ಬ್ರೆಜಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಂಭ್ರಮಾಚರಣೆ. ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ
ನಾನು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ ಹತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ, ಅದರಿಂದ ಡ್ರೂಲ್. ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಾಣಬಹುದು.
ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ!
ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಕಾಜು - ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್
ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಕೇಸು (pão de queijo) ಎಂದರೆ “ಚೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್” ಅಥವಾ “ಚೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್”. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಆರಾಧಿಸುತ್ತದೆ.
ಡಿ ಕಾಜು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ನಿಜ, ಈಗ, ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ: ಚೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್-ಡಿ-ಕ್ಯಾಸು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಇನ್ನೂ ರೂಪಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಬಳಸಿ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಕೀಜೌ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
2 ಕಪ್ ಹಾಲು
6 ಕಪ್ ಕಸಾವ ಪಿಷ್ಟ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
2-3 ಕಪ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್ (ರುಚಿಗೆ)
ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಕಾಜು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ವಿಶೇಷ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ (ರಿಬ್ಬಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಫಾರ್ಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಡುವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಓದಿರಿ:
ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಮಸ್ಸೆಲ್ ಸಾರು
ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಸ್ಸೆಲ್ ಸಾರು ರಿಯೊ ಡಿ ಜನೈರೊ ಅವರ ಅಡಿಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ - ಕೊ z ಿನ್ಹಾ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಬ್ರೆಸಿಲಿರಾ: ರಿಯೊ ಡಿ ಜನೈರೊಸಾವೊ ಪಾಲೊದಲ್ಲಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ.
ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ) - ಇದು ಬಿಸಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗೆ ಹೋಲುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ.
ಸಾರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು "ಬಣ್ಣ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, "ಬಣ್ಣ") ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಲೋರಿಫಿಕು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಬದಲಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಮಸ್ಸೆಲ್ ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಕೊಚ್ಚಿದ ಲವಂಗ
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್\u200cಗಳ 1 ಕೆ.ಜಿ.
2 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
1/4 ಕಪ್ ವರ್ಣರಂಜಿತ (ಅನ್ನಾಟೊ)
1 ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಿರಾ
ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧ ಸಾರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.
ಓದಿರಿ:
ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪೈ
ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಉಪ್ಪು ಕೇಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೊಲೊ ಸಾಲ್ಗಾಡೊ), ತದನಂತರ (ಹ್ಯಾಮ್, ಬಟಾಣಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ: ಜೋಳ, ಬಟಾಣಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್, ಮಸಾಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ... ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ವರ್ಣಮಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಶೀತವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಬಿಸಿ ಕೂಡ ಏನೂ ಅಲ್ಲ.
ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಹ್ಯಾಮ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಪೈಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಿಟ್ಟು:
3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
0.5 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್
1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
1.5 ಕಪ್ ಹಾಲು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
ಭರ್ತಿ:
1 ಕಪ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್
1 ಕಪ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಪಾಲ್ಮಿಟೊ *
0.5 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)
0.25 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್
1 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್
* ಯಾವುದೇ ಪಾಲ್ಮಿಟೊ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.
ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫೋರ್ಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊನೆಯ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ತಾಪಮಾನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ ಅವನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಜೆಯಿಂದ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.
ಓದಿರಿ:
ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಪೈ
ಒಳ್ಳೆಯ ಚಿಕನ್ ಪೈ ಎಂಬುದು ಪ್ರತಿ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಬೇಕರಿಯ ನಿರ್ವಿವಾದದ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಅಡುಗೆಯವರು ವಿಭಿನ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಶೀತ ತಿನ್ನಲಾದ ಚಿಕನ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತದೆ. ಪೈ ತಯಾರಿಕೆ ಬಹಳ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕೇವಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಪೈ ಸಿದ್ಧ!
ಸರಳ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
2 ಕಪ್ * ಹಾಲು
2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಸೋಯಾಬೀನ್)
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಕೆನೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ), ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು
1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ರೆ ze ೈಜಾನ್ **
1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಕೆನೆ
100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್
* 200 ಮಿಲಿ ಮುಖದ ಗಾಜು
** ರೈಸೈ z ಾನ್, ನಿಮಗೆ ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ತುಂಬಿದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಓದಿರಿ:
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಸೂಪ್
ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಸೂಪ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೋಳಿ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳ 6 ತುಂಡುಗಳು
4 ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್
2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
6 ತುಂಡುಗಳು ಶತಾವರಿ
ಶುಂಠಿ ಮೂಲ
ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಶಾಖೆ
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
ಉಪ್ಪು
ಪಿಕ್ವಂಟ್ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ (ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ). ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಶತಾವರಿ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ನಂತರ ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಓದಿರಿ:
ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬನಾನಾ ಪೈ
ಅವನ ಹಿಟ್ಟು ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪೈ ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಲೆ. ನೀವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮನೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆ :-) ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬಹುಶಃ, ಯಾವುದೇ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!
ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬನಾನಾ ಪೈ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
1 ಕಪ್ ಹಾಲು
1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ 1.5
4-6 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಚದರ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗೆ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟಫಿಂಗ್. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅವು ಮೇಲಿರುತ್ತವೆ - ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಭಾಗವಾಗಬಾರದು.
ಹಿಟ್ಟು. ಬೇಯಿಸುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 4 ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ - ಅದು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಒಣಗಬೇಕು.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ವಿಶಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೇಕ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ - ಜಿಗುಟಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಅವಶೇಷಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಓದಿರಿ:
ಸೀಫುಡ್ ಮೊಕೆಕಾ
ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಮೀನಿನ ಬದಲು, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೋಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು.
ಬಹುಶಃ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ!
ಮೊಕೆಕಾ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಹಾಲಿಬಟ್ ಅಥವಾ ಕಾಡ್) - 2 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 1/4 ಕಪ್
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು - ½ ತಲಾ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕಪ್
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 1 ಲೀ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಅರ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಓದಿರಿ:
ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬ್ರಿಗೇಡೈರೊ
ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ತುಂಬಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಅದ್ಭುತ treat ತಣವಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಿಗೇಡೈರೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ನೆಚ್ಚಿನ .ತಣ. ಕೇವಲ 3 ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸೇವೆಗಳು: 20
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಕೋಕೋ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕೋಕೋ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪಾಗಿರಿ. ವಿವಿಧ ಸಿಂಪಡಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದಾದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿಂಪರಣೆಗಳು). ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ರಬ್ಬರ್ ಅಲ್ಲ).
ಓದಿರಿ:
ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸೂಪ್
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಹುರಿಯಲು ಸೂಪ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
2 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ)
30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
150 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
1. ನಾವು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1.5-2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 0.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು.
5. ಸೂಪ್ಗೆ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸೂಪ್ಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಸೂಪ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಓದಿರಿ:
ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1. 1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ (ಫ್ಲಾಟ್ ತುಂಡು)
2. 250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು
3. 500 ಗ್ರಾಂ. ಪಾಲಕ
4. 250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್
5. 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹೋಳು
6. 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
7. 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
8. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು
9. ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತೆಳ್ಳಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಲಕದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು (ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ), ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಹರಿಯಲು ಬಿಡಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಪಾಲಕ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೋಳಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ರೋಲ್ ಮಾಂಸ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.ನಂತರ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ) ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.
ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇಡೀ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್, ಆಫ್ರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮೊಸಾಯಿಕ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ವಿಸ್ತರಣೆಯಿಂದಾಗಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ವಸಾಹತುಶಾಹಿಗಳು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಗುಲಾಮರನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಲ್\u200cಗೆ ಕರೆತಂದರು, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ದೇಶಕ್ಕೆ ಬಂದವು, ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಯಿತು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ “ಭಾವಚಿತ್ರ” ವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನನ್ನ ಓದುಗರಿಗಾಗಿ, ಈ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ದೇಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಫೀಜೋವಾಡಾ « . ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಫೀಜೋಡ್ « 300 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸ, ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು, ಕಸಾವ ಹಿಟ್ಟು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:
- « shurasko "- ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ.
- “ಲೋಂಬೊ ಡಿ ಪೋರ್ಕೊ” - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ.
- “ಪಾಟೊ ನೋ ಟುಕುಪಿ” - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಸವಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.
- "ಕಾರ್ನೆ ಡಿ ಸೋಲ್" - ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸ.
- « sarapeteu ”- ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು.
- « ಕರೋಫಿ ಪಿಂಗಾಣಿ"- ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಆಲಿವ್, ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಜರ್ಕಿ ಗೋಮಾಂಸ.
- « embalaya ”- ಹ್ಯಾಮ್, ಚಿಕನ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಟ್ಯೂ.
- « akonao "- ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್.
- « ಕೊಖಿನ್ಯಾ ”- ಡ್ರಾಪ್ ಆಕಾರದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- « ಇಟಾಪೋವಾ ”- ಕೋಮಲ ಪುಡಿಂಗ್, ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಮತ್ತು ಏಡಿಗಳ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ.
- « frigideira ”- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೀನು. ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- « ಟಕಾಕಾ ನೋ ಟುಕುಪಿ"- ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿಗಳ ಖಾದ್ಯ, ಕಸಾವ ಹಿಟ್ಟು, ಸಾಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಜಂಬೋ ಸಸ್ಯ.
- « ವಾಟಪಿ "- ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು.
- « ಕರುರು ”- ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಿಯಾಬು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ.
- « ಬಕಲ್ಯಾವು ”- ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಒಣಗಿದ ಕಾಡ್\u200cನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಂಪು.
- « ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಹ್ಯಾಡಾಕ್"- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್.
- « kha ಾಕರೆ "- ವಿಲಕ್ಷಣ ಅಲಿಗೇಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯ.
ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:
- « ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ”- ಸೀಗಡಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್.
- « ಟಕಾಕೊ ”- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್.
- « ರಾಯಲ್ ಕೋ z ಿಡೋ"- ಬೇಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ ಸೂಪ್.
- « ಶಾಂಗುವಾ "- ಹಾಲು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಪ್.
- « kaldu verde ”- ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್.
- "ಬೀಫ್ ಬ್ರೈನ್ ಸೂಪ್."
- "ಬ್ರೆಜಿಲ್ ನಟ್ಸ್ ಸೂಪ್."
- "ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್."
- "ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್."
- "ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್."
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್.
ನೀವು ತುಂಬಾ ಹಸಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಲಘು meal ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಲಘು ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು:
- « ಪಂಪಾಸ್ ”- ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಕನ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಲಾಡ್.
- « ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಲಾಡ್"- ನಳ್ಳಿ, ಆವಕಾಡೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಸಲಾಡ್.
- « ಸೆವಿಟ್ನೆ ”- ಕೋಳಿ, ಹ್ಯಾಮ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಲಾಡ್.
- « ಶರ್ರಾಸ್ಕೊ ”- ಜೋಳ, ಗೋಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಲಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್.
- « ಸಾಲ್ಟೆನಿಯಸ್ ”- ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿದ ಪೈಗಳು.
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಲಾಡ್.
- "ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್."
- "ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸಲಾಡ್."
- "ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಲಾಡ್."
- "ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್."
- "ವಿಶೇಷ ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್."
- "ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸದೊಂದಿಗೆ."
ಹೇರಳ, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿಗೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಸ್ವರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ "ತಿಂಡಿಗಳು" ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಡಿ:
- "ಸಾವೊ ಪಾಲೊ ಕೇಕ್ « .
- « ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಕಾಯಿ ಕೇಕ್« .
- « ಕಲ್ಯಾಣ ಮರ"- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ರೋಲ್.
- « brigadeiro ”- ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಿಹಿ.
- « ಕಾರ್ನೀವಲ್ ಮಕ್ಕಳು"- ರುಚಿಕಾರಕ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿಹಿ ಚೆಂಡುಗಳು.
- « ಕಿಂಡಿನ್ ”- ಸಿಹಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ.
- « rocambole ”- ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್.
- « ತೇಲುವ ದ್ವೀಪ"- ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್.
- « ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ« .
- « ಪೇವ್ ”- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀ ಸಿಹಿ.
- "ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಫಲ್ಸ್."
- "ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಸಿಮನ್."
- "ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು."
- "ಮಾವು ಜೆಲ್ಲಿ."
- "ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ."
ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಕಾಫಿ, ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಜವಾದ ಆರಾಧನೆಗೆ ಎತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಕಪ್ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾಕ್ಟೈಲ್:
- « ವಿಲಕ್ಷಣ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಹಣ್ಣು ಕಾಕ್ಟೈಲ್. "
- "ಕೈಪಿರಿನ್ಹಾ ಕಾಕ್ಟೈಲ್."
- "ಕಹಿ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸುಣ್ಣ."
- "ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಪಂಚ್."
- "ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಲ್ಕ್\u200cಶೇಕ್."
- "ರೆಫಜೊ ಕಾಕ್ಟೈಲ್."
- "ಪಿನುಂಚೊ ಕಾಕ್ಟೈಲ್."
- "ಮಂಕಿ ಟೈಲ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್."
ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ, ನಾನು “ಕೈಪಿರಿನ್ಹಾ” (ಕಬ್ಬಿನ ವೊಡ್ಕಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ), “ಕಿಶಾಸಾ” ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ «
, ವೈನ್ "ಚಾಂಡನ್" ಮತ್ತು "ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲ್-ಚಟೆಲ್ «
, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ರಮ್.
ಅತಿಥಿ ಸತ್ಕಾರದ ಬ್ರೆಜಿಲ್\u200cಗೆ ಸುಸ್ವಾಗತ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹಸಿವು!
ಅಕ್ಟೋಬರ್ 18, 2014
ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಆಫ್ರಿಕನ್, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್, ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ "ಒಗಟು" ಆಗಿದೆ. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಂದು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇಡೀ ರಾಷ್ಟ್ರದ ಅತ್ಯಂತ ಪೂಜ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಫೀಜೋವಾಡಾ - ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಕಸಾವ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀನ್ಸ್. 1913 ಮತ್ತು 1980 ರ ನಡುವೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಕವಿ ವಿನಿಸಿಯಸ್ ಡಿ ಮೊರೈಸ್ ಅವರು ಈ ಖಾದ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಡಿದರು.
ಬೀನ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮೀನು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ಕಾಫಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಈ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ ...
