ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುವುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಐಸಿಂಗ್ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹಬ್ಬ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೆರುಗು ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾತನದಲ್ಲಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು, ಜೊತೆಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರುಗು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಯಾವ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ರೂಪಾಂತರಗಳು

ಮೂಲಭೂತ ಮೆರುಗು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಭಾಗವಾಗಿ:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 1 ಡ್ರಾಪ್ ಫುಡ್ ಕಲರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಂತರ ಬಿಳಿ ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಶುಷ್ಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲನ್ನು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೌಲ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಖರವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಪುಡಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ 2-3 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಘೋರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹಾಲನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ತನ್ನಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯಬಾರದು.

ಕೇಕ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಐಸಿಂಗ್‌ನ ನೆರಳು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಹೀಲಿಯಂ ಡೈಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಪೇಂಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀವು 1 ಡ್ರಾಪ್ ಡೈ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಹರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳ ಬೆಂಬಲಿಗರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಕಿತ್ತಳೆ, ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಗಳ ಟಿಂಚರ್. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ದಂತ, ಹಸಿರು, ಗುಲಾಬಿ, ಹಳದಿ ಲೇಪನ ಪೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕುಕೀ ಮುಚ್ಚಲು ಹಲವಾರು ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು

ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ನೀರಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊಕೊ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ.
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು 3.2% ಕೊಬ್ಬು.

ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆಇದು 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ನೊರೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
3. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರುಹಾಕುವುದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ

ಅನಸ್ತಾಸಿಯಾ ಟಿಟೋವಾ

ಮಿಠಾಯಿಗಾರ

ಸಲಹೆ! ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮೆರುಗು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಕರಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ

ಸರಳವಾದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಟನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ 4 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸರಳವಾದ ರೆಸಿಪಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೊಕೊ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸರಳವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಯಾವ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಈ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ.
• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.
• 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 62-72.5%).

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಗೆ ಇಳಿಯೋಣ.

1. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
2. ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೆಲವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಒಲೆಯಿಂದ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಬೆಣ್ಣೆ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಐಸಿಂಗ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಮಯ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಿಳಿ ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ.
• 0.5 ಕಪ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಮೇಲಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
2. ನೊರೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮೆರುಗು ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೆರುಗು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದೆಂದು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ , ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಚರಣೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೊಕೊ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಗಂಜಿ - 1 tbsp ಎಲ್.
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರು.
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ಕೋಕೋ, ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೆಸಿಪಿಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ವೇಗದ ಅಡುಗೆ ಈ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ.

ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್‌ಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಊಟದ ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ತೀರ್ಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 1 tbsp. ಎಲ್. ಜೇನು.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊಕೊ
• 40 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್.
• 1 tbsp. ಎಲ್. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುರಿ.
ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಕೋಕೋ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಈ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು

3. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ

4. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ / ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ

ನೋವಿಕೋವಾ ಯಾನಾ

ಬಾಣಸಿಗ

ಸಲಹೆ! ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು

ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣರಹಿತ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• 4 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು 65 to ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20 to ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ

ಅನಸ್ತಾಸಿಯಾ ಟಿಟೋವಾ

ಮಿಠಾಯಿಗಾರ

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಸಿಹಿಯ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಬಹುದು.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಐಸಿಂಗ್. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಗ್ಲೇಜ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೆಸಿಪಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಿರತೆ

ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ರವಿಸಬಾರದು. ಮೆರುಗು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕಿಚನ್ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಮಾಪಕಗಳು ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾಗಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಗುರಿಗಳು

ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಡೋನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀರುಣಿಸಲು, ದ್ರವ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್, ಇದು 20%ನಷ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ

ನೋವಿಕೋವಾ ಯಾನಾ

ಬಾಣಸಿಗ

ದಪ್ಪವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೇಕ್ ನ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ.

