಿನ ವಿವರಣೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. . ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಿಲ್ಲ, ನೀವು ಲಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಓದಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಖನಿಜ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

• ಮಾಂಸ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಲು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲ ಚಿಕನ್ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ
• ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಲವಾದ ಉಷ್ಣಾಂಶ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಅರಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವರ ರಚನೆಯನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ. ಸ್ಕೇರ್ಸ್ ನೇಯ್ದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ
• ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಒಂದೇ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಇದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿತು
• ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು marinate ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನಡೆಯುತ್ತದೆ
• ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೆರೈನ್ ಚಿಕನ್ಗೆ ನಾನು ಬೆಂಬಲಿಗನಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿಲ್ಲ
• ನೀವು ಸ್ಕೀವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓಡಿಸಿದಾಗ, ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವರು ತಾಪನದಿಂದ ಸುಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಂಸದ ನೋಟವನ್ನು ನೋಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರ ಸುಡುವ ಕಬಾಬ್ ರುಚಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ
• ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು ಅಥವಾ ಬಿರ್ಚ್ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೊಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರ ಅಥವಾ ಪೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಬರೆಯುವಾಗ ಅವು ಚಿಕ್ಕ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ
• ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿದ ಶಾಖವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಒಡೆಯಲು ಏನಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ
• ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಮಂಗಳವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಜ್ವಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸುಡುವ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
• ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಕೇವಲ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಶಾಖವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ "mahalkov" ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಶಾಖವು ಸಾಕು. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಮಂಗಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ
• ಒಂದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಹುರಿಯಲು ಕಬಾಬ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು
• ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿ!

ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!