ಫೀಜೋವಾಡಾ - ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಕಸಾವ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಫೋಟೊಸ್ ಗೊವ್ಬಾ)
ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ದೇಶವಾದ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೊಸಾಯಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನೆರೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಗೌಚೊ, ಕಸಾವ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಕೇಳಿದರು, ಇದನ್ನು ಅಮೆಜಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ರದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಂದು ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಮೊದಲ ವಸಾಹತುಶಾಹಿಗಳು - ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು - ಬ್ರೆಜಿಲ್\u200cಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ತಂದರು, ಅದು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಮೂಲನಿವಾಸಿಗಳ - ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಭಾರತೀಯರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ವಸಾಹತುಶಾಹಿಗಳು ಗುಲಾಮರನ್ನು ಕರೆತಂದರು - ಆಫ್ರಿಕನ್ನರು. ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಮೂವರಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೆಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ದೇಶದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದಾದ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾವಚಿತ್ರವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾರವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅದರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಜಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತಾರು ರಾಜ್ಯಗಳು, ಇದು ಮಹಾನಗರ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೊಕುಯೆಕಾ - ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಆಧಾರಿತ ಸಾರು. (ಬ್ರೆಂಡಾ ಬೆನೊಯ್ಟ್)
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವು ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಳದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ದಿನಗಳು, ಘಟನೆಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉತ್ತರ ಬ್ರೆಜಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ: ಟಕಾಕಾ ನೋ ಟಕುಪಿ (ಟಕಾಕಾ ನೋ ಟಕುಪಿ) - ಸಾಸ್, ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಜಂಬೊ ಜೊತೆ ಕಸಾವ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ, ನಾಲಿಗೆ ಹೆಣೆದ ವಾಟರ್\u200cಕ್ರೆಸ್\u200cನಂತಹ ಸಸ್ಯ; ಮುಂಗುಜಾ (ಮುಂಗುಜಾ) - ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಳದ ಧಾನ್ಯಗಳು; ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ; guasado de tartaruga (guisado de tartaruga) - ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಆಮೆ; pato no tucupi (pato no tucupi) - ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳು, ಹುಲ್ಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಸಾವದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಿಂದ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ; ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳು, ಏಡಿಗಳು, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಾಟಪಿ - ಮೀನು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಎಲಿಂಗನ್ನೂರ್)
ಈಶಾನ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ: ಕಾರ್ನೆ ಡಿ ಸೋಲ್ (ಕಾರ್ನೆ ಡಿ ಸೋಲ್) - ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಳ್ಳಿ; ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು; ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೀಗಡಿ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಜೊತೆಗೆ ನಿಂಬೆ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ; ಹಿಂಕ್ಸಿಮ್ ಡೆ ಗಲಿನ್ಹಾ - ಆಫ್ರಿಕನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್, ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿ, ಶುಂಠಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಇರುತ್ತದೆ; frigideira (frigideira) - ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳ ಖಾದ್ಯ.
ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಲೋಂಬೊ ಡಿ ಪೊರ್ಕೊ (ಲೋಂಬೊ ಡಿ ಪೊರ್ಕೊ) ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹುರಿದ ಸೊಂಟ; ಜಕರೆ (ಜಾಕರೆ) - ಅಲಿಗೇಟರ್ಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ ಡೆ ಗುಯೆಜೊ (ರಾವ್ ಡಿ ಕ್ವಿಜೊ) - ಕಸಾವ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್. ಆಗ್ನೇಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಜೋಳದ ಕಾಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿ, ಒಣಗಿದ ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳಿಂದ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಚಿಕನ್ ಪೈಗಳು. (ಕೊಮಿಡಾ ಡಿ ಬುಟೆಕೊ ಗೊಯಿಸ್ನಿಯಾ)
ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಒಬ್ಬರು ಒಂದನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಜಿಲ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ -ಫೀಜೋವಾಡಾ (ಫೀಜೋವಾಡಾ), ಅವರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಕವಿ ವಿನಿಸಿಯಸ್ ಡಿ ಮೊರೈಸ್ ಕೂಡ ಹಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೀನ್ಸ್, ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕಸಾವ ಹಿಟ್ಟು, ಎಲೆಕೋಸು, ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು, ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದರೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೀಜೋಡ್ಸ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಸುಮಾರು 300 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಗುಲಾಮರು ಇದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಮಾಲೀಕರ ಟೇಬಲ್\u200cನಿಂದ ಪಡೆದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದರು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ತಂದರು, ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯರು ಪಿಂಗಾಣಿ (ಕಸಾವ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣ) ಸೇರಿಸಿದರು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲ ಮತ್ತು ವಿಕಾಸದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ಫೀಜೋಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದೇ ಖಾದ್ಯವು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟತೆ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಫೀಜೋವಾಡಾವನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕೈಪಿರಿನ್ಹಾ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಶಾಸಾ (ಕ್ಯಾಚಾಸಾ) - ಕಬ್ಬಿನ ವೊಡ್ಕಾ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿವೆ.
ಗ್ರೀವ್ಸ್. (ಟೇಕ್ಅವೇ)
ಬ್ರೆಜಿಲ್\u200cನ ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಚುರಾಸ್ಕೊ (ಚುರಾಸ್ಕೊ) - ಲೋಹದ ರಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಇವುಗಳನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಸರಪಟೆನ್ (ಸರಪಟೆನ್) - ಹಂದಿಯ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಅಥವಾ ಹೃದಯವನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ರಕ್ತದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಟಪ (ವಟಪಾ) - ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಮ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ರಸ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಡೆಂಡಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಳಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಕುಯೆಕಾ (ಮೊಕ್ವೆಕಾ) - ಡೆಂಡಾ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಾರು. ಕರುರು (ಕರೂರು) - ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಿಯಾಬು ಸಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೀಗಡಿ.
ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಡೆಂಡಾ (ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ), ಕಸಾವ (ಕಸಾವ), ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಸೀಗಡಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಬಕಾವೊ (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡ್), ಪಿಂಗಾಣಿ (ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣ) , ಪಾಸ್ಟಾ, ಚೀಸ್, ಓಕ್ರಾ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
ಬಕಲ್ಯಾವು - ಒಣಗಿದ ಕಾಡ್. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಜೋ ಷ್ಮಾಲ್ಟ್ಜ್)
ಸಾಮಾನ್ಯ ದೈನಂದಿನ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಮೆನುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ತಾಜಾ ಚೀಸ್ (ಕ್ವಿಜೊ ಮಿನಾಸ್), ಬ್ರೆಡ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ - ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಇತರರು. Lunch ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಡವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಮೆನುಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಗಳಿಗೆ ರಾಮಬಾಣವೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳು, ವೃದ್ಧರು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ನಂತರ, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಮಯ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುತ್ತದೆ - ಸಲಾಡ್, ಅಪೆಟೈಸರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನೀವು ಸರಳವಾದ ಅಕ್ಕಿ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನು, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಕಸಾವ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಕಾಗ್ಲಿಯೌದಿಂದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. (ಫಿಲ್ ಎಂವಿ)
ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಗುಲಾಮಗಿರಿಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾನ್ವೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿದ್ದರು, ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಟುಂಬಗಳ ಯುವತಿಯರಿಗೆ ಈ ಕಲೆಯನ್ನು ಕಲಿಸಿದರು. ಇಂದು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಕಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಒಂದು ಉದ್ಯೋಗವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಂದಿನ ಶತಮಾನಗಳ ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮರೆತು ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಬ್ರಿಗೇಡೈರೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು "ಬ್ರಿಗೇಡಿಯರ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮಕ್ಕಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಇತರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು - ಅತ್ತೆಯ ಕಣ್ಣು (ಓಲ್ಹೋ-ಡಿ-ಸೊಗ್ರಾ), ಕ್ವಿಂಡಿಮ್ - ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಜು uz ಿನ್ಹೋ - ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಸ್ಪಿರೊ - ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಡಿ ಮೂಗಿನ ಬಾಂಬ್\u200cನೊಂದಿಗೆ (ಬೊಂಬೊಮ್ ಡಿ ನೊಜೆಸ್) - ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬೆಮ್-ಕ್ಯಾಸಾಡೋಸ್ (ಬೆಮ್-ಕ್ಯಾಸಾಡೋಸ್), ಕ್ಯಾಮಾಫ್ಯೂ (ಕ್ಯಾಮಾಫ್ಯೂ) ನೊಂದಿಗೆ.
ಶೂರಸ್ಕೊ - ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಪಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಡ್ರೀಮ್ಸ್ ಎನ್ ಆಲೋಚನೆಗಳು)
ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು lunch ಟ ಎರಡೂ ಒಂದು ಕಪ್ ಸಿಹಿ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಕೆಫಿನೊ (ಕೆಫೆಜಿನ್ಹೋ) ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕಾಫಿ ಎಂಬುದು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಆನಂದಿಸುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಗಿಂತ ಕಾಫಿಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಬೇರೆ ದೇಶವಿಲ್ಲ. ಕಾಫಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ (ಡೆಮಿಟಾಸ್) ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ದಿನಕ್ಕೆ 12-24 ಡಿಮೈಟ್ ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಪಾಲುದಾರರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಫಿ ಬ್ರೆಜಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆತಿಥ್ಯದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸುವ ಕಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಶುದ್ಧವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಶುದ್ಧ ನೀರು, ನಿಖರ ಕ್ರಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಎಂದಿಗೂ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು lunch ಟದ ನಡುವೆ, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಶೂರಸ್ಕೊ. (ವಿಕ್ಟರ್ ಬಯೋನ್)
ಅಂದಹಾಗೆ, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದೆರಡು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರಗಳು ಮದುವೆ, ಬ್ಯಾಪ್ಟಿಸಮ್ ಅಥವಾ ಜನ್ಮದಿನಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆನು ಆಗಿರಬಹುದು. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಗಳು ವಿವಿಧ ಕ್ಯಾನಪ್ಸ್, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಫ್ರೈಡ್ ಚೀಸ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಫ್ರೈಡ್ ಕಾಡ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿನಿ ಪೈಗಳು, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು. ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ, ಚರ್ಚುಗಳ ಮುಂದೆ, ಉದ್ಯಾನವನಗಳಲ್ಲಿ, ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಲತೀರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಬೀದಿ ಆಹಾರವು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾಜಿಕ ವರ್ಗಗಳ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಟಕಾಕಾ - ಒಣ ಸೀಗಡಿ, ಟಪಿಯೋಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಚೀಸ್, ತಾಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚೂರುಗಳುಳ್ಳ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ... ಬೀದಿ ಆಹಾರದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಬೀದಿ ಬಾರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ - ಅಸೆರೋಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾವು, ಅನಾನಸ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು, ಪೇರಲದೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ. ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಶಾ ಸೇರಿದೆ.
ಚೀಸ್ ಬನ್ಗಳು. (ಯುಯಿಚಿ ಸಕುರಾಬಾ)
ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ದಿನವಿಡೀ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅನೇಕ ಬೇಕರಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಕೈಪಿರಿನ್ಹಾ. (ಪೋರ್ಟೊ ಬೇ ಹೊಟೇಲ್ ಮತ್ತು ರೆಸಾರ್ಟ್\u200cಗಳು)
ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರ ದೈನಂದಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ದೇಶಗಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬ್ರೆಜಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣವೆಂದು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರು. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಕೇಂದ್ರವು ಸಾವೊ ಪಾಲೊ ನಗರವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ನೀವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಟ್ರಿಪ್ ಬಯಸಿದರೆ - ಸಾವೊ ಪಾಲೊಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ."
ಕೆನೆ ಕೇಕ್. (ಪಿಕ್ಸೆಲಿಕಸ್)
ಕಾಜುಸಿನ್ಹೋ. (ಲಿಯೊನಾರ್ಡೊ ಅಗಸ್ಟೊ ಮಾಟ್ಸುಡಾ)
ಬ್ರಿಗೇಡೈರೊ. (ಮಯ್ರಾ ಚಿಯಾಚಿಯಾ)
ಮೂಲಗಳು
http://supercoolpics.com/2014/10/17/%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D1%81%D0%BA % D0% B0% D1% 8F-% D0% BA% D1% 83% D1% 85% D0% BD% D1% 8F-% D1% 80% D0% B5% D0% B9% D1% 82% D0% B8 % D0% BD% D0% B3-% D1% 82% D1% 80% D0% B0% D0% B4% D0% B8% D1% 86% D0% B8% D0% BE% D0% BD /
http://kedem.ru/voyaj/cocolate/Brazil/
ನೋಡಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ: ಇಲ್ಲಿ. ಆಸಕ್ತಿಗಾಗಿ ಸಹ ನೋಡಿ, ಅವು ಯಾವುವು, ಆದರೆ ಆದರ್ಶ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಮೂಲ ಲೇಖನ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿದೆ InfoGlaz.rf ಈ ನಕಲನ್ನು ಮಾಡಿದ ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಿ -ಆಧುನಿಕ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಾರ್ನೀವಲ್\u200cಗಳು, ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಲಯಗಳು ಮತ್ತು ನೃತ್ಯಗಳು, ಮಿಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಗರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೇಷಭೂಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಈ ರಜಾದಿನದ ಅನೇಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಅದರ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇಂದು ನೀವು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್, ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್, ಆಫ್ರಿಕನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೃ hentic ೀಕರಣ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಐತಿಹಾಸಿಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ
1500 ರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೂಲವು ಬಹಿರಂಗವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪರಿಶೋಧಕ ಪೆಡ್ರೊ ಕ್ಯಾಬ್ರಾಲ್ ಮೊದಲು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಭೂಮಿಗೆ ಬಂದು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪೋರ್ಚುಗಲ್\u200cನ ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದನು. ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು ವಸಾಹತುಶಾಹಿಗಳಂತೆ ಬ್ರೆಜಿಲ್\u200cಗೆ ಅನೇಕ ಹೊಸ, ಹಿಂದೆ ಅಪರಿಚಿತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಈಗ ಅವರು ಇಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪೋರ್ಚುಗೀಸರಿಂದ ತೆಗೆದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಇತ್ತೀಚಿನ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ನಂತರ, ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು ಆಫ್ರಿಕಾದಿಂದ ಗುಲಾಮರನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಬ್ರೆಜಿಲ್\u200cನ ಭೂಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಕರೆತಂದಾಗ, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲೂ ಹೊಸ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಿವೆ - ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಜನಾಂಗೀಯ ಗುಂಪುಗಳಿವೆ.
1888 ರಲ್ಲಿ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ಗಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಅನೇಕ ವಿದೇಶಿ ವಲಸಿಗರಿಗೆ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿತು - ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು, ಜರ್ಮನ್ನರು, ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಅನೇಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹೊಸದನ್ನು ತಂದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ತಾವು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಭೂಮಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
ಅದರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇಡೀ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಖಂಡದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಂಬಲಾಗದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಬ್ರೆಜಿಲ್\u200cಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಉತ್ಸುಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದೇಶದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರಾಜ್ಯದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕೂಡ ಒಂದು.
ಅಮೆಜಾನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸರಳ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ತಿನಿಸು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಮೀನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಸಸ್ಯ. ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಈ ಭೂಮಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಪ್ರವಾಸಿಗರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ “ಕ್ಯಾರೊ ಡೊ ಪಾರೌ” ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಜೊತೆಗೆ “ಗ್ವಾಸಾಡೊ ಡಿ ಟಾರ್ಟರುಗಾ” ಎಂಬ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಮೆ.
ಬ್ರೆಜಿಲ್\u200cನ ಈಶಾನ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ದೇಶದ ಈಶಾನ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸ, ಕಸಾವ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹಲವಾರು ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
ಪಶ್ಚಿಮ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಪಶ್ಚಿಮ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಸವನ್ನಾಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೇರಿಗಳು ಸಹ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಅವರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕಸಾವ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜೋಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಜಿಲ್\u200cನ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗ - ದೇಶದ ಆಗ್ನೇಯ ಪ್ರದೇಶ - ರಾಜ್ಯದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಭೂಭಾಗದ ಆಗ್ನೇಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಸಾವದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯರು “ಫೀಜೋವಾಡಾ” ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ಯುರೋಪಿನಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು
ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಫ್ರೈ, ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ತಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೀನು, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಆಮೆಗಳು, ಅಲಿಗೇಟರ್ಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೋಳ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಸವಾ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ meal ಟದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಂತೆ, ಅಡುಗೆಯವರು ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕರಗತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮುರಬ್ಬ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಲದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯರು ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾರ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಫೈನ್ ವೈನ್ ಕೂಡ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಫೀಜೋವಾಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಖಚಿತ. ಮನೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರೆಜಿಲ್\u200cನ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಫೀಜೋವಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಒಣ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
- - 2 ಲೀಟರ್;
- ಗೋಮಾಂಸ ಜರ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಟೆ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು - ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
- - 6 ಲವಂಗ;
- ಜೀರಿಗೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
- - 1 ತುಂಡು;
- - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
- ಅಕ್ಕಿ - 2 ಕನ್ನಡಕ;
- ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ಫೀಜೋಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - ½ ಕಪ್;
- ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 2 ಚಮಚ;
- - 1 ಚಮಚ.
ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್\u200cಗೆ ಹರಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಫೀಜೋಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್\u200cಕ್ರಂಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೀಜೋವಾಡಾವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದೇಶದಲ್ಲಿಯೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಮೊಕ್ವೆಕಾ ಸೂಪ್. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರ ಆಧಾರವು ಯಾವುದೇ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸೀಗಡಿ, ಏಡಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೀಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೋಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಮೊಕೆಕ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ತಾಜಾ ಸೀಗಡಿ 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಲು ಕಪ್ ಉದ್ದದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ 425 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ;
- 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
- 4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
- ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
- ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ಸೀಗಡಿ ಅಣಕು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹೀಗಿದೆ:
- ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
- ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು.
- ಭಾಗಶಃ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೊಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬೀಜಿನ್ಹೋ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಈ ಪದದ ಅರ್ಥ "ಕಿಸ್". ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಭಿನಂದನೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಕರು ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳ ಪಕ್ಷಗಳು ಈ ಸವಿಯಾದಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಿನ್ಹೋ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಒಂದು ಚಮಚ, 150 ಗ್ರಾಂ ತೆಂಗಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಂಗಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಕ್ಕೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಾನದಂಡವು ಸುಟ್ಟ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊಳೆಯುವ ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ತೆಂಗಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಕೈಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಂಗಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲವಂಗವು ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ರೆಡಿ ಬೀಗಿನ್ಹೋವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಖ್ಯ ಲಾಭ
ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಜನರು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರತಿ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಕುಡಿಯುವ ಕಾಫಿಯ ದಿನಕ್ಕೆ ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಂದು ಸರಾಸರಿ ಜೀವಿತಾವಧಿ 73 ವರ್ಷಗಳು. ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಯುವ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿರಂತರ ಸ್ವ-ಆರೈಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರ, ತನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಒಬ್ಬರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿರಂತರ ಕಾಳಜಿ, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವು ಬ್ರೆಜಿಲ್\u200cನ ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳ ಗೆಳೆಯರಿಗಿಂತ ಕಿರಿಯರಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ಇದೀಗ ಈ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು!
ಇದು ಏನು: ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು- 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು;
- 4-5 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್;
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
- 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
- ಒಂದು ಸುಣ್ಣದಿಂದ ರಸ;
- 220 ಗ್ರಾಂ ಸಾಫ್ಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್;
- 2-3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 2-3 ಕಪ್ ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್;
- ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ;
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಡಲೆಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ (15-20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕ್ರಮೇಣ, ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾರು ಇರುವಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಗಾಲ್ಫ್ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪೈನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ (ಅಂದಾಜು 1½ ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಂತ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೊಖಿನ್ಹಾ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಹಿನ್ಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಇದು ಏನು: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟ್ರಫಲ್ಸ್.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು- 3 ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪುಡಿ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್.
ಕೋಕೋವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು). ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾವೊ ಡಿ ಕೆಜೊ
ಇದು ಏನು: ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪಿಟಾ ರೋಲ್.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು- ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 1/3 ಕಪ್ ನೀರು;
- 1/3 ಕಪ್ ಹಾಲು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
- 2 ಕಪ್ ಟಪಿಯೋಕಾ
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ¾ ಕಪ್ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ;
- 2 ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟಪಿಯೋಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ಯಾನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ (15-20 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ಇದು ಏನು: ಹುರಿದ ಕಸಾವ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನಪದಾರ್ಥಗಳು
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆಯ 8 ಚಮಚ;
- 1 ಚಮಚ ಪಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- 2 ಕಪ್ ಕಸಾವ ಹಿಟ್ಟು;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
- ½ ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಐಚ್ al ಿಕ);
- ½ ಕಪ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು).
- ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಸಾವ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಪಿಂಗಾಣಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಇದು ಏನು: ಕಸಾವ ಹಿಟ್ಟು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ಬೇಕನ್ 4 ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಹೋಳು;
- ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 200 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
- 1½ ಕಪ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 1 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಚೌಕವಾಗಿ;
- 1 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಚೌಕವಾಗಿ;
- 450 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್;
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- 8 ಗ್ಲಾಸ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ನೀರು;
- Salt ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
- ½ ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು;
- fatofa (ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4 ನೋಡಿ);
- 8 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ (ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ).
- ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಾಸೇಜ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
- ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ).
- ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಟೋಫಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಫೀಜಾವೊ ಟ್ರೋಪೈರೊವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಇದು ಏನು: ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು- ಒಣ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ 450 ಗ್ರಾಂ;
- 4 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- 450 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- 225 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಾಸೇಜ್;
- 450 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
- 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- ನೀರು
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ 410 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು.
- ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭುಜವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರು (ಅಥವಾ ಸಾರು) ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸದೆ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ).
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಫೀಜೋವಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಇದು ಏನು: ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು- 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
- 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
- Salt ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- -1 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ;
- 1 ಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
- ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1 ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
- ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದ್ದಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬಾರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡೊನಟ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಇದು ಏನು: ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು- 600 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ;
- ¼ ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ¼ ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಕೊಚ್ಚಿದ ಲವಂಗ;
- ¼ ಕಪ್ ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಚೌಕವಾಗಿ;
- ¼ ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
- 400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ, ಚೌಕವಾಗಿ;
- 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು;
- 2 ಚಮಚ ಶ್ರೀರಾಚಾ ಸಾಸ್ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
- 2 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
- ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯದಂತೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ.
ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
9. ಕ್ಯಾಂಡೀಸ್ "ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕಿಸ್"
ಇದು ಏನು: ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್;
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ¼ ಕಪ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ (ಸರಿಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಇದು ಏನು: ಚಿಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬು, ಆಲಿವ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳ ಸಲಾಡ್.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು- 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಚರ್ಮರಹಿತ, ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು;
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ;
- ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ½ ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳು;
- ಜಾರ್ನಿಂದ ಕಪ್ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
- 2 ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
- 1/3 ಕಪ್ ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- 1 ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 1½ ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್;
- ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- 200-300 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಾರ್ನ್, ಬಟಾಣಿ, ಸೇಬು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಅರ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಸಾಲ್ಪಿಕಾವೊ.
- ತಯಾರಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಇದು ಏನು: ಕುಕೀಸ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್;
- 1 ಕಪ್ ಹಾಲು.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 7 ಚಮಚ;
- 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
- 1 ಕಪ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ;
- 1 ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (ಐಚ್ al ಿಕ);
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು.
- ಜಾರ್ನಿಂದ ಲೇಬಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಆಳವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕುಕಿಯಲ್ಲಿ, ನೆನೆಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಇರಿಸಿ. ಕುಕೀ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು 4-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕುಕೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಏನು: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು- 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ;
- 5 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 175 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಿಹಿ ಟಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ (ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಿಂಡಿಮ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ಇದು ಏನು: ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು- 1 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿ;
- 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- 2 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ½ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸುಟ್ಟ ಗೋಡಂಬಿ;
- ½ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸುಟ್ಟ ಬಾದಾಮಿ;
- 1 ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ;
- 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ;
- ಮೀನು ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಸಾರು 4 ಗ್ಲಾಸ್;
- 400 ಗ್ರಾಂ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು;
- 2 ಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ;
- 450 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ಚೌಕವಾಗಿ;
- 450 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ;
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಕಪ್ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ 6 \u200b\u200bಸುಣ್ಣದ ಚೂರುಗಳು;
- ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ.
- ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ತನಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಾರು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು).
- ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೀಸನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ¼ ಕಪ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಣ್ಣದ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.
ಇದು ಏನು: ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು- 1 ರೋಲ್
- ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸದ 4 ಹೋಳುಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊದ 3 ಹೋಳುಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 6 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾದ 2 ಹೋಳುಗಳು.
- ಬನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೌರು ತಯಾರಿಸಿ.
ಇದು ಏನು: ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್.
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಇದು ಏನು: ಯುಕ್ಕಾದ ಹುರಿದ ಚೂರುಗಳು.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು- ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯುಕ್ಕಾದ 2 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಅಜಿ ಅಮರಿಲ್ಲೊ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಪೆರುವಿಯನ್ ಸಾಸ್.
- ನೀವು ತಾಜಾ ಯುಕ್ಕಾ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಗಿನ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯುಕ್ಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಯುಕ್ಕಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಲವನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಯುಕ್ಕಾವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
17. ಎಂಪಾಡಾವೊ
ಇದು ಏನು: ಚಿಕನ್, ಆಲಿವ್, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:- 340 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 3½ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
- 2 ಹಳದಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 1: 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು);
- As ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
- 680 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ
- 450 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು;
- 5-6 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಚಮಚ;
- 1 ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ರೋಸ್ಮರಿಯ 3 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಿಗುರುಗಳು;
- ಪಿಷ್ಟದ 3 ಚಮಚ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 4 ಚಮಚ;
- 1 ಕಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ (ಐಚ್ al ಿಕ);
- 1 ಕಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ಐಚ್ al ಿಕ);
- 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು (ಐಚ್ al ಿಕ);
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಪಾಮ್ ಕೋರ್ (ಐಚ್ al ಿಕ);
- 1 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ al ಿಕ).
- ನಯವಾದ ತನಕ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳನ್ನು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 3 ಕಪ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಗಿದ ಭರ್ತಿಗೆ ಕಾರ್ನ್, ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಭರ್ತಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ½-1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮರಳಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಿರಿ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ (30-40 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ.
