ಟೋಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅದು ಕುಸಿಯಬಾರದು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಟೋಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ಇಲ್ಲ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಟೋಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹಾಗೆ ಇರಬಾರದು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಈ ಸೂತ್ರವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟೋಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಸಂಶಯವಿಲ್ಲ.

ಬೇಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ನಾನು "ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂಬ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ನನಗೆ 4 ನೇ ಸಂಖ್ಯೆ ಇದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಟೋಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು "ಮುಖ್ಯ ಬ್ರೆಡ್" ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, 750 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಬಹುದು.

ಟೋಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

430 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
ಬೆಣ್ಣೆಯ 60 ಗ್ರಾಂ
1 1/3 ಚಹಾ ಎಲ್. ಯೀಸ್ಟ್ ಡ್ರೈ
1 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ ಬೀಜ ಸೆಸೇಮ್
2 ಟೇಬಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
250 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ
1 ಚಮಚ ಟೀ ಉಪ್ಪು

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ

1. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನ ನನ್ನ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು + ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೇಕರ್ಸ್ ಮಾದರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ವಿನ್ಯಾಸ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

2. ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

3. ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಹಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

5. ನೀವು ಸೆಸೇಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ, ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು, ಅದನ್ನು ಬೇಕರಿ ಬಕೆಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು / ಸಕ್ಕರೆ ಅನುಸರಿಸಿ. ಬಕೆಟ್ ನೇರವಾಗಿ ಬಟರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ:

ಹಿಟ್ಟು / ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು:

ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ಲಿಕ್ಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ಗೆ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ರೂಮ್ 4 "ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್" ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಆಯ್ಕೆ ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ, 150 ಗ್ರಾಂ, ಮೂರನೇ ಗುಂಡಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ.

ಪ್ರೆಸ್ ಸ್ಟಾರ್ಟ್.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕನು ತಕ್ಷಣ ಅದರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅದು ಮಿಶ್ರಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬನ್ ರೂಪಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಗ್ನಲ್ ಬರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಬನ್ ಮೇಲೆ ಸೆಸೇಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ:

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದೇ ಹೆಸರಿನ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ ".

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾಗಕ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಗೆಯುವುದು ನಾವು ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದು, ಉಪಯುಕ್ತ :)) ಪಾಕವಿಧಾನ ಟೋಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗಿನ ಪ್ರಕರಣದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕನನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದ್ದೆವು, ಮತ್ತು ಏಕೆ ಕುಲುಮೆ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು - ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕನಿಗೆ ಅರ್ಜಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲ್ಪಟ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಕೃತಕ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಒಂದು frkow - rye ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ರೈಸ್ನಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು, ಮತ್ತು ಗೋಧಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಝ್ಯಾಕ್ವಾಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, razvaska ಅದೇ ಈಸ್ಟ್, ಆದರೆ ಕೃತಕ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ.

ಆದರೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಝ್ಯಾಕ್ವಾಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಅದು ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟ್ಯಾಕಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸದಾಗಿ ಏನಾದರೂ ಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೌದು, ನಾನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟಕ್ಕೆ ಇದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮತಾಂಧತೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಆರೋಗ್ಯ ಅಥವಾ ಚಿತ್ರವನ್ನು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ :).

ರೆಸಿಪಿ "ಬ್ರೆಡ್ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊರೊರಿ ಬ್ರೆಡ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಬಿಳಿ ಬೇಕರಿ 420 ಗ್ರಾಂ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 150 ಮಿಲಿ ನೀರು
• ಆಮ್ಲಲೈಟ್ನ 100 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಆಗಿರಬಹುದು
• 60 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಆಯಿಲ್
• 3 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೊಲೊಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರ ಬಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ (ನೀವು ಮೊದಲ ಶುಷ್ಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನಂತರ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾದ ಸ್ಟೌವ್ಗಳು ಇವೆ). ನಾನು ಎರಡು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದೆ: ಮೊದಲನೆಯದು ಸ್ಕಾರ್ಲೆಟ್ SC-400 (ಸರಳ, ಆದರೆ ಇದು ಬಳಸಲು ಕಡಿಮೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ), ಎರಡನೇ ಫಿಲಿಪ್ಸ್ ಎಚ್ಡಿ 9045 (ಇದೀಗ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಈ ಎರಡೂ ಸ್ಟೌವ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಮೊದಲು ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ನಾನು ಈ ರೀತಿಯ ಬಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
2. ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿತು - 60 ಗ್ರಾಂ
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ
4. Idemofilin ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ ವಾರ್ಮ್ - 100 ಮಿಲಿ (ನಾನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಯೋಜಿತ ಆಮ್ಲೀಯೋಲಿಸ್: ಕೇವಲ ಆಮ್ಲೀಯೊಲಿಟೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರೇನ್ನಿಂದ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ)
5. ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ sifted - 420 ಗ್ರಾಂ (ಸೇವಾ ಹಿಟ್ಟು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು)
6. ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ \u003d 3 ಗ್ರಾಂ
7. ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ (ವೇಲಾಕರ್ನ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಎದುರು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸು)

ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ಮೇಕರ್ ಫಿಲಿಪ್ಸ್ ಎಚ್ಡಿ 9045 ರಲ್ಲಿ, ನಾನು "ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂಬ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ (ಸ್ಕಾರ್ಲೆಟ್ SC-400 ರಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ನಾನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ), ಬ್ರೆಡ್ನ ತೂಕವು 750 ಗ್ರಾಂ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ 3 ಗಂಟೆಗಳ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ

ಅನುಕೂಲಕರ ಕತ್ತರಿಸುವ ಟೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್. "ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ ಹ್ಯಾಂಡ್" ನಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ. ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮಲ್ಟಿ-ಸ್ಟೋರ್ ಮತ್ತು ಎರಡು-ಪದರ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಬ್ಲೀಚ್ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು ಇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಳಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಷೇಧಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಟೋಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಅನನ್ಯ: - ಬ್ರೇಕ್ಡೌನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿಪ್ರಾಯದ ಆಂಪ್ಲಿಫೈಯರ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ; - ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಮೃದುವಾದ, ಗಾಳಿ, ಟೋಸ್ಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಟೋಸ್ಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ ಬೇಕು, ಬೇಯಿಸುವುದು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉನ್ನತ, ರಂಧ್ರಗಳು, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಟೋಸ್ಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ತಿರುಚಿದೆ, ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು. ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಎಷ್ಟು, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೋಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಮನೆಯ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಟೋಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೋಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ರೆಡ್ನ 1 ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ (ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು);
- ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಕುಕ್ - 2 ಗಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ);
- ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ (ಒಂದು ಘನದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದರೆ) - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಹಂತದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನ - ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟು 2-3 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಬದಿಗೆ ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಓಪಾರ್ ಸಿದ್ಧತೆ. ನಾವು ಗಾಜಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಗಿ ಸ್ಮೀಯರ್, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಳುಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಕೋಲಸ್ ರಚನೆಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

Sifted ಹಿಟ್ಟು ನಿಂದ, ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಚಮಚಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಈಸ್ಟ್ ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆರೆಸಿ, 50 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಮೂಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಾವು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಮೂರಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

Sifted ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಶುಷ್ಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಳವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟು, ಏರುತ್ತಿರುವ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ತೇವಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಚಮಚವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಬೌಲ್ ವಿಷಯಗಳು ತೈಲ-ಸ್ಮೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಅಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎತ್ತುವ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಠಿಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡಬಾರದೆಂದು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಆರ್ದ್ರ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸವಾಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಡಫ್ ಮತ್ತು ತೋಳುಗಳನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರ (ಬದಲಿಗೆ ದಪ್ಪ) ಆಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಲು.

