ಆಗಸ್ಟ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿನ ಉತ್ತುಂಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಮೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ರುಚಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ನೀಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಇಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

  ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಕೆ

ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ "ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ" ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನಿಂದ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ಘನಗಳು;
• ಸ್ಟ್ರಾಗಳು;
• ವಲಯಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಲ್ಲಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಹಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.   ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು:

• ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 4 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು) ಮೊದಲು ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ "ಬೆವರು" ಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮುಗಿದಿದೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

  ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

“ಬಿಳಿಬದನೆ ತರಹದ ಅಣಬೆಗಳು” ಹಸಿವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಸಾಕಷ್ಟು ಕಟುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಅಣಬೆಗಳ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಅತಿಥಿ ತಕ್ಷಣ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ (ಬಾಲಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಘನಗಳು, ರೇಖಾಂಶದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

  ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ತುಂಡುಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಕಪ್;
• ನೀರು - 10 ಕನ್ನಡಕ;
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ದೊಡ್ಡದಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
• ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ದಟ್ಟವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್, ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ;
• ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ;
• ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು - ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

  "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ"

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ (ತೂಕ ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ), ಎಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಘಟಕಗಳು:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 0.4 ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲದಿಂದ ನೀಲಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

  ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ 3-4 ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ವಿನೆಗರ್ 0.2 ಲೀ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ season ತುವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

  ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು

ನೀಲಿ ಉಪ್ಪು ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ.   ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ;
• ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
• ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕಹಿ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಡೀ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕೃತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆ ಬಳಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಘಟಕಗಳು

• 3 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 0.3 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;
• 1 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 0.2 ಲೀ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್-ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.

  ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡಿ

ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಲುಗಳ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆರಳಿನ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರಮುಖ ಟಿಪ್ಪಣಿ - ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.ಚೂರುಚೂರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸರಕುಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್;
• 10 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ 8 ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗದ 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಸ್ಪರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ, "ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್" ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 5 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 10 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.

  ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಅಣಬೆಗಳು

ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು

• 5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 0.5 ಲೀ.

ತೊಳೆದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• 5 ಲೀ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆ 8 ಬಟಾಣಿ;
• 7 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಸುಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.   ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಲೀಟರ್ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

  ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಘುವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಘಟಕಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ + 200 ° C ಗೆ 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ತಲುಪಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಹಳದಿ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

  ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ರುಚಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ನಿಜವಾದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಲಘು ಆಹಾರದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಚೌಕವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ 4 ತುಂಡುಗಳು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಮಸಾಲೆ 1 ಘನ;
• 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನೆನೆಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹೊಡೆದು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ "ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು" ಸೇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಣಗಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿವೆ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ಮೆನು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೆನು ಎರಡಕ್ಕೂ ಮಶ್ರೂಮ್-ಫ್ಲೇವರ್ಡ್ ತಿಂಡಿಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಿ? ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಿಳಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚೂರುಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ (ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ). ಚಳಿಗಾಲದ for ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ!

ಯಾವುದೇ ಪಕ್ವತೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕವರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲ). ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಬೇಕೋ ಬೇಡವೋ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಯಾರೋ ಅವಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕುವುದು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ (ನಾನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂಲ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

(1 ಲೀಟರ್) (6 ಚಮಚ) (1 ಚಮಚ) (1 ಚಮಚ) (2 ತುಣುಕುಗಳು) (3 ತುಣುಕುಗಳು) (2 ತುಣುಕುಗಳು) (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನೀರು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ!), ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಪರಿಮಾಣದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ 4 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆ ಇದೆ).

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಡುವುದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಕೆಲಸದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).

ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಂದಾಜು ಗಾತ್ರ - 3x3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.

ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಲಿ (ನೀವು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಮಾಡಬಹುದು). ಅದರ ನಂತರ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೂರುಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ತರಕಾರಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ತೇಲುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದು ಹಾಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಾನು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ - ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿವೆ, ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಪ್ಪಾದ (ಅಂದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ನಮಗೆ ಅದರ ತೈಲ ಬೇಕು.

ತಕ್ಷಣ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ “ಅಣಬೆಗಳಂತೆ” ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ, ಅಥವಾ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯತ್ನ ಅಥವಾ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಲೆಟ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಬಾರದು.

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸಲು, ಬೀಜಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುವ ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಕ್ಷೀಣಿಸುವ ಮತ್ತು ಬತ್ತಿಹೋಗುವ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ಚರ್ಮದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಸಿರು ಕಾಂಡವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹೋಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು: ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಹಿ ರುಚಿ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಸೋಲನೈನ್. ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಸೋಲಾನೈನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವಿನ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ"

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ನೇರ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ ಇದು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• 5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 300 ಮಿಲಿ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 250 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%).

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಸಿರು “ಬಾಲ” ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೇವಾಂಶದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಮಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಪದರಗಳಿಲ್ಲ. ನಾವು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಾವು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು - 10 ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ

ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಮಶ್ರೂಮ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್\u200cಮೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 1.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ 1.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಸಲು 1 ಚಮಚ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 60 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%).

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಸಿರು “ಬಾಲ” ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನೀವು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು “ಭುಜಗಳ” ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 1.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

• 1.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಪಾಡ್ (ಅಂದಾಜು 10 ಸೆಂ.ಮೀ.).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• 2.2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 7 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (9%);
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 10 ಬಟಾಣಿ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಲವಂಗದ 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇಳುವರಿ ಅಂದಾಜು 1.5 ಲೀಟರ್. 0.5 ಅಥವಾ 0.75 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ನೀವು 3 ಅಥವಾ 2 ಕ್ಯಾನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಲಹೆ! ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ದೊಡ್ಡ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ - 5 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾಲಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಘನದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಚಾಕುವಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಭಾಗವನ್ನು ಲವಂಗಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಇರುವ ಅಂತರವು ಸುಮಾರು cm cm ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ"

ನೀವು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಮಶ್ರೂಮ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

• ಬಿಳಿಬದನೆ 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ 1.5 ಕೆಜಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%);
• ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 8 ಬಟಾಣಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ.

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮೇಯನೇಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಕೆ, ಇದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ತಕ್ಷಣದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

• 2.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 750 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ. ಮೇಯನೇಸ್;
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ 0.5 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು, ಹಸಿರು “ಪೋನಿಟೇಲ್ಸ್” ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ನಂತರ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೆಳೆ ಸ್ವತಃ ಚೀಲಗಳು, ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಾಗ ಆ ಆಶೀರ್ವಾದದ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ - ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.
  ದೇಶದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಕೂಡಿತ್ತು: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಕೆನ್ನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ನಾಚಿಕೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬದಿಗಳ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಈ ತಿರುವು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದೆ! ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸುಂದರಿಯರ ಮೊದಲು: ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ದುಂಡಗಿನ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ, ಮಂದ ಬಿಳಿ, ಹೊಳಪು ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಅವು ಇನ್ನೂ ದೇಶದ ಮೇಜಿನ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಪೆಟೈಸರ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್. ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿಜವಾದ ಹಿಟ್ ಅನ್ನು ಜನರು "ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅಣಬೆಗಳಂತೆ" ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿರುವ “ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ” ದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜಾರು ಚೂರುಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇಂದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸೋಣ.

ಬಿಳಿಬದನೆ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ"

ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಜಗಳ, ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಸರಳ, ವೇಗವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ (ನಾವು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ತೆರೆಮರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಹಿಂದಿನದು ಮತ್ತು ಇಂದು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ: “ಇದು ನಮ್ಮದು, ಉದ್ಯಾನದಿಂದ! ಅದು ಸರಿಯೇ?!)

• ಬಿಳಿಬದನೆ (ಯಾವುದೇ: ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ-ಕಂದು) - 2 ಕೆಜಿ .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ (250-300 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ .;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 10-11 ಸ್ಟ. ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:
   1. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಶೂಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ - ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನನ್ನ ಎಲ್ಲ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು "ಹೊಡೆದಿದ್ದೇನೆ", ಎಲ್ಲಾ ಆಹ್-ಓಹ್ಗಳು ಹಿಂದೆ ಇದ್ದಾರೆ, ನೀವು 100% ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ).

3. ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 4.5-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಬಿಡಿ (ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡದೆ, ಅಲುಗಾಡದಂತೆ, ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ) ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಕಹಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5. ಕಹಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇದ್ದರೂ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

7. ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಹಸಿವು ಮಧ್ಯಮ ದ್ವೀಪವಾಗಿದೆ, ಅಣಬೆಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ"

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ಅಂತಹ “ಅಣಬೆಗಳನ್ನು” ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತಲೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಐಚ್ al ಿಕ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್):

• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:
   1. ಮೊದಲ ಸಾಕಾರದಂತೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ.
   2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಮನ ಕೊಡಿ!  ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು!
   3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
   4. ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಚೂರುಗಳು, ತಯಾರಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್.
   5. ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ.
   7. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
   8. ಕೂಲ್. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   9. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಿಂಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2 ವಾರಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ - ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 0.5 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ - 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಲೀಟರ್ - 1 ಗಂಟೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ “ಅಣಬೆಗಳು” ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನೀಡಬಹುದು).

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಭಾಗವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವರು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಒಪ್ಪಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ :)

ನಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ  - ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅವು ನಿಜವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ! ಅಂತಹ ರುಚಿಕರಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಯಿತು ಎಂದು ಕೆಲವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. "ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು" ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಡಬ್ಬಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅವು ಮಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಮೃದ್ಧ ಗಾ dark ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ. ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅವರಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ!

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಿಳಿಬದನೆ
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- ಬೇ ಎಲೆ
- ನೀರು
- ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಘನವಾಗಿ ಕುಸಿಯಿರಿ. ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭ್ರೂಣವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಇನ್ನೂ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕಹಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಪರೀತ ಕಹಿ ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಒಣಗಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆರು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ¾ ಗಾಜಿನ ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ "ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ" ಹೋಗುತ್ತದೆ.
6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಕಾರ್ಕ್ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಲಘುವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ .

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ನೀರು - 420 ಮಿಲಿ
- ಸೇಬು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ - ಮೂರು ಚಮಚ
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ
- ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕಹಿ ರಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಹಸಿವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

- “ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು” - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್
- ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 155 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ “ನೀಲಿ” ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಸವಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ! ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕು.

ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಡಿಶ್.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕರಿಮೆಣಸು
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಘನ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಘನಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಫೋಮ್ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹವಾಮಾನದಿಂದ ತಡೆಯಲು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ 5 ಅಥವಾ 6 ಬಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಡಗಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿಯೂ ಇರಬಾರದು. ಬೌಲನ್ ಘನವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಘನಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ
- ಮಸಾಲೆ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- ಬಿಳಿಬದನೆ - 420 ಗ್ರಾಂ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಗ್ರಾಂ

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ season ತುವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬಡಿಸಿ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್
- ವಿನೆಗರ್ - 420 ಮಿಲಿ
- ಬಿಳಿಬದನೆ - 5 ಕೆಜಿ
- ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. "ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ" ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

"ನಕಲಿ ಅಣಬೆಗಳು."

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಗಾಜು
- ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಲೀಟರ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಲೀಟರ್
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ (ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ), ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ವಲಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವಳು ಸಿಡಿಯಬಹುದು!

ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುವಿರಿ ಮತ್ತು

ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಇತರ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 320 ಗ್ರಾಂ
- "ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ" - 1 ಕೆಜಿ
- ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದೂವರೆ ಕನ್ನಡಕ
- ವಿನೆಗರ್ - ಚಮಚ

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಾಲಗಳಿಂದ ಉಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ, ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ, ದಂತಕವಚವನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, 50 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತುಂಬಿಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು

Zap ಾಪೊರೊ zh ೈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- “ನೀಲಿ” - 5 ಕೆಜಿ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 155 ಗ್ರಾಂ
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 320 ಗ್ರಾಂ
- ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 25 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 320 ಗ್ರಾಂ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ
- ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 155 ಗ್ರಾಂ
- ವಿನೆಗರ್ - ಚಮಚ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್
- ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಪೂರ್ಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್\u200cಫಿಂಚ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 700 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್\u200cಗೆ 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 320 ಗ್ರಾಂ
- ಬಿಳಿಬದನೆ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
- ವಿನೆಗರ್ - 220 ಮಿಲಿ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಚಮಚ
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚಪ್ಪಟೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು “ಡ್ರೈವ್” ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊನೆಯ ಘಟಕ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್\u200cಬುಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು "ಅನುಕರಿಸಬಹುದು" ಎಂದು ಪದೇ ಪದೇ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಯಾರೂ ರದ್ದುಗೊಳಿಸಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನಿಮ್ಮ "ಧನ್ಯವಾದಗಳು" ಅನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿ
  ಕೆಳಗಿನ ಗುಂಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ.