ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ  800 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬು  50 ಗ್ರಾಂ

ಬಿಲ್ಲು  2 ತುಂಡುಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ  3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್  1/2 ಪಿಸಿಗಳು

ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್  1 ಲೀ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಜೀರಿಗೆ  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಿಟ್ಟು  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ  1 ಕೆ.ಜಿ.

ಹಿಟ್ಟು  1-1,5 ಕನ್ನಡಕ

ಮೊಟ್ಟೆ  1 ತುಂಡು

ನೀರು   ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಂದ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್  200 ಗ್ರಾಂ

ಬಿಲ್ಲು  1 ತುಂಡು

ಬಿಡುವಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಈ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಸೇರಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗಮನಾರ್ಹವಾದುದು ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಯರ್ ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಬಿಯರ್ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಜೆಕ್\u200cಗಳು “ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ” ಹೇಳುವಂತೆ.

"ಕೆಟ್ಟ" ಅನ್ನು ನಂದಿಸಲು ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಿಲ್ಲರ್ ಮಿಡ್ನೈಟ್, ಟಬೋರ್ಗ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ರುಚಿಯಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮೇಲಾಗಿ ಜೆಕ್. ಒಳ್ಳೆಯ ಪೋರ್ಟರ್. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೊಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಬೆಳಕನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಗೌಲಾಷ್\u200cಗೆ ಬೋನಸ್ ಆಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 2.5–2.5 ಸೆಂ

ಮಧ್ಯಮ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲೋ.

ಗೌಲಾಶ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆವರು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ತಯಾರಾದ ತಳದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಸಲಹೆಗಾರನಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗೌಲಾಶ್\u200cಗೆ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯುವ ಸಮಯ! ಬಿಯರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ದಪ್ಪ, ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ \u003d) ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ!

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಹಲ್ಲಿಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ \u003d) ಆದರೆ ಅವಲೋಕನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ \u003d) ಅಂದಹಾಗೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ.

ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಎರಡು ವಿಧದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು (ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಾಗಿ) ರೂಪಿಸಿ - ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ \u003d) ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಮಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಗೌಲಾಶ್ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಎರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ದಪ್ಪಗೊಳಿಸಿ.

ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ತಟ್ಟೆಯ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಬಹುದು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವೇ ಆನಂದವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಡಿ - ತಣ್ಣನೆಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಯರ್\u200cನ ಚೊಂಬು ಸುರಿಯಿರಿ!

ಹಂತ 1: ಗೌಲಾಶ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

   ಗೌಲಾಶ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಇರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆಗಳಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೆಸ್ಟ್ ಫಿಟ್ ನೆಕ್, ಶ್ಯಾಂಕ್. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
  ನಾವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಸಭ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2: ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಒಂದು ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಂತೆ, ಇದು ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕಠೋರ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಇಳಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂತ 3: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

  ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಬಿಯರ್ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡುವ ಸಮಯ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ., ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂದಿಸುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದಾಗ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಬಿಯರ್ ಮಾಂಸದ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಜೀರಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಪುದೀನ, age ಷಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್.

ಹಂತ 4: ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಸೇವೆ.

  ಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಏನು ಪೂರೈಸಬೇಕೆಂಬುದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್, ಕೇವಲ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ರೋಕೆಟ್\u200cಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹುರುಳಿ. ಆದರೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೀರಿ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಜೆಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಗೌಲಾಶ್\u200cನ ಒಂದು ಡಜನ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ - ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗದಂತೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ತಿಳಿ ಬಿಯರ್ ಬಳಸಿ. ಸರಿಯಾದ ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 4 ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರಬೇಕು: ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್. ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗಲಾರದು!

ರೆಡಿ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಶಾಲಾ ವರ್ಷದ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ (ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ), ಉಚಿತ ಸಮಯದ ಪ್ರಮಾಣವು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಇಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಇದೀಗ ಹೊಸ ಪೋಸ್ಟ್ ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಜೆಕ್ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸ್ತಂಭ ಮತ್ತು ಬೆಂಬಲ - ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್. ಬಹುಶಃ ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದ ಅನೇಕರು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು "ಹಾಗೆಯೇ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್, ನಾವು ಜೆಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಮೊಣಕಾಲು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಸ್ವಿಚ್ ಮತ್ತು ತತಾರಕ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿ ಮೊಣಕಾಲು ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಕ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ದೂರವಿದೆ, ಆದರೆ ಗೌಲಾಶ್ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ :)

ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅದು ಏಕೆ ಬೇಕು ಮ್ಯಾಂಡಟೋರಿ  ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು?

ಬೀಫ್ ಗೌಲಾಶ್ ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಂತೆ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಸಾಸ್ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಟಾರ್ಟ್ನೆಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವೆನಿಸುತ್ತದೆ?

ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅವು ಬಹುಶಃ ಯಾಕುಟಿಯಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಇವೆ, ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ನಾನು ಈ ಪೋಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. Negative ಣಾತ್ಮಕವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 3 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು 10 ಲೀಟರ್ ಗೌಲಾಶ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅರ್ಧವನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವು ಇನ್ನೊಂದು ವಾರ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ: ಡಿ

ನನ್ನ ಪ್ರಿಯತಮೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವನು ಕೆಲಸದಿಂದ ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಅವನಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ ನನಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಯುವಕ ಮೊದಲೇ ಬಂದು ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವತಃ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದನು: ಡಿ

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಗೌಲಾಷ್ (ಸುಮಾರು 4 ಲೀಟರ್) ಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

1.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಗೆಣ್ಣು  - ಗೌಲಾಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಒಂದು ಗೆಣ್ಣು ಆಗಿರಬೇಕು

600 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ

ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು  (ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ)

ಕರಿಮೆಣಸು

ಚಿಲಿ ಮೆಣಸು  (ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ)

ನೀರು

ಹಿಟ್ಟು / ಪಿಷ್ಟದಪ್ಪವಾಗಲು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಏಕೆ ಇವೆ?

100,500 ನೇ ಪೀಳಿಗೆಯ ಜೆಕ್, ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್\u200cನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾನಸರ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಠಿಣ ಅಡುಗೆಯವನು ಇಲ್ಲದೆ ನನ್ನ ಯುವಕನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, 1.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಬಂದಾಗ, ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಕೋಪಗೊಂಡರು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು 180 ಕ್ರೂನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕಟುಕ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಅದು ಪ್ರಸ್ತುತ ದರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 450 ರೂಬಲ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ (ನುಣ್ಣಗೆ ಸಣ್ಣ) ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಏಕೆ ಅಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದು? ಏಕೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೌಲಾಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಬಾರದು, ಅಂದರೆ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ. ಅವನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ರುಚಿಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲ!) ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು.

1.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಹಿ ಕಣ್ಣೀರು ಸುರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ :)

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು 3x4 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನ ಎಡ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವುದು ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಪೊರೆಗಳು (ಬ್ಲಾಂಚ್\u200cಗಳು?). ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು ಎಂದು ಯುವಕನ ತಾಯಿ ನಂತರ ಹೇಳಿದ್ದರು, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ನರಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಬಿಲ್ಲು ಬರಬೇಡಿ, ಅವನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಲಘು ಟ್ರಾಟರ್ ಪಡೆಯಬೇಕು. ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಇದು ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ತಜ್ಞ, ನನ್ನ ಯುವಕ ಫಿಲಿಪ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜೆಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಬರ್ಗರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ^ _ ^

ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಉಚಿತ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಆ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೊರಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹಿಂಸಿಸಲು (ತಿರುಗಿಸಲು) ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಏಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ?

ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಒಳಗಿನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು (ಗರಿಷ್ಠ !!!) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ನೀರನ್ನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತಿರುವು ಅದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಮುಖಕ್ಕೂ ಒಂದು ಬಾರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್\u200cಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಸುಮಾರು 40 ಸೆಕೆಂಡ್ -1 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕು, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಎರಡನೇ ಕಡೆಯಿಂದ 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ಅದರ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಕಿರಿದಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಹುರಿದ ಶೆಲ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 4-7 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೃದುವಾದ ಕೋಮಲ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನಾನು ಈ ತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಾನು ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ 4 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ 6 ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಹೆಣೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಾಕಿ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಿಲ್ಲ;)

ಈ “ಆಘಾತಕಾರಿ ಸುದ್ದಿ” ಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಅಪರಾಧ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ವೃತ್ತಿಪರತೆಯನ್ನು ನಾನು ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರಿಗಾಗಿ, ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಈ ಗೌಲಾಶ್\u200cನಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಅತ್ಯಂತ ಪುಲ್ಲಿಂಗ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ :)

ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ 2/3 ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ. ಬೆರೆಸಿ.

ಗೌಲಾಶ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸದವರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ. ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಒಣಗಿದ ಥರ್ಮೋನ್ಯೂಕ್ಲಿಯರ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ :)

ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರು ಮಾಂಸ + ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿದಿದ್ದೇವೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಡೋಸೊಲಿಟ್-ಪೆಪರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಅಪೂರ್ಣ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗೌಲಾಶ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಗೌಲಾಷ್ ಈರುಳ್ಳಿಯ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗೌಲಾಶ್\u200cನ ಸ್ಥಿರತೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್\u200cನಂತೆಯೇ ಇತ್ತು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ದಪ್ಪಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ? ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ ಚತುರ ಜೆಕ್ ಆವಿಷ್ಕಾರ  ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ - ಐಶ್ಕು (ಜಿಸ್ಕಾ). ಇದು ಏನು? ಇದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ + ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು. ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದಾಗ ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಲಾಕೆಟ್ ಇಲ್ಲ (!!!). ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಪವಾಡದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಅನಲಾಗ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಸಹ್ಯಕರ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು 5 ನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು (ಸುಮಾರು 3/4 ಕಪ್) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಕಷಾಯದ ನಡುವೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿಸಬೇಕು.

ಗೌಲಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಯೀಶ್ಕೆಗೆ ಕೆಲವೇ ಮಾತುಗಳು. ಇದು ನನ್ನ ದೊಡ್ಡದು ಪ್ರೀತಿಅವಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಜೀವನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಳು. ಒಂದು ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಫಿಲ್ ಅದನ್ನು ಗೌಲಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ನಾನು ನೋಡಿದೆ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನಾನು ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಾನು ಶಿಟ್ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಅಗಿಯಬೇಕು -_- ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉಂಡೆಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾನು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ.

ಇದನ್ನು ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾ dark ವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಾಸ್\u200cನ ಬಣ್ಣವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ ಬೆಳಕು, ಬೆಳಕಿನ ಸಾಸ್\u200cಗಳು / ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂತೋಷವು 35 CZK ಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋದರೆ, ಅವಿವೇಕಿ ಸ್ಮಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಯಸ್ಕಾಂತಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ ಯಿಷ್ಕು :)

ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ವಿಚಿತ್ರ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅಂತಹ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳಿಂದಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಇದು ತಟಸ್ಥವಾದ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ (ಡಬ್ಲ್ಯುಟಿಎಫ್!?), ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಾಸ್ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾಕುಟಿಯಾದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಥಳೀಯ ಜೆಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಗೌಲಾಶ್ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪಿ.ಎಸ್. ನೀವು ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನನಗೆ ತಿಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವೆಂದು ಭಾವಿಸಿದ್ದನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.

ಪಿ.ಪಿ.ಎಸ್. ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಭಾಷಾ ವಾರ್ಷಿಕ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳ ವಿರುದ್ಧ ನಾನು ಯಾಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಪೋಸ್ಟ್ ಬರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಜನರು ಈಗ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೇಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಜ್ವಲ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಶಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಕರನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ 17 "ಭಾಷೆಯನ್ನು ಕಲಿಯಲು" ಮತ್ತು "ಉತ್ತಮ ವಿಶೇಷತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು" ಮತ್ತು ನಂತರ "ಉತ್ತಮ ಉದ್ಯೋಗ" ವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬರುವ ಹಳೆಯ ಮಕ್ಕಳು ಈ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯೋಗ್ಯ ವಿಶ್ವದಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಜೆಕ್ ಮಾತನಾಡುವ 300 ರಲ್ಲಿ 10 ಜನರನ್ನು ನಾನು ಬಲದಿಂದ ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಬಯಸುವಿರಾ? ನನ್ನ ಓದುಗರನ್ನು ನಕಾರಾತ್ಮಕತೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಯಾರಾದರೂ ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ನನ್ನ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ನನ್ನ ಇನ್\u200cಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಮೂರ್ಖತನ, ನಾನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಹಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. https://instagram.com/sakhayaanas/

  ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಗೌಲಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ. ಅವಳ ರುಚಿಕಾರಕ - ಹೋಲಿಸಲಾಗದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗೌಲಾಶ್!

ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್

ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್ ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಆದರೆ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಹಳೆಯ ಜೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ).
   ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
   ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ
   ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 20 ಗ್ರಾಂ
   ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ
   ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 2 ಲೀ
   ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   ಗೌಲಾಶ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಕೊಬ್ಬು) ಕರಗಿಸಿ, ಈ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
   ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
   ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
   ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕೊಬ್ಬು), ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   ರೆಡಿ ಸೂಪ್ ಇನ್ನೂ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗೌಲಾಶ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್

ಬಿಯರ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೂ, ಬಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವ ಮಾಂಸಕ್ಕೂ ಇದು ನಿಜ.

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕತ್ತಲೆಯು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಬಿಯರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವರ್ಣನಾತೀತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್\u200cಗೆ ಜೆಕ್ ಬಿಯರ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ! ಪುರುಷರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಕನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮಾನವೀಯತೆಯ ಸುಂದರ ಅರ್ಧದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು - ಕತ್ತಲೆ.

ಗೌಲಾಶ್ ಗ್ರೇವಿ

ಗೌಲಾಶ್ ಗ್ರೇವಿಯ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ರಸ, ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೌಲಾಶ್ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸರಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೌಲಾಶ್\u200cಗೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಶ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ).
   ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು.
   ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
   ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
   ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.
   ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1.5 ಕಲೆ. ಚಮಚಗಳು.
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ.
   ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ - 500 ಮಿಲಿ
   ಹುರಿಯಲು ಲಾರ್ಡ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು.
   ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ :

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ 5 ಸೆಂ.ಮೀ.
   ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
   ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವು ಅಸಭ್ಯವಾಗದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
   ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
   ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ತಿರುವು ಬರುತ್ತದೆ.
   ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
   ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
   ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ.
   ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
   ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
   ಮುಗಿದಿದೆ!

ವೆನಿಸನ್ ಗೌಲಾಶ್

ನಿಜವಾದ ಶ್ರೀಮಂತರಿಗಾಗಿ ಆಟದ ಪ್ರಿಯರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ವೆನಿಸನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
   ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 400 ಮಿಲಿ
   ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
   ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
   ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
   ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
   ಹುಳಿ ಕಫ್ರಿಟಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
   ಹುರಿಯಲು ಲಾರ್ಡ್.
   ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
   ನೀರಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
   ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
   ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
   ಮುಗಿದಿದೆ!

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಶ್

ನೀವು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಂದಿಮಾಂಸ (2 ಸೆಂ.ಮೀ.ನ ಘನಗಳು) - 400 ಗ್ರಾಂ
   ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
   ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
   ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
   ನೀರು - 2-3 ಗ್ಲಾಸ್
   ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು
   ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು "ಪೇಸ್ಟ್ರಿ" ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು.
   ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
   ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
   2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ತಳಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಚಮಚಗಳು, ನಾವು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   ನಾವು "ತಣಿಸುವ" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 2 ಗಂಟೆ.
   ಮುಗಿದಿದೆ!

ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಏನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಮೊದಲು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ನೊಂದಿಗೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ!

ಮತ್ತೊಂದು ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಜೆಕ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ (ಬ್ರಾಂಬೊರಕು) ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ) ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

o-cz.ru

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 0.8 ಕೆಜಿ
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• 1-2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ (ಐಚ್ al ಿಕ)
• ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ - 0.5 ಲೀ.
• ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

• ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ
• ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ
• ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ
• ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್  - ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್\u200cನ ಲಘು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೌಲಾಶ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೆವು. ಕಟುವಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸುಡುವ ಸಂವೇದನೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ತರಕಾರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೂಡ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಮನೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ :) ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ಇವರಿಂದ ಅಡುಗೆ.  ಜೆಕ್

ಸರಿ, ಅಷ್ಟೆ! ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

gotovim-po.ru

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್. ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಪ್ರೇಗ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು?

ಪ್ರೇಗ್ ... ಶಾಂತಿಯುತ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಬೀದಿಗಳು, ಹೂವುಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಬುಕ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ (Český guláš). ಕೋಮಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಚೂರುಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಬಿಯರ್ ಸೋರಿಕೆಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಯರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಟಾಟರ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸತ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಗೌಲಾಶ್ ಜೆಕ್ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ. ಇದರ ತಾಯ್ನಾಡು ಹಂಗೇರಿ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ. ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಗಾರ್ ಕುರುಬರು ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರು - ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಗೌಲಾಶ್ ಎರಡನೆಯ ಖಾದ್ಯ, ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ: ದಪ್ಪವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಅದು ಏಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರಾಂಬೊರುಕ್ (ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ) ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಿಯರ್ - ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಸಾಧ್ಯ? ಮೂಲಕ, ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಟಾಟರ್ ಖಾದ್ಯ ಅಜುನಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೊಲದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಟಾನ್ - ಚನಾಖಿಯಂತಹ ಗೌಲಾಶ್ ರುಚಿ ಎಂದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪ್ರಿಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿದೆ. ಚಾನಖಿಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಗೌಲಾಶ್ ಮಾಂಸವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.

ಗೌಲಾಶ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಮೀನು ಗೌಲಾಶ್ ಕೂಡ ಇದೆ! ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಬೇಕು.

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಮಾಲ್ಟ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ), ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (350 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಸೂಪ್\u200cನ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ), ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ (2 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಸ್ಮಾಲ್ಟ್ಸಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೌಲಾಶ್ಗಾಗಿ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೌಲಾಶ್\u200cಗಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ!

ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಇಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಏಕೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ? ಈ ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದ್ದರಿಂದ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಮಾಲ್ಟ್ಸೆವ್ನಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳು). ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೊತ್ತ - 600 ಗ್ರಾಂ. ಮಾಂಸವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (2-3 ತುಂಡುಗಳು), 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ). ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ (1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಚಮಚ). ತದನಂತರ - ತಾ-ಅಣೆಕಟ್ಟು! - ಬಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 0.5 ಲೀಟರ್ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ನೀವು ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಗೌಲಾಶ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಆದರ್ಶ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ - ಸಹಜವಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್!

ಗೌಲಾಶ್\u200cಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ವೆನಿಸನ್ ಗೌಲಾಶ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ವೆನಿಸನ್ ಗೌಲಾಶ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದ ವೆನಿಸನ್, ಚೌಕವಾಗಿ ಹರಡಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ (ಖಾದ್ಯದ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ) ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕಫದ ಚಮಚಗಳು. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ (2 ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 400 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಎಂಎಂಎಂ, ಇದು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ! ಜೊತೆಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಚಮಚ, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮನುಷ್ಯನ ಹೃದಯವನ್ನು ಜಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಗೌಲಾಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯ ಅಸಾಧ್ಯ!

ಮತ್ತು ಅಂತಹ "ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್" ಜೆಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆದರಬೇಡಿ. ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ  ಗೌಲಾಶ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ! ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಪವಾಡದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಬಹುವಿಧದ.

ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜೆಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಶ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ). ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಚಮಚಗಳು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು "ತಣಿಸುವ" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದೇ ತಣಿಸುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರೇಗ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬೇಕು?

ಕೊಹ್ಲ್ ನೀವು ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು, ಅನೇಕರು ಪ್ರೇಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಯು ಸೆಮಿಕಾ"  - ಹಿಟ್ಟಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ವೈಶೆಗ್ರಾಡ್ ಗೌಲಾಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಬಿಯರ್ "ಯು ಜವೆಸೆನಿಹೋ ಕಾಫೆ"  ಬಿಯರ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ - ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ "ಯು ಟ್ರೈ ರುಜಿ"  - ಅವರು ಆರು ಬಗೆಯ ಬಿಯರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೋಷಿಸುವ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ!

ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆತ್ಮವನ್ನು ನಡೆಸಿದರೆ, ನಂತರ "ಕೋಲ್ಕೊವ್ನಾ"  - ಇದು ಪಬ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜೆಕ್ ಬಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ!

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್\u200cನ ಬೆಲೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಆಯ್ಕೆ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಿವ್ನಿಕ್, ಹೋಸ್ಟಿನೆಕ್ ಅಥವಾ ಹಾಸ್ಪಾಡ್ ಇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆತಿಥ್ಯದಿಂದ ಸ್ವಾಗತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರೆಯಲಾಗದ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣಕ್ಕಾಗಿ ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್  - ಈ ದೇಶದ ನಿಜವಾದ ಕರೆ ಕಾರ್ಡ್. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ - ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಭೇಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವನು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸೌಹಾರ್ದತೆಯಿಂದ ಸೇವೆ ಮಾಡಿದನು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೇಗ್ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತಾನೆ!

iloveprg.ru

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಮಾಂಸ, ಬಿಯರ್

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ meal ಟವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಜೆಕ್ ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, - ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್. ಗೌಲಾಶ್\u200cನ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಬೀಫ್ 500 ಗ್ರಾಂ
2. ಈರುಳ್ಳಿ 400 ಗ್ರಾಂ
3. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
4. ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
5. ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
6. ಹುರಿಯಲು ಲಾರ್ಡ್ (ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ) ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
7. ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ 0.5 ಎಲ್
8. 4-5 ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು

ಸೂಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲವೇ? ಇತರರಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ!

ಕ್ರಾಕರಿ, ಓವನ್, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಸ್ಟೌವ್, ಕಜನ್

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅಡುಗೆ:

ಹಂತ 1: ಗೌಲಾಶ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 2: ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 3: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

- - ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡಜನ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ - ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

- - ಆದ್ದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸದಂತೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

- - ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ತಿಳಿ ಬಿಯರ್ ಬಳಸಿ. ಸರಿಯಾದ ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 4 ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರಬೇಕು: ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್. ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗಲಾರದು!

- - ರೆಡಿ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಿಗುರಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

www.tvcook.ru

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ-ರೈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಕ್ ಬ್ರೂವರಿ ಗೌಲಾಶ್

ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;

ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;

ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ - 500 ಮಿಲಿ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು;

ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - ರುಚಿಗೆ;

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಳೆಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

6. 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ.

8. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

9. ಭವಿಷ್ಯದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

10. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ.

11. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

12. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಎತ್ತಿ ಅದು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಗೌಲಾಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

13. ಸುಮಾರು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್.

14. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಕುವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

15. ನಾವು ರೈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಶಿಟ್!

fotorecept.com

ಪಿವ್ನೆ ಗುಲೆ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಗೌಲಾಶ್, ಮೂಲ ಜೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (70 ಗ್ರಾಂ)
• 1 ಲೀಟರ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು
• ಬೂದು ಬ್ರೆಡ್ (ಸೂಕ್ತವಾದ "ಉಕ್ರೇನಿಯನ್", "ಸ್ಟೊಲಿಚ್ನಿ", ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಕ್ಯಾನ್), "ಉಕ್ರೇನಿಯನ್", "ಸ್ಟೊಲಿಚ್ನಿ" ಮತ್ತು 1/2 "ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ" ನ ಸುಮಾರು 1/3 ರೋಲ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ಮೆಣಸು
• ಬಿಯರ್ "ಕೊ z ೆಲ್" ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್.

ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

30 ಮಿಲಿ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿಲ್ಲ.), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಮಡಕೆಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಇದೆಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹಿಸುಕಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ (ಮಾರ್ಜೋರಮ್ ಅನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ).

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1 - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯವರೆಗೂ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೊಂದು 30 ಮಿಲಿ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು

1. ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. 30 ಮಿಲಿ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿಲ್ಲ.), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

5. ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.

6. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹಿಸುಕಿ, ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

8. ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ (ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ).

9. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1 - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮತ್ತೊಂದು 30 ಮಿಲಿ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ.

10. ಬಾನ್ ಹಸಿವು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ (ಬ್ರಾಂಬೊರಿಚ್ಕಿ) ಬಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪಿವ್ನೆ ಗುಲೆ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಗೌಲಾಶ್, ಮೂಲ ಜೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು