ಬಾತುಕೋಳಿ ಮನೆ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ. ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಡಕ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅವಶ್ಯಕ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಜೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಕರಗುವಿಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಪರಾಧದಿಂದ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಬಹುತೇಕ ದ್ರವವು ಬಾತುಕೋಳಿನಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಹಕ್ಕಿ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೈಸೇಶನ್ ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ವ್ಯವಹಾರವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಕ್ಕಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕಾರ್ಕಸ್ನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ನಯಮಾಡುವುದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪತನ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಎಳೆಯಬಹುದು. ಹಕ್ಕಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಆಂತರಿಕರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಟವೆಲ್ ಒಣಗಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಧಾರವು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ತಿನ್ನುವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ - ಉಪ್ಪು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹಕ್ಕಿ ಮೇಯುವುದಕ್ಕೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು, ನಂತರ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅನ್ನು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಬಹಳ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇಡೀ ಮೃತ ದೇಹವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸುದೀರ್ಘ ಮರಿನಿಯನ್ನ ಸ್ಥಿತಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಡಕ್ ಮಾಂಸ ಇರುತ್ತದೆ. "ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್. ನೀವು ಇನ್ನೂ "ಬವೇರಿಯನ್ ಡಕ್" ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಕ್ಕಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ನಂತರ ಬಿಯರ್ ಸುರಿದು. ಬಿಯರ್ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ನಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮರಿನುಯಾ ಡಕ್ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಇಡೀ ಮೃತ ದೇಹವು ಬಿಯರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಏನನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಸಹ ಸೂಚಿಸಬಹುದು. ಆಕೆ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಬಿಯರ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ನೀವು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಹ್ಯಾಮರ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಿಚುವಾನ್ ಪೆಪ್ಪರ್, ಬ್ಯಾಡಿಯನ್, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿತು. ಈ ಹಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ, ನೀವು "ವೆನಿಲ್ಲಾ ಡಕ್" ಮತ್ತು "ಕಿತ್ತಳೆ ಡಕ್" ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. "ವೆನಿಲ್ಲಾ ಡಕ್" ಗಾಗಿ ವೈನ್ ಆಧರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ. ಇಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಒಂದೆರಡು ವೆನಿಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಅತಿಥಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರಹಿಸುವ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.
"ಕಿತ್ತಳೆ ಡಕ್" ಗಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು), ರೋಸ್ಮರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಲ್ಲ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ (ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು) ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಷಿ ಸುತ್ತಲೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದ ಡಕ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು. ಮೊದಲಿಗೆ, 80-90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರಸದಿಂದ ನೀರಿರುವ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ, ಕಾರ್ಕೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಮತ್ತು ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗಾಗಲೇ 210 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ತಯಾರಿಸಲು.
ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿರಬಾರದು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಡಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಳೆಯಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ, ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಡಕ್ ಅನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಝಿರಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಾರದು. ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ವಿಧದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆ ಕೊಲ್ಲಿಯ ಎಲೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಡಕ್ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸಾಗರ ಮತ್ತು ಇಡೀ ತಯಾರಿಸಲು. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಹೀಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಡಕ್ ಮಾಂಸ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯಾಗುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.
ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಚಯಾಪಚಯ, ಮೈಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳ ದೃಶ್ಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಮ್ಲ ಪುರುಷ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ-ರಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಡಕ್ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬು, ದೇಹವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಅಂಗಗಳ ರೋಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನರಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಡಕ್ ಮಾಂಸ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಡಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಡಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿದೇಶಿ ತಯಾರಕರು ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆ CCKER ಖರೀದಿಸಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾತುಕೋಳಿ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಒಂದು ಜಿಗುಟಾದ ಪದರವಿಲ್ಲದೆ ಅದ್ಭುತ ಹಳದಿ ಮೇಲ್ಮೈ. ಮಾಂಸವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಡಕ್ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಇರಬಾರದು.
ಒತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಡಕ್ ಯುವಕ ಎಂದು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಡಕ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಡಕ್ ಮಾಂಸ ಫ್ರೈ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ, ಸಲೈನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಬದಲಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರ್ಬಳಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ.
ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ тятитин ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಷ್ಟ ಅಥವಾ ಒಣ, ನೀವು ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಬೇಕು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಕ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗಲು ಅವಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಡಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಕ್
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಡಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್;
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಅರಿಶಿನ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಒರೆಗಾನೊ, ಪೆಪ್ಪರ್, ಉಪ್ಪು)
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.
ಡಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಡಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯೂಟ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಕ್ಕಿ ಹೊಲಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೇಯುವುದನ್ನು ಅರಿಶಿನದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಡಕ್ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಂತೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುನಃ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿಗಳ ಸರಾಸರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳು ಇರಬೇಕು. ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ತಳ್ಳಿದರೆ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಡಕ್ ರಸ ಹರಿವುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೇಲ್ಮೈಯು ಹೇಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ನೆರಳು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆಗ ನಾವು ಡಕ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು
ಸಿಟ್ರಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಜ್ಯುಸಿ ಡಕ್
ಹಣ್ಣು ಆಸಿಡ್ ಡಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆರಂಭಿಸಲು, ಡಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ರಸ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿಗೆ ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ, ರಸದಿಂದ ನೀರುಹಾಕುವುದು.
ಮುಂದಿನ ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಕಪ್ಪು ನೆಲ ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಅರಿಶಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಷಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ರಸ 3 ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ.
ರಸದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಡಕ್ ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಆಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಾಗ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಬಹುದು. ಡಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ಇದು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಲಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಬೇಯಿಸಿ ಡಕ್ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುಗಂಧದೊಂದಿಗೆ ನಿಖರವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.
ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಂತೆ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.
ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಡಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್;
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
ಡಕ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಓಪನರ್ ಒಳಗೆ ಹಡಗು.
ಈ ಸೂತ್ರದ ರಹಸ್ಯವು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದವು ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯಾಗಿದೆ.
ಫೊಯ್ಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾಲಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪಫ್ಡ್ ಡಕ್ ಸುತ್ತು, ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಹಳೆಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಗ್ರಿಪ್ನ ಯುವ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ 2-3. ನೀವು ಎರಡು ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಬಿಂಗ್ ಡಕ್ ನಂತಹ ಕುಕ್ಸ್ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್
ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಸಾಗರ ಮಾಂಸ ದಿನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅದು ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಕಾಡು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಹಕ್ಕಿಗಾಗಿ ಡಬಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಯು ನೀರಿನ ಬೈಟ್ 1 ಕೆ 1 ರೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಯಾಗಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸವು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಟವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಶಾಂತವಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ.
ವೈಲ್ಡ್ ಡಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರು ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂಚೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಡಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.
ಕಾಡು ಡಕ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಇದು ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯು ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹವಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಮಾಂಸದ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
1.5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1.5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಗಿಸಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೃತ ದೇಹವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರೋಲ್, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಎರಡೂ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಾಗಿದ್ದು, ಕೊಬ್ಬು ಹಕ್ಕಿನಿಂದ ಹಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ವಿರೋಧಾಭಾಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇವು ಡಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಕುರುಚಲು ಗಿಡ ಅಥವಾ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃದುವಾದುದು ಎಂದು ಬೇಟೆಗಾರರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕಾಕತಾಳೀಯ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್
ಡಕ್ ಅನ್ನು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ಇದರ ನಂತರ, ಆಟವು ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಬೇಕು, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಡಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹಕ್ಕಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಶಾಖವನ್ನು ಕದಿಯುತ್ತಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಆರೈಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಒಣ ಹಣ್ಣು ಮಾಂಸ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಡಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೊದಲೇ ಲೋಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಚರ್ಚಿಸು
-
ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಚಹಾಖ್ಲಿಬಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ತಯಾರು ...
-
"ಓಟ್ಮೀಲ್, ಸರ್!" - ಮುಖ್ಯ ನಾಯಕನ ಮುಖದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ತೀರ್ಮಾನಿಸುವುದು ...
ನಾನು ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ - ಮತ್ತು ಹಾಗೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲ! ತೆಳುವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಾಗೆಯೇ ...
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಕ್ ... ಈ ಖಾದ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬವು ಈ ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಖಾದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಕ್ನಿಂದ ನೀವು ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿ ರಚಿಸಬಹುದು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ವಿವರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿವರಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯುವುದು. ಮೊದಲು ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೋಡಬೇಕೆಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಡಕ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಡಕ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಜೊತೆ ಡಕ್, ಡಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಆಯ್ಕೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪರಿಹಾರಗಳು ಸಾಧ್ಯ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಡಕ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಕ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ - ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಶಾಖ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವಿಧಾನಗಳು. ನಂತರ ಡಕ್ ಸ್ವತಃ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಕ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಕ್ ತುಣುಕುಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದು ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಯಾವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಮ್ ಡಕ್. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆಗ ನೀವು ರಹಸ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಏನು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಕೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೋಲುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಆಪಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನ ಮೇಲೆ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ಹೌದು - ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ.
ಒಂದು ವಿಷಯ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಕೆ ಇಡೀ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಹಿಂದೆ ಹೇಳಿರದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಬಾತುಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಕಿಂಗ್ ಡಕ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೌರ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಡಕ್, ಡಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಡಕ್ ಜೊತೆ ಡಕ್, ಡಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಕ್, ಹನಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ.
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಕ್ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಉತ್ತಮ ಎಂದು, ವಿವಿಧ ಬಜೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಾತುಕೋಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಮ್ ಡಕ್, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಸಮಯದಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಒಂದು ಪೀಳಿಗೆಯಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಹೋಮ್ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾವಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಡಕ್, ಒಂದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಕ್, ಡಕ್ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಲಭವಾದ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೇವಲ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ" ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಫೋಟೋ ಆರಂಭಿಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಕ್" ನ ಖಾದ್ಯ - ಫೋಟೋ ಕೂಡ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಮ್ ಡಕ್ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದುವುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೃದು ಡಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಸಭರಿತ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲಭೂತ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅಂಡರ್ಸ್ಟ್ಯಾಂಡಿಂಗ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಇತರರು ಕಲಿಸಲು ನೀವು ಮತ್ತು ನೀವೇ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದವನು. ಅಥವಾ - ಚೀನೀ, ಪಿಕೆಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಬಾತುಕೋಳಿ ಇದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವವರು.
ಕೆಲವು ವಿವರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಮಯವು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಮಯವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಡಕ್ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ:
ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಡಕ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ);
ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ನೀರು;
ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲು, ಚರ್ಮವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆಯೇ ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಚರ್ಮವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚರ್ಮವು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ. ನಂತರ ಒಣಗಲು, ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ, ಫೀಡ್ಗೆ ಮುಚ್ಚದೆ. ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಡಕ್ ಫೋರ್ಕ್ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪಿಯರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಏನೋ ಗ್ರಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ ಪುರುಷರು: ಡಕ್ ಮಾಂಸ, ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಪ್ರಮುಖವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿರಬಹುದು
ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಈ ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ರಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗಿನ ಆವೃತ್ತಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಡಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಣ್ಣೀರಿನ ಜೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತೀವ್ರವಾಗಿ. ಕಳಪೆ ದೂರಸ್ಥ ಗರಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವರು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೊದಲ ಜಂಟಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಒಣಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಗುಣವಾಗಬಹುದು.
ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು, ಅದನ್ನು ಮೇಲೋಗರ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ನಾವು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. l. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ 20 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಳಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಡಕ್ ಮಾಂಸ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. 6% ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೆಯದು ಕೆಂಪು ವೈನ್ 40 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಡಕ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10-12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಬೇಕು. ನೇರ ಅಡಿಗೆ, ದ್ರವ ವಿಲೀನಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಡಕ್ ರೋಲ್ ಮೊದಲು. ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಫ್ಯೂಷನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಡಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ 3 ಸೆರಾ ಮರಗಳು, 2-3 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಜ್ಯೂಸ್, ರಸ 1-2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು, 1 tbsp. l. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ತೀವ್ರವಾದ ಜಂಟಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟಸ್ಕ್ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ತೊಡೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು, ನಾವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕಾರ್ಕಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಳಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮೊದಲು ಬಾತುಕೋಳಿಯಾಗಲು, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಿರುತ್ತದೆ.
ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಶುಕ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಡಕ್ನಿಂದ ರಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಹರಿದುಹೋಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಹಿಂದೆ ಹಾಕಿತು. ಮೃತ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿಗಳ ವಲಯಗಳ ಮೇಲೆ ಮಲಗು. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಖಾದ್ಯವು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಜ್ಯೂಸ್ 1 ನಿಂಬೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹನಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಶುಂಠಿಯ ಕುಯ್ಯುವ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಡಕ್: 3 ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹೊರಹಾಕಲಾಯಿತು. ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಿಶ್ರಣ.
ನಂತರ ಹಕ್ಕಿ ತಯಾರು. ಇದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಣ ತೊಡೆ. ಹೊರಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಹಕ್ಕಿ ಸುಮಾರು 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕು.
ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಿರೀಟದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಿಯರ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮಾತ್ರ ರುಚಿ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಸಹ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 0.5 ಬೆಳಕಿನ ಬಲವಾದ ಬಿಯರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ಹ್ಯಾಮರ್ ಪೆಪರ್, ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ರುಚಿಗೆ. ನಾವು 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್, 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 2 ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾರ್ಗ ಅಥವಾ ರೇಖಾಚಿತ್ರದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸವಾರಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು.
ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ. ನಾವು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಬಿಯರ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಾರದು.
ಡಕ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ತಬ್ಧ ಬೆಂಕಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹೋಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಮೃತ ದೇಹವು ಸುಮಾರು 8-10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕು.
ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎರಡನೇ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಪಮಾನವು 190 ಡಿಗ್ರಿ.
ಡಕಿ ಪ್ರಯೋಜನವೇನು?
ಡಕ್ ಮಾಂಸ - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಒಂದು ಉಗ್ರಾಣ, ಬಹಳಷ್ಟು ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ, ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಬಿ 12, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾನವ ದೇಹ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಡಕ್ ಮಾಂಸ ಎಂದರೇನು?
ರಕ್ತಹೀನತೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು;
ವಿನಾಯಿತಿ ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ;
ನರಮಂಡಲದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಳ್ಳೆಯ ಬಾತುಕೋಳಿ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ?
ಹಕ್ಕಿ 2.5 ಕಿ.ಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರಲಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅದು ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಡಕ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ. ಅವಳ ಮಾಂಸವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಯಾಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಕು?
ಶ್ರಮವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಬಿಂಗ್ ಮಾಡಲು. ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಇಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗದ ಯಶಸ್ಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ರಸವನ್ನು ಕೊಡುವವನು, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯುಟಿಯೆಟಾವು ಅನನ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದು ಅಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು:
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ;
ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ;
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಗೂಸ್ ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
ಮೃತ ದೇಹವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು;
ಮೆರಿನೈಸೇಶನ್ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ - 8 ರಿಂದ 12 ರವರೆಗೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಡಕ್
ನಾವು ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿ, 2 ಕಿತ್ತಳೆ, 1 ಚಮಚ ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮರಿನೋವ್ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಿರುವ ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಡಕ್. ಬೇಯಿಸುವ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಡೆಸಬೇಕು.
ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಎದುರಾಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಲುಮೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣ, ಸೆಲರಿ, ಪರಾಮಮಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನನ್ನ ಡಕ್, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಅಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪೀಚ್ಗಳು. ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೀರಿರುವಂತೆ.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಾವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 ಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಮೆರೈನ್ ಮುಂದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನಾವು ಡಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಈ ಫಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ನಾವು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ 160 ರಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ.
ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೆಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಫೀಡ್ ಮಾಡೋಣ (ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಎ ಸೆಸೇಮ್ ಆಯಿಲ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.
ನಾವು ಪೋಮ್ಗ್ರಾನೇಟ್ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ
ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಾರ್ನೆಟ್ ರಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. 
ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿದ್ದಾರೆ. ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೊದಲು, ಹಕ್ಕಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ (180 ಡಿಗ್ರಿ). ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾನು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಡಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದು.
ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ marinate
ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಡಕ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೇರ ತೈಲ.
ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಡಕ್. ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರ್ಣಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಹಕ್ಕಿ ಬಿಲ್ಲುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಲಿದು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ತಾಪಮಾನ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳು) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ 800 ಗ್ರಾಂ, ಲೆಮನ್ ಮೂರನೇ, 2 ಕಿವಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ಕಿವಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸುಲಿದ ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ತುರಿಯು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ತುರಿದ.
ನಾವು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ತೋಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಬಾತುಕೋಳಿ ಎಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.
ಮೊಡೊ-ವೈನ್ ಮರಿನಾಡ್
ನಾವು ಅದನ್ನು 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳಕಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ (ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಪೂರ್ವ-ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು). ನಾವು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಸಹಾಯ - ಸಾಸಿವೆ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಾದದ್ದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಸಾಸಿವೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಾವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು 170-180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಡಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜ್ಯೂಸ್ನ ಬಾಸ್ಟರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೂರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಮೆರಿನೆನ್ಸಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಮೂಲಕ 6 ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅವರು 1 ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ 10 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯಿರಿ. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ marinate
ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು, 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ,
ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚಾವಟಿ, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಡಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ಗೆ ಇದು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ?
ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಯಶಸ್ಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. "ಪಾಲುದಾರರು" ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕಿಗಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಎಲೆಕೋಸು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಗಾರ್ನಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಇದ್ದವು ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ನಾವು ಕೆಲವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಡಕ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಳನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಡಕ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು.
ಆಪಲ್ಸ್. ಡಕ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಕೊಬ್ಬು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಸೆದರು ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾರ್ಸೌಟ್ ಇಡೀ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 
ಹುರುಳಿ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೂಪ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮರಿಗಳು. ನಾವು ನೀರು 1 ರಿಂದ 2 ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆ ತನಕ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಅವರೆಕಾಳು. ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ತಡೆಗೋಡೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ವರ್ಧಿಸಿ, ನಾವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಿಲ್ಲು ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. 
ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 5 ಟೊಮೆಟೊಗಳು, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, 1 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಒಂದು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಝಾಬಾಚ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, 3 ಸ್ಲಿಕ್ಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಋಷಿ, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಘನಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಪಾರು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಡಕ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ champignon ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ನೀವು ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿರುವಂತೆ, ಡಕ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೆಟ್. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಂತೋಷ, ಪ್ರಯೋಗದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ!
