ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಧಗಳು  - ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ರೈ, ಕಾರ್ನ್, ಬಾರ್ಲಿ, ಓಟ್ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಪಡೆಯಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು  ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ.

ಲೋಹದ ರೋಲರುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಘಟಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಶೆಲ್ (ಹೊಟ್ಟು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಇ), ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು (ಖನಿಜಗಳು, ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆ) ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಅಂಟು ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಜಾಲವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಅನಿಲದ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು (ಇತರ ಜೈವಿಕ ಏಜೆಂಟ್\u200cಗಳು, ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಘಟನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ), ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಣಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟು) ವಿವಿಧ ಶ್ರೇಣಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ  ಮತ್ತು ಅಸಭ್ಯ  ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್) ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಪ್ರಮಾಣ (ಗೋಧಿಗೆ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟು, 1 ನೆಯ, 2 ನೇ  ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್\u200cಪೇಪರ್; ರೈಗಾಗಿ - ಬೀಜ, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು  ಮತ್ತು ವಾಲ್\u200cಪೇಪರ್) ವಾಲ್ಪೇಪರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸದೆ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ತಯಾರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಗಿರಣಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ, ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ವಾಲ್\u200cಪೇಪರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ವಾಲ್\u200cಪೇಪರ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಹೊಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು “ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ” ವಿಧಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮತ್ತು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಮತ್ತು ರೈ ಬೀಜದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಹುತೇಕ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರೇಣಿಗಳ ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಉತ್ತಮ ಏರಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶ್ರೇಣಿಗಳಾದ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಅಸಮಂಜಸವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು  (ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ) ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಅನುಕೂಲಗಳು ಯಾವುವು? ಗ್ಲುಟನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕಾರಣ ಗೋಧಿಯ ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಂಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸರಂಧ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ತುಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು “ಬೇಕಿಂಗ್” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಹೋಲ್ಮೀಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಬೂದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು), ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೊಂದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಲ್\u200cಪೇಪರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿವೆ.

ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರೈ ಹಿಟ್ಟು  ಅವು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ರಾಳದ ವಸ್ತುಗಳು ಅಂಟು ರಚನೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಬೀಜ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಗಾ .ವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಗಾ dark ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ (ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು) ಮತ್ತು ವಾಲ್\u200cಪೇಪರ್ (ದೊಡ್ಡದರೊಂದಿಗೆ) ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಅಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಬಾರ್ಲಿ  ಹಿಟ್ಟು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಜೋಳ  ಒಣಗಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟು ರೂಪಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್ ವೈಭವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು, ರಾಸಾಯನಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಓಟ್ ಮೀಲ್  ಹಿಟ್ಟು ಸಹ ಅಂಟು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರುಳಿ  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಧಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಬಿಳಿ) ಮತ್ತು ರೈ (ಬೀಜ), ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಗಾ, ವಾದ, ಗಾಳಿ ಇರುವ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆರೆದಿಡಬೇಡಿ, ಅದು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೋಷಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಗುತ್ತವೆ.

ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಮತೋಲಿತ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಬ್ರೆಡ್ನ ಇತಿಹಾಸವು ನವಶಿಲಾಯುಗದ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಘೋರತೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರೊಟ್ಟಿಯ ವಂಶಸ್ಥರನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ ಚಪಾತಾಗಳು, ಚೈನೀಸ್ ಬಾಬಿನ್ಗಳು, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು, ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಸೇರಿವೆ.

ಮೊದಲ ಬ್ರೆಡ್ ಆಧಾರಿತ, ಈಜಿಪ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸಕ್ರಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಒಲವು ತೋರಿದವು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು (ಹಾಗೆ), ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

“ಬ್ರೆಡ್ ಎಲ್ಲದರ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ” - ಹಳೆಯ ಪೀಳಿಗೆಯ ಯುವಕರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಜನರಿಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಆಧಾರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಜೀವನದ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕರ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದಲ್ಲಿ, ಹೋಲಿ ಕಮ್ಯುನಿಯನ್ ಸಂಸ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಧಕಗಳು

ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ 15 ಟನ್\u200cಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ. ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು: ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು?

ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್\u200cನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಬ್ರೆಡ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿಸ್ಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಫೈಬರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಒರಟಾದ ನಾರಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ: ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಪಿತ್ತಕೋಶದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆ, ರಕ್ತದ ಹರಿವು, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಯ ರಚನೆ.

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - 95. ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ರಕ್ತದ ಮಟ್ಟವು ತಕ್ಷಣವೇ ಏರುತ್ತದೆ, ದೇಹವು ತುರ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೊದಲು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಖನಿಜ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ನಾರಿನಂಶವು ಕರುಳಿನ ಮೇಲೆ ly ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವಿದೆ, ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ. ರಸ್ಕ್\u200cಗಳು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯನ್ನು ಗಾಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪುನರ್ವಸತಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಆಹಾರ ವಿಷ, ವಾಯುಭರಿತ, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣು ಇರುವವರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ರೈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ. ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಇ, ಫೈಬರ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಡಿಗೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು - ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ (1 ನೇ ತರಗತಿ), ಎರಡನೇ (2 ನೇ ತರಗತಿ) ಅಥವಾ ಪ್ರೀಮಿಯಂ (ಪ್ರೀಮಿಯಂ) ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶೆಲ್\u200cನಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಫೈಬರ್. ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಡಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ದರ್ಜೆಯು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಲೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್. ಅವುಗಳ ಅಡಿಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ರೂಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹಂತಗಳು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಚಯವು ಬ್ರೆಡ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಅದು ತನ್ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುವುದು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಉತ್ಪಾದನಾ ಚಕ್ರವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, output ಟ್ಪುಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 14 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಬೈಲ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ದೇಜಾ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ನ ನೋಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು - ಸುಧಾರಕಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದು, ಸೊಂಪಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇಗನೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು 14-28 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿ, ವಾಸನೆಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಭಾಗ, ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಅಚ್ಚು. ಬೇಕರಿಯು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೂರು ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ: ಜಪಾನೀಸ್ ಯಂತ್ರ, ವಿಭಾಜಕ-ರೌಂಡಿಂಗ್, ಬ್ಯಾಗೆಟ್.

ಮೊದಲನೆಯದು ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆರ್ದ್ರತೆಯು 85% ವರೆಗೆ, ಎರಡನೆಯದು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯವರು ವಿಭಾಗ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಖರವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅಗತ್ಯ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಭಾಜಕದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಧನವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಭಾಗವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ 10% ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಟೇಪ್ ಅಳತೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಉದ್ದವನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಭಜಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತುಂಡು "ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ". ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದಾಗಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಒಳಗೆ ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಂಟರ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ .ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಸಲಿಕೆ ಬಳಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತುಂಡು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವನು "ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುತ್ತಾನೆ."

ಸುಧಾರಿತ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಚಯದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಎಂದಿಗೂ ಅಚ್ಚು.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ವಾಸನೆಯು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಜೆಲಾಟಿನೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಭಾಗಶಃ ಕರಗುವ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಡಿನೇಚರ್ಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎಮಲ್ಷನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಸರಂಧ್ರತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸಗಳ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಲಭ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಬಳಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಕಡಿಮೆ, ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ (50%). ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಅವು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವು 2 ನೇ ತರಗತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮೃದ್ಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು 70% ಘಟಕಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟವು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಸೇವನೆಯು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ಹಂಬಲವು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ನಾಶ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಜನರು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ 9 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುನಿಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ, ಒಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅದು ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಿ. ಅದು ಹಗುರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ - ಹಳೆಯದು.

ಗಾ y ವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಪುಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಬೀತಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 2 ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು - 400 ಗ್ರಾಂ;

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಚಿನ್ನದ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸರಂಧ್ರ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಗೋಧಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 235 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್) (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 190 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್). ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸರಂಧ್ರತೆ (\u003e 50%), ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆ (45%) ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆ (4.2 ಡಿಗ್ರಿ). ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 24 ಗಂಟೆಗಳು.

ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಅಲರ್ಜಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಇದು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಲರ್ಜಿನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಲು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಪಾರಾವನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮರದ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಧ್ವನಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗೆ ಅಂಟಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕುರುಹುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬಂದರೆ - ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ --ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ರೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಗಿನ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಬಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಶಬ್ದವು ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ರಬ್ಬರಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ತುಂಡು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಇದು ಬಹುಶಃ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಅಡಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಯುವಕರು ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬಾಗಲ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಡೊನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಹೈಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನ ಸೂಕ್ತ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ನೀವು ima ಹಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡುತ್ತೀರಿ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳು, ಮತ್ತು ಕ್ರಂಪೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳಿವೆ.

ಆದರೆ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಕಲಿಸಿದ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಗೊತ್ತು? ಆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಆಟವಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ ... ಅದು “ಅದು ತಲೆಯ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ”.

ಸಮಯ, ಸಹಜವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಈ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹಂತಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿವೆ, ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅವನನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಅವನು ಆಯಿತು? ಇಂದು ನಾವು ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಇಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಹಾಗೇ?

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಬೇಯಿಸಿದ ಆ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅವರ ವಿಶೇಷ ಸೌಂದರ್ಯ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶುದ್ಧತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೂ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮೊದಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಂಪ್ರೂವರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅಡಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ತಯಾರಕರು ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಬನ್ ತನ್ನ ಗ್ರಾಹಕರಿಗಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಕಾಯುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ತಯಾರಕರು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಇವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ: ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್\u200cಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ನೀರು ಮತ್ತು ಬೂದಿ.

ಸರಳವಾದ ಬಿಳಿ ರೋಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ಗುಂಪಿನ ಬಿ, ಇ, ಎಚ್, ಪಿಪಿ, ಹಾಗೂ ತಾಮ್ರ, ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಸತು, ವೆನಾಡಿಯಮ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಸಿಲಿಕಾನ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸಲ್ಫರ್, ಬೋರಾನ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಇವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಸಿಂಹದ ಪಾಲು ಸಹಜವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ಕ್ರಮವಾಗಿ 83.6, ಕ್ರಮವಾಗಿ 13.8% ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳು, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬು 3% ಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಬಿಳಿ ರೊಟ್ಟಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 235 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹೋಲಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು: ಒಂದು ಗಂಟೆ ವೇಗದ ನಡಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, 79 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು 309 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. 100 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 15 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಸೇಬು - 44 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, 100 ಗ್ರಾಂ 20% ಕೆನೆ - 213 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಇದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 7.9 ಗ್ರಾಂ (~ 32 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್), 1 ಗ್ರಾಂ (~ 9 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್) ಮತ್ತು 48.3 ಗ್ರಾಂ (~ 193 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್) ಆಗಿದೆ. ಶಕ್ತಿ ಅನುಪಾತ (ಬಿ | ಎಫ್ | ವೈ): 13% | 4% | 82%.

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಾಗಿ - 266 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮತ್ತು BZHU ಮೌಲ್ಯ: 7.64%, 3.29%, 50.61%
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬನ್ - 259 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ (9.13; 4.11; 47.14)
• ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ - 262 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ (7.7; 3.8; 47.8)
• ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಗೋಧಿ ಲೋಫ್ - 207 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ (8.7; 2.5; 34.6)
• ಗೋಧಿ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳು - 313 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ (12.96; 4.27; 51.07)
• ಹೊಟ್ಟು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಲೋಫ್ - 248 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ (8.8; 3.4, 43.8)
• ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹರ್ತ್ ಲೋಫ್ - 228 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ (8.6; 1.3; 45.2)
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಉದ್ದನೆಯ ಲೋಫ್, ಗ್ರೇಡ್ 1 - 259 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ (7.7; 3; 50.1)

100 ಗ್ರಾಂಗೆ kcal ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮತ್ತು BZHU ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ ಇವು ಕೇವಲ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರಿನ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಈಗ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಸೈಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ನಾವು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವುದು, ನಾವೇ ಒಂದು ಉಪಕಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಲಾಮುವಿನಲ್ಲಿ ನೊಣ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಏನು? ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಿಳಿ ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ - ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಧುಮೇಹವನ್ನೂ ಸಹ "ತಿನ್ನಬಹುದು".

ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವುದು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ನೀವು ಭಯಪಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 400 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ಎಲ್ಲಾ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಧಿಕ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಅನೇಕರು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಆನಂದವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅವರು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿರಾಕರಣೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಬಳಕೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಿರಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೈ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಂತರವೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಮೇಲಿನ ತೀರ್ಮಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಒಂದು ಅಳತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಲವ್ ಬನ್ಗಳು - ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ, ಆದರೆ ಒರಟಾದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಿಳಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರೈ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ರೊಟ್ಟಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ! ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ!

ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಗೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ. ಅಂದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯುನ್ನತ, ಪ್ರಥಮ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ವಾಲ್\u200cಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಟೂರ್\u200cಮೀಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೂರನೇ ದರ್ಜೆಯಿದೆ.

ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಕರ್ನಲ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ “ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ”, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ನಾರುಗಳು ಮತ್ತು ನಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹೊಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಅಡಿಗೆ.

ವಾಲ್\u200cಪೇಪರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡಯಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ “ಫಿಟ್\u200cನೆಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೀಗೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇತರ ಯಾವುದೇ ವಿಧಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾರಿನಂಶವು ಕರುಳಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ.

ವಿಚಿತ್ರವಾದ, ಆದರೆ ನಿಜ: ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೂರ್\u200cಮೀಲ್ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಬಹುಶಃ ಬೇಕಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ!

GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

GOST ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸಿ ವೇಗವರ್ಧಿತ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಎರಡು-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಏಕ-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 3.5 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬಹುದು.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಮೊದಲ ಪ್ರಚೋದನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು. Output ಟ್ಪುಟ್ 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಲೋಫ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೀರಮ್ 140 ಮಿಲಿ
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು 280 ಮಿಲಿ
• ಹಿಟ್ಟು 700 gr
• ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ 17.5 gr
• ಉಪ್ಪು 9 gr

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು ಮೊದಲನೆಯದು, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಎರಡರಲ್ಲೂ ಹಲವಾರು ಆಟವಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 60% ನಷ್ಟು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ ಪ್ರಮಾಣ 420 ಮಿಲಿ. ಇದು 700 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಷ್ಟೊಂದು ತಾಜಾ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 20 ಮಿಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು 40 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು. ಇಂದಿನಿಂದ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ 140 ಮಿಲಿ ಸೀರಮ್ ಮತ್ತು 280 ಮಿಲಿ ನೀರು ಬೇಕು.

2. ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಾಲೊಡಕು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ವಿಶೇಷ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತೇವಾಂಶವು 60% ಆಗಿರಬೇಕು. ಅಂದರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 60% ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ನೀವು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮ ಮೃದುವಾದ ಅಂಟು ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು. ಅದು ಮುರಿಯಬಾರದು ಅಥವಾ ಮುರಿಯಬಾರದು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು.ಅಲ್ಲದೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡಿ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದ ತಾಪಮಾನವು 29-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕೂಲಿಂಗ್ ಓವನ್, ಅಥವಾ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಿರುವ ಸ್ಟೌವ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಈ ಹಂತವು ಅಂತಿಮ ಆವೃತ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಲೋಫ್ ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಟು ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

8. ನಮ್ಮ ಚೆಂಡನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆಯತದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ವಿಧೇಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ.

9. ನಾವು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಯತದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತಿರುವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕೊನೆಯ ತಿರುವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಚದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು “ಪಿಂಚ್\u200cಗಳನ್ನು” ಸ್ವಲ್ಪ ಒಳಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಡಿಸಿದ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಗದದ ಕೆಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು "ತೊಟ್ಟಿಲು" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ತೊಟ್ಟಿಲು ಅವನನ್ನು ತೆವಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಂದು ಇದು ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

11. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 32 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

12. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

13. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಿಂದ ಟವೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ 5-7 ಓರೆಯಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

14. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ನಂತರ. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು 250 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರುತ್ತಾರೆ.

15. ನಂತರ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 200-215 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

16. ನಮ್ಮ ಲೋಫ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

17. ನಾವು ದಂಡವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇದು ಹೊಳಪಿಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾಟ್ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲೋಫ್ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ treat ತಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಾಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಅಂಚನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.

ಗೋಧಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉದ್ದನೆಯ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

GOST - ಇದು ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಅನುಮೋದಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರಬಹುದು. ನೀವೇ ನಿಮ್ಮ ಬನ್ ನ ಲೇಖಕರಾಗಬಹುದು!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪಫ್ ಆಗಿ ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. GOST ಪ್ರಕಾರ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ, ಹೃದಯದಿಂದ! ಮೂಲಕ, ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು 3 ಕಪ್ಗಳು (ಕಪ್ ಪರಿಮಾಣ 220 ಮಿಲಿ)
• ನೀರು 1 ಕಪ್ (ಕಪ್ ಪರಿಮಾಣ 220 ಮಿಲಿ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಯೀಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಶುಷ್ಕ)

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಮ್ಲಜನಕದ ಶುದ್ಧತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಅಳತೆಗಾಗಿ ನಾವು 220 ಮಿಲಿ ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಗಾಜಿನ 250 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಂದೇ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡಿಂಪಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, 36 - 38 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಸಾಯುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ತಕ್ಷಣವೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ 50% ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು 50% ಆಲಿವ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ನಾವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಅಂದರೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಆಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಮುದ್ದೆ ಮತ್ತು ಅಸಮದಿಂದ, ಇದು ಉಂಡೆಗಳ ಯಾವುದೇ ಸುಳಿವು ಇಲ್ಲದೆ ಮೃದು, ಏಕರೂಪದ ಆಗಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ದಣಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿರಾಮ ನೀಡಬಹುದು. ಅಥವಾ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಎತ್ತರದಿಂದ ಮೇಜಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು "ಸೋಲಿಸುವ" ಹಾಗೆ.

6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಚೆಂಡನ್ನು ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ನಾವು 3 ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರಂಧ್ರಗಳಿವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಅದು “ಜೀವಂತ” ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

7. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಆಯತದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ಲೋಫ್ ಆಕಾರದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

8. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ರಾಸ್ ಸೆರಿಫ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದಾಗ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ರೊಟ್ಟಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

9. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಹಬೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದರಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊರಪದರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾದ ರಡ್ಡಿಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವರಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಿ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

1 ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರೆ (ಮತ್ತು ಇದು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ!) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಹಿಟ್ಟು 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು 380 gr
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• 1 ಗಂ ಉಪ್ಪು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕಷ್ಟವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಗೆ ಹೋಗಿ.

3. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರಿಕೆಯಾಗಬೇಕು.

4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಬಹುದು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ತೆಗೆದಾಗ ಅವುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಪಚರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಏನನ್ನೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಚಿತ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಏರುತ್ತದೆ.

5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವನಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಏರಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ನಾವು ನಮ್ಮ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ವ್ಯಯಿಸದೆ ರುಚಿಯಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ!

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹುಳಿ ಬಳಸಿ

ನಾವು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದರೆ ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ!

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನವೊಂದರಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿಯಾದ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು 200 ಮಿಲಿ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 200 ಗ್ರಾಂ

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 1 ಗ್ರೇಡ್ 800 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟು

1. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನಮ್ಮ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಅದು ದೊಡ್ಡ ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬ್ಯಾಚ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಹೆದರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

4. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಉದಾರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಜಿಗುಟಾಗುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಎರಡು ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

7. ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಏರಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ.

8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಂತರ, ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ರಡ್ಡಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ! ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ

ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಗೌರವಯುತ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಉತ್ತಮ ಚೈತನ್ಯದಿಂದ ಅವನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಬಹುಶಃ ಇದು ನಿಜ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅವನಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹೆಸರನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

• ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರು ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಹಜವಾಗಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರೊಟ್ಟಿಗಳು. ಇದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.

• ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ  ಇಟಲಿಯ ಜನರಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ.
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ - ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಡಿಗೆ. ಅದರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಉದ್ದವಾದ, ಬದಲಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ಟರ್ಕಿಶ್ ಲೋಫ್  - ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಉಪಾಹಾರ, lunch ಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹುಲಿ ಬ್ರೆಡ್  ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಬಾಗಲ್. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೂರದಿಂದಲೇ ಡೋನಟ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
• ಮಾಲ್ಟ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮೂರು ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್.

• ಪೂರ್ವದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳಿವೆ. ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಇದೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ - matnakash. ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ   ಪಿಟ್ಟಾ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಫೋಕೇಶಿಯಾ, ಇದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಾಜಾ, ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಕ್ಕೆ ಒಂದು ಹೆಸರಿದೆ ನಾನ್ಮತ್ತು ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ - ಮ್ಯಾಟ್ಜೊ.

• ಅಂದಹಾಗೆ, ಸ್ಪೇನ್\u200cನ ಕ್ಯಾಟಲೊನಿಯಾದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ.ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದುಂಡಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ದಲೆಬಾ  ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಷ್ಯಾದ ರೊಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ವಲಸೆಗಾರರ \u200b\u200bಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಇದನ್ನು ಹಾರ್ಬಿನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಈಗ ಇದನ್ನು ಚೀನಾದಾದ್ಯಂತ ಕಾಣಬಹುದು.
• ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಡಂಪರ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅವನಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ದರ್ಜೆಯ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ತಪಸ್ವಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವನ ತಾಯ್ನಾಡು ಐರ್ಲೆಂಡ್ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಈ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಗೋಧಿ ಬೆಳೆದ ಯಾವುದೇ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇದನ್ನು ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಕರ್\u200cಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾಗಳು, ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳು, ರೊಟ್ಟಿಗಳು, ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ... ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ.

ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾಗರಿಕತೆಯ ಫಲಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಜಗತ್ತಿನ ಯಾವುದೇ ದೇಶದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಆಸೆ ಇತ್ತು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಇತ್ತು.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲಿ!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್  - ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರತಿದಿನ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಂದು ದುಂಡಗಿನ ಅಥವಾ ಚದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಮೃದುವಾದ ತುಂಡು (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ).   ಏಕೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಯೀಸ್ಟ್
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಲು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಇಂದು, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ.  ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತರುವಾಯ ಬ್ರೆಡ್ ಖಾಲಿ ರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಿ ಮಾರಾಟದ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಧಗಳು

ಬಳಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆ  - ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನ, ಯಾವ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮೊದಲನೆಯದು  ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ; ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಅಡಿಗೆ ಹಿಂದಿನ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಧಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ;
• ಎರಡನೆಯದು  ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ (ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಗಾ er ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇನ್ನೂ ಇವೆ.

ಅಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ದುಂಡಗಿನ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಇದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ತಾಜಾ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸುಗಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ತೇಪೆಗಳಿರಬಾರದು.  ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಆಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರೆ, ಲೇಬಲ್ ಇರುವಿಕೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತಯಾರಕ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ಸಮಯದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಸ್ತುತ GOST ಪ್ರಕಾರ, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪೂರೈಸಬೇಕು.

ಇಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಪ್ಪತ್ತೈದು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ದಿನ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಮೊಹರು ಬ್ರೆಡ್ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.  ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನಿನ್ನೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಏನು ವ್ಯತ್ಯಾಸ?

ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಅನೇಕರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.  ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೈ ಅನ್ನು ನೆಲದ ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಗಾ brown ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಎರಡು ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದರೆ, ರೈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಂಡು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ರೈಗಿಂತ ಗೋಧಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ನೆಲದ ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು "ಬಹುಮಾನ" ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಆಹಾರ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಬಳಕೆ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು, ಟೋಸ್ಟ್\u200cಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ತರುವಾಯ ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಲಘು ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟುತನಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಳವು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ess ಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?

“ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?” - ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಇಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ಕಳವಳಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಬೇಕರಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಅಂತಹ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ರವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೃಹತ್ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು, ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಬದಲಾಗಿ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹಲವರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.  ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು ಗೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇರುವಾಗ ಅಂತಹ ಸಮಯ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಂದು ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.   ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.  ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿವರಿಸುವ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದೈವಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಮೃದ್ಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಬಿ, ಇ, ಎ), ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು (ಎಂಜಿ, ಎಸ್\u200cಐ, ಫೆ, ಐ) ಎಂಬ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಈ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದ ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.  ಈ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯ ಹದಿಮೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಮತ್ತು ಪುರುಷರಿಗೆ ಹನ್ನೊಂದು ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಈ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಸ್ಟಟೈಟಿಸ್ (ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ) ಇರುವ ಪುರುಷರಿಗೆ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಅನೇಕ ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.   ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸುವುದು ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಸಹ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆರಿಗೆಯ ನಂತರದ ಮೊದಲ ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನವರಿಗೆ ಅಪಾರವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ದೈನಂದಿನ ರೂ m ಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಮಧುಮೇಹ ಬರುವ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಬೊಜ್ಜುಗಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಇಂದು ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೊದಲು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಹಾರ ಮೆನುಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಜನರು ಸಹ ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರದಲ್ಲೂ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ: ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಸೊಂಪಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್  ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಥವಾ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಹಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್, ಕೆವಾಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಮುಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್, ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್, ಸ್ವೀಟ್ ಬ್ರೆಡ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್, ಎಗ್ ಬ್ರೆಡ್, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ - ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಪ್ರಿಯರು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಇದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಶ್ವಾಸಿಗಳು ನಮ್ಮ ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ನೇರ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇಂದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗೆಗಿನ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾಲೇಜು ಮುಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಬೇಕರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವೇ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ತುಂಬಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಮ್ಮ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್  ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಭಾಗದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಕ್ಷರಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು 10 ರಿಂದ 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 180-250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಿ! ಇದು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬ್ರೆಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಅವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.