ಪುಡಿ

ಪುಡಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬಿಳಿ ಮೆರುಗು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬೇರೆ ಬಣ್ಣದ ನೀರುಹಾಕುವುದು. ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ವೇಳೆ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ತೆರೆಯುವಾಗ, ಅದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಗೆ ಬಂದರೆ, ಆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಪುಡಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಖರೀದಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೌಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಂಬೆ ರಸ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನ ಬದಲು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಗ್ಲೇಸುಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಜೊತೆಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನಂತರ ಬೃಹತ್, ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೊಕೊ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಕೆಲಸ, ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನನಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಕೀರ್ಣ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ಕೋಕೋ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು, ಹೊಳೆಯುವ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ರುಚಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಲಗಿ, ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕುಕೀಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ತಣ್ಣೀರು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಕೋಕೋ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ರೆಸಿಪಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆರುಗು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ನಾನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಕೋವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸದೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತಿಳಿದಿರುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಏಕರೂಪದ ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ನಿಗ್ಧಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಜಿಗುಟಾದ, ಒರಟು ವಿನ್ಯಾಸವಾಗುವವರೆಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಐಸಿಂಗ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್‌ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಚ್ಚಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಣ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನ್ನಾ ತಯಾರಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದೆ. ಫೋಟೋ ಹೇಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಕೊ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಜ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಂತೆ ಮೆರುಗು ಅಷ್ಟೊಂದು ಗಾ isವಾಗಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ. ನೀರಿನ ಬದಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆರುಗು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಇದೆ, ಅದು ಹೇಗೋ ಮೆರುಗು ಮೊಸರನ್ನು ನೆನಪಿಸಿತು. ಬಣ್ಣ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಉಳಿಸಿ, ಕೊಕೊ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಚುರುಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲ್ಯುಶ್ಕಿನ್.

ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್, ಕಪ್ಕೇಕ್, ಕುಕೀ ಅಥವಾ ಕೇಕ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು!

ಯಾವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಯ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ಕುಕೀಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ ಶುದ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸರಂಧ್ರ, ಕ್ಷೀರ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು (ಕಪ್ಪು) ವಿಧದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವೂ ಕರಗಲು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಶಾಖದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸರಂಧ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ, ಅಗತ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ವಿರಳವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯ.

ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಕೇಕ್, ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್, ವೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಿದರೆ, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಹಚ್ಚಲು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್ ಬಳಸಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣದ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಡೆಸರ್ಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕವರ್ಚರ್ ಮತ್ತು ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಪಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಮೆರುಗು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಬಹಳ ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.

ಕವರ್ಚರ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಮೆರುಗು ಮೃದುವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಕೊವರ್ಚರ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೆರುಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

72% ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸುವ ಉದಾಹರಣೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

72% ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ;
... 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ಇದು ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಕರಗಿಸಿ. ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ನೀವು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಂದು ಹನಿ ನೀರು ಇರಬಾರದು!

5 ಚಮಚ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆರುಗು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಐಸಿಂಗ್ ಬೇಗನೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಈಗಾಗಲೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು.
... ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ಅವರು ಒಣ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಒಂದು ಹನಿ ನೀರು ಕೂಡ ಮೆರುಗು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ negativeಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ಐಸಿಂಗ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೊಳಕು ಬಿಳಿ ಲೇಪನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ತಾಪಮಾನವು 40 ° C ಮೀರಬಾರದು.

ಸ್ಟೀಮ್ ಅಥವಾ ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಮೆರುಗು ಸಂಪರ್ಕವು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರವಿರುವ ಬಟ್ಟಲು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೌಲ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತೆರೆದಿರಬೇಕು; ಘನೀಕರಣವು ಸಂಗ್ರಹವಾಗದಂತೆ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಾರದು.

ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆಯದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರುಗುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ಹರಡಿ.

ಮೆರುಗು ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಇದೇ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:
... ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
... ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ,
... ಭಾರೀ ಕೆನೆ (ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮೊದಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮೆರುಗು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ನೀಡುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೂಪಾಂತರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
... ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
... ಹಾಲು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
... ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
... ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಏಕರೂಪದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಗಳನ್ನು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ರಮ್, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರುಗುಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚು ವಿನಂತಿಸಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿವೆ. ಅವಳು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ, ಕುಕೀಸ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತಾಳೆ.

ಇದು ಇತರ ವಿಧದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಲೇಪನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸ್ವತಃ ಹಿಂದೂ ದೇವತೆಯಂತೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು 6 ಕೈಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್, ಕೇಕ್, ಡೋನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು, ಕೋಕೋ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಯ್ಕೆ

ಐಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಇದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಏರೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದಾಗ, ಅಗ್ಗದ ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆ ಮೂಲಕ ಸುಂದರವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು (ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಲಿಕ್ಕರ್) ಅಥವಾ ಮೆರುಗು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಾಲು, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಂದ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಯಾವುದೇ, ಅತ್ಯಂತ ನಂಬಲಾಗದ, ಮೆರುಗು ನೆರಳು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗಲು ಮಿಠಾಯಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸರಳವಾಗಿ ಕರಗಿದರೆ, ಐಸಿಂಗ್‌ಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ರುಚಿ ಮಿಠಾಯಿಗಿಂತ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗುಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಮೊದಲ ಪದರವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಮೇಲೆ, ಅಂತಿಮ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೆರುಗು ತಾಪಮಾನವು 35-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು - ಅಂದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಹಾಕುವುದು ಸಹನೀಯವಾಗಿದೆ: ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಮೆರುಗು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ - ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ.

ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮೂಲಭೂತ, ಸರಳವಾದ ಐಸಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಂತಹ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು) ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಆವರಿಸುವಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರುನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಳಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

• 150-200 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ, ಏಕರೂಪದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಥಿರತೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದು ಏನು ಎಂದು ನಮೂದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಿಮಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದರಿಂದ ನೀರು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ - ಕರಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ಘನೀಕರಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

ಕರಗಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು (ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ)

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಐಸಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಕೇಕ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬಿಸಿ ಕೆನೆ 20% ಕೊಬ್ಬು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮುರಿದು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಕರಗಿಸಿ. ಕರಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ "ಬಾತ್" ನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿರತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್:ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್, ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ಅಂತಹ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಕೋಕೋದಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಐಸಿಂಗ್‌ಗಿಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಧೇಯನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಉಲ್ಲೇಖಿಸದೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಸರಳತೆಯ ಅನುಕೂಲಗಳು ...

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಫೋಟೋವು ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿರುವುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರುನ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಾಲು.

ತಯಾರಾದ ಕರಗುವ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಲ್ಯಾಡಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಒಡೆದು ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುರಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ನಾನದಿಂದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಹಿಂದೆ ಹಾಕಿದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಂಚ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ನಿಂದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ತತ್ವಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಬಳಸಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಗ್ಲೇಸುಗಳ ರುಚಿ ಪೂರ್ವಜನ್ಮದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಗ್ಲೇಸು ಮುರಿಯುವ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸೆಳೆತದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ನಿಂದ ಬಿಳಿ ಮೆರುಗು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ನಲ್ಲಿವೆ: ಮುಳುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣಪುಟ್ಟ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಶಾಸನಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬಿಳಿ ಶಾಸನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು, ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಡ್ರಿಪ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಣ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು "ಸ್ಮಡ್ಜ್ಡ್" ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು. ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಐಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬಳಕೆಯೆಂದರೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಕೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೇಲ್ಮೈಯ ನೆರಳು ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಗ್ಲೇಜ್ ಎ ಲಾ "ರೇನ್ಬೋ" ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ-ಫ್ಯಾಶನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 5-7 ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 80 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ನೆರಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ನೆರಳು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು 30-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸುವ ಸ್ಥಿರತೆ, ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ ಅದೇ ಡ್ರಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು ಹಾಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅದರ ಅಂಚಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅದು ಪರಿಹಾರ ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಕರಗುವ ಕಂಟೇನರ್, ಹಗುರವಾದ ಆಳವಾದ ಚಮಚ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ, ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಿಂದ ಅಥವಾ ಮೇಣದ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿದ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕಾರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಹೊಳೆಯುವ ಕನ್ನಡಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡುವುದು

ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಕನ್ನಡಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅದರ ನೋಟವು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ನಂತರ ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತುಂಬಾ ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

• 150 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• 75 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• ಐಚ್ಛಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ.

ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ:

• 60 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• 13 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಉಬ್ಬುವಂತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ನೀವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ (ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆರುಗು ಪಡೆಯಲು - ಟೈಟಾನಿಯಂ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಚಲನಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ತಾಪಮಾನ 33-36 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಿರರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ (ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತಾಜಾ) ಪೂರ್ವ-ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು, ತಕ್ಷಣದ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ, ಅನಗತ್ಯ ಹನಿಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ. ಮೆರುಗು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ಹನಿಗಳು ಮತ್ತು ಹನಿಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೆರುಗು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಸಲು, ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳು ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೇಪನದಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣ ದೋಷಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರದಿಂದ ಮುಖವಾಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವೆಂದರೆ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪೂರ್ವ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ಮೆರುಗು ರಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಕರಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಅದು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಓವನ್ ಪವರ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಭವನೀಯತೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಪ್ರತಿ 30-50 ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಮೆರುಗು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದಲೇ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಿರಿ

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಕೊಕೊವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೂಕದಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• 0.5 ಗ್ರಾಂ ಕಲೆ. ಸಹಾರಾ;
• 35 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಾಲು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ...

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಮೊದಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಮೈಕ್ರೋವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು (ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು) ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಬಾಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಇಂತಹ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• 110 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 35 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಿಹಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಬೇಕು, ಅಂದರೆ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೆರುಗು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಇದನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಐಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕೆನೆಭರಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಮಾರು 450 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಂದಿನ ಸಮಯದವರೆಗೆ (ಆದರೆ 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಕರಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಕುಕೀಗಳು ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಇದು ಚಿಕ್ಕ ಟ್ಯಾಂಬೊ ಆಗಿದೆ.

• 380 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಬ್ರಾಂಡಿ, ಮದ್ಯ, ಇತರ ಸುವಾಸನೆ);
• 1 ಚಿಪ್ಸ್. ಉಪ್ಪು.

ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆರುಗು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಇಡೀ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಟೌನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದ ಐಸಿಂಗ್‌ಗೆ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ) ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೆರುಗು

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಕನ್ನಡಿ ಪರಿಣಾಮದ ಕೇಕ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ನ ಸಹೋದರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಸಹೋದರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಇಂತಹ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ! ಪ್ರಮುಖ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು: ನಾವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಕೆನೆ ತುಂಬಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮೆರುಗು ಇದರಿಂದ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

250 ಗ್ರಾಂ ಖಾಲಿ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ (ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ):

• 50 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲೊಡಕು.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಲೊಡಕಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬಿಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಹೊಳಪಿನಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮಿಶ್ರಣವು ಸಮವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಲಕುತ್ತಾ ಇರಿ (ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ!) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರುಗು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ: ಅದು ಹರಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ, ಕನ್ನಡಿಯಂತಹ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ನೀರಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿ ಡೋನಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಡೊನಟ್ಸ್ ಪರಿಚಿತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಡೊನಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಂತಹ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾದ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಿಠಾಯಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಕೆನೆಯ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಕನಿಷ್ಠ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಡೋನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಟಾಪ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಶೇವಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಿಂಪಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು "ಮಶ್ರೂಮ್" ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಮೆರುಗು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಅದೇ ಮೆರುಗು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• 250 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಎರಡನೆಯದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಹಾಗೆಯೇ ಕರಗಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಪಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಪಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪಿತ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ವಿವಿಧ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿಡಬಹುದು.

ಮೆರುಗು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

• 150 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತುಣುಕು;
• ಬಣ್ಣದ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.

ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. ಐಟಂಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಅದ್ದಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೆರುಗು ಪದರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಒದ್ದೆಯಾದ ಮೆರುಗು ಮೇಲೆ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಪೇಂಟ್ ನಮೂನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಡ್ಡಿಗಳು ಕೇಕ್ ಪಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊರಬರದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿಡಬೇಕು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಮುಚ್ಚಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದು ಯಾವುದು? ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆರುಗು!

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು: ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಡೊನಟ್ಸ್, ಕುಕೀಸ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ... ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಲೇಪನವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತೋರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪನವು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಎರಡರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಕೋ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಕಹಿ ಪುಡಿಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು; ಈ ವಿಧವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐಸಿಂಗ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಲೇಪನವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರಲು, ಕನಿಷ್ಠ 70% ಕೋಕೋ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ನೀರು ಅಥವಾ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೆರುಗು ಪದಾರ್ಥಗಳುಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಸಕ್ಕರೆ (ಪುಡಿ), ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ, ತರಕಾರಿ). ಪಿಷ್ಟ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪನವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರೆಸಿಪಿ 1: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೋಕೋ ಮಿಲ್ಕ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವಿಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಚಮಚ ಹಾಲು;

ಸಕ್ಕರೆ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

3 ಚಮಚ ಕೋಕೋ;

50 ಗ್ರಾಂ ತೈಲಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ಡ್ರಾಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.

5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹರಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಳಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಸುಂದರವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಹಕ್ಕಿ ಹಾಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 70% ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು, ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.12 ಕೆಜಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;

2 ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;

50 ಮಿಲಿ ನೀರು;

50 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್;

30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಅಂಚುಗಳು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಬೌಲ್ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

4. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಕೊನೆಯ ಪದಾರ್ಥ ಬೆಣ್ಣೆ. ಅದು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊಳಪು ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: "ಜೆಲಾಟಿನಸ್" ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಮೆರುಗುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಕನ್ನಡಿಯಂತಹ ಮೇಲ್ಮೈಯಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕಾರಣ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ತ್ವರಿತ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಅಥವಾ 3 ಎಲೆಗಳು);

0.18 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

0.13 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್, 30%ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ;

0.14 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

0.07 ಕೆಜಿ ಕೋಕೋ

ತಯಾರಿ

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗೆ 40 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಊತಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಿಡಿ.

2. ಕೋಕೋವನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಶೂಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು 45-50 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಾರ್ ಕಡು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ತಾಳೆ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಇರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನಾವು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಶೇವಿಂಗ್ ಬ್ರಷ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಗೊಸ್ಟೊವ್ಸ್ಕಯಾ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೆರುಗು ಸರಳವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಚಮಚ ಕೋಕೋ;

4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ;

4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ).

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

2. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಸುಮಾರು 70 ಗ್ರಾಂ), ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೇಗನೆ ಉರಿಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 50-60 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಸರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೋಕೋ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೊಕೊ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸುಂದರವಾದ, ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಮುಕ್ತಾಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಬೀಜಗಳು, ತೆಂಗಿನ ಚಕ್ಕೆಗಳು, ಅಲಂಕಾರಿಕ ಡ್ರಾಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೆರುಗು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅವು ಸಕ್ಕರೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು.

ರೆಸಿಪಿ 6: ಲ್ಯುಬಿಮಯ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಕೋಕೋ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೂಪಾಂತರ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ರಮ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಂತಹ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಹಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

60 ಗ್ರಾಂ ಕೊಕೊ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ;

2 ಚಮಚ ಹಾಲು;

30 ಗ್ರಾಂ ತೈಲಗಳು;

60 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಐಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮಿನಿ ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ಕಾರಣ ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹೊರಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು.

2. ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಹಳದಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.

3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

5. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

6. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

7. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಾವು ಅಂತಹ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅದು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಫ್ಲೇಕಸ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರೆಸಿಪಿ 8: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಕೂಡ ಕೋಕೋವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಉಳಿದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಲೇಪನದ ಅಂತಿಮ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರದಿಂದ, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.15 ಕೆಜಿ ಪುಡಿ;

5 ಚಮಚ ಹಾಲು;

50 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ;

1 ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ;

3 ಚಮಚ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಕೋ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಉಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಸಮ ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬಹುದು, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುರುಹುಗಳು ಬರಿದಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ "ಲಕೊಮ್ಕಾ"

ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗುಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜೇನು ಸೇರಿದಂತೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.1 ಕೆಜಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;

2 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

0.05 ಕೆಜಿ ಬೆಣ್ಣೆ;

4 ಚಮಚ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ.

3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.

4. ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

6. ನೀವು ಉದ್ದೇಶಿತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ ಕೋಟ್ ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಗಾ background ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಲೇಪನದ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ. ಜೀಬ್ರಾ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಇದು. ನಿಮಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೇಸ್ ಕೋಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು. ಮಸುಕಾದ ಮಾದರಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;

0.1 ಕೆಜಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;

3 ಚಮಚ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

2. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್‌ಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಮೂನೆಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 11: ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಈ ರೆಸಿಪಿಯ ವಿಶೇಷತೆಯೆಂದರೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಾಕಲೇಟ್ ಲೇಪನದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

0.1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

40 ಗ್ರಾಂ ಕೊಕೊ;

80 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;

50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು.

3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಪದರವನ್ನು ಬದಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

4. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 12: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಜ್ "ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ"

ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ವೈಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆನೆ ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 30%ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ಚಾವಟಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಕೆನೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.15 ಲೀ ಕ್ರೀಮ್;

0.2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;

ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೆರುಗು ಚಿತ್ರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಐಸಿಂಗ್ ಉಳಿದಿದೆಯೇ? ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ರುಚಿಕಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಇದು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಳ್ಳು, ಉಳಿದಿರುವುದು ಕರಗಲು ಮಾತ್ರ.

ಕೋಕೋ ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಿಹಿ ಲೇಪನದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಬಾರದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಚಕ್ಕೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್, ಮಂದವಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ 70-80 ಡಿಗ್ರಿ.

ಮೆರುಗು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟೆಗಳಿವೆಯೇ? ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹೊಳಪು ಹೊಳಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದೇ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೆರುಗು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದಿಲ್ಲ. ತಣ್ಣಗಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಗಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದರ್ಶ ಮೇಲ್ಮೈ ಸರಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲೇಪನವು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.