ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಭಿನ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಸತಿ ನಿಲಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಲೆಕೊ ಜಾಡಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಕ್ಲೋಸೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದ್ದವು.

ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಹಿಟ್ಟು? ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನನ್ನ ತಾಯಿ "ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ" ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು.

ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಸೋರ್ಟ್\u200cಗಳು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ  ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಓದಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು: ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ ತರಕಾರಿ ವಿಂಗಡಣೆ "ಉದ್ಯಾನ"

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 2-3 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಹೂಕೋಸು
• 2-3 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೇ ಎಲೆ
• 1 ಪಿಸಿ ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
• 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್ 9%
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
4. ಹೂಕೋಸು ಹಲವಾರು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
8. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
    ನಂತರ ಉರುಳಿಸಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತರಕಾರಿ ವಿಂಗಡಣೆ "ಗೌರ್ಮೆಟ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1,5 ಲೀ ನೀರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್ 6%

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ಲವಂಗಗಳು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ).
2. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನುಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರವು ಕೊನೆಯದಾಗಿರಬೇಕು).
4. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ (ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ - 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ - 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು).
5. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ.
6. ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಲಾಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಬದುಕುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ "ಶ್ರೀಮಂತ ಹಾಸಿಗೆ" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5-7 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 5-6 ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಹೂಕೋಸು
• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

3 ಎಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ 9%

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
3. ಹೂಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
9. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ವಿಂಗಡಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಮಸಾಲೆ 8 ಬಟಾಣಿ
• ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ಬೆಲ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• 8 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಬೇ ಎಲೆ

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 5-7 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 2-3 ಬಾಟಲಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
• 3-5 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 2-3 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
7. ಬಗೆಬಗೆಯ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕಂಬಳಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತಂಪಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಬಗೆಬಗೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು"

ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಬರೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮದು ಅಲೆನಾ ತೆರೆಶಿನಾ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಲ್ಸೋರ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಂಗಡಣೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ:

1. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಲೆಗಳಿಂದ ಒಂದು ತುರಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
2. ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ಹತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೂರು ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ ಹೂವುಗಳು, ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ 5% ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಿಂದೆ ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು), ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಒಂದು ತುಂಡು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು
3. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ.

ಇದು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

  ಚಳಿಗಾಲದ ಆಲ್ಸೋರ್ಟ್ಸ್

ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಗೆಬಗೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಅವು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆಯೋ ಅಷ್ಟು), ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಾಂಡದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹೊಟ್ಟುನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡಿ.
4. ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.
5. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವರಿಗೆ ಐದು ಬಟಾಣಿ, ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
8. ದ್ರವಕ್ಕೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 60 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಣೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ವಿಂಗಡಣೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ಬೇಸಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ

1. ಕೆಲವು ಕ್ಲೀನ್ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪ್ರತಿ ಬೇ ಎಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಲವಂಗದ ಎರಡು ಹೂವುಗಳು, ಎರಡು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕರಂಟ್್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹೋಳು, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡು ಉಂಗುರಗಳು.
3. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ).
4. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ l ವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು

ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಹಸಿವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸ್ವಾಗತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲ್ಸೋರ್ಟ್ಸ್:

1. ಐದು ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೂರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಗಾಗಿ 180 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಎಂಟು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಸೂಚಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ, ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಂಗಡಣೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ:

1. ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಎಂಟು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
4. ಎಂಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಎಂಟು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
7. ತಣ್ಣಗಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನಿಂತು). ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು (ನೀವು ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
9. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ವಿನೆಗರ್ (ಮೂರು ಲೀಟರ್\u200cಗೆ - 200 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ರೆಡಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಇಡೀ ವರ್ಷ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ರಜೆಯ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ನೀವು ಆಲ್ಸೋರ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ:

1. ಐದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ ಹೂಕೋಸು, ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಣ್ಣ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 750 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದ್ರವದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂದರೆ 750 ಮಿಲಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
4. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಂಗಡಣೆ ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್, ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಯಾವುದು ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹೂಕೋಸು, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ - ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಿಲ್ಲ - ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಸೀಮಿಂಗ್\u200cನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿವೆ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮನಸ್ಸಿಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಪದದ ನಿಜವಾದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ “ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವುದು” - ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ! ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಂಗಡಣೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ತರಕಾರಿಗಳು:   ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹೂಕೋಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೀಗೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ!

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:   1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100-125 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9% (glass ಅರ್ಧ ಗಾಜು).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹ - ತಯಾರಿಕೆ:

1) . ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಚಳಿಗಾಲದ ವಿಂಗಡಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಾವು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗಲವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು 4 ಅಥವಾ 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಎಲ್ಲವೂ ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), ನಾವು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

2) . ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಎಷ್ಟು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ - 2 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕು). ಮುಂದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. 9% ವಿನೆಗರ್.

3) . ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ   ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಕೆಟಲ್ ಮೇಲೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶ ತರಕಾರಿಗಳ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

4) . ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, 3 ಲೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚು.

5).   ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಆ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲದ "ಕೆಲಿಡೋಸ್ಕೋಪ್" ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಾದ ಹೂಕೋಸು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಹೊಡೆಯುವ ನೋಟ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಗೆ ಒಂದು ಭಾಗದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪುಗಳು

1 ಜಾರ್ (3 ಎಲ್) ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ);
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ);
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಚಳಿಗಾಲದ "ಕೆಲಿಡೋಸ್ಕೋಪ್" ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಮ್ಮ ವಿಂಗಡಣೆಯು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣಲು ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲಿಡೋಸ್ಕೋಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಗಿರಬಹುದು.


  ಅಂತಹ ಸುಗ್ಗಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.


  ನೀವು ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸುಳಿವು: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಸ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಮತ್ತೆ ತಾಜಾವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವತಃ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.


  ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಹಲವಾರು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಸುಳಿವು: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ತೊಳೆದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.


  ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೂಕೋಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕಪ್ಪು-ಹುಬ್ಬು ಅಥವಾ ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ನ ಹಲವಾರು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.


  ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಯಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.


  ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೆಲಿಡೋಸ್ಕೋಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.


  ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡಬೇಕು.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇಡಬಹುದು. ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳ ಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್.

ವಿಂಟರ್ 6 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಕೊಯ್ಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮುಂದಿನ .ತುವಿನವರೆಗೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮೊಳಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, ಹೂಕೋಸು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಗೆಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.,
   ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ.,
   ಬೇ ಎಲೆ
   ಡಿಲ್ mb ತ್ರಿ,
   ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು
   ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ.

2 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು:

ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
   ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
   ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.,
   ಈರುಳ್ಳಿ - 500-600 ಗ್ರಾಂ.,
   ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.,
   ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ.
   ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
   ವಿನೆಗರ್ - 1 ಸ್ಟಾಕ್,
   ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅಂತಹ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಸಿರು ಬಲಿಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೆಂಪು-ಚೆರ್ರಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಹೂಕೋಸು, ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹೂಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ.,
   ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ.,
   ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.,
   ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.,
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.

3 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು:

ಪೆಪ್ಪರ್\u200cಕಾರ್ನ್ಸ್,
   ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.,
   ವಿನೆಗರ್ - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
   ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚಗಳು,
   ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದ ಆಲ್ಸೋರ್ಟ್\u200cಗಳು, ಎರಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು "ಕೆಲಿಡೋಸ್ಕೋಪ್" ಅಥವಾ "ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿರುವ ಉದ್ಯಾನ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಹೆಸರುಗಳು ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಅದರಿಂದ ಮೊದಲೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಫೋರ್ಸ್ಪ್ಸ್ ಬಳಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಚಳಿಗಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಆಲ್ಸೋರ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಇಡೀ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಲೂ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬಳಸುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಬಗೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
   ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ.,
   ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಕೆಜಿ.,
   ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.,
   ಸಾಸಿವೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.,
   ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ

3 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ:

ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
   ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.,
   ವಿನೆಗರ್ - 1 ಸ್ಟಾಕ್,
   ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ-ಉಂಗುರವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಗೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ.,
   ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.,
   ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ.,
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು,
   ಬೇ ಎಲೆ
   ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ,
   ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ

2 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ:

ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
   ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
   ಕಿಚನ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಚ್ d ವಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ and ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕರಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಡಬ್ಬಿಯ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಂಗುರವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಇತರ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ - ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳ season ತುಮಾನವಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಹೊಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲಘು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಖಚಿತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಇವೆ, ಅಂದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಗಳ ಹಾರಾಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧದ ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಆಗಿದೆ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವೇ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ, ವಿಂಗಡಣೆ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದ್ದೇಶಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ನೀವು ತಲಾ 0.5 ಲೀಟರ್\u200cನ 4 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ,
   ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
   ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
   ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
   ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
   ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ,
ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ,
   ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
   ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 300 ಮಿಲಿ,
   ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ,
   ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ತುಳಸಿ - 0.5 ಬಂಚ್,
   ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ, ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಟೀಪಾಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡುವ ರೂಪ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣದಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ (ಅರ್ಧ) ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿದವು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಖಾರದ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

   ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.