ಜಲಾಶಯವು ರೋಲ್ (ಅಗಲ) ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಿಕೆಗಳು. ನೀವು ಜಲಾಶಯಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿದಾಗ, ರೂಪದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ರೋಲ್ನ ಉದ್ದವು ರೂಪದ ಉದ್ದವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ತೈಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಯ್ಯುತ್ತೇವೆ. ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸೇರಿವೆ, ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡಲು ತಂಪಾದ ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅನ್ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು

Vikany ನಿಂದ ರಹಸ್ಯವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್, ಇದು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಇದು ಕುಸಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬ್ರೆಡ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೀರುಂಡೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ (ಇದು, ಯಾರೂ ಬ್ರೆಡ್ ಊಹಿಸಿದ) ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿದಾಗ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿತು, ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು !! ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಯಾವ ಸುವಾಸನೆಯು ಇತ್ತು. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ! ಫ್ಲೋರ್ "ಕಿಂಗ್ ಆರ್ಥರ್" ನ ಸ್ಥಳೀಯ ತಯಾರಕರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ನಾನು ಮಾಡಿದಂತೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನನ್ನ ಗಂಡನನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಬಹುದು.

1 ಕಪ್ (ಎಚ್) \u003d 240 ಮಿಲಿ

• 2 1/2 ಸಿಎಲ್. ತತ್ಕ್ಷಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 2/3 - 7/8 ಎಚ್ ವಾಟರ್ ಒಳಾಂಗಣ ಪೇಸ್
• 1/4 ಎಚ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ 3/4 ಎಚ್ ಬ್ರೈನ್
• 1 1/2 ಸಿಎಲ್. ಸೊಲೊಲಿ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
• 1 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಮಿನ್.
• 1 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೀಜಗಳು ಉಕ್ರೋಪ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ 1 ಲೇಖನ
• 3/4 ಎಚ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೌಡರ್ ಪೌಡರ್
• 2 1/2 ಗಂ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 1/3 ಎಚ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು (ನಾನು ಬೆಳಕಿನ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಬಣ್ಣ)

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು, ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾದ, ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮಸುಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಘಾತಗೊಳಿಸಿ, ಆಹಾರ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಲು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ಸುರಿದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹೇರಿತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಫ್ಲಾಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ಲಾಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಡಫ್ ನಿಂದ ರೂಪ ಲೋಫ್ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ತೈಲ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಅಗ್ರ ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕೂಲ್.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಕಾನಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಓಟ್ಮೀಲ್

ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಸಂಜೆ ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಮತ್ತು crumbs ತೇವ ಮತ್ತು ಮೃದು - ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬ್ರೆಡ್. ಆಮಿ ಷ್ಟರ್ಗಡ್ "ಟೇಸ್ಟಿ ಟು ದಿ ಲಾಸ್ಟ್ ಧಾನ್ಯ" ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

• 2.5 ಇಡೀ ಧಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು
• ಓಟ್ಮೀಲ್ನ 1 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯ, ತತ್ಕ್ಷಣವಲ್ಲ)
• 2 1/3 h. ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೌಸ್ (ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಹನಿ)
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೊಠಡಿ ವೇಗ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೊಲೊಲಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಒಂದು ಹೊಡೆತಗಳು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಲ್ಲುವಂತೆ - ಮಿಶ್ರಣವು ಗುಳ್ಳೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ (ಆಟೋಲಿಸಿಸ್) ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ತಿನಿಸುಗಳ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಘಾತವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬರಲು ಕೊಡಿ.
ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಆಯಾತದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಲು ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಕಾರಿಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ತೈಲ. ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮೀಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ನೀಡಿ.
ಸರಿಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಎಸ್. ಬ್ರೆಡ್ ಓವನ್ಗೆ ದುಃಖಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ರೂಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಒಂದು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್.

ವಿಕಾನಿಯಿಂದ ಸೆಸೇಮ್ ಸೀಡ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಝ್ಯಾಕ್ವಾಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೇಖಕ ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ಸುಸಾನ್ ಟೆನ್ನಿ, ಅಮೇರಿಕನ್ "ಬ್ರೆಡ್" ಬ್ಲಾಗರ್. ನಾನು ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ BKEK ಎರಡು ಬಾರಿ ಬ್ರೆಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಡಫ್ ಕೆಲಸ ಸಂತೋಷ! ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ಗಾರ - ಇದು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್ಪೇಪರ್ ಹಿಟ್ಟು ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿರ್ಗಮನ: 1 ಕೆಜಿ (ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಟನ್):

• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು
• 136 ಜಿ ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆ ಹಿಟ್ಟು
• 236 ಜಿ ಸೆಮಿಯೋಲೋನ್ಗಳು (ಸೆಮಾಲ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಡಿ)
• 288 ಜಿ ನೀರು
• 12 ಜಿ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಲವಣಗಳು
• 141g 100% ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ
• 28g (2 tbsp) ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 80 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಸೆಸೇಮ್ ಸೀಡ್ಸ್

3 ವಿಧಗಳ ಹಿಟ್ಟು, ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು, ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕೈಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಮತ್ತು ಮರ್ದಿಗೊಳ್ಳಲು ಮುಂದುವರಿಯುವಾಗ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುನರುತ್ಥಾನ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಘಾತಗೊಳಿಸಿ, ಚಿತ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಡಿ. 1 ಗಂಟೆ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಪಟ್ಟು", ಮತ್ತೊಂದು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡಿ.

2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೇಬಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಆಕಾರದಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದಂಡವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇದು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸೀಲ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, ಆಹಾರ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಡಿ.

240 ಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಟೊನ್ಸ್ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು 225 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೊಂದು 20-25 ಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ ನಿಮಿಷಗಳು. ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕೂಲ್.
ನಾನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, 13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ 13 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಇಲ್ಲದೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

ವಿಕಾನಿ ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೇಕರ್ ಪೀಟರ್ ರೆನ್ಹಾರ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತನ್ನ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಎಲ್ಲವುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ - ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳ ಆದರ್ಶ ನಿಖರತೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಗಾಳಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತೆಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 12 ಬನ್ಗಳು ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ತುಂಡುಗಳು, ಪ್ರತಿ ಸರಿಸುಮಾರು 500g ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಕಪ್ (ಎಚ್) \u003d 240 ಮಿಲಿ

• ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ 4 3/4 ಎಚ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 1/2 ಸಿಎಲ್. ಸೊಲೊಲಿ.
• 1/4 ಎಚ್ ಒಣ ಹಾಲು (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• 3 1/4 tbsp. ಸಹಾರಾ
• 2 ಗಂಟೆಗಳ ಶುಷ್ಕ ತತ್ಕ್ಷಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 3 1/4 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫೋರ್ಕ್ಗೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• 1 1/2 ಎಚ್ ವಾಟರ್ ಒಳಾಂಗಣ ಪೇಸ್
• 1 ಪ್ರೋಟೀನ್, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗೆ ಸೋಲಿಸಿದರು
• ಮ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಸೆಸೇಮ್ ಸೀಡ್ಸ್

ಮಿಕ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, 1 1/2 h +1 st l ನೀರು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ತೈಲದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಟೇಬಲ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು 12 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಷೂಟ್ ಮಾಡಿ (ಪೇಪರ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ), ತೈಲದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬನ್ಗಳು 2 ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು 200 ವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 175 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಯಗೊಳಿಸಿ ಬನ್ಗಳು ಅಳಿಲು ಹಾಕಿದವು, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಆಗಬೇಕು. ಬ್ರೆಡ್ ನೀವು 35-45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ರೆಡಿ ಬನ್ಸ್ / ಬ್ರೆಡ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಫ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

MyAsoed ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ "ವೈಟ್ ಮೌಂಟೇನ್"

ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಬಾಗಿಲುಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬಾರದೆಂದು ಭಯದಿಂದಾಗಿ ಆತನು ಅವನನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೂಬ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ವೈಟ್ ಪರ್ವತದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ನಾನು ಎಚ್ಪಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇನೆ.

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು 1 ಎಸ್
• / S ನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 15 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳಕಿನ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕೆನೆಗಾಗಿ 35% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ)
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ 3.4-4.5% ಕೊಬ್ಬು
• 40 ಗ್ರಾಂ ನೀರು

ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು 90 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಾನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಹಾಲು 40 ರವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇನೆ. ನನಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಇಲ್ಲ, ನಾನು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆಗ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈಸ್ಟ್, ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 1 ಪಿಪಿಎಂನಿಂದ 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (40 ಸೆ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. ಅವರು ನನಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
HP ಯ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾರಿ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
ಹನಿ ನಾನು ಚಹಾ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಪನ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. 40 ಜಿ ನಾನು 3 ಚಟವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ತುಂಬಾ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.
ಹನಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಈ ಡೈರಿ-ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣವು ಹಂಪಿಗಳ ಬಕೆಟ್ಗೆ ಒಣಗಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಲ್ಲಿಸಿ 1 ಸಿಪಿ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಮುಖ್ಯ" (ನನ್ನ ಸ್ಟೌವ್ 4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ರನ್.
ಬಾವಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆತ್ತಿದ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನನ್ನ HP ಯಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೆ. ಬನ್ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂತಸವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಏರಿಕೆಗೆ ಬಹಳ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.
ಸ್ಟೌವ್ ಕೆಲಸವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆ, ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು uncuned, ಲೋಫ್ ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪರ್ವತದಂತೆ ಆಯಿತು. ಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ 500 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೂಕದ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಬಿಳಿ ಪರ್ವತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಬಹಳ ಸುಂದರ ಪರ್ವತ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಕತ್ತರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರು.
ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ರೆಡ್, ಒಂದು ಮೂರು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವನನ್ನು ಧೈರ್ಯ. ಯಾವ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್, ಇದು ಅಮೇರಿಕನ್ ಟೋಸ್ಟ್ಸ್, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅದೇ ದಿನ, ಮತ್ತೊಂದು ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ - ಅತಿಥಿಗಳು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ದಯವಿಟ್ಟು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಾಗಿಲುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಸ್ಟ್ ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಹಲ್ಲುಗಳ ಸ್ಫೋಟದಿಂದ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಚೆಂಡು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯಾಗಿದ್ದು, ಪದಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸಬಾರದು, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳಷ್ಟು ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲೆಕಾ ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು ಆಯ್ಕೆ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರೊಕ್ವಶ್ಯೀ. ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಹಾಲು ಹೊಂದಿರುವ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ! ನಾನು ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು 1 ಮತ್ತು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಗೋಪುರದ ಬೂಟ್ನಿಂದಲೂ ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿತ್ತು.

ವಿಕಾನಿಯಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಮರೆಮಾಡಿ

ಬಿಗ್ ಸುರ್ (ಬಿಗ್ ಸರ್) ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಕರಾವಳಿಯ ಬಾಗಿಲಿನ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಪ್ರವಾಸಿಗರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗದ # 1 ಸಮೀಪವಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೆಫೆ-ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ "ಬಿಗ್ ಸುರ್ ಬೇಕರಿ" ಇದೆ. ಉಪಾಹರಗೃಹಗಳ ಮಾಲೀಕರು - 3 ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೊರೆದುಹೋದ ಮನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಿದರು. ಈ ಕೆಫೆಯು ಬೇಕಿಂಗ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉರುವಲುದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ! ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕೆಫೆ-ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ದಿ ಬಿಗ್ ಸುರ್ ಬೇಕರಿ" ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರ ಉತ್ತಮ ಪರಿಚಯವಿರುವ ಟೆರ್ರಿ ಹೆಯಿಡ್ ರಾಜಕುಮಾರನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕನ ಹೆಸರನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮ್ಯಾಡ್ಫಿನ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಘಟಕಗಳನ್ನು ನೋಡಿ! ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹೇಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಬದಲಿಗೆ ಘನ. ಲೇಖಕರು ಅವನಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಟೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ - Sooo ರುಚಿಕರವಾದ! ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪತಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೈನ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೋಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟರ್ಗೆ ವ್ಯಸನಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಚ್ಚಾ ರುಚಿಯನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆ.