ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ, ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ, ಬಿಸಿ ಸ್ಟ್ರೆಚಿಂಗ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ... mmm !!! ಅಂತಹ ಪಿಜ್ಜಾದಿಂದ ತನ್ನ ಪ್ರಿಯತಮೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕನಸು ಕಾಣಲಿಲ್ಲ?! ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ - ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೆತ್ತಿಕೊಂಡವರಿಗೆ ಸಹ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

1/2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್

2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಪ್ಯೂರೀ)

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್

ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ಭರ್ತಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಆಗಿರಬಹುದು

ಸುಲಭವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬಹುತೇಕ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗೆ ಸಾಕು. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 12-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಸಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಹೊರಬಂದ ಪತಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ನೀವು ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಮತ್ತು ಈಗ, ಅತ್ಯಂತ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಮಾಂತ್ರಿಕರಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪಹಾರ!). ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ "ಮರಿನಾರಾ" ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಮಾರ್ಗರಿಟಾ" ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಕಛೇರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ದಪ್ಪ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!). ಸಂಜೆ, ಕುಟುಂಬವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಲೋಟ ಟಾರ್ಟ್ ರೆಡ್ ವೈನ್, ತಿಳಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಾಸ್ಯ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಮನೆಯ ವಾತಾವರಣದೊಂದಿಗೆ.

ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ ಪಾರ್ಟಿ, ಮಕ್ಕಳ ಜನ್ಮದಿನ, ತರಬೇತಿಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಊಟ, ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸಭೆ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ - ಪಿಜ್ಜಾ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸ್ವಾಗತ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬಳಸುವ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ: ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರತಿ ಭೋಜನದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರ್ಫ್ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ... ಹಾದುಹೋಗಬೇಡಿ! ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬರೆಯುವ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾದ ರಹಸ್ಯವು ಯಶಸ್ವಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅನಂತವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ, ಆದರೆ ಬೇಸ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೀರಾ?

ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ಒಂದು ಜಾನಪದ ಮತ್ತು ಸರಳ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರ ಅಥವಾ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಾರದು. ಇದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲೆಯ ಸುತ್ತಲಿನ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸರಳವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ ದುಷ್ಟರಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

175 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
125 ಮಿಲಿ ನೀರು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯೀಸ್ಟ್;
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
1 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ: ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನೀಡುವ ಮೂರು "ಬೋನಸ್" ನಿಮಿಷಗಳ ಗಮನವು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ನಯವಾದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಯಶಸ್ವಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ರಹಸ್ಯವು ಹಿಟ್ಟು-ನೀರಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

225 ಮಿಲಿ ನೀರು;
300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯೀಸ್ಟ್;
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು "ಆಡಲು" ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ). ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಏರುವ ಮೊದಲು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ (ಸಮಯವು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೋಸಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವರು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇತರರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಶುಷ್ಕ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
0.5 ಕಪ್ ಹಾಲು;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕರೂಪದ ಜಿಗುಟಾದ ವಸ್ತುವಿನವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಚಮಚವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ನೀವು ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ, ಸಹ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ - ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಎಂಜಲುಗಳ ನೀರಸ ವಿಲೇವಾರಿ: ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಫೀರ್ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯಾರೂ ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಗೆ ಹೋಗುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಯಿತು. ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಎಸೆಯುವುದು - ಕೈ ಏರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಮನೆಯವರನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತರಬೇಕು. ಪಿಜ್ಜಾ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್;
2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 10 ಮಿಲಿ;
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು "ಹೊರಹಾಕುತ್ತೀರಿ", ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು "ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದೆ" ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಬಹುಶಃ, ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗೀಕೃತವಲ್ಲದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿ (ಗರಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ (ಅಳತೆ, ಮಿಶ್ರಿತ, ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ) ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೀರಿ - ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲ, ಶುಷ್ಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ! ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದರೆ ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಕರು ಮೂರ್ಛೆ ಹೋಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವನನ್ನು ಹೆದರಿಸಬಾರದು - ನಾವು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ಪೈ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಚೂಪಾದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಮುದ್ದೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಮೃದುವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡನೇ ದಿನ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ದಿನವೂ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಸುತ್ತಿಗೆ" ಮಾಡದಂತೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸದಂತೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಸಮ ಪದರವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಿಜ್ಜಾ

ಮತ್ತು ನೀಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಯಾರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು - ಇದು ಮೃದು, ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
7 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
3/4 ಕಪ್ ದ್ರವ
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ "ಪ್ಲೇ" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಯರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1/2 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಯರ್
125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್);
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
1.5-2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿ - ನೀವು ಮೃದುವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಿಜ್ಜಾ

ಸೋಮಾರಿಯಾದ, ಕಾರ್ಯನಿರತ, ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ "ಆಡಲು" ದ್ವೇಷಿಸುವ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ - ಖರೀದಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭೋಜನವು ಅನುಕೂಲಕರ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 5 ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಸ್ಪೂನ್‌ಫುಲ್‌ಗಳು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು. ಧರ್ಮನಿಂದೆಯ ತಪ್ಪು! ಉಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಬಲಪಡಿಸುವ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಸಮೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬಾರದು.

1. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಏರೋಬ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್‌ಗೆ ಹೋಗಿ - ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಚಿಮ್ಮಿಸುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಪಿಜ್ಜಾ ಮೇಕರ್ ಶೋಗಳು ಕೇವಲ ಪ್ರದರ್ಶನದ ಭಾಗವಲ್ಲ. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮರ್ಥನೆಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ: ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಉದಾರವಾದ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಆತ್ಮವು ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ದಪ್ಪ, ದಪ್ಪ ಪದರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ತೆರೆದ ಪೈ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನಮಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ದುರಾಸೆಯಿರಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾಸ್ತವವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರ್ಶ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿ - ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮರದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಶಾಖವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಲು, ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಕವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

1. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಲೋಹದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ: ನೀವು ಒಂದು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಹೊರಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದರ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ - ಅದರಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಅಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾದ ನಿಜವಾದ ರಹಸ್ಯವೇನು? ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಾ? ನೀವು ತಪ್ಪು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಯಿಂಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುಲಭವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಅವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದೆಯೇ ಹಿಟ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದದ್ದು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿರಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ - ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿ. ಕೆಫೀರ್, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ವಾದಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ. ನಾವು ನೀಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು "ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ರಾಶಿಗಳು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
½ ಸ್ಟಾಕ್. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ರಾಶಿಗಳು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು
½ ಸ್ಟಾಕ್. ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಗುರುಬೆಚ್ಚನೆಯ ನೀರು,
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
1 tbsp ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ರಾಶಿಗಳು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು,
1 tbsp ಸಹಾರಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ. ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ - ಸಣ್ಣ ಡಿಂಪಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು,
½ ಸ್ಟಾಕ್. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್
⅓ ಸ್ಟಾಕ್. ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ.

ತಯಾರಿ:
ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಹಾಲೊಡಕು ಉಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ರಾಶಿಗಳು ಹಿಟ್ಟು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಾಲು ಹಾಲೊಡಕು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ.

ತಯಾರಿ:
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬಯಸುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಯರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು,
280 ಮಿಲಿ ಬಿಯರ್,
2 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಿಟ್ಟು - ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
150 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
100 ಮಿಲಿ ನೀರು
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಲಾ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ರಾಶಿಗಳು ಹಿಟ್ಟು,
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್,
1 ಮೊಟ್ಟೆ.

ತಯಾರಿ:
ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಆಳವಾದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ರಾಶಿಗಳು ಹಿಟ್ಟು,
½ ಸ್ಟಾಕ್. ತುಪ್ಪ,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ತಯಾರಿ:
ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
100 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ.

ತಯಾರಿ:
ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇದು ಹೊರಳಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ರೂಪಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ರಾಶಿಗಳು ಹಿಟ್ಟು,
300 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು - ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸುವ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಲೇ.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
100 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್,
20 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ 10 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
150 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್,
10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್,
1 tbsp ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟು "ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ರಾಶಿಗಳು ಹಿಟ್ಟು,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು),
⅓ ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಕಾಣಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು "ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್,
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ.

ತಯಾರಿ:
ನಯವಾದ ತನಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು). 180 ° C ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪಿಜ್ಜಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು,
125 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ರಾಶಿಗಳು ಹಿಟ್ಟು,
¼ ಸ್ಟಾಕ್. ನೀರು,
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು,
ರುಚಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ತಯಾರಿ:
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ರಾಶಿಗಳು ಹಿಟ್ಟು,
150 ಮಿಲಿ ನೀರು,
300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3-4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಡಿ. ಆಲಿವರ್ಸ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್,
ವಿನೆಗರ್ ಹನಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ರಾಶಿಗಳು ಹಿಟ್ಟು,
⅓ ಸ್ಟಾಕ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
⅔ ಸ್ಟಾಕ್. ಹಾಲು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್,
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:
ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಹಿಟ್ಟು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎದುರಿಸಲಾಗದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ? ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ, ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ? ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಿಜ್ಜಾದಂತೆಯೇ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ರಿಯರು ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಂತೆ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

DoughVed ನಿಮಗಾಗಿ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ 11 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ ಪಿಜ್ಜಾವು ತೆರೆದ ಪೈ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್. "ಪಿಜ್ಜಾ" ಎಂಬ ಪದವು XX ಶತಮಾನದ ಪಠ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಪಿಜ್ಜಾದ ಪೂರ್ವಜರು - ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದವು.

ಆಧುನಿಕ ಪಿಜ್ಜಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೇಪಲ್ಸ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ನೂರಾರು, ಸಾವಿರಾರು ಅಲ್ಲ, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು 4 ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 7 ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಜಟಿಲತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು? ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಕುರುಕುಲಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಂತೆ ಮಾಡಿ - ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಓದಿ:- ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪಫ್ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಬ್ಯಾಟರ್ ಆಗದಿದ್ದರೆ), ಬಗ್ಗುವ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭ. ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಫ್ವೆಡ್ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬೆರೆಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು.

ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಂದಾಗ, ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಮೇಲೋಗರಗಳಾಗಿವೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಆಫ್ ಪಿಜ್ಜಾಯೊಲೊ (ಇದು. ಪಿಜ್ಜಾಯೊಲೊ) ವಿಶೇಷ ಮರದ ಸುಡುವ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೊಂಪಿಯನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೇವಲ 90 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಮರದ ಸುಡುವ ಅಥವಾ ಅನಿಲದಿಂದ ಸುಡುವ ಪಿಜ್ಜಾ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು - ಅಂತಹ ಒವನ್ ಅನ್ನು ದೇಶದ ಅಥವಾ ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯ ಹಿತ್ತಲಿನಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿನಿ-ಓವನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಒಳಾಂಗಣ ಬಳಕೆಗಾಗಿ.

ಸ್ಟೌವ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೇವಲ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 260 ° C ನಲ್ಲಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 220 ° C ನಲ್ಲಿ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವುದು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಒದ್ದೆಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ನಾನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುವ ಫಲಿತಾಂಶವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರದ ತೆಳುವಾದ ಪದರ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಚೀಸ್‌ಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ.

ಫಾಸ್ಟ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ತಯಾರಾಗಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳು

ಬೇಯಿಸಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳು

100 ಗ್ರಾಂಗೆ 270 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು 450-500 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು.

ಪಿಜ್ಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಣ ವೇಗದ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) - ಗಾಜಿನ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ

1. ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಯೀಸ್ಟ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ: ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಡಿ.
2. ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.
3. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ, 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೈಡರ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ 1 tbsp ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ.
4. ಆಯ್ಕೆ 1: ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
5. ಆಯ್ಕೆ 2: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅದೇ ದಿನ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಉಚಿತ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ಆಯ್ಕೆ 3: ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆಧಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ನೀವು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೂ ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಓವನ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುಮಾರು 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕಾಲು ಕಪ್ ಸಾಸ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಎಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
9. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸಾಸ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆಯಾದರೂ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿಸುವುದು ತ್ವರಿತವಾದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, 30-35 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (ಸುಮಾರು 45 ° C) - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ (ಒತ್ತಿದ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಮತ್ತು ಮುಕ್ಕಾಲು;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಚಮಚ

ತಯಾರಿ

1. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು.
4. ಚೆಂಡನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
5. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 18 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಿಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಗೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೇಸ್ 30-35 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದವರೆಗೆ ನಾವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ - ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ತೇವವಾಗಿರಬಾರದು.

ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಿಜ್ಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇಟಲಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೇಪಲ್ಸ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ತೆಳುವಾದ ಬೇಸ್ ಕೇವಲ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ನೇಪಲ್ಸ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಸ್ಯಾನ್ ಮಾರ್ಜಾನೊ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಆಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೌಕಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಫೋಕಾಸಿಯಾ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಕೊಕಾವಾಲ್ಲೋ ಅಥವಾ ಟೊಮಾ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಡಫ್ವೆಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. .

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (45 ° C) - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆರೆಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಯಸಿದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.
4. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಸುತ್ತಿನ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್: 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಸರಳವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು: ಪಾಕವಿಧಾನವು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 5 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಲು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಕಾಲು ಚಮಚ;
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮರ್ದಕದಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, 220 ° C ನಲ್ಲಿ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಕೆಫೀರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ

ಓವನ್-ಮುಕ್ತ ಕೆಫಿರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಫಿರ್ - 140 ಮಿಲಿ (ಅರ್ಧ ಗಾಜು);
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ (ಗಾಜಿನ ಒಂದು ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು);
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ

1. ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಪ್ರತಿ 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ನೀರು.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
4. ರೋಲ್ ಔಟ್ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, 220 o C ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ, ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಪಿಜ್ಜಾ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1-1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಮುಕ್ಕಾಲು ಚಮಚ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ತಯಾರಿ

1. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
2. ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪರ್ಯಾಯ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉದಾರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೊಸರು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
5. ಫಾರ್ಮ್ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ - ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ° C ನಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಬಳಸಿದ ಭರ್ತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ).

ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತೆರೆದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ ಹಾಲಿನ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ನಮ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ತಯಾರಿ

1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ತೋಡುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಾವು ಧೂಳಿನ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ.

ಯೀಸ್ಟ್-ಫ್ರೀ ಥಿನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು (350 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2.5-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ನೀರು - 0.75-1 ಗ್ಲಾಸ್ (170-220 ಮಿಲಿ).

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮುಕ್ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ನಾವು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಸ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು 35 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ) ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೂಲ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಬ್ಯಾಟರ್

ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ತ್ವರಿತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು - ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ

1. ಹಿಟ್ಟು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್, ರುಚಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20x30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರ್ಶ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಲಾಮಿ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟು

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ತಮ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ತುಪ್ಪ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
4. ನಾವು ಎರಡೂ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ಗಳಾಗಿ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ, ನೀವು ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಬಹುಶಃ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬೇಸ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕನು ನಿಮಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. Panasonic, Redmond ಮತ್ತು Moulinex ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, LG ಮತ್ತು Kenwood ಕೂಡ ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಡುತ್ತಿವೆ.

ಡಫ್ವೆಡ್ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ಮಾದರಿಯಿಂದ ಮಾದರಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ.

500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಒಣ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಚಮಚ

700 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣ

• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಮುಕ್ಕಾಲು ಚಮಚ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು - 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಚಮಚ

ತಯಾರಿ

1. ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ತಯಾರಕರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬೌಲ್‌ಗೆ ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ (ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್, ಮೌಲಿನೆಕ್ಸ್, ಕೆನ್‌ವುಡ್) ಅಥವಾ ಡಫ್ (ರೆಡ್‌ಮಂಡ್, ಎಲ್‌ಜಿ) ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಬಹುದು: "ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್", "ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್".
3. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ, ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ನಾವು 220 ° C ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬೇಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

500 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1-2 ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 700 ಗ್ರಾಂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕು.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ:

• ಪೂರ್ತಿ ಕಾಳು: ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಣಬೆಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೆರ್ವೆಲಾಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಜೊತೆ ಇಟಾಲಿಯನ್: ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ. ಇದು ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಶೈಲಿ: ಹಿಟ್ಟು 2-3 tbsp ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು 1 tbsp. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಸಾಟಿಡ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನೇಕ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತೆರೆದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸತತವಾಗಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಒಂದು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಏರಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ 1 ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.

ಏನು ಬೇಕು

• ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು (ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಬೇಕು);
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್;
• ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚೀಲಗಳು.

ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, 1 ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ನಾವು ಚೆಂಡನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಝಿಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೀಲದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಸರಿಸಲು ಸಾಕು, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಪ್ರಮಾಣ - 500 ಗ್ರಾಂ. ಪರೀಕ್ಷೆ,
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು (ಮಾಗಿದ +30 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು- 2 ಕನ್ನಡಕ,
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ 7 ಗ್ರಾಂ. (1/3 ಸ್ಯಾಚೆಟ್) ಶುಷ್ಕ.
• ತರಕಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
3. ನಂತರ ನೀರಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಜಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
6. ಅಷ್ಟೇ, ಸರಳ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟುಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
7. ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಇರುವವರೆಗೆ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಮುಖ ತತ್ವ: ಹರಡುವಿಕೆ ಟೊಮೆಟೊ(ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದಂತೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರ ಮೂಲ ಪಿಜ್ಜಾ ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿತ್ತು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವರು ನಿನ್ನೆ ರಾತ್ರಿ ತಿನ್ನದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎಸೆದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕೆಲವು ಮಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮೀನುಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.