ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರತಿ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿವೆ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಹುರಿದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ... ಅಲ್ಲದೆ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತಹ "ಹಿಟ್ಗಳು" ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ತಾಯಿಯ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೇಳಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ನಾನು ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದೇನೆ - ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವು ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ವರ್ಷ ನಾನು "ಗಲಿವರ್" ಎಂಬ ತಮಾಷೆಯ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದ್ದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಈ ಸಲಾಡ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಗಲಿವರ್ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಶುಷ್ಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ)

ಪೋಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೀರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೇವಲ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ - ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು .... ಪೋಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ಲೇಡೀಸ್ ಫಿಂಗರ್ಸ್"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಅವನಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಖಾಲಿ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - "ಲೇಡೀಸ್ ಬೆರಳುಗಳು" (ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ). ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು "ಲೇಡೀಸ್ ಫಿಂಗರ್ಸ್", ನಾವು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ನಮೂದಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ನ್ಯಾಯಾಲಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಿಂದ ಬೇಸರಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವಿರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ನಾವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಲಟ್ಗೇಲ್" ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಕಾದರೆ, ಈ "ಲಟ್‌ಗೇಲ್" ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವಿಷಯ: ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಅಂತಹ ಲಟ್ಗಾಲಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಲಾಡ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು .

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಜಾರ್ಜಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು! ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲಘು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನಿಖರವಾಗಿ! ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕಾಲೋಚಿತ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ: ಇದು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಐಡಿಯಲ್ ಬ್ಲೋಯಿಂಗ್"

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಏಷ್ಯನ್ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಓದುತ್ತೇವೆ.

ಹುಡುಕುವುದು ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲದ ರಾಜ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು? ನಂತರ ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ! ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ನಿಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೊಳಕು ಕೊಳಕು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ "ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು" ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ!

ಚಳಿಗಾಲದ ರಾಜ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 320 ಗ್ರಾಂ
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್
- ವಿನೆಗರ್ - 120 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ
- ಕರಿ ಮೆಣಸು
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗಿಸಲು.

ಚಳಿಗಾಲದ ರಾಜ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ
- ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರಸವು ಹೊರಬರಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ತುಂಬಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಾರ್ಕ್, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ರಾಜ ಸಲಾಡ್ಸಿದ್ಧ!

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಅವು ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವವುಗಳಾಗಿವೆ.

"ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ".

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
- ವಿನೆಗರ್ - 120 ಮಿಲಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
- ಕರಿ ಮೆಣಸು
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಕಚ್ಚಾ" ಸಲಾಡ್.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
- ಈರುಳ್ಳಿ - 255 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 255 ಗ್ರಾಂ
- ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ
- ಕರಿ ಮೆಣಸು
- ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ
- ವಿನೆಗರ್ - 155 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ಕ್ರೂ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಖಾಲಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ
- ಉಪ್ಪು - 125 ಗ್ರಾಂ
- ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ವಸ್ತುಗಳು
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ವಸ್ತುಗಳು
- ಲವಂಗ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
- ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 500 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ರಾತ್ರಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಸೇಬು ರಸ - 1 ಲೀಟರ್
- ಪೈನ್ ಶಾಖೆ - 10 ಸೆಂ 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸೇಬು ರಸ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪೈನ್ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕುದಿಯುವ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ - 255 ಮಿಲಿ
- ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್
- ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಪುದೀನ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ವಸ್ತುಗಳು

ತಯಾರಿ:

ತರಕಾರಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅವರಿಗೆ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕೆಳದರ್ಜೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ರಾಯಲ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗದೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಸಲಾಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಬೀಳುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ದೃಢತೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಹುಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಲಘು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಯೋಜಿಸುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು ನೀವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಾಯಲ್ ಶೀರ್ಷಿಕೆಗೆ ಅರ್ಹರು ಎಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

"ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 0.12 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಈ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ - ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಸಲಾಡ್ ಇರಬೇಕಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ). ಈ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ದಂತಕವಚ ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
• ಮೇಲಿನ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, 6 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಸಲಾಡ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಲಾಡ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ಗೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು - ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಘು. ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರಗೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಕಚ್ಚಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್"

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸೂಚಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಲಘು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್"

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 120 ಮಿಲಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.25 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಒಂದು ಗಂಟೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
• ಸೀಲ್ ಕ್ಯಾನ್, ಫ್ಲಿಪ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತು.
• 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ವೆಚ್ಚವು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಅಂತಹ ತಿಂಡಿ ಹಾಕುವುದು ಅವಮಾನವಲ್ಲ. ಅತಿಥಿಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಆರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಚತುರ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಎಲ್ಲಾ ಕೆಳದರ್ಜೆಯ ಮಾದರಿಗಳು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ: ವಕ್ರಾಕೃತಿಗಳು, ಓರೆಯಾಗಿರುವುದು, ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಾಸ್ಮಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಐದು ಕಿಲೋ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ. ನೀವು, ನನ್ನಂತೆ, ನಗರವಾಸಿ, ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 400 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 5 ಚಿಗುರುಗಳು (ಹಸಿರು, ಛತ್ರಿ ಅಲ್ಲ),
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%,
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್"

"ದಿ ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿರಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. (ನೀವು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಇಲ್ಲ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ.) ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಪ್ಪದೆ! ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ರಸದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಸಿಯಾದ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.

ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾನು ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು 2 ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇದೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿರಲಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಏಕೆ ಹಾಕಿದರು ಎಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಯಿತು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲ. ಕುರುಕುಲಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಹಿ ಅಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಕುದಿಸದೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ಸರಿ, ರುಚಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಡ್ಡದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು "ದಿ ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ದಿ ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಎಂಬ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ರಾಜ ಅಲ್ಲವೇ? ರಸಭರಿತವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು! ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಹೆಸರು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹೇಳುವ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಲಾಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಜೆಟ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಯಾರಾದರೂ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ತಾಜಾತನದ ನಿಜವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ!

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳು ದಪ್ಪವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಸಲಾಡ್ನ ಮೋಡಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿದೆ!

ಬಲ್ಬ್ಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನೀವು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಲಾಡ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿದಾಗ ಸೇರಿಸಿ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನುವಾಗ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ನೀವು ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕೆಲವು ಭಾಗವು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ನಿಗದಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತವೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಆಲಸ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಬಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುಡಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಸಲಾಡ್

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಹಸಿವು ತಕ್ಷಣವೇ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ನಿಂದ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸಲಾಡ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ತಿಂಡಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೆನು ಹೆಚ್ಚು ವಿನೋದ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಸಲಾಡ್ನ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ನೀವು ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೀರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ 6-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ತರಕಾರಿ ಪಂದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಆಹಾರದ ಸುಂದರವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, ಸಲಾಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳ, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.
6. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

1. ಈಗ ತಿಂಡಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಕು? ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ! ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನಿಮಗೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಹ ಹಸಿವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಲಾಡ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಸರಿ, ನೀವು ಟ್ವಿಂಕಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್ ಈ ಸ್ನೇಹಪರ ಕಂಪನಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸಭರಿತ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಾಡ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಆಗಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತೋಟದಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಸ್ನಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ", ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ತಿರುಳಿರುವಂತಿರಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾಂತ್ರಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ. ವರ್ಣರಂಜಿತ ಹಸಿವು ಎಷ್ಟು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ! ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಹುಶಃ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 5-6 ಮಿಮೀ).
6. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ರೂಪುಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲಘು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.

1. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಜಾರ್‌ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ, ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್"

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಟ್ರೀಟ್ ಮಾಡಲು ಈ ಚಿಕ್ಕ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ -
• ಅರಿಶಿನ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ? ಅದು ಸರಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ, ಮಸಾಲೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದು, ಹಸಿವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಂತಹ ಕಠಿಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ತರಕಾರಿ ಧಾರಕದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.

1. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಡುಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.